Chutná paradajková polievka je častým hosťom v ponuke Turkov a Talianov a jeho klasický recept je skutočným nálezom pre hostesky. Z minimálneho množstva prísad dostanete celé jedlo pre celú rodinu a môžete tiež nekonečne vylepšiť základný recept s ďalšími komponentmi.
Klasická paradajková krémová polievka
Zloženie: 760 g konzervovaných rajčiakov vo svojej vlastnej šťave, cibuľová cibuľka, 3-5 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. zeleninový vývar, hrubá soľ, zmes papriky, kúsok masla.
- Na ohriate maslo, cibuľové kocky a drvený cesnak sa vyprážajú v panvici. Zelenina by mala byť transparentná.
- V nádobe odosielali konzervované paradajky bez kože. Hmota je soľná, papričkovaná a do nej sa naleje vývar.
- Po varení sa zmes opečie na ohni 17-20 minút.
Pripravená klasická polievka z paradajkového pretlaku sa rozdrví s mixérom a znovu sa ohreje.
Ako variť "Gazpacho" doma?
Zloženie: kilo veľmi zrelých mäsitých paradajok, silná čerstvá uhorka, polovice purpurovej cibule, 1 polievková lyžica. lyžičkou olivového oleja, octom červeného vína a citrónovou alebo citrónovou šťavou, štipkou cukru, soľou, 2 sladkými paprikami, plátkom bieleho chleba.
- Paradajky sa umyjú a zbavia sa pokožky. Najpohodlnejšou cestou je nalievať varenú vodu nad zeleninu. Ďalej sa paradajky zbavia stonky a nakrájame na 3 časti.
- Okurka, cibuľa a paprika sú čistené, umyté, nakrájané na kocky.
- Všetka pripravená zelenina je mletá v miske mixéra. Biely chlieb bez kôrov prechádza k nim a zostáva až do svrbenia.
- Ďalej sa všetky ingrediencie opäť spracujú s miešačom až do rovnomerného tvarovania.
- Výsledná zmes sa okyslí cukrom a soľou, do nej sa nalejú zvyšné kvapalné zložky.
Pred podávaním je polievka podávaná v chladnom 4-5 hodinách.
Hot Tomato Soup - Gurmán a ľahko
Zloženie: kilo rajčiakov, 3-5 strúčiky cesnaku, červená paprika, cibuľa, 3 keksy čerstvého tymiánu, soľ, 1 liter zeleninového vývaru, 2 lyžičky. lyžice olivového oleja, pol šálky ťažkého krému.
- Paradajky sa spúšťajú na pár minút do vriacej vody, po ktorej sa pokožka ľahko odstráni. Ďalej pripravené paradajky, paprika a cibuľa sú nakrájané na malé kúsky, položené na plechu a pečené v rúre asi pol hodiny.
- Pripravená zelenina sa zmieša s olivovým olejom, sekaným tymiánom, soľou a rozdrveným cesnakom.
- Hmota sa prenesie do panvice a naleje sa do vývaru.
- Budúca paradajková krémová polievka sa varí až do úplného varenia asi pol hodiny. V záverečnej fáze sa do nej naleje krém.
Zostáva rozmiešať misku a môžete ju horko podávať.
Studená paradajková polievka
Zloženie: veľká čerstvá uhorka, kilo zrelých paradajok, čerstvý cesnak podľa chuti, sladká cibuľa, paprika, olivový olej, soľ, provensálske byliny.
- Po prvé, paradajky sa zbavia kože a rozdrvia sa na malé kúsky.
- Spolu s lúpanou cibuľou, nakrájanou uhorkou a paprikou sa paradajky prenesú do nádoby mixéra a premenia na zemiaky.
- Hmota je solené a posypané provenienčnými bylinkami. Rozdrvený cesnak sa pridáva podľa chuti.
Pred podávaním sa do každej porcie studenej paradajkovej polievky pridá trochu olivového oleja.
S maslovými guľami
Zloženie: 320 g akejkoľvek plnky, 4 plátky bieleho chleba bez kôry, pol pohára plnotučného mlieka, veľké vajce, 1 ks. zemiaky, sladká paprika, cibuľa, koreň zo zeleru a mrkva, 3-4 veľké paradajky, kurčatá kurkuma, soľ.
- Chlieb je roztrhaný v malých kúskoch a naplnený mliekom. Potrebuje dostať dobrú vodu.
- Ďalej sa chlieb stlačí a prenesie do náplne.Hmota je soľná, dobre premiešaná, do nej vnesie vajcia.
- V vypchatých rozložených a strúhaných na jemné strúhadlo zemiakov.
- veľké karbonátky sú vytvorené zo zmesí, ktoré sú umiestnené na plech, položené fólie a pečené do zlatista pri vysokej teplote.
- Základom misky je varené z vody, mrkva kocky a zeleru koreňa. Keď sa varí varenie, môžete ho soľiť a pridať malé kúsky sladkej papriky. Cibuľa sa posiela do budúcej polievky po predpečení na malom množstve akéhokoľvek tuku.
- Paradajky sú hrubo nasekané a sypané spolu s kôrou. Výsledná hmotnosť sa ochucuje kurkumom a prenesie sa na ďalšie zložky.
- Misky sa budú variť ďalších 5 - 7 minút, po ktorých sa už môžu vylievať v porciách. Na každom tanieri sa z rúry umiestnilo niekoľko hotových mäsových gulí.
Podávaná polievka s karbanátky a horúcimi paradajkami.
Jednoduchá polievka s paradajkovou pastou
Zloženie: 40 g rezancov, 5 lyžičky. lyžice cestovín z paradajok, 2 lyžice. Lyžice preosiate múky, 1 polievková lyžica. lyžicu granulovaného cukru a rafinovaného oleja, 1 lyžičku octu, čerstvej petržlenovej vňate.
- Maslo sa ohrieva v panvici a múka sa vypráža až do zlatého.Akonáhle sa hmotnosť ochladí, naleje sa 700 ml filtrovanej vody do tenkého prúdu. Súčasne je potrebné neustále miešať prísady tak, aby sa nevytvorili hrudky.
- Zmes sa varí približne pol hodiny.
- Potom sa do panvice pridá ďalšia polovica šálky vody, paradajková pasta, soľ, ocot a nakoniec cukor.
- Po varení môže byť umiestnený v nádobe a rezance. Akonáhle je druhá varená, misa je plne pripravená.
Polievka s paradajkovou pastou zdobená nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
S fazuľami
Zloženie: 420 g domáceho paradajkového pyré, toľko červených konzervovaných bôbov v ich vlastnej šťave, 2 cibule, 1 liter hovädzieho vývaru, 20 g kukuričnej múky, 2 chilli papričky a soľ.
- Celá cibuľka je jemne rozrezaná a vyprážaná v hrnci na akomkoľvek predhriatej olejovej farbe, až kým nie je priehľadná. Vedľa neho sú položené štiepané paradajky. Po vare, hmotnosť stráca na nízkej teplote po dobu 3-4 minút.
- Čile sa zbaví semien a jemne nakrájané. Potom sa spolu s fazuľami bez tekutiny presunie na panvu.
- Kukuričná múka sa mieša v malom množstve vývaru a posiela sa na ďalšiu polievku. Hmota je solenie. Zložky vyliali zostávajúci vývar.
- Polievka s fazuľou by mala variť niekoľko minút a potom ju môžete podávať stolu.
Ak je liečba mierne kyslá, upravte situáciu pridaním štipky cukru.
S morskými plodmi
Zloženie: 820 g konzervovaných rajčiakov so šťavou, libra morského koktailu, 2 cibuľa, čerstvý cesnak na chuť, 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru, zmes sušených bylín (bazalka a oregano sú v tomto prípade dobré), soľ.
- Cibuľa a cesnak sú rozdrvené a potom vyprážané, až kým sa na dobre ohriatej olej (najlepšie zo všetkého na olivovom oleji) objaví príjemná aróma.
- Paradajky sú pomleté v mixéri spolu so šťavou a potom prenesené do panvice. Hmota je solené a posypané suchými bylinkami.
- Keď sa rajčia vajíčko, môžete ich položiť do rozmrazeného morského chleba a pridať cukor.
- Hmota stráca počas nízkeho tepla počas 6-7 minút.
Podávané paradajková polievka s morskými plodmi spolu s croutónmi z cesnakového chleba.
Varenie so syrom
Zloženie: 1 kilo čerstvých mäsových paradajok, 2 sladké papriky, 2 mrkvy, veľká cibuľa, 220 g polotvrdého syra, plný pohár bohatej kyslej smotany, čerstvý cesnak na chuť, štipka granulovaného cukru, soľ.
- Paradajky sa dobre umyjú, zbavia sa kože a rozomelú sa v mixéri, kde by sa mali premeniť na jednotné husté zemiakové zemiaky.
- Zvyšok zeleniny je olúpaný a jemne narezaný. Potom sú dobre vyprážané v horúcom oleji, kým nie sú jemné a mierne zlaté.
- Paradajková buničina sa naleje do panvice, smažená sa presunie a cukor sa pridá soľ.
- Hmota stráca 6-7 minút.
- Cesnak prechádza lisom a kombinuje sa s kyslou smotanou.
- Obliekanie piateho kroku sa zmieša s polievkou.
Každá porcia potravy veľkoryso sypaná strúhaným syrom a podávaná na stole.
Pikantná paradajková polievka
Zloženie: 4 veľké paradajky, sladká paprika a 2 papriky, biela cibuľka, 3 lyžice. lyžice olivového oleja, 20 ml. jablkový mušt ocot, pohár vyčistenej vody, 4-6 strúčiky cesnaku, soľ.
- Olivový olej sa zahreje v hrnci a na ňom sa vypráža veľmi jemne nasekaná cibuľa, až kým nie je zlatá. Po 3-4 minútach sa do zeleniny pridávajú miniatúrne kocky horúceho korenia a rozdrveného cesnaku.
- Po ďalších pár minútach sa papriky, sladká paprika a plátky paradajok položia do hrnca, naleje sa jablkový oct.
- Hmota sa zriedi vodou, privedie sa k varu a varí sa 25 minút.
Hotová miska je šľahačka s mixérom, chladená a podávaná na stole.
Konzervované paradajky
Zloženie produktov: veľká cibuľová cibuľka, 1,5 litra hrubej paradajkovej šťavy, 420 g rajčiakov vo vlastnej šťave, 6-7 polievkových lyžičiek. lyžice masla, pol pohára kurací vývar, 5-6 lyžice. lyžice cukru, soli, korenie, 1,5 šálky veľmi silného krému.
- V hrnci v masle, kým chutné ruddy, plátky cibule sú vyprážané. Nakrájané konzervované rajčiny sú položené na zeleninu.
- Komponenty sa nalievajú naraz pomocou rajčiakovej šťavy a cukru. Hmota je soľná, papričká a bujón sa na ňu naleje.
- Polievka sa varí počas 6-7 minút a zmieša sa so smotanou.
- Stále je ešte 5-6 minút varenia, kým sa nádoba úplne nespracuje.
Jedlo by malo byť nakrútené pred podaním na stôl asi pol hodiny. Chutné jesť to horúco.
Tradičná talianska paradajková polievka
Zloženie: pol kila konzervovaných paradajok, pol litra kuracieho vývaru, 2 cibuľa, pár rozmarínových vetvičiek, 1 lyžička medu, banda čerstvej bazalky, provensálske byliny, čerstvý cesnak podľa vkusu.
- V hrnci v olivovom oleji sa malé cibuľové kostičky vyprážajú.Keď sú zlaté, je tu zaslaný rozdrvený cesnak.
- Potom sa naleje korenie, pridajte nasekaný rozmarín a bazalku.
- Po pridaní konzervovanej zeleniny a medu sa všetky zložky dobre zmiešajú. Vylial sa vývar.
- Polievka sa varí na nízkej teplote po dobu 7-8 minút.
Podávame s strúhaným syrom a krutónmi.
V multicooker
Zloženie výrobku: 630 g čerstvých paradajok, zemiakov 3-4, 2 mrkvy, cibule veľká cibuľa, cesnak klinček 4-5, ¼ šálky multivarochnogo bielej ryže, soľ, 1 liter filtrovanej vody.
- Paradajky sa zbavia kože. K tomu, robia rez prekročili, potom zalejeme zeleninu najprv s vriacou vodou, potom - s ľadovou vodou.
- Rozkrájajú sa na kusy a idú do misy "inteligentného hrnca". Tam tiež bombardovaní s malými kúskami cesnaku, cibule kocky, zemiaky a mrkvu.
- Taktiež sa pridávajú prachy v niekoľkých vodách.
- Hmota je soľovaná, naplnená množstvom kvapaliny uvedenou v recepte.
- V programe, ktorý je určený na uhasenie, polievka polievky 45-50 minút.
- Hotový pokrm rozdrví mixér a nechá po dobu 6-7 minút v režime vykurovania.
Do tabuľky sa polievka podáva horúco.Veľmi chutné pridať na to strúhaný polotvrdý syr a sušienky.
