Strúhaný koláč je pečiaca varianta, ktorej cesta sa dá vždy držať v chladničke a v prípade potreby môžete rýchlo vyrábať čajové sladkosti podľa akéhokoľvek receptu uvedeného v tomto článku.
Klasický strúhaný bič
Na miesenie cesta podľa klasického receptúry budete potrebovať nasledovné produkty:
- maslo - 250 g;
- CO vajíčko - 2 ks;
- granulovaný cukor - 200 g;
- preosiata pšeničná múka - 500 g;
- soda - ½ lyžičky;
- prášok na pečenie a sóda - na špičke noža.
Pri takejto skúške potrebujete vajcia a maslo na chladenie.
- Vajcia trenie pieskom na bielu penu.
- Nakráňte maslo na malé kúsky a pridajte do zmesi vajec.
- Veľmi dobre pracujte so zmiešavačom.
- Múku zmiešajte so sódom, práškom do pečiva a soľou.
- V pripravenej múke vylejte výslednú zmes vaječného oleja.
- Hneďte husté cesto. Je dôležité, aby sa hnelo do hladkosti, aby sa nelepila na ruky.
- Cesto je rozdelené na dva kusy, jeden by mal byť trochu viac. Cesto nechajte odložiť, aby ste si mohli 30 minút odpočívať pod filmom.
Na plnenie môžete zaseknúť alebo zaseknúť. Ak je vodnatý, potom ho môžete znížiť na silný stav.
- džem - 250 g;
- múka (škrob) - 20 g.
Ohrievajte džem, neustále miešajte a postupne pridávajte múku alebo škrob. Odparovanie nadbytočnej kvapaliny a pri zahustení náplne odstráňte z tepla.
- Kontajner, kde bude koláč pečený, mazaný alebo pergamen.
- Prevlečte väčší kus cesta do tenkej vrstvy a vložte ju do tvaru.
- Rozliate náplň nad hornou vrstvou.
- Ak chcete zatvoriť koláč zhora, musíte trieť menší kus na strúhadle a rovnomerne ho rozložiť na povrch.
Pečte asi 25 minút pri 190 ° C.
Margarín varenie recept
Na základe vyššie uvedeného receptu si môžete variť rovnaký strúhaný koláč s džemom na margaríne. Ale v tomto prípade stojí za to znížiť časť nátierky alebo margarínu na 50 gramov a pridať 30 ml rastlinného oleja. Potom cesta bude sviežejšia. A pred prácou s cestom by sa mal odstrániť v chladničke po dobu 20 minút, potom sa po trení nerozpadne.
Strouhaný koláč s džemom a tvarohom
Pomocou tvarohu a džemu môžete urobiť skvelý dvojvrstvový dezert. V takej chuťovej harmónii bude najlepšie zaznieť jahodový, čerešňový alebo čierne ríbezle.
- maslo - 300 g;
- CO vajíčko - 3 ks;
- granulovaný cukor - 260 g na cesto a 80 g na plnenie;
- preosiata pšeničná múka - 520 g;
- sóda - 1 lyžička;
- prášok na pečenie a soľ na špičke;
- tvaroh - 300 g;
- čerešňový džem - 250 g
Príprava cesta:
- Maslo, nakrájané na kocky, porazí cukor, až kým sa nevytvorí jednotlivá hmota.
- Do tejto zmesi pridajte vajíčka a znovu ich porazte.
- Pridajte múku, soľ, sódu a prášok do pečiva.
- Tesne miesiť a vložiť do chladničky na 20 minút.
Tvarovaný syr na náplň by mal byť pripravený nasledovne:
- Chutný syr sa opatrne pretrepal sitom.
- Pridajte cukor do pripravenej hmoty a zatiahnite mixér.
Keď je všetko hotové, cesta musí byť odstránená z chladničky a rozdelená na tri časti. Na vyhrievanie riadu pergamenom a prvým dielom cesto trenite na strúhadlo a výslednú hmotu rozložte rovnomerne. Formulár sa umiestni na vrchnú vrstvu a jemne ju vyrovnajte špachtľou. Plnenie by malo ustúpiť od okraja koláča o 0,5 cm. Cesto sa opäť tretí nad tvarohom. A teraz je džem rozložený. Zhora je koláč tiež pokrytá strúhaným cestom.
Pečte 30 - 35 minút pri teplote 180 ° C.
Pri uviaznutí jabĺk
Pomocou predchádzajúceho receptúry môžete variť nastrúhaný malý koláč s domácim jablčným džemom, ak sú pomery zložiek rozdelené na polovicu.
Plnenie sa môže pripraviť podľa nasledujúcej receptúry:
- sladké a kyslé jablká - 300 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- lingonberry - 50 g
Technológia varenia strúhaného koláča:
- Odlúpnite jablká a rošt.
- Výslednú hmotu vložte do panvice a pridajte ju.
- Zakryte cukrom a varte.
- Dajte zaseknutý papier na sito.
Po ochladení džemu môže byť hustá časť použitá ako náplň a vyjadrený sirup môže byť použitý ako omáčka na koláč.
Jednoduchý strouhaný jamový koláč bez vajec
Rovnakou skvelou možnosťou je strouhaný koláč bez vajec. Delikátosť je menej kalorickej.
Pre test:
- maslo - 250 g;
- preosiata pšeničná múka - 600 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- soľ, prášok do pečiva a sóda - na ½ lyžičky.
Technológia v etapách:
- Múku vložte do misy, pridajte suroviny.
- Postupne nalejte teplý olej a ručne mlejte múku s ním, až kým nedrží.
- Pekáreň položí pergamen, ktorý pomocou pečivej kefy by mal byť pomazaný s pozostatkami roztaveného masla.
- Polovica výsledných omrviniek sa rovnomerne rozprestiera na pergamenu.
- Vložte vybrané zaseknutie hore.
- Na vrchole položte zostávajúce dieťa.
Pečieme 25 minút pri 170 ° C.
S pochúťkou pochúťkou
Ak zmrazené ryže zostanú v letnom období v chladničke, môže to slúžiť ako základ pre koláč, ktorý môže byť vyrobený podľa vyššie uvedeného receptu.
Plnenie sa môže uskutočniť podľa nasledujúceho receptu:
- červený alebo čierny ríbezľ - 300 g;
- suchá mäta - štipka;
- čerstvý zázvor - malý kus;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- granulovaný cukor - 200 g
Pripravte krok za krokom:
- Ríbezle naplnené cukrom a ponechané na rozmrazenie.
- Ošetrujte zázvor.
- Keď ryža dodá džús, vložte na sporák teplo-odolné nádoby a varené bobule po pridaní mäty a zázvor.
- Po úplnom rozpustení cukru odstráňte zázvor z uviaznutého papiera.
- Pridajte škrob do ríbezlí a varte do hustého.
S takouto náplňou sa koláč pripravuje pomocou podobnej technológie s variantom jablka.
Sušené cesto
Pečivo s krátkym krémom sa dá pripraviť trením cesta na strúhadle.
- pšeničná múka - 250 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- margarín - 50 g;
- CO vajíčko - 1 ks. + 1 žĺtok;
- sóda, prášok na pečenie a soľ.
Takéto cesto je jemné.
- Maslo s margarínom.
- Beat vajcia, žltá a cukor v samostatnej nádobe.
- Múku miešajte soľou, sódom a práškom do pečiva.
- Všetky tri masy sa miešajú a miesia až do hustého cesta.
- Cesto zložte do klobásy a nechajte 30 minút v chladničke.
Na tomto základe sú vynikajúce konzervy koláče s ovocnými džemami s jemnou štruktúrou.
Pri uviaznutí marhule
Chuť a vôňa marhuľového džemu v kombinácii s krátkozrvým pečivom je chutné pečivo.
- Odstráňte pripravené cesto z chladničky a rozdeľte ho na 2 časti.
- Rolovať jeden kus do vrstvy s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Vložte vrstvu na plech na pečenie, namazať.
- Opatrne rozdeľte náplň.
- Vrú te tenkú hornú vrstvu cesta na vrch.
Pečieme 25 minút pri 185 ° C.
Jemný malinový dezert v zhone
Najprv musíte vytvoriť koláč s malinovým džemom. Ale na špeciálnu technológiu.
- Cesto sa pripravuje podľa základnej receptúry.
- Spodná vrstva sa odvíja približne 0,3 cm.
- Na vrchole malinového sirupu sa nanáša štetec na čokoládu.
- Opäť položil tenkú vrstvu cesta.
- Teraz sú s malinami pestované maliny a tortu je sendvičovaný tenkou vrstvou cesta.
- Potom sa položí ďalšia vrstva uviaznutého papiera a horná vrstva sa tretí na jej vrchu pomocou strúhadla.
- Potom, ako je koláč pripravený, je potrebné počkať, kým sa ochladí a nakrájame na malé časti s fazetou asi 1,5 cm x 1,5 cm. Opatrne vložte kusy do misky a naliate ich šľahačkou.
Varovanie! Cestu je možné pripraviť vopred.
- v chladničke sa cesto s pridaním vajec uchováva 3 dni, v mrazničke asi 1 mesiac;
- cesto bez pridania vajec v chladničke môže trvať týždeň a v mrazničke až na dva mesiace.
Domáce koláče sú vždy radosťou pre celú rodinu.
