Tekvicový koláč - 8 najlepších receptov

Tekvica sa pestuje všade a ctí si jej všestrannosť. Nie je to len užitočná tekvicová kultúra - z nej sa vyrába ovocná kaša a vyrábajú sa lahodné dezerty.

Ak niekto neskúšal dýňový koláč, je čas začať učiť recepty na prípravu (mnohé z nich sa nahromadili v kulinárskom svete).

Klasický tekvicový koláč

Arabi, francúzski a Slovania môžu argumentovať o národnej totožnosti tohto dezertu, ale prednosť stále patrí Američanom. Pre nich je tekvicový koláč tradičný sviatok vďakyvzdania, Halloween a špeciálne rodinné slávnosti.

Klasická klasika v americkom štýle je pripravená ako otvorený koláč na tenkom krátkom tortu s množstvom toppings.

Ovládanie jemnosti receptúry nie je náročné, nasledovať tento algoritmus:

• Začnite s prípravou cesta - pridajte štipku soli na preosiate múku (200 g), 2 polievkové lyžice. cukor, zmäkčené a nakrájané maslo (1/2 balenie);
• všetky súčiastky sú "nasekané" nožom, potom sa tretia vidličkou;
• keď sa cesto premenilo na drvinu, vstreknite dve vajcia, dobre ho mieste, potom ho obalte vo filme, pošlite ho do chladničky na pol hodiny;
• chladené cesto je rovnomerne rozmiestnené v tenkej vrstve v panvici na pečenie;
• aby cesta neprestúpila, americkí ženy v domácnosti idú do triku - položia koláč na vrchol s pergamenom, naložia naň záťaž (fazuľa, fazuľa alebo morské kamienky); čas pečenia - 15-20 minút;

zatiaľ čo koláč pečie, pripravte náplň na koláč:

1. buničina je extrahovaná z tekvice a nakrájaná na kocky, mala by uvoľniť libru;
2. dajte tekvicu do panvice, nalejte mlieko (1 šálka), pridajte cukor (100 g), škoricu (1 palicu) a varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny (nezabudnite zasahovať);
3. odstránenie korenia z hmôt, prineste všetky ostatné zložky do homogénnej látky s mixérom;
4. oddelene bičuje vajíčko, postupne sa vleje do chladenej zmesi;
5. rovnomerne rozdeľujúc výplň na koláč, tekvicový koláč vložte znova do rúry na 30 až 40 minút pri 160 stupňoch.

Dezert sa z formy odstráni, keď sa úplne ochladí. Keď servírujú, Yankees zdobia koláč so šľahačkou, ale dort má bez neho krásny a chutný vzhľad.

S kyslou smotanou

Tento recept bude mať úplne iný pokyn.

Ak sa v americkej verzii dezert ukázal byť viac podobný koláč, potom výsledok tejto prípravy bude skutočný koláč s kyslou smotanou:

• 2 vajcia, porazené cukrom (100 g), môžete ešte pridať vrece vanilky;
• bez zastavenia účinku nalejte 110 g rastlinného oleja;
• potom sa pridá soľ (štipka), prášok do pečiva (2 lyžice) a múka (200 g);
• odlúpnutá tekvica (200 g) a kôra z jednej oranžovej pomletá a vstrekne sa do cesta;
• Z výslednej hmoty sa vyrobia 2 koláče, ktoré sa pečú po pol hodinu pri 180 stupňoch na pergamenovej forme;
• Hotové koláče sú zabalené do potravinového filmu (jednotlivo) a odoslané na chladenie v chladničke.

Pokiaľ ide o krém, potom sa začnite zaoberať prípravou deň pred vytvorením kulinárskeho majstrovského diela. Zmäknutá smotana (400 g) sa vracia naspäť na cedník pokrytý gázou a nechá sa 10-12 hodín odstrániť prebytočnú vlhkosť (nechajte ju v chladničke a položte ju na panvu). Vložte cukor (100 g) do hustého množstva a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Po stlačení šťavy z pomaranča sa zmieša s cukrom (3 lyžice) a sirup sa varí 10 minút. Potom sa ochladí najprv pri izbovej teplote a potom v chladničke. Zbitím kyslej smotany sa do nej naleje sladká kvapalina 3-4 krát.

Zoberúce koláče z chladničky, odstraňujú vrcholy, ktoré sa rozvinuli počas pečenia a začali tvoriť koláč pomocou krému, nezabúdať na pokrytie vrchu a bokov. Narezané vrchnáky sú nastrúhané a posypané obrezaním drobku.A ako to vyzdobiť, každá žena v domácnosti sa rozhodne pre seba.

Lean recept na varenie

Môžete sa pokaziť s lahodnými dezertmi a podliehať pracovným miestam.

Vyššie uvedený recept je len pre takéto prípady:

• lúpaná tekvica (200 g) sa pečie v peci alebo v mikrovlnnej rúre, kým nie je dostatočne mäkká;
• pridaním vody (štvrtina šálky), tekvica je šľahačka;
• nalejte ocot (1/2 lyžice) a rastlinný olej (2 lyžice);
• v suchej múke (3/4 šálky) nalejte cukor (pol pohára), vanilku (1 lyžička) a premiešajte s tekvicovou hmotou;
• rozdeľte cesto na 2 časti, pridajte strúhanú oranžovú kôru do jednej, kakao do druhej (2 polievkové lyžice);
• Čokoládové cesto je umiestnené vo forme prvej a na vrchu je žltá.

Štiepané tekvicové koláče nie sú pečené o viac ako pol hodiny pri 180 stupňoch. Akonáhle sa dezert ochladí mierne, môže byť posypané práškovým cukrom.

Tekvicový koláčový koláč

Nasledujúci recept sa môže nazývať diétne jedlo napriek jeho kalorickému obsahu. Okrem toho je veľmi chutné a bude originálnym doplnkom k slávnostnému stolu.

Pri príprave všetkých potrebných produktov je pripravený dezert dýňového tvarohu takto:

• maslo (polovičné balenie) sa odreže nožom;
• pridaním múky (200 g), rozdrvením do drviny;
• v procese miesenia pridajte 2 polievkové lyžice. cukor;
• Stočenie sódy (1 lyžička) citrónovej šťavy (asi štvrtina ovocia) sa pridá do cesta;
• potom sa vloží 1 vajce a potom sa miesenie vloží do chladničky na pol hodiny;
• tvaroh cez sito;
• 2 žĺtky porazili cukrom (2 lyžice) a pridajte do tvarohu;
• Do tvarohovej výplne sa pridá škrob (1 lyžica) a dva biely bielkoviny;
• dajte kusy tekvice (400 g) do nádoby s vodou, vložte do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút;
• šľaha 2 žĺtky s cukrom (70 g), pridajte zmäkčenú tekvicu a všetku kašu;
• zadajte 1 polievkovú lyžičku. škrob a 2 biely bielkoviny.

Vyhrievajte rúru na 180 stupňov, do nej vložte tvar plný tekvicových a tvarohových výplní položených v vrstvách na koláč s vysokými stranami. Doba pečenia trvá dlhšie ako 45 minút. Aby nedošlo k dlhému čakaniu na vychladenie koláča, je lepšie použiť formulár s odnímateľnými stranami.

Varenie s mrkvou

Kombinácia tekvica s mrkvou robí koláč nielen stravou, ale aj užitočnou - v zložení tejto zeleniny existuje veľa liečebných zložiek.

Ak chcete vychutnať lahodný dezert, najprv pripravte cesto:

• Kusy lúpanej tekvice (0,5 kg) sa zmiešajú v mikrovlnnej rúre a potom sa rozmiešajú s mixérom;
• surová mrkva (0,2 kg), mletá na strúhadle;
• sušená múka (0,4 kg) sa zmieša s cukrom (0,25 kg), škoricou (2 lyžice) a ripperom (12 g);
• Do pohára mlieka pridajte 2 lyžičky. citrónová šťava;
• 4 vajcia so štipkou soli sú šľahané na pomp;
• zmes kandizovaných 5 minút varená vriacou vodou.

Z týchto polotovarov miesia homogénne cesto a varia koláč jednu hodinu na 180 stupňov. Po ochladení, nakrájajte na 2 časti a rozmažte so smotanou (nezabudnite na boky). Pre jeho prípravu krému (1/2 šálky), makarónov (0,25 kg), maslo (60 g), pomarančový džús (3 polievkové lyžice) a prášku (0,12 kg) sa šľahačkou mixér. Vrchol môže byť ozdobený orechmi, kandizovaným ovocím, bobuľami.

S čokoládou

Tento nízkokalorický vzdušný dezert je pripravený za 40 minút a bude vynikajúcim doplnkom k čajovému ceremoniálu. Ak chcete pripraviť cesto, vezmite 1 pohár strúhanej tekvice, preosiatej múky a cukru. Okrem toho je potrebné dlaždice tmavej čokolády (kakao alebo 4 lyžice), 2 vajcia, trhací stroj (2 lyžičky) a štipky soli.

Začnite miešať všetky suché prísady, nakrájané nakrájané čokolády na strúhadlo. Tekvica sa zmieša s vajcami a inými zložkami. 20 minút pečte pri 200 stupňoch, potom znížte teplotu na 150 a udržiavajte koláč ešte ďalších 10 minút. Odstráňte z formy, keď sa koláč mierne ochladí.Ozdobte si sám, ale dezert je dobrý a bez ďalšieho dekorácie.

Tekvicový penový koláč

Tento jemný koláč prekvapí veľa, ale nenechá nikoho ľahostajný.

Na jeho prípravu sa tieto zložky zozbierajú:

Tekvicový koláč - 8 najlepších receptov

Dokonca aj v penoze potrebujte ricottu (250 g), šťavu z prvej oranžovej a pol pohára vody. Sušienky by mali byť pečené vo forme odnímateľných strán. Potom budú musieť byť odstránené a nahradené vyššími, aby ste mohli ďalej tvarovať koláč.

V tabuľke je znázornená hmotnosť už zmäkčenej a stlačenej tekvicovej buničiny. Príprava peny z komponentov (nezabudnite predbežne namáčať želatínu), naleje sa cez koláč a odošle do chladničky na tuhnutie. Po 30-40 minútach sa pridáva náplň na vrch.

Ak chcete koláč nakoniec zamrznúť, bude to trvať niekoľko hodín. Ak máte v úmysle použiť šperky, môžete to urobiť skôr, ako sa plne uchopí.

S čerstvou dýňou z babičky Emmy

Medzi hostesky sa stali obľúbené videá "Recepty od babičky Emmy".K dispozícii je tiež krok za krokom inštrukcie na varenie tekvicového koláča. Zvláštnosťou tohto receptúry je, že nie je potrebné zmäknúť melón melón - v ceste je čerstvá strúhaná tekvice v množstve 300 g

Najprv použite mixér, aby ste porazili 3 vajíčka a pohár cukru, potom do zmesi postupne pridajte 150 ml rastlinného oleja. Po obdržení nádhernej zmesi pridajte dýňu, 100 g mletých orechov, škoricu (5 g), soľ (1/2 lyžičky) a dobre premiešajte.

Nakoniec sa zavádza 200 g múky zmiešanej s ripperom (1 lyžička) a cesta sa pečie 40 minút pri 180 °. Keď sa koláč úplne ochladí, rozrezá sa pozdĺžne na 2 diely a odstráni sa aj napučiavací hrot.

Môžete si vyrobiť koláč s akýmkoľvek krémom. Babička Emma navrhuje poraziť ťažký krém (2 šálky) s cukrom (2 lyžice) a vanilkovým práškom (10 g). Ak chcete do dizajnu pridať rastlinnú poznámku, používajú v dekorácii pečené semienka tekvice.