Kyslá huba s hubami - vyživujúca a dokonale sa otepľujúca v chladných, daždivých dňoch, jedlo. Ukazuje sa výživné aj bez pridania mäsa. Všetky huby sú vhodné na polievku.
Klasická solanka s hríbmi a mäsom
Zloženie: 2 litre silného mäsového vývaru, 80 g údenej klobásy, 340 g varenej údenej slaniny, 3 zemiaky, 380 g hlivy ústrednej, 2 cibule, niekoľko jadierok, 3 paradajky, hrubá soľ.
- Bujón sa privedie do varu a pridá sa. Pošle malé kúsky zemiakov.
- Jemne nakrájané huby a cibuľa. Spoločne sa vyprážajú vo vykurovanom oleji až do varenia.
- Klobása a slanina rozrezané na kusy väčšie ako zemiaky. Oni sú tiež pražené v panvici až do zlaté farby s hubami a zeleninou. Ďalej tu položíme lúpané paradajky bez kože.
- Keď sa hmota zahustí, je rozložená v bujóne.
Zostáva pridať soľ, olivy a variť na ďalšie minúty. Vetvička zelene iba zdôrazňuje chuť jedla.
S kuracími srdcami
Zloženie: 820 g kuracie srdce, 130 g paradajkovej pasty, 7-8 veľkých lyžičiek vyprážaného chleba, 370 g údenej klobásy, 10-12 čiernych korení, hrubej soli, 7-8 lastúr, 4-5 zemiakov, 3 Klobásy, 2 paradajky, toľko sladkých papričiek a cibuliek, plná poháre okurky.Ako variť hubové hnojivo s drobmi je popísané nižšie.
- Klobása a sviečkovia sú nakrájané na malé kúsky a potom vyprážané na kôru. Cukrová tyčinka sa pridáva k nim, produkty sú chradnú spolu na pár minút.
- Náhodne nakrájaná čerstvá zelenina, s výnimkou zemiakov, je oddelená. Paradajky pred pridaním do pečenia sa zbavte pokožky vriacou vodou. Keď zelenina zmäkne, sú nalievané s paradajkovou pastou a dusené ďalších pár minút.
- Vedľajšie produkty sa vyčistia od všetkého prebytku a varené v soľnej vriacej vode až do úplného varenia.
- Ďalej, zazharki z prvého a druhého kroku, kocky zemiakov, okrúhlice, med, korenie a soľ sa posielajú do panvice.
- Po varení sa polievka na nízkych teplotách pod vekom asi pol hodiny.
Podávajte tukovú kyslou smotanou a plátok čerstvého pečiva.
Hubová polievka s kyslou kapustou
Zloženie: 1 kg kysaného kapusta, cibuľa, 2 okrúhlicové uhorky, 3 veľké lyžičky rajčiakovej pasty, niekoľko olív alebo olív, pol kila huby, štipka cukru, stolová soľ, zmes papriky.
- Kapusta sa umyje vodou tak, aby nebola príliš kyslá. Ďalej stráca vo veľkej panvici s paradajkovou pastou a malým množstvom rastlinného oleja.
- Po pár minútach sa tu vylejú cibuľové kocky a slamky nakladaných uhoriek. Zložky hrnca sa nalejú s malým množstvom vody a dusia sa do jemnosti.
- Huby sú varené v inom hrnci: čerstvá - 12-15 minút, vysušená - asi pol hodiny. Voda okamžite nasolená.
- Obsah prvej nádoby sa posunie na hotové huby. To tiež pridáva cukor, nakrájané olivy alebo olivy a zmes papriky.
Podávaná polievka s hubami a horúcou kapustou s domácou kyslou smotanou.
Možnosť varenia pre vegetariánov
Zloženie: 3 cibule, 5 veľkých lyžičiek rajčiakovej pasty, 3 nakladané uhorky, 30 g sušených hríbik a 230 g čerstvého čerstvého cesnaku na chuť, niekoľko olív alebo olív, 3 zemiaky, sladká paprika, soľ, mletý kmín.
- Suché huby po pol hodinu namočené v teplej vode.
- Čerstvé prísady sa nakrájajú na platne a smažia sa cibuľou, nakrájaným cesnakom, soľou a korením. Keď sú huby v panve zmenšené, môžete k nim pridať trochu vody a spoločne uvariť výrobky na 7-8 minút.
- Zemiaky a nakrájané sušené huby sa nalejú do hrnca s vodou. Kapacita sa odosiela do sporáka.
- Posledná vec, ktorou sa dostanete na panvu, je pasta z ich paradajok, plátky olív alebo olív, plátky uhoriek.
Obsah nádoby sa prenesie do panvice. Polievka je soľovaná a varená až do zmäknutia zemiakov.
Polievka solyanka s rôznymi druhmi húb
Zloženie: 5-6 čerstvých šampiňónov, 60 g suchých hríbov, 120 g solené a toľko čerstvých húb, 3-4 strúčiky cesnaku, mrkva, 2 lastúrové uhorky, cibuľa, veľká lyžica paradajkovej pasty, 1/3 šálky uhorky, hrsť olív, štipka cukru, hrubá soľ, čerstvé zeleniny.
- Z nakrájanej mrkvy, cesnaku a cibule varené v oleji. Keď je zelenina zlatá, v panvici sa položí pasta z paradajok a hrubé strúhané uhorky.
- Po ďalších pár minútach sa naleje roztok z nálevu. Hmota stráca na strednom ohni 12 až 14 minút. V tomto procese sa osolené, sladené. Môžete pridať akékoľvek korenie.
- Všetky huby sú rozdrvené a poslané na varenie. Sušený výrobok musí byť najprv namočený v studenej vode na niekoľko hodín.
- Pripravené huby sa extrahujú z vývaru a jemne nakrájajú.Kvapalina sa filtruje. Vrátia sa späť do vývaru.
- Po ďalších 10-12 minútach varenia v hrnci sa posúva obsah panvice a celé olivy. Ak chcete ochutnať polievku solyanka s hubami dosalivaetsya.
Podávame s množstvom nakrájaných zelených plodov.
V multicooker
Zloženie výrobku: 1,5 kíl akýkoľvek čerstvé huby veľký plátok masla, 2 polievkové lyžice. lyžice múky veľké cibule, paradajky 4-5, hrsť olív alebo olív, soľ, korenie zmesi.
- Huby sa umyjú, čistia a jemne nakrájajú.
- V miske "inteligentných" hrncov ohreje maslo na to vyprážaných húb plátky a cibule kocky. Pre tento vhodný program na vyprážanie.
- Múka sa pridáva do húb a cibule. Niekoľko minút položil štiepané paradajky bez kože. Tiež polovičky olív alebo olív mletej zmesi papriky, soľ.
- Režim sa zmení na "polievka", a potom sa v pohári sa naleje 2 litre vody.
Príprava misky trvá 14-17 minút.
Solyanka so šampiňónmi a kapustou - príprava na zimu
Produkty: kilogram hlivy ustricovitej a rovnaké množstvo čerstvého kapusta (kapusta), libra cibule, sladkej papriky a mrkvu, veľká lyžica cukru, 2 veľké lyžice soli, malé. Lyžica paradajkového pretlaku, 3 veľké lyžice octu, 4-5 hrách nové korenie, bobkový list.
- Zelná a mrkva sa rozdrvia pomocou drviča.Sladká paprika sa rozreže na malé kocky.
- Zelenina je vyprážaná v horúcom oleji až do zlatohnedého.
- Huby sú jemne nakrájané a varené v soľnej vriacej vode po dobu 7-9 minút. Potom sa smažia spolu s miniatúrnymi cibuľovými kockami v samostatnej panvici na mäkké, zeleninové kúsky.
- Výrobky z posledných dvoch krokov sa kombinujú do spoločného jedla. Soľ, cukor, bobkový list, korenie sa naleje tu.
- Po pridaní rajčiakovej pasty sa hmotnosť naleje do polovice pohára vriacej vody a dusí sa pod vekom približne pol hodiny. Počas tejto doby by sa mala všetka kvapalina z nádrže vyparovať.
- Ocot sa naleje. Priveďte do varu a nechajte ho ohriať 3-4 minúty.
- Zostáva ešte rozšíriť kapustovú polievku s hubami na zimu v pripravených pohároch a prevrátiť.
Uchovávajte nádoby na chladnom mieste.
Zber v zime s mrkvou a paprikou
Zloženie výrobku: kilo huby, libra čerstvej kapusty, 2 kg čerstvých paradajok, sladkej papriky libra červené 1,5 kg bielej cibule žiarovky, a to isté mrkva, 340 g horkej papriky, 6-7 Goroshkov nové korenie, 60 -70 g hrubej soli, 110 ml octu, 2-3 listy vavrína.
- Huby musia byť vopred varené, vložte do šľahača. Keď sa z nich vypustí kvapalina, produkt sa rozreže na tenké pásy.
- Paradajky sú odlúpané a otáčané cez mlynček na mäso. Ak chcete uľahčiť úlohu, môžete namiesto čerstvej zeleniny brať 320 gramov paradajkovej pasty bez prísad. Rozvedie sa v rovnakom množstve filtrovanej vody.
- Zostávajúca zelenina je nakrájaná na tenké slamky a potom zložená do misiek s hrubým dnom a stenami. Ak namiesto rajčiakov sa paradajková pasta odoberie vodou, potom sa v tejto fáze naleje do ostatných zložiek.
- Komponenty sú solené a ponechané pod krytom pri priemernom požiari 40-45 minút.
- Potom sa do panvice pridajú všetky deklarované koreniny a koreniny a nalieva sa stolový ocot. Výsledná zmes sa duší na ďalších 6-7 minút.
- Liečba sa zobrazuje na pripravených bankách. Nádrže sú valcované kovové uzávery.
Keď sa banky ochladia, môžete ich usporiadať na chladnom mieste pre dlhodobé skladovanie. Ak sa rodine nepáči pikantné občerstvenie, horká korenie z receptúry by sa mala odstrániť.
