Choroby gastrointestinálneho traktu vyžadujú nielen prijatie určitých liekov, ale aj diéty. Pacienti s patologickými stavmi žalúdka a horného tenkého čreva by si mali vybrať špeciálnu diétu, ktorá sa nazýva "Diéta: 1 tabuľka". Celkovo je 15 takýchto tabuliek, každý z nich vyhovuje určitej skupine ľudí. Vyvinuli ich Mikhail Pevzner - ruský terapeut, ktorý je zakladateľom dietetiky.
"Tabuľka číslo 1" - čo je táto strava
Tabuľka č. 1 je terapeutická strava pre pacientov s patologickými stavmi žalúdka a dvanástnika.
Je predpísaný pre také ochorenia, ako sú:
- gastritídu;
- vred;
- gastro.
Poznámka. Strava by mala byť vždy dodržaná - tak v akútnej fáze ochorenia, ako aj v chronickom priebehu.
Prvá tabuľka sa nedá nazvať príliš tuhou stravou. Jedná sa o jemnú stravu pre pacientov, ktorí potrebujú získať všetky živiny a zároveň sa vyhýbajú preťaženiu tráviaceho traktu.
Účelom lekárskej stravy je zabezpečiť rýchle hojenie poškodených slizníc, ktoré sa vždy pozoruje počas gastritídy alebo vredov. Je mimoriadne dôležité zabrániť vzniku nových eróznych miest,preto vždy venujú pozornosť vysoko kvalitnému tepelnému spracovaniu potravín a tiež sa snažia vyhnúť akýmkoľvek produktom, ktoré môžu poškodiť vnútornú výstelku gastrointestinálneho traktu.
Všeobecné pravidlá výživy žalúdočných vredov
Aby ste sa nesprávne pri výbere produktov na žalúdočné vredy alebo iné gastrointestinálne ochorenia, musíte kontaktovať terapeuta alebo odborníka na výživu. Špecialista bude informovať o hlavných funkciách tabuľky č. 1, ako aj o pomoc pri vytváraní hrubého menu.
Pri diéte je dôležité predbežne vypočítať obsah kalórií v jedle. Nesmieme povoliť stratu energetickej hodnoty. V opačnom prípade bude telo oslabené a nebudú schopné plne bojovať proti patogénnym baktériám, ktoré spôsobujú zápal na slizniciach.
Odporúčané lekári celková denná kalória je 2900 - 3000 kcal. Zároveň je dôležité sledovať rovnováhu základných živín.
Na základe týchto ukazovateľov:
- proteíny - 90 - 100 g;
- cukor (väčšinou komplexný) - 420 g;
- Tuk - 100 g
Na základe týchto hodnôt tvoria vzorové menu, ktoré sa riadi množstvom všeobecných zásad.
- Nemôžete vstúpiť do stravy tie potraviny, ktoré môžu dráždiť receptory na slizniciach. Patria medzi ne rôzne druhy korenín, bujóny.
- Vylúčte jedlá, ktoré sa ťažko strávia.Je to nevyhnutné na to, aby tráviaca sústava pracovala šetrne a obnovenie poškodených slizníc prebiehalo aktívnejšie.
- Tepelná a mechanická úprava je prísne kontrolovaná. Pri intenzívnych bolestivých pocitoch vo fáze exacerbácie jedia zemiakové kaše, aby sa zabránilo poškodeniu slizníc. Neskôr môžete prejsť na bežné jedlo. Výrobky sú varené, dusené, pečené bez kôry.
- Dávajte pozor a teplotu potravín. Nemôžete jesť príliš horúco a naopak studené. Môže tiež zhoršiť situáciu a spôsobiť viac poškodenia slizníc.
- Je potrebné obmedziť používanie soli, pretože zachováva tekutinu, ktorá je nežiaduca v patológii gastrointestinálneho traktu.
- Všetky jedlá zahrnuté v strave sa používajú v malých porciách. Prejedanie sa musí vylúčiť, pretože preťažuje žalúdok, črevá a žľazy, ktoré začnú intenzívne vylučovať enzýmy.
Ak vezmeme do úvahy uvedené odporúčania, môžete vytvoriť menu pre týždeň dopredu a potom pripraviť len zdravé jedlá pre seba, čo uľahčí rýchle zotavenie.
Tabuľka: Produkty stravy "Tabuľka číslo 1"
Prvá tabuľka je šetrná voľba stravy.Mnoho známych výrobkov je povolené a niektoré dokonca prinášajú ďalšie výhody. Nezabudnite však na zoznam zakázaných jedál, ktoré by mali takmer navždy opustiť kuchyňu.
Čo jesť pri diéte
Zoznam schválených produktov je naozaj široký. Pacienti s chorobami žalúdka môžu bezpečne konzumovať obilniny, mäso, ovocie a zeleninu. Nevzdávajte sa na sladké jedlá. Existujú celkom bezpečné dezerty, ktoré nepoškodia sliznicu.
Je dôležité si len pamätať percento živín a celkový obsah kalórií v každej miske. Pre pohodlie pri zostavovaní dávky uvádzame tabuľku so zoznamom prípustných príznakov gastritídy a vredov.
| výrobok | Celková kalorická hodnota na 100 g | Množstvo bielkovín v gramoch | Množstvo tuku v gramoch | Sacharidové gramy |
|---|---|---|---|---|
| Mäsové výrobky | ||||
| hovädzie mäso | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| hovädzou pečeňou | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| teľacie | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| cereálie | ||||
| pohánka | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| krupica | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| ryža | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| "Hercules" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| zelenina | ||||
| zemiaky | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| cuketa | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| repa | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| mrkva | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| ovocný | ||||
| jablká | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| banány | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| broskyne | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| melón | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Sladkosti a pečivo | ||||
| biele sušienky | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| vánok | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| pasta | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| zaseknutý papier | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Mliečne výrobky | ||||
| kefír | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| krém | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| mlieko | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| tvaroh | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Samostatne považované nápoje, ktoré môžu piť.
Neškodte telu:
- minerálna voda;
- čaj;
- káva s mliekom;
- šťavy: marhule, tekvica, mrkva.
Na základe uvedených produktov a nápojov vytvoríme kompletné menu, ktoré prispeje k odstráneniu patológií.
Plne alebo čiastočne obmedzené produkty
Niektoré výrobky spadajú pod zákaz spojený s negatívnym vplyvom na gastrointestinálny trakt a jeho prácu.
Takže nemôžete vstúpiť do stravy:
- tučné mäso (jahňacie, bravčové);
- zelenina s vysokým obsahom vlákniny;
- fazuľa;
- vývarov a nasýtených zeleninových odvarov;
- zelenina (šťovík, zelená cibuľa, kôpor);
- huby;
- zrná ťažko stráviteľné (kukurica, jačmeň, jačmeň);
- čerstvý chlieb;
- omáčky;
- koreniny;
- zmrzlina;
- čokoláda;
- kyslého ovocia a zeleniny.
Je dôležité. Tabuľka číslo 1 znamená úplné odstránenie alkoholu bez ohľadu na jeho silu. Alkohol zničí sliznice a zabraňuje hojeniu erozívnych miest.
Vlastnosti pre mužov a ženy
Prvá tabuľka je rovnako vhodná pre mužov i ženy. Všetci pacienti, ktorí už dlho žijú v strave, zaznamenali zlepšenie.
Podľa recenziíSprávny výber výrobkov pomáha predchádzať všetkým nepríjemným príznakom patologických stavov žalúdka, ktoré zahŕňajú:
- nevoľnosť;
- pálenie záhy;
- opuch;
- grganie;
- hladové bolesti
Všetky uvedené symptómy postupne strácajú svoju intenzitu a potom úplne zmiznú. Aby ste dosiahli pozitívny účinok, stačí vylúčiť potenciálne nebezpečné produkty a vstúpiť do denného menu zdravé jedlá, berúc do úvahy odporúčania týkajúce sa obsahu kalórií. Hodnota 2900 - 3000 kcal je vhodná pre mužov, zatiaľ čo ženy môžu mierne znížiť rýchlosť (až do 2700 - 2800 kcal).
Lekársky Pevzner Diétne menu
Pred zostavením ponuky pre tento týždeň musíte opäť aktualizovať zoznam povolených produktov. Potom začnite plánovať stravu. Približná verzia je uvedená v tabuľke.
| Deň v týždni | raňajky | Neskoré raňajky | obed | Odpoledný čaj | Večera | Občerstviť pred posteľou |
|---|---|---|---|---|---|---|
| pondelok | Ovsená kaša, káva s mliekom | Pečené Apple | Rastlinná polievka, teľacie koláče s ryžou, odvar z šípky | banán | Pečená treska so zeleninou, jablkový džús | Pohár mlieka |
| utorok | Krupica, mliečny čaj | tvarohové | Turecká polievka, rybie koláče so zemiakovou kašou, jablkový džús | Prírodný jogurt | Parmazán, karfiol, čaj | Pohár mlieka |
| streda | Rýžová kaša, sladký čaj | Ovocné želé cookies | Kuracia rezancová polievka, cuketu z cukety, mliečny čaj | broskyňa | Vaječná treska, zemiaková kaša, broskyňová šťava | kefír |
| štvrtok | Tvarohový koláč, jablko, káva s mliekom | Rýžová kaša | Polievková ryžová polievka, parmica s pohankou, broskyňová šťava | hruška | Králik guláš, pohánka, sladký čaj | kefír |
| piatok | Pohánka na mlieko, sladký čaj | Špongiový koláč | Zeleninová polievka, pečená teľacia cuketou, čaj s mliekom | Jablkový džús a suché sušienky | Sušená morka s čajom a džemom | Pohár mlieka |
| sobota | 2 jemne varené vajcia, sušienky, sladký čaj | Sladké tvaroh | Polievka s ovsenými vločkami a karbanátky, varené ryby, ryža, jablkový džús | Kissel a marshmallows | Kuracie steak s teľacím plátkom, jablkový džús | Pohár mlieka |
| nedeľa | Rýžová kastról, suché sušienky, kakao | Parná omeleta | Zemiaková krémová polievka, dusená morka, pohánka, sladký čaj | Ovocné pyré (jablko a broskyňa) | Ryža, štikozubca, marshmallows, čaj bez cukru | Nízkotučný krém |
Zaujímavé recepty na zdravé jedlá
Terapeutická diéta Pevzner by sa nemala považovať za prísnu diétu s prísnymi obmedzeniami. Keď ste sa rozhodli, že môžete jesť, je čas prejsť na varenie. Tu je výber originálnych a užitočných receptov, ktoré presne nepoškodia žalúdok.
Osušková polievka so zeleninou
Na prípravu riadu budete potrebovať:
- voda - 2 šálky;
- ovsená vňať (najmenšia) - hrstka;
- krém - 50 ml;
- zemiaky - 100 g;
- cuketu - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- štipka soli;
- rastlinný olej - polievková lyžica.
Stupne varenia:
- Zvarujte zeleninu a vyberte z vývaru.
- Rozmiešajte ich mixérom do stavu zemiakov.
- Výslednú hmotu vráťte späť do vývaru a varte do varu.
- Naliať ovsené vločky, soľ a smotanu a maslo.
Polievka bude pripravená za 2 až 3 minúty.
Turecké parné kotlety
Na varenie budete potrebovať:
- hydinové filé - ½ kg;
- chrumkavá drvina - 150 g;
- mlieko - 100 ml;
- kôpor;
- soľ;
- maslo.
Stupne varenia:
- Presuňte filé cez mlynček na mäso.
- Namočte chlieb v mlieku a pridajte ho do náplne.
- Maslo roztopte a pridajte ho do zmesi.
- Pridajte jemne nasekaný kôprid, soľ.
- Slepé malé hamburgery a vložte ich do misy na parník.
Miska sa rýchlo varí. 15 až 20 minút stačí.
Sušené mrkva-tvaroh
Pri príprave dezertu potrebujete:
- tvaroh - 250 g;
- mrkva - 500 g;
- cukor - 1 lyžička. s kopcom;
- vajcia - 1 ks;
- krupica - 50 g;
- maslo.
priebeh:
- Rozstrihnite mrkvu na tenké plátky, ponorte do mlieka a položte na nízke teplo.
- Po ochote ochladiť zeleninu a nakrájame na mixér.
- Pridajte do mrkvy pyré vaječný žĺtok, cukor, tvaroh (strúhaný), krupicu.
- Zmes miešajte.
- Porazte bielkovinu a vložte ho do mrkvového cesta.
- Namažte nádobu olejom a vložte výslednú hmotu.
Tento dezert je v pare alebo v rúre a podávaný s lyžičkou medu.
kontraindikácie
Terapeutickú diétu môže predpisovať iba lekár. To je považované za jeden z prvkov komplexnej terapie na rovnakej úrovni s liekom. Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pre jeho použitie, ale musíte mať na pamäti, že by ste sa nemali zbytočne obmedzovať.
Telo by malo vždy dostať dostatočné množstvo živín, takže ak patológia žalúdka a dvanástnika nie sú, potom by mala byť strava rozmanitejšia.Navyše, v prípade chorôb iných tráviacich orgánov je potrebné upraviť menu.
