Zelná Solyanka s hubami na zimu - 7 receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Sezóna zachovania, keď ženy v domácnosti zmenia svoje kuchyne na malé továrne takmer priemyselného rozsahu, sa považuje za jednu z najhorúcejších. Jedným z najbežnejších druhov polotovarov je kapustová kapusta: s hubami, s mrkvou, s paprikou, rozsah prísad je pomerne rozsiahly. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s tradičnými a originálnymi spôsobmi konzervovania zeleniny na zimu.

Klasická kapustová polievka s hubami na zimu

Recept môže byť bezpečne nazývaný klasikou žánru, pretože používa tradičný súbor produktov, ktorý zahŕňa kapustu, paradajky (alebo paradajku) a huby.

zloženie:

4 polievkové lyžice. s kopcom paradajkovej pasty;
Kilogram húb;
2 kg kapusty;
200 g cibule;
Pohárik oleja a vody;
40 ml. ocot (9%);
4 korenené korenie;
1,5 lyžičky cukor;
1 polievková lyžica. soľ.

Podrobný recept na varnú kapustu s hubami na zimu:

Skartujte kapustu a vložte do kotla s objemom 200 ml. olej.
Zmiešajte 250 ml vody s octom a nalejte do kotla. Hádzať do korenia, klinčekov.
Pri nízkej teplote sa piť na pol hodiny.
Nastal čas pre paradajku: pred pridaním do kotla ho premiešajte soľou a cukrom.
Je dôležité, aby iba paradajky boli súčasťou hotových cestovín!
Opečte znova: teraz 15 minút.

Po 45 minútach od začiatku prípravy zmesi odovzdávame huby do misy. Musia byť varené až do úplného varenia, nakrájame na kúsky a potom smažeme cibuľou v rastlinnom oleji. Proces, ktorý neberie do úvahy čas varenia húb, bude trvať 5-7 minút.
Huby, prepečené cibuľkou, posielajte do kapusty kapusty. Prilepte ďalších 10 minút a vypnite.

Solyanka je pripravená. Bude dokonale zachované aj počas zimy.

Solyanka: recept s prídavkom mrkvy

Solyanka je úžasné jedlo. Môže ísť o občerstvenie a plné hlavné jedlo. Obrobok môže byť tiež použitý ako rastlinná základňa pre prvý a druhý kurz.

zloženie:

Biela kapusta: 1 kg .;
Varené huby: 800 g;
Mrkva: 500 g;
Cibuľa: 500 g;
Olej: 500 ml;
Paradajková pasta: 4 polievkové lyžice L;
Jablkový ocot: 15 ml;
Vavrín: 2 listy;
Pepper: 7 hrách;
Soľ: 1 polievková lyžica.

Ako variť kapustovú polievku s hubami na zimu? Ak chcete zistiť, postupujte podľa postupných odporúčaní:

Huby, vopred v osolenej vode, smažte do 100 ml. oleja 25 minút.

Je potrebné vyprážať huby, aby sa odparili prebytočná vlhkosť, ktorú získali počas varu.

Huby sú vyprážané a pristúpime k spracovaniu kapusty. Je potrebné rezať do tenkých pásikov.
Rozširovali sme kapustu do kotla a po naliatí 200 mililitrov oleja ho sterili na strednom ohni až do stavu al-dente.

Ak zistíte, že kapusta je vyprážaná a nie je dusená, je to jasný znak suchého ovocia. Preto je potrebné naliať do kotla určitú vodu.

Huby sú vyprážané, opatrne ich odstráňte z panvice a tu, pridajte ďalších 200 mililitrov oleja, opečte tenké polkruhy cibule.
Keď sa stáva mäkkou, ale zrejme stále nedosiahne stav plnej pripravenosti, pridáme mrkvu strúhanú do veľkého strúhadla.
Jedlo štvrť hodiny zapečte zeleninou, aby ste dosiahli mäkkosť.
Keď sme siariť cibuľu s mrkvou, kapusta je už pripravená miešať s ostatnými zložkami. Teraz je mierne krčivé, ale už dostatočne mäkké a mierne priehľadné.
Huby, cibuľa s mrkvou sú položené v kotlíku so zelím.
Potom pošleme paradajkovú pastu, lavrushku, korenie.
Ľahko duste, skúste a pridajte soľ podľa chuti.

Celkový čas ochladzovania všetkých zložiek v agregáte je asi 20 minút povaru.
Ochota chuťovky je určená kapustou: bude mäkká, priehľadná a už nebude krčiť. V tejto fáze nalejte oct.
Tomi solyanka pod vekom ďalších 5 minút a vypnúť.
Rozložili sme hotovú omáčku s mrkvou a hubami na sterilných nádobách, zabalené, otočené hore nohami a pokryté prikrývkou.

Solyanka sa ukáže veľmi chutné a šťavnaté.

Solyanka s paradajkovou omáčkou

Paradajková omáčka je takmer nepostrádateľnou zložkou pre solyanka. Samozrejme, že je nemožné dať to na rovnakej úrovni s kapustou, ale tiež by ste nemali chýbať chuť, ktorú dáva pšenice.

Čo je potrebné pre solyanka s paradajkovou omáčkou:

1 kg čerstvé huby;
2 kg. kapusta;
4 polievkové lyžice. paradajková pasta;
100 gr. cibule;
200 ml. olej;
30 ml. ocot (9%);
2 klinčeky;
2 korenené korenie;
1,5 lyžičky soľ;
50 gr. cukor.

Ako variť koktejl:

Pred rozdrobením kapusty ju vystavíme štandardnému postupu: pranie a sušenie.
Pošleme ju do veľkého steampu, naplneného olejom a malým množstvom vody, nastavenej na mierny oheň.
Bez zapomínania na pravidelné rozmiešanie kapusty, zasypte ju takým tempom 30 minút.

Nepreťažujte frekvenciu miešania.Vzhľadom na to, že existuje veľké nebezpečenstvo získania múčky z ovsených vločiek namiesto mrazničky s jasne definovanými plátkami zeleniny.

Zatiaľ čo kapusta je stewing, musíme pripraviť huby a cibuľu. Predem vyčistené a umývané huby sa varia v nasolenej vode počas 10 minút. Nezabudnite odstrániť penu. Pri pripravenosti odčerpáme vodu z húb.
Jemne nakrájajte cibuľu a smažte spolu s hubami v oleji na 1/4 hodiny.
Pripravte zmes cibule a húb na kapustu s paradajkovou pastou a korením. Stew znovu - teraz 15 minút.

Oceu pridaný k hmoždinke 10 minút pred koncom kalení.
Miska sa dá položiť ako v už sterilizovaných nádobách a môže byť sterilizovaná vo vriacej vode bez naskrutkovaných viečok, ale s predbaleným obväzom. V druhom prípade sterilizujte poháre po dobu 20 minút.

Pripravená omáčka, sterilizovaná podľa všetkých pravidiel, sa rozotrie a obalí sa niečím teplým, aby sa ochladil.

Solyanka s paradajkovou omáčkou, varenou podľa tohto receptu, sa udržiava aj pri izbovej teplote.

Zeleninová polievka s receptom na papriku

Predstavujeme vám hodgepodge s bohatou kompozíciou prísad, ktorá osloví aj tých najprísnejších známych domácich produktov.

zloženie:

Zelná, mrkva, cibuľa, uhorky, šampiňóny: každá 1,5 kg;
Sladký bulharský korenie: 1 kg.
Rajčiaky: 2 kg.;
Cukor: 7 polievkových lyžičiek L;
Soľ: 9 lyžice L;
Ocot (9%): 250 ml;
Rastlinný olej: 180 g;
Vavrín: 3 listy;
Černý korenie: 10 zŕn.

Podrobné pokyny na varenie:

Všetka zelenina je spracovaná: umývanie, čisté, suché.
Zelenina, ktorá potrebuje nakrájať: kapustu, cibuľu.
Mrkva a uhorky vystrihnú kruhy.
Papriky a rajčiny, z ktorých je lepšie odstrániť kožu, plátky.
Huby - tenké taniere.
Smažte cibuľu, mrkvu, huby a kapustu v oleji. Sekvencia pridávania zodpovedá sekvencii zložiek v tomto kroku. Postupné pridávanie zeleniny na praženie je zárukou zachovania bohatstva zeleniny.

Do hotovej hmoty pridajte zvyšné prísady okrem octu.
Po 40 minútach od začiatku kalení nalejte oct.
Po čakaní na varenie vypnite a ihneď začnite rozložiť misgepodge v sterilných pohároch.

Jedlo s sladkou paprikou je pripravené. Nezabudnite uviesť, že odporúčame vziať rôzne odtiene papriky pre krásny estetický vzhľad.

Najjednoduchší recept solyanka na zimu

Recept, ktorý bude uvedený nižšie, sa dokonca ani nedá porovnávať so zásobníkmi v obchodoch. Solyanka sa stáva voňavým, chutným a užitočným a súčasne sa pripravuje na dva účty. Realizácia receptu v živote si vyžiada pomalý sporák.

Zloženie pre solyanka s čerstvými paradajkami:

Lesné huby: 350 g;
Biela kapusta: 700 g;
Cibuľa: 200 g;
Mrkva: 200 g;
Rajčiaky: 1 ovocie;
Soľ: 1 lyžička;
Nerafinovaný slnečnicový olej: 50 g;
Acetic Essence: 1,5 lyžičky;
Černý korenie: 5 hrách;
Lavrushka: 2 listy.

Podrobné odporúčania na vytvorenie jednoduchého mixéra:

Biela kapusta je umývaná, mierne vysušená (môžete len namočiť papierovou utierkou) a roztrhnúť.
Spôsob rezania mrkvy sa vyberá na základe osobných preferencií. Môžete sa rozmiešať na veľké strúhadlo alebo napríklad v kórejčine.
Huby sú prednostne rozrezané na pásy. Varte so štvrťhodinou v nasolenej vode.
Cibuľa nakrájané na pásy podobné slamkám húb.
Solenie kapusty s niekoľkými štipľavými soľami.
Nalievací pohára multivarki nerafinovaný a šíri sa do zmesi pripravenej z cibule a mrkvy. Varenie v režime "Fry" počas 15 minút.
Teraz je čas pridať kapustu. Roztierali sme ju v hustom stave na zeleninovom smažení. A staráme sa o 15 minút. Kapusta sa usadí a môžete pridať korenie.
Počas týchto 15 minút, počas ktorých bude kapusta dusená mrkvou a cibuľou, musíte odstrániť kožu z paradajok a nakrájať ich na plátky.
Pošleme paradajky a huby, zvyšnú soľ a lavrushku do misy.
Nastavte pomalý sporák do režimu "Quenching" po dobu 30 minút.
Pri zvukovom signáli nalejeme do octu a premiešame. Ďalších 5 minút v starom režime a môžete vypnúť mudrček s mrkvou a hubami.
Balenie solyanka v sterilných pohároch, korkové viečka.

Po úplnom ochladení solyanka pod prikrývku položíme poháre na chladné miesto.

Pripravte si zimu na východ

Klasické zmesi zložiek obsahujú pomerne úzky zoznam korenín. Patrí sem bobkový list, sladká paprika alebo mletý korenie, soľ, cukor. Ale je tu tiež recept na výrobu solyanka podľa orientálnych chutí. V tomto prípade sa používa rozsiahly zoznam korenín a korenín.

Zloženie zložiek:

Biela kapusta: 2,5 kg .;
Huby (predvarené): 2 kg .;
Mrkva: 1 kg .;
Rajčiaky: 1 kg .;
Cibuľa: 1 \ 2 kg.;
Rastlinný olej: 300 ml;
Karafiát: 3 dáždniky;
Basil: 1 lyžička;
Koriander: 1/2 lyžičky;
Tarragón: 1/2 lyžičky;
Soľ a zelenina (kôpor, petržlen) na chuť.

Podrobné odporúčania týkajúce sa varnej kapustovej polievky s hubami pre zimné orientálne:

Chopte varené huby.
Odstránime šupky z paradajky a nakrájanú cibuľu.
Mrkva sa roztrhne vo veľkom strúhadle.
Prejdite zeleninou v panvici: paradajkami, cibuľou a mrkvou - v rastlinnom oleji na chutný zlatý odtieň.

Smažte na vysokej teplote. V tomto prípade zostane všetka šťava v rastlinných lalôčikoch.

Pridajte do nich strúhanú kapustu. Nalejte celý objem rastlinného oleja.
Stew 30 minút a pridať huby do panvice.
V tejto fáze posielame aj korenie na panvicu.
Určite čas na plnú pripravenosť, chuť - celá zelenina by mala byť plne pripravená.
Len minútu pred zavretím posielame na strúhanú zeleninu.
Polievku z kapusty pripravíme so žampiónmi a paradajkami v sterilných pohároch.

Po úplnom ochladení solyanka pod prikrývku položíme poháre do chladničky. Tam, kde sa má obklad pripravený podľa tohto receptu skladovať, pretože neobsahuje ocot a inú kyselinu.

Konzervované korenené občerstvenie na zimu

Konzervácia pripravená podľa tohto receptu osloví znalcov pikantných, mierne kyselých jedál.

Čo sa vyžaduje:

Kapusta: 1 kg.
Mrkva: 1 \ 2 kg.;
Čerstvé uhorky: 1 kg .;
Cibuľa: 750 g;
Paradajková pasta: 2,5 lyžičky.
Cukor: sklo;
Slnečnicový olej: 1 \ 2 poháre;
Soľ: 1 polievková lyžica L;
Stolový ocot (9%): 125 ml;
Chilli papričky: 2 kusy;
Korenie: 3-4 hrách;
Lavrushka: 2 listy.

Podrobný recept solyanka so šampiňónmi a mrkvou:

Nakrájajte kapustu a mieste ruky.
Rozdrviť mrkvu cez strúhadlo v kórejčine.
Čerstvé uhorky rezané tenkým spôsobom. Preferovaný tvar: polkruh.
Pepper chili olúpané semená a nakrájame na malé kocky.

Chilli papričky sa spracovávajú iba v rukaviciach, aby nedošlo k ich šťave v očiach alebo iných slizniciach.

Kapusta, mrkva, uhorky, chilli.
Pridajte korenie a korenie. Tiež nezabudnite na paradajkovú pastu, maslo a cukor so soľou.
Pridajte pripravenú zmes na oheň a opekajte 50 minút.
5-10 minút pred vypnutím vylejte octu a vypnite ho po čakaní na varenie.
Rozpusťujeme hotové konzervovanie v sterilných pohároch. Máme korek.