Ak chcete prekvapiť rodinu počas rodinnej večere, môžete variť bohatú paradajkovú polievku s morskými plodmi. Toto neuveriteľne chutné jedlo osloví aj tých najskúsenejších gurmánov, okrem toho nebude ťažké robiť to doma a všetky potrebné produkty sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete.
Klasická paradajková polievka s morskými plodmi
Paradajková polievka s morskými plodmi, varená podľa klasického receptúry, sa ukáže ako voňavá, užitočná a obsahuje veľmi málo kalórií. Na jeho prípravu sú vhodné mrazené mušle, krevety alebo slimáky, ktoré sú v harmónii s paradajkovou omáčkou a dávajú jedlo vynikajúcu a originálnu chuť.
Použité zložky:
- kurací vývar - 1,8 litra;
- tri cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- jedna horúca paprika (malá);
- dve veľké paradajky;
- bazalka - 80 gramov;
- mrazené morské plody (akékoľvek) - 480 gramov;
- petržlenová vňať - 70 gramov;
- cukor a soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na štvorce, potom ich nalejte do panvice s horúcim olivovým olejom a vyprážajte, až kým nebude svetlo hnedá.
- Zahrajte paradajky s vriacou vodou, odlupujte a nakrájajte.Potom ich pridajte do luku a trochejte 3 minúty.
- Cesto nakrájame na malé kocky a hodíme do panvice.
- Teraz dať morské plody v paradajkovej pasty a variť, kým sú mäkké.
- Naliate bujón do panvice, prineste ho do varu a skombinujte ho s pražením.
- Umyte papriku, nakrájajte na krúžky a vložte do polievky. Potom soľ všetko, pridajte nakrájanú bazalku a cukor (3 gramy).
- Varíme misku asi tri minúty, vypnite horák.
Nalejte horúce pokrmy v hlbokých miskách a podávajte. Každá porcia polievky sa odporúča zdobiť petržlenmi.
Taliansky recept
Talianska paradajková polievka s morskými plodmi pridá rozmanitosť do denného menu a vyzerá dobre na slávnostnom stole. Miska má chutný vzhľad a má jasnú chuť vďaka dobre vybraným zložkám a korením.
Použité zložky:
- kráľovské krevety, kalmáre - 0,3 kg;
- morská ryba - 0,25 kg;
- tri strúčiky cesnaku;
- paradajky - 3 ks;
- vavrínový list - 1 ks;
- čierne korenie - 4 hrách;
- biele víno (suché) - 110 ml;
- nakrájané muškátové oříšky - 40 gramov;
- bazalka, oregano, mäta - 2 gramy;
- zelená cibuľa, koriandro - 60 gramov;
- morská soľ - podľa potreby
varenie:
- Ryby odlúpnite, umyte a oddeľte filé. Potom naplňte nádobu vodou (1,2 litra), vložte do nej rybie mäso a varte.
- Naplňte pripravený vývar a nakrájajte na malé kúsky.
- Rozmrazte morské plody, opláchnite ich čistou vodou a nasekajte náhodne.
- Maslo nalejte do panvice, pripravte pripravené morské plody a smažte ich na maximálne teplo až do zlatohnedej. Pridajte nakrájaný cesnak, korenie, nalejte do vína a premiešajte. Cook jednu alebo dve minúty, potom odložte od ohňa.
- Paradajky namočené vo vriacej vode a zbaviť sa pokožky. Potom ich rozmiešajte v mixéri, pridajte do hrnca, rozložte niekoľko minút.
- Položte smaženie do vývaru, do nej vložte ryby, bobkový list, korenie a morskú soľ.
- Všetko dobre premiešajte, varíme pri nízkej teplote približne štyri minúty. Potom nalejte nakrájané zeleniny a vypnite kachle.
Nechajte varené jedlo pripravovať na štvrťhodinu s uzavretým vekom. Talianska paradajková polievka sa odporúča použiť s krutónmi a rezaním zeleniny.
Z morského koktailu
Fanúšikovia exotickej kuchyne by mali vziať na vedomie recept na výživnú polievku s paradajkami a morskými plody z morských plodov.Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho a výsledok poteší všetkých prítomných na stolovom stole.
Použité zložky:
- cibule;
- jedna paprika;
- Rozmanité morské plody (mrazené) - 270 gramov;
- štyri strúčiky cesnaku;
- dve vajcia;
- tri paradajky;
- rajčiaková šťava - 380 ml;
- mleté korenie, hrubá soľ - podľa vášho vkusu;
- Provencálne byliny, bazalka, šafran (v sušenej forme) - 8 gramov každá;
- citrónová šťava - 20 ml.
varenie:
- Opláchnite kokteil z morských plodov vriacou vodou a dôkladne opláchnite. Potom ich pošlite do tepelne odolného kontajnera so studenou vodou, vložte do sporáka a varíme päť minút.
- Nakrájajte cesnak a cibuľu na malé kúsky a nalejte do panvice s olivovým olejom. Potom smažte až priesvitné a vložte do vývaru morské plody.
- Na uvoľnenie rajčiakov z kôry, nakrájajte a trochu posypte v rožni bez oleja. Potom pridajte paradajkový džús, nakrájanú sladkú papriku a varíme ďalšie tri minúty.
- Vložte paradajku do panvice na ostatné komponenty, pokryte všetky koreniny, byliny, soľ a varte na sedem minút. Potom nalejte citrónovú šťavu a sezónu s korením.
- Zlikvidujte vajcia v miske a energicky ich potriaste vidličkou.Potom ich nakvapkáme do vriacej polievky.
- Panvicu zakryjte viečkom, vypnite teplo a dvakrát nechajte nádobu.
Výživná polievka z paradajok a morského koktailu je pripravená. Zostáva to nalievať na porcie a ponúkať skúsiť v kombinácii s chrumkavým toastom.
Polievka z morských plodov
Prvé mäso z morských plodov, varené vo forme zemiakovej kaše, sa vyznačuje hustou konzistenciou a jemnou chuťou. Takéto ošetrenie sa môže počas dňa alebo večera konzumovať ako horúce, tak aj studené.
Použité zložky:
- čerstvé paradajky - 0,8 kg;
- jedna mrkva;
- mušle, mušle, krevety - 0,55 kg;
- cibule;
- zeler - 3 ks;
- štyri zemiaky;
- Talianske byliny - 3 gramy;
- tymian, soľ, mäta - na chuť.
varenie:
- Odlúpnite cibuľu, potom nakrájame na malé krúžky a smažeme v masle.
- Ošúpte mrkvu, nakrájajte na strúhadlo s veľkými otvormi a pošlite ich na cibuľu. Zelenú zeleninu nakrájajte až do zlatohnedej.
- Olúpaných paradajok, ktoré sa brúsia v mlynčeku na mäso, premiešajte s bylinkami, nakrájaným zelerom a ďalšími koreninami.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na plátky, položte do hrnca a zakryte vodou.
- Varíme zemiaky, kým nie sú mäkké, potom vložíme mixér, pridáme zmes paradajok, praženej zeleniny a všetko rozomelieme na stav zemiakov.
- Po tom, nalejte rozdrvenú hmotu do vriaceho, zemiakového vývaru, osočte a dajte morské plody.
- Pokračujte varením maximálne päť minút, potom vypnite kachle.
Naplňte krásne taniere polievkou z morských plodov a ošetrujte svoje domáce. Jedlo sa dá podávať s krekry alebo čerstvou kyslou smotanou.
Technológia varenia od Julie Vysotskej
Na hostinu je perfektne chutné jedlo - paradajková polievka s mušľami podľa receptúry Julie Vysotskej. Zaujímavé a krásne jedlo určite ocenia všetci hostia, ktorí prišli na slávnostnú večeru.
Použité zložky:
- hovädzí vývar - 600 ml;
- mušle (mrazené) - 330 gramov;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 0,45 kg;
- luk - 1 hlava;
- päť strúčikov cesnaku;
- víno (polosladké, biele) - 55 ml;
- Sardely (filé) - 3 ks;
- čerstvá tymian - tri vetvičky;
- mletá paprika (ostrý a voňavý) - 25 gramov;
- polovica horúceho papriky;
- granulovaný cukor - 13 gramov.
varenie:
- Jemne nakrájajte horúcu papriku a cesnak (3 strúčiky). Orestujte zeleninu jednu minútu v olivovom oleji a potom ju skombinujte s rozmrazenými a olúpanými morskými plodmi.
- Zmiešajte všetky prísady trochu a pridajte víno za tri minúty.Miešajte výrobky a varte na kachle, kým sa alkohol nevyparí.
- V ďalšej panvici odhodiť nakrájanú cibuľu a cesnak (2 plátky), krátko vyprať a pridať nakrájané sardely. Všetko premiešajte, pokračujte v varení asi 30 sekúnd.
- Varejte vývar, vložte do neho vyprážané ančovičky a cibuľu. Potom pridajte paradajky, sušené korenie a sekané tyčinky.
- Varíme misku pri minimálnom ohreve po dobu 15 minút, na konci pridáme soľ a cukor.
- Polievku rozdelte na dve časti, z ktorých jedna by mala byť rozdrvená v mixéri a naliata späť do misky.
- Po tejto dobe sa jedlo dobre zmiešalo, vložte do nej dušené mušle.
Krémová polievka od Julie Vysotsky sa odporúča použiť čerstvé a teplé. Jeho bezkonkurenčná aróma a pikantná chuť budú dlho pamätať všetci milovníci talianskych jedál.
S krémovou chuťou
Jemná a príjemná polievka so syrom a morskými plodmi perfektne nasýte, dáva dobrú náladu a je vhodná pre detský stôl. Pre túto liečbu je lepšie vybrať jemné odrody syra, zrelú zeleninu a veľké krevety.
Použité zložky:
- morské plody - 400 gramov;
- smotanový syr (spracovaný) - 3 ks;
- jedna cibuľa;
- paradajky - 0,3 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ, oregano - podľa vášho uváženia;
- mrkva;
- sušienky - 170 gramov.
varenie:
- Oloupejte, umyte a nakrájajte zemiaky, mrkvu a cibuľu do stredných kociek. Potom variť v nasolenej vode.
- Nalejte polovicu hotového vývaru, rozomlete zloženie v mixéri.
- Syr nakrájajte na malé kúsky, vylejte zvyšný rastlinný vývar a energicky ho premiešajte, aby sa roztopil.
- Potom zmixujte zmes so syrovou hmotou, položte polievku na sporák a varíme na nízkej teplote 10 minút.
- Varte krevety oddelene ponorením do vriacej vody po dobu 7 minút.
Rozložte hotové morské plody do tanierov a nalejte ich paradajkovou polievkou. V každej dávke pridajte malé sušienky a posypte zeleninou.
Koreňová polievka z morských plodov
Toto jedlo je ideálne pre silné alkoholické nápoje, takže sa mu to bude páčiť zvlášť. Polievka sa pripravuje celkom jednoducho a ako výsledok sa ukáže príjemne pikantná s bohatou chuťou a zvodnou arómou.
Použité zložky:
- malé ryby - 0,4 kg;
- ružový lososový filé - 0,35 kg;
- morské plody - 280 gramov;
- chilli paprička (suchá) - 4 gramy;
- cibuľa - 85 gramov;
- štyri stredné paradajky;
- cesnak - 4 plátky;
- voda - 0,6 litra;
- dva listy z vavrína;
- soľ, šafran, tymian - podľa potreby;
- Bochník bieleho chleba;
- majonéza - 180 gramov;
- paradajková pasta - 20 gramov;
- Červená paprika - 10 gramov.
varenie:
- Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte na malé štvorce.
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte 2 plátky cesnaku a opečte ich olivovým olejom päť minút. Po tom, skombinujte s paradajkami a krátko rozložte.
- Potom nalejte vodu do rastlinnej hmoty, nalejte do všetkých korenín, premiešajte a varte.
- Vyčistite malé ryby z kostí, umyte a hádzajte do horúcej zeleniny. Všetko sa varí asi hodinu, potom rozdrvte polievku a nalejte do inej nádoby.
- Rozmrazte morské plody, nakrájajte ružové filé z lososa na plátky a pridajte do panvice so zvyškom produktov.
- Varíme ďalšiu štvrtinu hodiny, potom vypnite kachle.
- Teraz by ste mali variť chutné predjedlo pre polievku. Za týmto účelom jemne nakrájajte zostávajúci cesnak, kombinujte ho s červenou paprikou a potom pridajte paradajkovú pastu a majonézu.
- Chlieb nakrájame na tenké plátky, smažte do hnedej farby v hriankovačke.
Podávajte pikantnú paradajkovú polievku vo veľkých platniach spolu s chrumkavými plátkami chleba a cesnakovou omáčkou. Bon appetit!
