Bravčové mäso vyrába veľmi výživné výživné polievky. Majú predovšetkým rád mužskú polovicu rodiny, ktorý zvyčajne uprednostňuje mäso skôr ako zeleninu alebo morské plody. Najlepšie recepty na bravčovú polievku sú uvedené nižšie.
Bravčová polievka
zloženie:
- ½ kilo bravčových rebier;
- 3 lúpané zemiaky;
- 1 polievková lyžica. suchý hrášok;
- 1 ks. mrkva a cibuľa;
- soľ a rastlinný olej.
Príprava:
- Namočte hrášok do studenej vody cez noc. Ak nie je množstvo času, sa aspoň 2 hodiny, než urýchliť proces varenia produktu.
- Opláchnite rebrá, nalejte 2 litre čistej vody a nechajte varte.
- V už varenej vývaru nalejte premývaný hrášok.
- Po pol hodine pridajte do polievky praženie cibule a mrkvy v rastlinnom oleji.
- Po ďalších 10 minútach pridajte malé kocky zemiakov a soli.
Varíme hrachovú polievku s bravčovým mäsom až do varenia všetkých zložiek. Pred podávaním jedla na stôl odrežte mäso z kostí a vráťte ho do misky.
Jednoduchý recept so zemiakmi
zloženie:
- 350 g bravčovej buničiny;
- 1 polievková lyžica. pražená cibuľa a mrkva;
- 1 polievková lyžica. nakrájané surové zemiaky;
- soľ a korenie;
- greeny.
Príprava:
- Mäso nakrájame na malé kúsky a nalejeme 2,5 litra vody. Pošlite varenie, kým sa nevykoná.
- Po 25 minútach pridajte k nemu zemiaky a po ďalších 10 - pečeni.
- Chuť ošetrujte na mäkkosť zemiakov. Krátko pred pripravenou polievkou pridajte soľ a korenie.
Podávajte zemiakovú polievku na večeru s majonézou alebo kyslou smotanou.
Varenie v pomalom sporáku
zloženie:
- 350 gramov bravčového mäsa;
- 250 g rozdelený suchý čaj;
- zemiaky, cibuľa a mrkva (množstvo podľa chuti);
- rastlinný olej na pečenie zeleniny;
- soľ a všestranné korenie polievky.
Príprava:
- Opečený hrach opláchnite vopred vo vode.
- Do misky prístroja nalejte maslo, pridajte kúsky mäsa a varenie v režime pečenia 20-25 minút.
- Nalejte zeleninu (cibuľu a mrkvu). Smažte ďalších 10 - 12 minút.
- Pridajte kocky zemiakov, premývaný hrášok, soľ a univerzálne korenie. Ak chcete ochutnať, môžete použiť lavrushka.
- Výrobky nalievajte vodou na hornú značku misky.
Varenie v pomalom sporáku polievka s bravčovým mäsom a hráškom po dobu 60 - 70 minút pod zavretým vekom.
Pohánková polievková polievka
zloženie:
- 2,5 litra filtrovanej vody;
- 350 g bravčovej buničiny;
- ½ polievkovej lyžice. pohánka;
- 3 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 bobkový list;
- soľ, rastlinný olej a čerstvé zeleniny.
Príprava:
- Varenie vývar z kúskov bravčovej bôby, soľnej vody a vavrín.
- Keď je mäso takmer varené, nalejte do neho premývané zrná a rovnako veľké kusy zemiakov.
- Po 15 - 17 minútach poslite strúhanú mrkvu do hrnca a soli.
Varenie pohánkovej polievky s bravčovým mäsom ďalších 6 - 7 minút. Potom odstráňte z tepla, posypte čerstvými bylinkami a nechajte naplniť.
Ako variť s ryžou
zloženie:
- ½ kilo bravčového mäsa;
- 70 gramov suchej dlhej ryže;
- ½ polievkovej lyžice. cestoviny z paradajok;
- 2 cibuľa a rovnaká surová mrkva;
- 2 - 5 ks. zemiaky;
- čerstvý cesnak;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Vlasenie opláchnite celým kusom, pridajte vodu a nechajte varte. Akonáhle kvapalina vrie, odstráňte penu z jej povrchu. Okamžite pridajte soľ a korenie.
- Po 10 minútach vyplňte zemiakové klinky na polievku. Množstvo tejto zeleniny závisí od chuti domova. Čím viac zemiakov sa používa, tým silnejší bude liečba.
- Po zelenine pošlete vypranú ryžu na polievku.
- V malej panvici nakrájajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Na už zlatú zeleninu pridajte paradajkovú pastu. Zložte ingrediencie dohromady 8 až 9 minút.
- Presuňte obsah panvy na pripravenú ryžu a zemiaky.
Varenie ošetrujte ďalších 6-7 minút. V prípade potreby dosolit a podávať s kyslou smotanou.
Vstup do húb
zloženie:
- ½ polievkovej lyžice. nakrájanú cibuľu a mrkvu;
- 550 g bravčové vykostené;
- 3 zemiaky;
- 150 g predvarených a zmrazených lesných húb;
- ½ sladká paprika;
- 40 g koreňa zeleru;
- slnečnicový olej;
- 2 kusy paradajky;
- soľ a korenie podľa chuti (vyžaduje sa - mletá paprika).
Príprava:
- V hlbokej panvici nakrájajte kúsky bravčového mäsa až kým sa nevyskytne kôra.
- Keď je mäso zakarvené, pošlite mu všetku zeleninu, ak je to potrebné, odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Na už pripravenú zeleninu presunúť rozmrazené huby. Smažte zložky ešte ďalších 10 až 12 minút.
- Obsah nádoby preneste do hrnca s vriacou vodou (1,5 - 2 l).
- Soľ, nalejte do sušenej zeleniny a korenia, pridajte korenie celery. Z už pripravenej polievky bude potrebné ju odstrániť.
Varte do misky, kým všetky ingrediencie nie sú úplne varené. Podávajte s krutónmi z pšenice a / alebo ražného chleba.
Bravčová syrová polievka
zloženie:
- 750 g bravčového mäsa na kostiach;
- 350 g klasického taveného syra (bez prísad);
- 4 - 5 zemiakov;
- cibuľa a mrkva;
- maslo a slnečnicový olej;
- soľ, korenie a čerstvé bylinky na chuť.
Príprava:
- Nalejte mäso na kosti s 2 litrami vody. Okamžite pridajte soľ, korenie a varte asi 2 hodiny.
- Odstráňte hotové mäso a vyrežte z kosti. Naplňte vývar a vráťte malé kúsky bravčového mäsa. Nalejte malú časť vývaru.
- Počkajte, kým sa základňa budúcej syrovej polievky varte, potom pošlite lúpané, umyté a nakrájané zemiaky do nej.
- V roztopenej pôde predtým rozpustený roztavený syr. Na urýchlenie procesu musíte syr vyrezať na malé kúsky. Nalejte zmes do spoločného hrnca.
- Z cibule a mrkva variť ružové smaženie a okamžite horúce pošlite ju na polievku.
- Vaším jedlom pripravte pár minút. Posypeme čerstvými bylinkami.
Dajte syrovú polievku trochu variť pod vekom, potom ju podávajte na večeru s domácim mäkkým chlebom.
Možnosť varenia s fazuľkami
zloženie:
- 450 g suchých bôbov;
- ½ kilo bravčových rebier;
- 150 gramov cestovín z paradajok;
- 1 cibuľa a mrkva;
- 3 kusy klinček;
- cesnak podľa želania;
- 5 kusovkardamóm;
- soľ a suché francúzske byliny.
Príprava:
- Predvariť fazuľa s vodou. Ak môžete, nechajte to celú noc. V priebehu tohto obdobia sa strukoviny zväčšujú o približne 2 krát. Vypustite a umyte fazuľa studenou vodou.
- Pošlite zrná na varenie s bravčovými rebrami, kým nie sú pripravené suroviny.
- Smažte cibuľu s mrkvou a spolu so všetkými korením, paradajkovou pastou a soľou odošlite zeleninu do vývaru.
- Ochutnajte túto lahodnú polievku ešte ďalšiu štvrtinu hodiny, potom zakryte pokrm s vekom a nechajte ju variť 20 minút.
Jednoduchý recept s cestovinami
zloženie:
- 350 g bravčového brucha;
- 100 g malých zákuskov;
- 2 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 2 kusy paradajky;
- rastlinný olej, soľ a petržlen.
Príprava:
- Vyprážané bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, dajte ich do hrnca, pokryte vodou a varíme až do varu. Neustále odstraňovať penu, ktorá sa objavuje na povrchu kvapaliny, varíme mäso asi hodinu.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky. Len rezané paradajky bez kože a cibule.
- Okamžite pošlite zemiaky do vývaru na mäso a najprv položte zeleninu do panvice s rastlinným olejom s častým miešaním počas 6 - 7 minút. Presunúť výslednú jasnú hmotu na polievku.
- Keď sú kúsky zemiakov mäkké, pridajte zázvor, soľ a zeleninu.
Ochutnajte toto jednoduché a chutné prvé jedlo ďalších 5 až 6 minút, potom ihneď nalejte do veľkých misiek a podávajte.
Bravčová polievka Kharcho
zloženie:
- 450 g bravčového mäsa na kostiach;
- 5 - 7 strúčiky cesnaku;
- 1 celerová stopka;
- 1 hromada čerstvej petržlenovej vňati;
- 3 biele žiarovky;
- 1 chilli pod;
- 1 polievková lyžica. konzervované paradajky;
- 1 polievková lyžica. dlhá ryža;
- 1 polievková lyžica. cestoviny z paradajok;
- soľ a olivový olej.
Príprava:
- Nalejte veľké kusy mäsa vodou a posypte na varenie spolu s 1 lúpanou cibuľou a celerom. Varíme vývar až do mäkkého bravčového mäsa.
- Zvyšnú cibuľu orestujte do olivového oleja, až kým nie je transparentný a pridajte k nej všetok nasekaný cesnak. Keď všetky zložky začnú červeno, vložte ich do vývaru.
- Tam posielať ryžu, konzervované rajčiny bez kôry, cestoviny a jemne nakrájanú chilli.
- Soľou polievku a varíme ďalších 17-20 minút pri strednom ohni.
Podávajte na večeru s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Najvznechujúcejšie bravčové polievky sa získavajú použitím mäsa s kosťou. Obzvlášť chutné jedlá je možné uvariť na údené rebrá.Ale aj surová buničina bez veľkých žíl tuku sa blíži.
