Makrela je stredne veľká morská ryba. Jeho mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a viac ako 15% tuku. V jatočnom stave nie sú žiadne malé kosti, čo značne uľahčuje prípravu. Recepty na čerstvo zmrazenú makrelovú polievku sú uvedené v tejto časti.
Klasické čerstvé zmrazené ucho makrely
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť polievku makrely, ale klasická polievka je vyrobená z takýchto výrobkov:
- 1 mŕtvola rýb;
- 4-5 zemiakových hľúz;
- cibule;
- kôpor;
- paprika;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
Ako variť uši z makrely krok za krokom:
- Ak chcete ryby nakrájať na kusy, umyte a varte, uveďte soľ, hrášok, korenie a bobkový list.
- Cibuľu odlúpte a vložte do nádoby a odstráňte ju za štvrtinu hodiny.
- Brambory odlúpnite a nakrájame a keď je vývar hotový, pridajte ho do misky.
- Počkajte na polievku na varenie, pridajte nakrájané zeleniny a pot na ohni, kým nie sú zemiaky mäkké.
Varovanie! Ak chcete urobiť polievku krásnou a priehľadnou, pri varení rýb budete musieť neustále odstraňovať pop-up peny lyžičkou.
Recept na varenie ryže
Môžete si vyrobiť vynikajúcu rybej polievku tým, že kombinujete tukovú makrelu s nízkokalorickou ryžou.Krupica môže mať akékoľvek, s okrúhlymi alebo dlhými zrnami.
Na varenie budete potrebovať:
- čerstvá mrazená makrela;
- 130 gramov ryže;
- cibule;
- mrkva;
- niektoré maslo;
- kvetiny zelene;
- Lavrushka listy;
- soľ a korenie.
Postupnosť akcií:
- Opláchnite ryžové zrná, zložte do hlbokej misy a vylejte vriacu vodu.
- Umyte makrely, nakrájame na kúsky a dajte varené, nezabudnite pridať soľ, korenie a letáky Lavrushky.
- Rozdrviť cibuľu a mrkvu, trochu masla na masle a potom vylejte ryžu vyčerpanú z vody do panvice a smažte, kým sa nestane priehľadným.
- Pridajte zmes ryže a zeleniny do rybieho vývaru a varíme, kým sa obilnina neuchová.
Na stôl sa podáva chutná rybia polievka so smaženou ryžou a posypané porcie zelenou.
Ako variť s prosa
Ucho, varené týmto spôsobom, je ostrý a korenistý. Vyrobte z takýchto produktov:
- čerstvá mrazená makrela;
- 170 g prosa;
- cibuľová hlava;
- cesnakové zuby;
- mrkva;
- sladké papriky;
- horúce korenie;
- niektoré soli.
Metóda prípravy:
- Proste prosiť, pridajte vodu a varte, miešajte.
- Rozstrihnite makrelu na kúsky a dajte ju do krupice a pridajte trochu soli.
- Jemne nakrájame cibuľu, nastrúhneme mrkvu, nakrájame bulharské papriky a rozdrvíme zuby cesnaku v tlači.
- Posypeme zeleninou v panvici a pridáme horúce korenie na konci varenia.
- Vložte vývar do vývaru, čakajte na varenie a varte polievku, až kým nebude obilnina varená.
Ostrá rybia polievka sa podáva s veľkým množstvom bieleho alebo čierneho chleba.
Vkusná makrela s ušami
Ak chcete urobiť tušu makrely polievka nezdá príliš claying, môžete pridať čerstvé šťovík a nakrájané vajcia na to.
Na varenie budete potrebovať:
- jatočné telá rýb;
- 2-3 zemiaky;
- 3 vajcia;
- cibuľová hlava;
- 10 až 15 pobočiek šťovíka;
- soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Brambory nakrájame, nakrájame do hrnca s vodou a varíme.
- Vystrihnite umyté makrely pozdĺž hrebeňa, vytiahnite veľké kosti a nakrájajte filé na malé kúsky.
- Keď sa zemiaky varia, pridajte ryby do hrnca, pridajte soľ a sezónu.
- Varíme vajcia, chladíme a nakrájame jemne alebo na rošte.
- Prejdite jemne nakrájanú cibuľu do misky.
- Umyte šťukovinu, nakrájajte nôž a nalejte do nádoby po zmäkčení zemiakov.
- Krátko pred vypnutím ohňa položte cibuľu zazharku a nakrájané vajcia.
Jedzte polievku, keď je trochu infúziou, vložte kyslou smotanou do misky.
Varovanie! Pridajte šťavu k miske, keby boli zemiaky varené, inak zostane tuhý.
Varenie v pomalom sporáku
Keď je pomalý sporák, proces varenia je značne zjednodušený. Ak chcete urobiť polievku, budete potrebovať zloženie produktov:
- 500 g čerstvej zmrazenej makrely;
- 4-5 zemiakov;
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- niektoré zelené;
- soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Rozdrviť cibuľu a mrkvu, prejdite v miske prístroja na rafinovaný tuk.
- Ak chcete znížiť ryby, vytiahnite kosti a vložte ich na zeleninu.
- Vystrihnúť zemiaky, pridajte do misky, pridajte vodu, pridajte soľ, sezónu a variť polievku v režime "polievka" až do pripravenosti.
- Krátko pred dokončením procesu nalejte čerstvé zeleniny do rybacej polievky a potom nechajte trochu variť.
Jemná krémová rybia polievka
Krém sa často pridáva do polievok, pomáha ich robiť jemnými a chutnými. Ak chcete urobiť krémovú polievku s makrely, potrebujete nasledujúce produkty:
- jatočné telá rýb;
- 3-4 zemiaky;
- 120-160 g zeleného hrášku (čerstvý, konzervovaný alebo zmrazený);
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- 200 ml krému;
- kvetiny zelene;
- soľ a korenie.
Metóda varenia:
- Rozstrihnite makrelu a dajte do ohňa, pridávajte soľ a korenie do vody.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na polokruhové plátky a keď je vývar hotový, pošlite ich na ryby.
- Urobte cibuľu a mrkvu smažte a pridajte do misky, keď sa zemiaky dostanú do polovice varenej fázy.
- Nalejte zelený hrášok do polievky, nalejte do krému a pokračujte v varení na nízkej teplote a pred vybratím nádoby z varnej dosky pridajte nakrájané zeleniny.
Poznámka. Namiesto krému môžete použiť spracovaný smotanový syr bez prísad.
Ucho z čerstvých mrazených hláv makrely
Pri varení rybia polievka nemusí nutne používať celé jatočné telá, dosť rýb. Zo zvyšku makrely môžete urobiť druhý kurz.
Ak chcete variť bohaté a chutné ucho, potrebujeme nasledujúce komponenty:
- niekoľko hláv makrely;
- 4-5 zemiakových hľúz;
- cibule;
- mrkva;
- 2-3 sladké papriky;
- 2-3 šťavnaté paradajky;
- niektoré zelené;
- soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Opláchnite rybie hlavy, varte v nasolenej vode, potom odstráňte z nádoby a napnite vývar.
- Nalejte polievku späť do panvice, varte, pridajte korenie a nakrájané zemiaky.
- Fry nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku.
- Po zmäkčení zeleniny položte plátky paradajok a pokračujte v varení.
- Keď sú zemiaky varené, presuňte paradajkový dresing na polievku, počkajte na varenie, držte pár minút na varnej doske a dokončite varenie.
Wuhu s paradajkami podávané na stôl so zakysanou smotanou, bohato pokropené časti nakrájaných zelených plodov.
