Medzi tými, ktorí sa snažia dodržiavať princípy zdravého stravovania, sa sójový olej stal nedávno obzvlášť populárny. Aký vplyv má príjem tohto výrobku na telo, čo je súčasťou jeho zloženia a ako správne používať olej tak, aby sa nepoškodil? Článok poskytne odpovede na otázky záujmu mnohých čitateľov.
Výrobná technológia, zloženie a obsah kalórií v produkte
Olej vytlačený zo sójových bôbov je priradený nasýtenou slamou farbou a charakteristickou, trochu ostrou arómou.
Ctihodná úcta vo varení, alternatívnej medicíne a kozmeteológii, tento produkt nájdete vďaka špeciálnemu zloženiu. Obsahuje kombináciu látok, ktoré ľudské telo potrebuje na úplný vývoj, udržiavanie zdravia a zabezpečenie funkčnosti všetkých systémov.
Po prvé, výrobok má najvyšší obsah (v porovnaní s inými olejmi) PUFA.
Medzi ne patria:
- linolová alebo omega-6;
- oleom alebo omega-9;
- linolénová alebo omega-3;
- palmitová;
- stearová.
Okrem iného je produkt bohatý na:
- vitamíny - cholín, tokoferol, vitamín K;
- stopové prvky - železo, horčík, zinok a vápnik
Každých sto gramov nerafinovaného sójového oleja obsahuje 115 mg tokoferolu alebo vitamínu E1. To je najvyšší ukazovateľ medzi ostatnými olejmi: v oleji zo slnečnicových semien je to až 70 mg a v oleji z olív to je 13 mg.
Diskutovaný výrobok je vysokokalorický a výživný. Sto gramov oleja - od 880 do 900 kcal.
Produkujte zdravý olej dvoma rôznymi spôsobmi:
- Metóda extrakcie - spôsob je založený na schopnosti rozpúšťania rastlinných olejov v organických rozpúšťadlách. Na úplné rozpustenie sójových bôbov sa použije hexánové rozpúšťadlo. Táto metóda sa nazýva chemická.
- Spôsob lisovania alebo lisovania je mechanická metóda. Olej sa vyrába lisom, pod ktorým je umiestnená sója. Pri silnom tlaku, ktorý nedosahuje teplotu vyššiu ako 40 - 42 stupňov, olej na výstupe si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Po stlačení sa kvapalina usadzuje, potom sa prefiltruje a do fliaš.
Druhý spôsob výroby oleja sa považuje za priaznivejšiu, čo umožňuje získať užitočnejší produkt. Avšak studený lisovaný olej má charakteristickú arómu, ktorá nie je populárna pre všetkých a bezpečná doba skladovania je veľmi krátka.
Nerafinovaný sójový olej sa získava vďaka dodatočnému procesu hydratácie produktu, po ktorom môže byť skladovaný dlhšie. Súčasne výrobok zachováva prospešné látky a charakteristickú sójovú arómu.
Ľudová rada: chaga - liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Ale rafinovaný olej už nemá nepríjemný zápach, navyše chutí veľmi mäkký. Avšak na dosiahnutie tohto výsledku je výrobok vystavený niekoľkým tepelným úpravám, v dôsledku čoho stráca väčšinu svojich priaznivých vlastností.
Čo je užitočný sójový olej pre ľudské telo
Mastné kyseliny prítomné v oleji spolu s nízkymi hladinami cholesterolu robia to úplne neškodné pre zdravie.
Navyše, kvôli svojim vlastnostiam je tento olej v zozname najzdravších výrobkov na svete. Ak je pravidelne zahrnutý do stravy, je možné dosiahnuť výrazné zlepšenie v tele.
Ako ovplyvňuje sójový olej:
- normalizuje fungovanie nervového systému;
- aktivuje imunitný systém;
- zabraňuje výskytu patológií srdcového svalu;
- znižuje riziko aterosklerózy v dôsledku normalizácie koncentrácie cholesterolu v krvi;
- stimuluje trávenie;
- zlepšuje hladinu cukru v krvi;
- čistí toxíny a toxíny;
- má pozitívny účinok na mozog, aktivuje duševnú činnosť;
- urýchľuje metabolizmus;
- zabraňuje výskytu nádorov;
- má sedatívny účinok, zlepšuje odolnosť proti stresu;
- posilňuje kosti;
- eliminuje zápal obličiek;
- zvyšuje účinnosť, zlepšuje ukazovatele kvality spermií;
- v kozmetike - zlepšuje vzhľad kaderov a kože, zabraňuje starnutiu.
Spotrebujúc jednu alebo dve čajové lyžičky sójového oleja denne, muži budú silní a silní a ženy budú krásne a očarujúce.
Užitočné vlastnosti pre deti
Pediatri odporúčajú zaviesť olej spolu s prvými doplnkami pre dojčatá od 4 do 6 mesiacov. Koniec koncov, tento výrobok je ľahko a rýchlo absorbovaný, takmer bezpečný a dodáva tela dieťaťa potrebné prvky pre normálny rast a vývoj.
Prospešné vlastnosti sójového oleja umožňujú:
- doplňte telo dôležitými vitamínmi a mikroelementmi;
- normalizovať metabolizmus;
- úprave nervového systému dieťaťa;
- zlepšenie funkcie mozgu, čo zvyšuje výkonnosť školákov;
- posilňovať odolnosť, zvyšovať odolnosť voči patogénnym vírusom a baktériám.
Prvé zavedenie komplementárnych potravín s pridaním oleja je lepšie začať mikroskopickými dávkami s cieľom sledovať reakciu tela dieťaťa na produkt.
Ak je všetko v poriadku, je potrebné postupne zvyšovať dávku, aby sa zabránilo možným alergickým reakciám.
Ako ho používať pri varení
Rôzne druhy oleja budú vhodné na varenie: rafinované a nerafinované.
Hlavné pravidlo: musíte kúpiť čerstvý produkt a použiť ho až do dátumu vypršania platnosti. Nesprávna kvalita alebo vypršaný olej nebudú priehľadné, v lahve je viditeľná zakalená zrazenina, ďalšie nečistoty.
Kulinárska aplikácia produktu je najrozmanitejšia.
- Je výhodné vyprážať ryby a mäso v rafinovanom oleji. Nechladne a dáva pokrmy peknú zlatú kôru.
- Nerafinovaný olej je naplnený zeleninovými šalátmi. Priaznivo zdôrazňuje chuť vajec, ryže, morských rias.
- Sójová omáčka je obľúbená u mnohých gurmánov a olej dodáva korenie bežným jedlám.
- Niekoľko kvapiek masla pridaných do cesta, aby pečenie, najmä voňavé a zlaté.
- V priemyselnej výrobe sa maslo používa na výrobu majonézy, margarínu, chleba a cukroviniek.
- Sója má vlastnosti konzervačných látok, takže olej sa používa na spracovanie potravy pred zmrazením a v procese varenia konzervovaných potravín.
Sójový olej v receptoch na zdravie
Okrem špeciálnej výživovej hodnoty má produkt liečebný účinok na celé telo. Takéto vlastnosti by v tradičnej medicíne nemuseli zostať bez povšimnutia.
V mnohých ázijských krajinách boli v dávnych dobách sójové bôby uznané za účinný liek proti anémii, nervovým poruchám a problémom s potenciálom.
Prípravky na báze oleja sú uvedené v úradnom lekárstve Číny, Japonska a Vietnamu.
V našej krajine skúsení healers odporúčajú denne piť 2 čajové lyžičky zdravého produktu s:
- znížená imunita;
- zvýšený cholesterol;
- ateroskleróza alebo na jej prevenciu;
- patológie pečene a obličiek;
- choroby mozgu;
- žalúdočné vredy, chronické gastrointestinálne ochorenia;
- narušenia metabolických procesov;
- bolesti hlavy;
- znížené libido;
- bolestivé obdobia;
- nachladnutie;
- závislosti na obezite.
Sójový olej v kozmeteológii
Lecitín, ktorý je súčasťou ropy, je aktívne používaný farmaceutmi a kozmetológmi. Koniec koncov, táto látka prispieva k regenerácii tkanív a bunkových membrán.
Vzhľadom na tieto vlastnosti oleja bolo vyvinuté obrovské množstvo kozmetických výrobkov, ktoré boli na ňom založené. Mydlá a čistiace prostriedky, pleťové vody a krémy pre telo, tvár, ruky, zvlhčovacie masky a toniká, šampóny a vlasové balzamy. Zoznam výrobkov obohatených omladzovacou silou sóje môže pokračovať dlhú dobu.
Domáci mladí používajú maslo:
- na čistenie tváre a odstraňovanie make-upu;
- vyživuje a hydratuje suchú pokožku;
- chrániť tvár a ruky pred účinkami negatívnych faktorov životného prostredia (mráz, vietor, slnečné svetlo);
- na dosiahnutie rovnomernosti a sviežosti pokožky tváre;
- zmäkčiť vytvrdené oblasti dermy;
- zabrániť fytotaniu, eliminovať malé vrásky;
- urýchliť hojenie dermatologických ochorení;
- na zlepšenie štruktúry poškodených a krehkých vlasov.
Na tvári nie je potrebné používať olej v čistej forme - môžu sa objaviť nepríjemné čierne škvrny. Je lepšie pridať niekoľko kvapiek do zmiešaného smotanu, tonizovať alebo kombinovať s inými olejmi - olivový, mandľový, broskyňový.
Takáto cenovo dostupná a prírodná kozmetika predlžuje mladosť, dáva krásu a zdravie.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Aby ste sa ochránili pred možnými nepríjemnými dôsledkami, potrebujete vedieť všetko o nebezpečenstvách a výhodách sójového oleja. Koniec koncov, pre niektorých ľudí má pozitívny účinok, zatiaľ čo iní nemôžu používať olej, alebo by to mali robiť s mimoriadnou opatrnosťou.
Kategorická kontraindikácia, ako je tomu u všetkých produktov, je telesná intolerancia zložiek, v tomto prípade sójového proteínu a strukovín. Ak má človek alergiu, nemal by vo vnútri spotrebovať olej a používať ho na vonkajšie použitie.
V iných prípadoch sa odporúčajú kontraindikácie, to znamená, že pred použitím sójového oleja by ste sa mali poradiť s lekárom o konkrétnej chorobe alebo stave, aby ste znížili pravdepodobnosť škodlivých účinkov na telo.
Starostlivosť by mala byť:
- tehotné ženy a dojčiace matky v dôsledku prítomnosti izoflavónov v produkte - prírodné estrogény;
- deti s vrodenou hypotrofiou, predčasné;
- v prítomnosti závažných ochorení mozgu;
- ľudia s nadváhou;
- pacienti s častými migrénami;
- diagnostikovanie zlyhania pečene alebo obličiek;
- so závažnými problémami s trávením, poruchami čriev.
A pre tých, ktorí nemajú zákaz sóje, s správnym dávkovaním a dodržiavaním odporúčaní na použitie, olej bude mať prospech iba obohatením tela prírodnými vitamínmi, zdravím a posilnením imunitného systému.
