Čierne chokeberry víno doma 7 jednoduchých krok za krokom recepty

Unavená z obvyklých receptov a neviem, čo s tým, samozrejme, užitočné bobule? Pokúste sa urobiť čierne sladké víno doma.

Klasický recept na čierne chokeberry víno

Požadované produkty:

  • 4 kg cukru;
  • 10 kg horského popola;
  • dva litre vody.

Postup varenia:

  1. Nesmieme umelé bobule, ihneď sa rozomelieme s kombajnom.
  2. Nalejte hmotu s dvoma kilogrammi cukru a pokryte ho litrom teplej vody.
  3. Obal s gázou, čistý na tmavom mieste a miešajte dvakrát denne.
  4. O týždeň neskôr napnite šťavu, ale nevyhadzujte celulózu.
  5. Naliať ju do čistej sklenenej nádoby a tesne ju uzavrieť.
  6. V buničine pridajte zostávajúci cukor a vodu, ponechajte ďalších päť dní, napätie.
  7. Zmiešajte to, čo ste mali s predtým pripraveným džúsom, zatvorte a nechajte stáť ďalší týždeň.
  8. Presuňte kvapalinu do čistej nádoby cez tubu a opakujte tieto kroky každý týždeň, až kým fermentácia nie je ukončená.
  9. Prejdite cez fľašu, nalejte do fľaše, nechajte tri mesiace stáť, potom znova napnite a môžete ju spotrebovať.

S prídavkom škorice


Domáce víno z chobotnice so škoricou je trochu ako drahý likér.Ukazuje sa jasný a pikantný nápoj.

Požadované produkty:

  • 5 kg horského popola;
  • päť gramov škorice;
  • štyri kilogramy cukru;
  • pol litra vodky.

Postup varenia:

  1. Rowan sa zmení na pyré praktickým spôsobom.
  2. Vylijeme cukor, škoricu do zmesi a dobre premiešame.
  3. Umiestili sme do širokého kontajnera, pokryli ho tkaninou a odstránili na teplom mieste.
  4. Každý deň 2-3 krát zmiešame obsah a po 9 dňoch filtrujeme.
  5. Výsledná šťava sa umiestni do fľaše, zatvorí sa hydraulickým zámkom a nechá sa 40 dní.
  6. Keď skončí proces fermentácie, filtrujeme víno cez plátno, zmiešame s vodkou, fľašu a necháme ho stáť asi tri mesiace pred použitím.

Varenie mrazené bobule


Domáce víno možno pripraviť z mrazených bobúľ. Počas rozmrazovania bude pridelená šťava, bude potrebná.

Požadované produkty:

  • tri litre džúsu horského popola;
  • 0,4 kg cukru;
  • 150 gramov hrozienok;
  • tri litre vody.

Postup varenia:

  1. Zmiešajte uvedené množstvo šťavy teplou vodou, až do 30 stupňov, pridajte cukor a premiešajte, kým sa nerozpustí.
  2. Všetko nalejte do širokého kontajnera, položte hrozienku, pevne zatvorte vodné tesnenie a nechajte pred dokončením procesu fermentácie.
  3. Potom je víno filtrované, fľašované a odstránené na uskladnenie.

Čierne sladké víno pripravené v plechovke

Požadované produkty:

  • kilogram cukru;
  • 100 gramov hrozienok;
  • pol litra vody;
  • 700 gramov horského popola.

Postup varenia:

  1. Smrte bobule s kombajnom a vložte do čistej nádoby.
  2. Nalejte vodu, pridajte len 300 gramov cukru a hrozienok.
  3. Nádobu zakryte nylónovou handričkou, vytvorte malý otvor a umiestnite ju na teplé miesto.
  4. Udržujte nádobu na týždeň, každý deň, miešajte a pretrepte obsah.
  5. Po tejto dobe pridajte ďalších 300 gramov, znova sa zamiešajte a zatvorte.
  6. Opakujte po ďalších siedmich dňoch a o mesiac neskôr pridajte zvyšok cukru a nechajte nádobu. Je potrebné, aby plody padali na dno a samotný nápoj sa stal celkom transparentný.
  7. Keď k tomu dôjde, napnite víno a fľašu.

Najjednoduchší recept na domáce víno


Požadované produkty:

  • dve klinčeky;
  • jeden gram kyseliny citrónovej;
  • kilogram rowan;
  • liter vody;
  • pol litra vodky;
  • 100 gramov cukru;
  • dva gramy škorice.

Postup varenia:

  1. Zoradiť bobule, dobre rozdrviť, posypeme stanoveným množstvom cukru, nalejeme do dvoch pohárov teplej vody a položíme na kachle.Pri nízkej teplote zohrievajte asi 30 minút.
  2. Keď zmes ochladí, stlačte šťavu z nej. Cake, ktorý zostane potrebné na nalievanie zostávajúcej vody, posypeme korením zo zoznamu a tiež varíme pol hodiny, potom ochladíme a stláčame.
  3. Zmiešajte oba výsledné šťavy medzi sebou, kmeň, nalejte do nich vodku, balené a čisté na uskladnenie.

Obohatený nápoj s čučoriedkami


Požadované produkty:

  • kilo čučoriedok a rovnaký počet horských popolov;
  • dva litre vodky;
  • kilogram cukru.

Postup varenia:

  1. Vo veľkej sklenenej nádobe umiestnite bobule, nalejte určené množstvo cukru, nalejte vodku alebo iný alkohol rovnakej sily.
  2. Kontajner dobre pretrepte tak, aby bol cukr rovnomerne rozložený a umiestnite ho na tmavé, chladné miesto na týždeň.
  3. Počas tejto doby dvakrát pretrepte nádobu dvakrát a nechajte ďalších dva mesiace. Počas tohto obdobia bude stačiť, aby obsah nebol viac ako 1-2 krát za sedem dní.
  4. Naplňte nápoj cez plátno, nalejte do malých sklenených fliaš a uložte na skladovanie.

S čerešňovými listami

Vitamínové zloženie čerešňových listov doplní nápoj s priaznivými vlastnosťami.

Požadované produkty:

  • 100 gramov listov čerešňa;
  • lyžica kyseliny citrónovej;
  • kilogram rowan;
  • pohár cukru;
  • liter vody;
  • 500 mililitrov vodky.

Postup varenia:

  1. Opláchnite bobule, dobre premiešajte a vložte do hrnca.
  2. Pridajte k nim špecifikovaný počet čerešňových listov, nalejte vodu, pošlite do kachlí a keď sa obsah varí, urobte minimálnu úroveň ohrevu a varte asi 30 minút.
  3. Potom trochu ochlaďte zmes, prefiltrujte do inej čistej nádoby, premiešajte s cukrom a kyselinou citrónovou.
  4. Výsledná hmota je dôkladne zmiešaná, aby bol cukor rovnomerne rozložený a znovu vložený do kachlí.
  5. Zapaľte oheň a varte maximálne 15 minút. To stačí na úplné rozpustenie cukrových kryštálov.
  6. Čakanie na chladenie, kombinovať s vodkou. Namiesto toho môžete použiť svätožiaru, ale musíte ho očistiť.
  7. Všetko prenesieme do sterilizovanej nádoby, pevne zakryjeme a odoberáme na veľmi chladnom mieste po dobu najmenej troch týždňov, takže nápoj má čas dobre sa variť.
  8. Po tejto dobe je víno už celkom možné fľašovať a používať.

Kategórie