Chcete vidieť slnko v tanieri v zime? Pripravte zdravú, krásnu a originálnu tekvicovú polievku. Jednoduchá tekvica sa bude svietiť novými farbami a stane sa pokrmom vysokej kuchyne, ak k tomu pridáte vynikajúce "príslušenstvo" vo forme kreviet, zázvoru, krému. Avšak, prvé veci ako prvé.
Tekvicová krémová polievka so smotanou
Tekvicová polievka je veľmi bežná. Je pripravený na všetkých kontinentoch a pridáva k receptu národnú chuť a vlastné vlastnosti. Takže v Petrohrade vám bude ponúknutá tekvicová polievka so smotanovými a syrovými krutónmi. A v Taliansku, kde je teplé a veľa morských plodov, morské plody, ryža a víno sa dajú do polievky. Na Haiti je tekvicová polievka silná a v Amerike je varená kvapalina z nejakého dôvodu. V Anglicku bude s pórmi a jablkami a v Uzbekistane bude mať mlieko. Všeobecne platí, že veľké množstvo receptov a chutí, ktoré potvrdzujú iba jednu vec - tekvica je milovaná, chutná a pestrá - podobne ako predstavivosť kuchárov.
Klasický žáner - krémová polievka. Je bezchybne chutné a najjednoduchšie v tom istom čase. Krémová polievka so smotanou pridá do každej večere jasné farby.
Bude to vyžadovať:
- lúpaná tekvica - 500 g;
- stredná žiarovka;
- 10 g ťažkého krému;
- maslo - trochu, na praženie cibule;
- niektoré soli a muškátový oriešok;
- pre dekoráciu - tekvicové semená.
varenie:
- V masle ľahko smažte nakrájanú cibuľu.
- Nakrájajte tekvicu na kocky a pridajte ju aj na cibuľu, aby sa mierne pražilo.
- Pridajte trochu vody tak, aby dývka bola vyčerpaná, osočte ju a nechajte ju pokryté asi 20 minút.
- Ovocný mixér na ovocný drieň a naliať teplý krém.
- Do hornej časti dosiek položte semená a trochu muštu.
Dôležité: Mnoho ľudí má rád hladkú, hustú štruktúru tekvice, a preto nepridáva veľa tekutín. Ak chcete polievku vo forme krému, nalejte do vody na minimum, tekvica sama poskytne dostatok šťavy. Pre tenšiu polievku vody bude trochu viac. Vždy sa dá pridať po.
Kabáčkovo-tekvicová polievka
Toto je francúzska verzia ľahkej polievky.
Bude to vyžadovať:
- 700 g už očistenej tekvice a cukety;
- veľká cibuľa;
- voda vo vnútri pohára;
- 3 strúčiky cesnaku;
- pohár krému s obsahom tuku 25%;
- 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, lepšie ako olivový olej;
- syr ako Dorblue alebo podobný s plesňou;
- korenie a soľ.
Varenia!
- V hrnci s hustým dnom vylejte maslo, zahrejte a smažte nakrájanú cibuľu a cesnak na 2 minúty.
- Potom položte nakrájané cuketu a tekvicu, nalejte do polovice pohára vody a pite na půl hodiny.
- Po sekaní mixérom nalejte do krému, upečte soľ, korenie, strúhaný syr a nechajte ho variť, aby sa polievka zvlhčila. Ak sa zdá, že nie je dostatok vody, pridajte viac a variť.
Pripravená polievka sa naleje do talířov, ozdobíme ju krutónmi, syr, choďte s vyprážanou slaninou. Môžete posypať misku a čerstvé bylinky.
Jemný recept so syrom
Veľmi jemné jedlo z tekvice s roztaveným syrom.
výrobky:
- 0,4 kg tekvica;
- jedna veľká mrkva;
- jedna cibuľa;
- pol litra hotového vývaru;
- spracovaný syr "Hochland" - 150 g;
- pár lyžíc rastlinného oleja;
- cesnakový klinček;
- soľ, korenie.
Toto je výpočet pre tri časti.
- Kusy tekvica sú predpečené, potom nakrájame a choďte na varenie na vyprážané cibuľu a cesnak.
- Do konečnej zmesi zeleniny sa pridá soľ a korenie, potom sa naleje časť vývaru (môže sa odobrať mäso alebo kuracie mäso a môže sa odobrať aj zelenina) a spoločne sa varí počas ďalšej pol hodiny.
- Potom sa zmes prečistí a do nej sa naleje chýbajúci vývar.
- Syr sa vloží do horúcej polievky a rozmieša sa.
Pri servírovaní je kuchárske majstrovské dielo vyzdobené petržlenmi.
Pikantné zázvor
Tekvica sa tu stáva nielen farebnou, ale aj chuťou. Pridajte korenie - varenie tekvicovej polievky so zázvorom.
Na libru tekvice trvať:
- jedna mrkva a cibuľa;
- jeden paradajok a jedna paprika;
- klinček cesnaku a mletého zázvoru (jeho, ako si prajete);
- krém 150 g;
- niektorý olivový olej na vyprážanie;
- Curry, korenie a soľ, rovnako ako malá lyžica cukru.
Vezmeme si trochu vody a tečieme tekvicu do kúskov, kým nie je mäkká Medzitým v panvici vyprážame cibuľu s cesnakom. Pridajte tam nakrájanú mrkvu, paradajky, zázvor a korenie. Soľ, vložte cukor a nechajte na miernom ohriatí, až kým nebude takmer homogénny. Zložte rastlinnú zmes do hotovej dýňovej múky, rozmiešajte ju mixérom, nalejte do krému a pridajte kari k vôňu. Polievka je pripravená!
S ostrými krutónmi
Pre predchádzajúcu polievku odporúčame varenie korenistých cesnakových toastov. Ukazuje sa to skvele!
- Keď je polievka takmer pripravená, rozdrviť pár stroužkov cesnaku v pomliaždení, pridajte 50 g masla a do tejto zmesi naliate plátky bieleho chleba.
- Miešajte a nechajte chlieb 10 minút namočiť.
- Dajte ho dlhšie na plech na pečenie a vysušte ho v rúre.Vôňa bude nepredstaviteľná!
Podávajte tieto toasty samostatne alebo okamžite pridajte do horúcej polievky pri servovaní.
Chutná tekvicová polievka s krevetami
Ak sú v chladničke zmrazené tigerové krevety, zvyčajná krémová polievka môže byť stredomorská v štýle. Ak to chcete urobiť, stačí dať krevety olúpané a vyprážané v masle (tucet stačí) v hotovej polievke. Pripravené polievka v tanieri a zdobiť viac zeleniny. Tekvicová polievka s krevetami pripravená!
Kuracie mäso a zemiaky
Výživná a chutná polievka je obzvlášť dobrá pre neskorú jeseň, keď je ešte veľa tekvíc a je už vonku zima.
pripraviť:
- polovice nohy alebo pár kuracie stehná;
- 4 zemiaky;
- tekvica 200 g;
- na mrkvu a cibuľu;
- malá slanina;
- niektorý rastlinný olej na pečenie;
- soľ, talianske byliny, korenie, vavrín.
Varenia!
- Varenie kurča a rozoberte mäso a nakrájajte ho na veľké kusy.
- Varená tekvica, mrkva, zemiaky a polovice cibule v časti vývaru.
- Vytvorte štiepané zemiaky, pridajte trochu soli, ak je to potrebné, pridajte slanú slaninu a cibuľu.
Štipka rasca a italských bylín prinesie chuť ešte zaujímavejšie.
Polievková polievka
Táto polievka je transparentná, výživná a chutná.
Pripravte vopred:
- 400 g mletého kurča alebo filé;
- cibule;
- 3 zemiaky;
- mrkva a paprika - 1 ks;
- 200 g tekvica;
- 1 vajce;
- zelenina a soľ, korenie.
Začíname.
- Nalejte 2 litre vody do hrnca, pridajte soľ a pošlite varené nakrájané zemiaky.
- Pripravené mleté kurča alebo filé (mince) zmiešané s vajíčkom, soľou a korením, tvarované do malých guľôčok.
- Odlúpnite všetku zeleninu a nakrájajte na pásy. Smažte v masle.
- Masové guľky vložte do panvice s takmer hotovými zemiakmi a počkajte, kým sa masové gule vrie.
- Premeňte praženú zeleninu a varíme polievku ešte ďalších sedem minút.
Zostáva len naliať hotovú polievku nakrájanú zeleninu.
Tekvicová polievka v multicooker
Celý proces varenia polievky je možné preniesť do pomalého sporáka. Ktorékoľvek z vyššie uvedených receptov je pre ňu dobré. Potrebné je len vyprážanie zeleniny v režime vyprážania a variť podľa programu na varenie. Je dôležité, aby ste hotový obsah naliali z misy do inej nádoby a až potom ju naplňte.
Pripravená polievka zdobí niektorú z týchto metód.
Ako variť v hrncoch?
Veľmi jednoduché na prípravu a voňavá polievka sa získava v kvetináčoch. Pre neho určite počet výrobkov pre seba - hrnce sú rôzne.
Bude potrebné okrem tekvice nasledovné:
- zemiaky;
- cibule;
- kusy kuracieho mäsa;
- paradajky;
- mrkva;
- soľ, korenie, malý zázvor.
Vložte kusy surového kuracieho mäsa do hrnca. Vložte cibuľu na vrchol, potom tekvicu a mrkvu, a potom zemiaky a paradajky. Tráviame malý koreň zázvoru, osoleme, papričkou, naplňte vodou až po "vešiak na kabáty", zakryte ho pokrievkou a pošlite ho do malého ohňa v rúre. Po pol hodine je polievka pripravená.
Originálny tekvicový recept
Toto jedlo bude ohromiť, ochutnať a slúžiť. Dývka samotná bude slúžiť ako jedlo, takže nájdite malé dievky veľkosti pre jedno podávač.
Z tekvice by mala odrezať vrchol, odstrániť semená a vlákninu, jemne odškriabať steny určitého množstva buničiny. Zvyšok musí byť pokrytý fóliou a poslaný do rúry na pár hodín.
Tip! Dajte tekvicu do malej panvice po vložení fólie do nej. Potom bude pohodlnejšie získať túto originálnu "dosku" vo forme dýňovej.
Medzitým, keď pečie, varenie tekvicové kúsky so zemiakmi a mrkvou vo vode, vyprázdnite zeleninový vývar a rozpečte varenú zeleninu. Pridajte smotanu, soľ a korenie vo forme talianskych bylín alebo oregano.Keď je tekvica takmer hotová, musíte ju odstrániť, naplniť pyré a vložiť do rúry ďalších 20 minút.
Pred podávaním by mal byť dýňu opatrne umiestnený na tanieri a zdobený zeleňou.
