Len málo ľudí vie, že modrá obsahujú veľké množstvo makronutrientov z periodickej tabuľky. Obsahujú tiež celulózu a pektín, ktoré vynikajúcu prácu s škodlivým cholesterolom v tele. Preto sa odporúča, aby baklažány zaradili do stravy, aby sa zabránilo vzniku aterosklerózy a koronárnej choroby srdca.
Z modrej môžete variť veľké množstvo chutných a zdravých jedál, ktoré budú netrpezlivo žiť aj dospelí aj deti. Aké je tajomstvo zloženia? Ako variť chutné baklažánky? Poďme to prísť na to.
Klasická baklažánová šunka
Teraz vás naučíme variť zeleninový šľahač podľa klasickej receptúry. Tento recept je dosť jednoduchý, takže sa dokonca aj nezkušené ženy v domácnosti budú páčiť.
výrobky:
- modrá - 4 kusy strednej veľkosti;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy strednej veľkosti;
- Bulharský korenie - pár;
- rajčiny - 4 kusy strednej veľkosti;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- olivový olej;
- greeny.
Príprava:
- Modrá by mala byť nakrájaná na plátky s hrúbkou 5 mm, soľou a nechať dať zeleninovú šťavu.
- Medzitým postupujte k čisteniu cibule, paradajok a papriky. Odlúpnite zeleninu a nakrájajte paradajky na kocky, papriku a cibuľu na polkruhy. Všetko dobre premiešajte.
- Zahrejte panvicu na maslo na stredné teplo a rozdrobte zeleninu, soľ a nechajte miriť.
- Do tejto doby modrá musela dať šťavu, z ktorej sa chcete zbaviť. Potom každý kruh vyprážaný na oboch stranách až do zlatohnedej.
- Vyprázdnené okrúhle stĺpiky sa zložia do panvice a položia najvyššiu varenú zeleninu. Potom nakrájame cesnak a byliny, posypeme hore.
- Pokryte hrniec s vekom a položte na malý oheň, rozmiešajte, až kým nebudete jemný. Miešajte hotovú misu. Ukázalo sa veľmi chutné baklažán. Bon appetit!
Zimný recept receptúry
Niekedy v chladných zimných obdobiach chcete vyskúšať niečo neobvyklé. K dispozícii je rýchly a jednoduchý recept na výrobu nezvyčajného občerstvenia na zimu.
Pre varenie budete potrebovať:
- 5 kilogramov modrej farby;
- 1,5 kilogramu papriky;
- horúci korenie - 1 kus;
- pol libra cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- greeny;
- soľ na chuť
Postup varenia:
- Najskôr pripravte všetky ingrediencie: nakrájajte zeleninu a presuňte zeleninu cez mlynček na mäso. Všetko sa skombinuje v hrnci a zapadne na sporáku na strednú teplotu. Stew zeleninu s korením na pol hodinu.5 minút pred varením pridáme soľ na chuť a nakoniec pridáme ocot.
- Modré rezané do rovnakých kruhov, zapadajú do misy a solené. Všetko je možné odložiť, aby sa horkosť zmizla a zelenina dala šťavu. Po hodine sa džús vyčerpá a modré sú smažené na oboch stranách až do zlatohnedej.
- V predsterilizovaných nádobách položte vyprážané kruhy. Akcie prebiehajú nasledovne: položili vrstvu kruhov - naliali sa na dusenú zeleninu, potom na ďalšiu vrstvu atď. Keď je nádoba plná, zostane naklonená. Lahôdka pripravená na zimu.
S cuketou
Klasická šunka sa vyrába z baklažánov a korenín zeleniny, ale môžete pridávať nové poznámky do svojej bežnej misky a používať cuketu ako ďalšiu súčasť. Sokola nadobúda novú chuť a neprekonateľnú chuť. Je veľmi jednoduché pripraviť saute z baklažánov a cukety, sledovať a ihneď zapísať recept, pretože príbuzní a hostia budú milovať tento pokrm.
výrobky:
- modrá - 2 kusy;
- cukety;
- rajčiny - 4 kusy strednej veľkosti;
- mrkva - pár;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - malá hlava;
- rastlinný olej;
- soľ podľa chuti;
- paprika podľa chuti.
varenie:
- Modré olúpané a nakrájané na kocky ľubovoľnej veľkosti. Odporúčame vytvárať malé bary. Lahôdka sa rozotrie v miske, v nasolenej vode počas 10 minút.
- Zušinky sa tiež olúpia a nakrájajú na palice. Nakrájame cibuľu a tri strúhané mrkvy. V panvici na pestovanie s rastlinným olejom pripravíme mrkvu a praženie cibule.
- Vezmite ďalšiu panvicu, nalejte olej a rozložte rozdrvenú cuketu a modrá. Smažte zeleninu na 5 minút. Na začiatok pridajte náš smaž. Potom sme rozložili paradajky rozdrvené kocky. Všetko dobre premiešajte.
- Cesnak je olúpaný a mletý obvyklým spôsobom. V saute pridajte soľ, korenie a cesnak. Všetko sa dobre premieša a prinesie na váš vkus. Dužte ďalších 15 minút.
Maďarský lososový saute
Saute v maďarčine - neobvyklé jedlo pre obyvateľov Ruska. Celé tajomstvo spočíva v tom, že zelenina je varená nie na oleji, ale na grile. Z tohto dôvodu sa jedlo stáva menej kalóriou.
zloženie:
- modrá - 600 gramov;
- paradajky - 800 gramov;
- pleťová výplň - 700 gramov;
- Bulharský koren - 600 gramov;
- zemiaky - 300 gramov;
- cibuľa - 3 kusy;
- voľná bazalka podľa chuti;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 šálky mlieka;
- ¼ časť balenia masla;
- 3 polievkové lyžice.l. múka;
- vajcia - 2 kusy;
- Holandský syr - 300 gramov;
- muškátový mušt podľa chuti;
- soľ.
varenie:
- Rozdrviť paradajky, cesnak a cibuľu v mixéri.
- Režimy baklažánu a zemiaky podľa vlastného uváženia a odoslanie do rúry. Varenie zeleniny až do polovice varenia.
- Mixte mleté mäso s paradajkovou pastou a posypeme muškami, miešajte.
- Vložte maslo do panvice, pridajte múku, premiešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte mlieko, premiešajte a odstráňte z kachlí.
- Keď je kompozícia v chlade, pridajte vajcia a polovicu strúhaného syra.
- Plátok vypalte fóliou, nalejte trochu omáčky na dne a položte zemiaky do vrstvy. Nasledujú prstence bulharského korenia. Prelejte omáčku.
- Potom rozložte mäsovú vrstvu a následne lilek. Posypeme bazalkou a nalejeme omáčkou.
- Vložte paradajky na vrchol a posypte syrom. Pečieme na 40 minút.
Varenie v pomalom sporáku
Mnohé ženy v domácnosti už dlho prešli na používanie viacerých značiek. Tam je jedlo rýchlejšie varené av tomto období, kým sa varenie, môžu robiť iné práce.
zloženie:
- sladká paprika - 3 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- modrá - 3 kusy;
- rajčiny - 4 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 1 kus;
- cukor podľa chuti;
- soľ na chuť
Príprava:
- Lístky sa odlupujú a rozrežú do kruhov. Namočte 10 minút do solené vody.
- Korenie nakrájame na polkruhy.
- Rezané paradajky nakrájajte na plátky a rozrežte mrkvu na veľké tyčinky.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Nalijte olej do misky multicookeru a pridajte zeleninu. Pridajte korenie podľa vkusu a zapnite režim "plov". Po signáli sa môže podávať jedlo.
S paprikou a paradajkami
Smažená z modrej s paradajkami a sladkou paprikou je šťavnatá a sladká.
výrobky:
- modrá - 2 kusy;
- paradajky - 10 kusov;
- Bulharský korenie - 5 kusov;
- slnečnicový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Modrá rezu na plátky a nechajte nasiaknuť v nasolenej vode.
- Paprika nakrájame na plátky a smažte na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá.
- Stlačte baklažán a smažte na oboch stranách.
- Vložte baklažán, papriku, paradajky a cesnak na plech na pečenie.
- Pečte v rúre.
Hotové jedlo sa môže podávať jednak horúce, jednak studené.
Ajapsandali - jedlo tradičnej gruzínskej kuchyne
Zelenina pre ajapsandali sa dusí v veľkom liatinovom kotlíku bez pridania vody a je mimoriadne chutný nasledujúci deň.Skúste urobiť túto gurmánsku jedlo doma.
výrobky:
- modrá - 1 kilogram;
- rajčiaky - 500 gramov;
- Bulharský korenie - 500 gramov;
- cibule;
- mrkva;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - hlava;
- greeny;
- soľ;
- korenie;
- rastlinný olej.
Príprava:
- Modré vystrihnuté na kocky, najlepšie malé. Posypeme soľou a necháme. Po 10 minútach vypustite kruhy na oboch stranách.
- Vytvorenie smaženej cibule, papriky a mrkvy. Fry, nezabudnite sa zamiešať.
- Odlúpte paradajky a rozomlejte. Nakrájajte cesnak a pridajte na paradajky. Všetku pripravenú zeleninu premiešajte a 10 minút rozmiešajte.
- Rezané zeleniny, pridajte do kotla, posypeme korením. Pokračujte v kúpeli ďalších 10 minút. Pred podávaním by mal misa stáť pol hodiny pod zatvoreným vekom. Bon appetit!
