Turecký steak - 9 receptov, ako variť v rúre, v panvici av pomalom sporáku / recepty | Brovarnya Rivne

Hydinové mäso je ideálnou voľbou nielen na doplnenie tela potrebnými látkami, ale aj na prípravu takmer neobmedzeného množstva chutných jedál. Chcete si vychutnať lahodný morčací steak? Áno, žiadny problém! Malá túžba a kulinárske zručnosti a nevšimnete si, ako horké jedlo bude na stole.

Klasický morčací steak v panvici

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako kvalitné varenie, je vypestovať steak v panve v klasickej verzii.

Zloženie Zloženie:

horčica - 10 g;
morčacie filé - 600 g;
čerstvá smotana / smotana - 60 g;
chudý olej;
soľ, korenie, korenie.

Metóda prípravy:

Dôkladne umyte filé, nasajte nadbytočnú vlhkosť do papierových obrúskov, nezabudnite odstrániť všetky filmy a šľachy, rozdelte kus na steaky.
Pre šťavnaté a jemné filé je žiaduce marinovať. Mäso z Turecka ide dobre s kari, kurkuma, zmesou papriky, bazalky alebo chabromu, takže si vyberajte korenie podľa vašich preferencií.
Zmiešajte v miskovom oleji (chudý alebo olivový), soľ, horčica a korenie. Premasíme pripravenú omáčku pripravenou omáčkou, marinujeme výrobok 30 minút neotvoreným.
Ohrev panvice ohrievajte olejom, ktorý úplne zakrýva dno nádrže.Rozdelíme kúsky mäsa do horúceho tuku a dáme ich voľne na nelepivé pokrmy. Ideálnou kapacitou pre klasický steak je grilovaná panvica.
Vrstené vrstvy vypláchnite 3 minúty, až kým nie je hnedá, obráťte sa a zopakujte proces tepelného spracovania. Varenie mäsa počas ďalšej štvrtiny hodiny v uzavretej podobe vplyvom nepríjemnosti. Zároveň znížte požiar na minimálnu rýchlosť.
Otvorte riad, zvýšte intenzitu ohrevu, smažte kusy, až kým sa tekutina úplne neodparí a chutné kôry sa obnovia na oboch stranách mäsa.

Podávajte zlaté morčacie steaky na stôl!

Varenie v pomalom sporáku

Multifunkčné domáce spotrebiče sa pre nás stali príjemným bonusom, čo zaručuje vynikajúcu kvalitu pripravených jedál. Niekoľko minút a morčacie steak sa objaví v najkrajších a atraktívnych.

Zoznam produktov:

citrónová šťava - 40 ml;
soľ, korenie, suché provensálske byliny;
morčací filé - 500 g;
cesnakové kebabky - 3 ks;
olej (olivový alebo slnečnicový).

Postup prípravy:

Dôkladne umyte hydinové mäso, osušte ho papierovými uterákmi. Odstráňte všetky filmy a šľachy tak, aby si steaky počas fritovania zachovali svoj tvar.Rozrezali sme vrstvy až do hrúbky 2,5 cm.
V miske pomiešame provenienčné byliny, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak bez šupky, olej a soľ. Umiestnite kúsky do varenej zmesi a rozložte každú časť mäsa. Výrobok nechajte v tomto stave 2 hodiny.
Mokrá plátky moriek opäť utierajte. Miska multicooker spracujeme s olejom, nainštalujeme program "Pečenie". Ohrejeme nádobu a položíme nakladané mäso tak, aby sa kúsky nedotýkali.
Zatvorte prístroj, varte 20 minút, potom steriličky a pokračujte v ďalšej štvrtine hodiny. Týmto spôsobom smažeme zvyšok mäsa, po ktorom necháme produkty na 15 minút v režime vykurovania.

Rozdeli sme steaky na krásnu dosku, podávanú s voňavými zeleninami a hotovou jedálňou.

So zemiakmi

Vkusné morčacie jedlá, šikovne varené s koreňovou zeleninou, sú ideálne pre nedeľný obed alebo romantickú večeru. Srdce ventilátora sa roztopí spolu s prvým kusom lahodného mäsa!

Zoznam komponentov:

soľ, korenie a korenie;
chudý olej;
sójová omáčka - 50 ml;
zemiaky - 800 g;
3 strúčiky cesnaku;
cibuľa a mrkva;
stehna - 1 kg.

Stupne varenia:

Mäso spracovávame bežným spôsobom, rozdeľujeme ho na vrstvy porcií, mierne ho odpudzujeme kuchárskym kladivom, dávajúcim plátky rovnaký tvar.
Zmiešajte vo vhodnej kuchynskej omáčke, korenie, vybrané korenie, rastlinný olej. Kusy mäsa namiešajte so zmesou, nechajte marinovať 30 minút.
Ošúpané a umyté zemiakové hľuzy nakrájame na veľké kusy. Osloboďte cibuľu z šupky, nakrájajte na polkruhy. Mrkva nakrájame plátky. Piesok cesnak prechádza lisom.
Pripravujeme pripravenú zeleninu do kulinárskeho rukávu, na vrchole vyberáme nakladané steaky, sezónu s korením a soľou. Ak chcete získať skrútené krusté jedlo a chutný zlatý odtieň, jednoducho neviažeme balík a poskytneme horúcim prúdom prístup k pripraveným výrobkom.
Posielame jedlo hodinu v rúre, zohrejeme na 190 ° C.

Šaláty rozširujeme pomocou zemiakov v krásnom servírovanom pokrme, podávanom teplým. Pozrite sa, ako úspešná bude vaša kulinárska tvorba!

Podávajte morčacie steak v rúre

Pokračujeme v lahodnom výskume najlepších spôsobov pečenia hydinového mäsa.Naučili sme sa variť morčacie steaky, takže mäso sa ukázalo ako najživšie a najjemnejšie.

Požadované zložky:

mäkký syr - 150 g;
cesnakové klinčeky - 5 ks;
morčacie prsia - 1,4 kg;
bohatý krém (nie menej ako 15%) - 400 ml;
olivový olej - 50 ml;
soľ, korenie, kôpor.

Postup varenia:

Opatrne umyte vtáčie filé. Ako vždy, zbavte šľachy a fólie, potom odrežte vrstvy (určite cez vlákna) až do hrúbky 2 cm.
Vyčistite steak so soľou, korením, zmesou suchých bylín, olejom olivového oleja a vložte do pekáča. Vložte kusy do jednej vrstvy, pošlite do rúry 40 minút a zohrejte na 220 ° C. Očakávame, že sa objaví na mäkkej mäkkej zlaté kôre.
Čistenie pažítky z plevy, mletie, mletie spolu s mäkkým syrom, až kým hladké, potom nalejte vysoko kvalitný krém. Získame hustú a voňavú omáčku.
Vyberáme pečené mäso, spracujeme s vareným zložením cesnaku a vrátime misku do rúry. Znížime teplotu vykurovania na 180 ° C, pokračujeme v procese, až kým nebude mäso úplne varené.

Ak ste si nevyskúšali takéto kurčatá, ste príjemne prekvapení nádhernou chuťou a vôňou výsledného jedla.

Krok varenie vo fólii

Kovový papier nám pomôže pri vytváraní bezchybných steakov vo fólii. Príprava krok za krokom urobí proces správny a konzistentný.

Zoznam produktov:

zmesi papriky, soli, šafranu, muškátového orieška, papriky, kari - 2 g;
morčacie filé - 700 g;
chudý olej - 30 ml;
polovica citróna;
vetvičky zelených.

Príprava krok za krokom:

My umyjeme vriec filé, dôkladne namočiť to s uterákmi, odstránenie nadbytočnej kvapaliny. Rozdelíme kúsok mäsa na vrstvy až do hrúbky 3 cm. Nezabudnite na spôsob rezania vlákien. Mimochodom, šťavnaté steaky môžu byť varené nielen z filé, ale aj z nohy vtáka.
Zmiešajte nakrájaný cesnak, korenie a korenie, stlačte šťavu z polovice citróna. Pridáme malú citrusovú kôru. Výsledná zmes starostlivo spracováva každý kus mäsa, vloží výrobky do panvice, zatvorí nádobu. Marinujte morku najmenej pol hodiny.
Ak chcete vyrobiť jedlo najcitlivejšie, vyberáme výrobok z pikantnej kompozície, mierne namočíme, mierne ho prebrúsime, smažíme rýchlo v horúcom tuku v horúcej panvici, až kým nie je dobre rozdrvený. Týmto spôsobom "utesnite" mäsové šťavy vo vnútri kusu.
V ďalšom kroku zabalíme každý budúci steak do fólie tak, aby bol čo najtenší. Komprimujeme obal v tvare, pevne obtočte okraje a zdvihnite.
Rozdelíme polotovary na plech na pečenie, pošlete ich 50 minút v rúre (180 ° C).

10 minút pred koncom procesu otvára papier, pečie vrstvy mäsa až do zlatohnedej farby a slúži na stôl so zeleninou. Ozdobte si podľa svojich predstáv.

S hubami

Úplne nenáročný recept na chutné hydinové steaky s hubami a inými dobrotami. Napriek jednoduchosti spôsobu prípravy sa jedlo veľmi chutné a prekvapivo elegantné.

Zloženie komponentov:

tvrdý syr - 150 g;
paradajky - 2 ks;
čerstvé šampiňóny (najlepšie malé) - 400 g;
morčací filé - 500 g;
chudý olej;
korenie, vysoko kvalitná majonéza.

Technológia varenia:

Ak chcete získať požadovaný výsledok, budeme potrebovať vykostené steaky. Kúpime už oddelené vrstvy mäsa, alebo samičky nakrájame. V každom prípade bude výrobok určite umývaný, sušený utierkami, mierne odrazený kladivom, posypeme vybranými korením a korením.
Pripravené plátky sa ponoria do horúcej panvice s maslom.Rýchle smažte kusy bez toho, aby ste sa otočili, a potom položte surovú stranu na pečený tanier s maslom.
Ošúpaný šampiňóny nakrájajte plátky, korenie a soľ, miešajte s majonézou, nasypte na plátky mäsa vo forme úhľadných šmýkačiek.
Pokryte šampiňóny plátkami plátkov paradajok, posypte syrovými lupienkami. Všetko toto kulinárske potešenie zasielame štvrťhodinu do rúry (180 ° C).

Keď je kôra na každej porcii zčervenaná, extrahujeme z rúry mäsové "pyramídy", jeme plody našich kulinárskych zručností.

Vykostené Turecké steaky

Takéto steakové disky je možné zakúpiť v zabalenej podobe alebo si môžete vybrať požadovaný kus moriek na kosti a rozrezať ho v mäsiarni.

Zoznam produktov:

hydinové steaky s kosťou - 5 ks;
olivový olej - do 50 ml;
tymian;
5 strúčiky cesnaku;
korenie, soľ, korenie.

Funkcie varenia:

Opatrne umyte vrstvy mäsa, namočte do papierových uterákov. Zmiešajte 50 ml rastlinného oleja s nasekanou pažítkou, olúpaným cesnakom, zmesou papriky a tymiánu. Srsť sme získali získanou kompozíciou, marinovali sme pol hodiny.
Rozložené mäso rozotrejeme do keramickej pečivej misky, potom vložíme jedlo do kulinárskeho puzdra a fixujeme ju pomocou sponiek.
Zasuňte polotovar na 30 minút do pece zohriatej na 230 ° C. Štvrť hodiny pred koncom tepelného spracovania výrobkov opatrne, aby sa nehoril, otvorte obal, hnedé vrstvy.

Podávajte morčacie steak s horkou kosťou.

Recept na parnú stravu

Niektorí milovníci chutných jedál s jasným predsudkom sa týkajú prípravy mäsa spôsobom prezentovaným. Musíme však pochopiť, že zdravé jedlo, dusené, je nielen jedlom, ale aj nepostrádateľným pravidlom moderného varenia.

Požadované komponenty:

rajčiny - 6 ks;
polovica citróna;
víno (výhodne suché) - 500 ml;
morčacie prsia - 800 g;
cibuľa - 3 ks;
soľ, korenie, korenie (slané, oregano, bazalka), zelené.

Postup varenia:

Pripravené filé rozdelené na plátky do 2 cm.
Paradajky umyte, nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Oloupeme cibuľu zo šupky, roztrháme na polkruhy.
Položte spracovanú zeleninu do panvice, pripevnite k nej vrstvy mäsa, nalejte víno a stlačte ju z polovice citróna. Ochutnajte produkty soľou, korením, korením a korením, nechajte marinovať pol hodiny.
Rozložíme zložky misky do košíka kuchynského prístroja, nastavíme program "Steamed", pripravíme jedlo na hodinu.

Toto jedlo je vhodné aj pre ľudí, ktorých strava je obmedzená zo zdravotných dôvodov. Nálada a zdravie budú v poriadku!

Varenie na elektrickom grilu

Domáce varenie je čoraz viac automatizované a kvalita a dizajn jedál sa blíži úrovni reštaurácie. Elektrický grilovaný morský steak je hodný takéhoto hodnotenia.