Terpug - aké ryby? Mnohí z nich kladú takéto otázky, keď ich vidia na pulte obchodov. Ryba má chutné a mastné mäso, vďaka čomu je šľahač široko používaný pri varení. Ak chcete oceniť, stačí vyprážať ryby. Použite Terpug na varenie druhých kurzov, rovnako ako varené lahodnú polievku.
Terpug - čo je táto ryba?
Terpug - dravá ryba patriaca do čeľade Terpugovyh sa nachádza v morských vodách. Ryby môžu rásť až do výšky jedného metra a získať hmotnosť do 18 kilogramov, ale jednotlivci, ktorých hmotnosť zriedka prevyšuje dva kilogramy, sa predávajú.
Chuť šupky sa porovnáva s hodnotnými druhmi lososa. Ryby so stredným obsahom tuku sú vďaka tomu zahrnuté v rôznych typoch diét.
Chová sa v zime, v malom hĺbku, blízko pobrežia. Ženy majú kaviár na kamienkách a muži ju chránia, až kým sa neobjaví smaženie.
Použitie a poškodenie terpugi pre telo
Ryby majú veľa užitočných vlastností a odborníci na výživu odporúčajú používať škrabance počas stravovania.
Užitočné vlastnosti:
- obsahuje zinok, ktorý pomáha znižovať množstvo škodlivého cholesterolu v tele;
- Arginín pomáha posilňovať imunitný systém a odstraňovať toxické látky z pečene, uzdravovať rany;
- nasýtené mastné kyseliny zlepšujú kardiovaskulárny výkon;
- jód prispieva k normalizácii štítnej žľazy;
- obsahuje síru, ktorá pomáha telu bojovať proti škodlivým baktériám a udržiavať požadovanú úroveň zrážania krvi;
- v dôsledku obsahu fosforu telo urýchľuje metabolizmus a zabraňuje vzniku kazu;
- bohatý zdroj bielkovín, ktorý je stavebným materiálom celého organizmu;
- že železo nasýti krvnými bunkami kyslíkom a zvyšuje hladinu hemoglobínu;
- s pravidelným používaním majú ryby priaznivý účinok na nervový systém a duševnú činnosť;
- nízke kalórie, preto vhodné na použitie s nadmernou hmotnosťou;
- pomáha zlepšovať stav nechtov, zubov, vlasov, kože.
Nemôžete použiť:
- so zvýšenou funkciou štítnej žľazy;
- pri ochoreniach tráviaceho traktu;
- so zvýšenou kyslosťou žalúdka;
- s tendenciou k alergii;
- dojčiace ženy.
Ak chcete získať maximálny úžitok a zachovať živiny, doporučujeme paru alebo pečenie.
Rybie ušné ryby
Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad jednotlivca. Jatočné telá musia byť celé bez trhlín a poškodenia. Povrch je pružný a žiabre sú čisté a bez zápachu.Iba z vysoko kvalitných rýb si môžete uvariť lahodné uši.
zloženie:
- korenie;
- škrabka - 550 g;
- zemiaky - 3 ks;
- soľ;
- mrkva - 1 ks;
- petržlenová vňať - 20 g;
- cibuľa - 2 ks;
- Lavrushka - 2 listy;
- ryža - 0,4 šálky.
Príprava:
- Nakrájajte zemiaky. Výsledné kocky vrhnú do vody. Mäso nakrájame na plátky a posielame na zemiaky. Podsolit. Pridajte ryžu a varíme do polovice vareného.
- Premyté lúpané ryby nakrájame na kusy a pošlete ich na zeleninu.
- Nakrájajte cibuľu. Vložte do vývaru a variť až do hotových rýb.
- Hodte si lavrushku a korenie. Aby ucho nezískalo ostrú chuť, po piatich minútach získali vavríny.
- Pridajte nakrájané zeleniny a zakryte viečko. Trvajte bez požiaru po dobu 7 minút.
Pečieme fóliou v rúre
Voňavé, zdravé jedlo vhodné pre celú rodinu. Rybie mäso je jemné a šťavnaté.
zloženie:
- korenie;
- škrabka - 1100 g;
- soľ;
- cibuľa - 2 ks;
- kôpor;
- citrón - 2 ks.
Príprava:
- Čistenie a poškodenie kostry. Stočte soľou a korením. Posypeme citrónovou šťavou.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky a položte ju do brucha s kôprom.
- Vložte fóliu na plech na pečenie. Umiestnite kostru. Na zadnej strane urobte rezy, v ktorých je potrebné vložiť citrónové kruhy. Kryt s fóliou.
- Odošlite do rúry. Pečieme asi hodinu. 180 stupňový režim.
Ako chutné guláš so zeleninou
Veľmi rýchlo môžete svoju rodinu živiť nádherným, chutným a zdravým jedlom, ktoré ocenia všetci.
zloženie:
- soľ;
- rasp - 2 jatočné telá;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- korenie pre ryby;
- voda - 0,5 šálky;
- mrkva - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- múka - 0,5 šálky.
Príprava:
- Čistenie a poškodenie kostry. Odrežte hlavu a opláchnite. Vyrežte na štyri kusy.
- Posypeme soľou a korením. Rub. Rolovať každý kus v múke.
- Vložte do horúcej panvice olej. Smažte do zlatohnedej. Prejdite na dosku.
- Nakrájajte cibuľu. Mrkva mrkva. Rozstrihnite korenie. Opečte zeleninu v panvici. Pridajte kúsky rýb a nalejte kyslou smotanou.
- Nalejte do vody a soli. Obal a potom pol hodiny pri minimálnom ohni.
Naparujte v pomalom sporáku
Ľahké jedlo, ktoré je ideálne pre tých, ktorí budú prvýkrát variť morské ryby. Pripravte si jedlo z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.
zloženie:
- voda - 1,5 šálky;
- škrabka - 650 g filé;
- kôprom - 45 g vetvičiek;
- Korenie na ryby;
- soľ;
- citrón - 0,5 ks.
Príprava:
- Do misy nalejte vodu. Nastavte vozík.Prestávajte koprové stopky a umiestnite ich na spodok koša.
- Filé chop. Soľ a posypeme korením. Posypeme citrónovou šťavou.
- Vložte do koša. Zatvorte veko. Povoliť režim pary. Časovač je nastavený na pol hodinu.
Plnené pečené v rúre
Terpug - mäsité ryby, charakterizované malým počtom kostí. Ak neviete, ako variť v rúre, odporúčame vypchať ryby s ryžou a hubami. Produkty dokonale splynú a navzájom sa dopĺňajú.
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 ks;
- škrabka - kostra;
- rastlinný olej;
- ryža - 55 g;
- čierne korenie;
- huby - 350 g;
- soľ;
- majonézy;
- cibule.
Príprava:
- Vyčistite kostru. Interiéry, ktoré chcete odstrániť. Opláchnite. Orežte rebrá.
- Mastenec namažte s korením a soľou. Grate majonéza. Odložte pol hodiny.
- Varené ryžové zrná. Ochlaďte to. Soľ a premiešajte.
- Huby sekané. Vložte do panvice s olejom a smažte. Nakrájajte korenie, nakrájajte cibuľu. Pridajte do panvice. Soľ a posypeme paprikou. Miešajte a smažte.
- Zmiešajte vyprážanú zmes s ryžou. Vložte do brucha.
- Vložte kostru na plech na pečenie. Pečte v rúre jednu hodinu. 190 stupňový režim.
Domáce údené ryby
V tomto receptúre sa naučíte variť horúci údený pstruh. Potom nie je možné zakúpiť údené ryby v obchode, pretože domáce výrobky sa ukážu oveľa chutnejšie.
zloženie:
- čerstvý škrabák - 1100 g;
- soľ;
- citrón;
- mleté korenie.
Príprava:
- Odrežte hlavu z kostry a odstráňte vnútorné časti. Opláchnite a vysušte.
- Posypeme soľou a korením. Rub. Posypeme citrónovou šťavou a trváme tri hodiny v chladničke.
- Držte hodinu vo vzduchu. Jatočná kostra by mala vyschnúť.
- Aby sa zabránilo tomu, že ryby budú stúpať a nestratia chuť, používajte iba jablkové piliny na fajčenie, ktoré musia byť umiestnené na dne udiarenského domu.
- Umiestnite mriežku na rošt a vložte ju do udiarne. Ak varíte niekoľko jatočných tiel naraz, položte ich tak, aby sa ryby nedotýkali. Zatvorte veko.
- Dym ryby na pol hodinu. Pred podávaním očistite kostru od pokožky, ktorá v priebehu varenia získava trpkú chuť.
