Fazuľa môže priniesť tela, a to ako prospech a škodu. Fazuľa je veľmi chutná a má správnu tepelnú úpravu, má vysokú energetickú hodnotu. Povieme vám o rozdieloch medzi odrodami ao tom, ako ich správne konzumovať. Rozumieme výhodám a poškodeniu fazule.
Fazuľa: Výhody pre zdravie ľudí
Fazuľa bola pred mnohými rokmi prenesená do Európy z Južnej Ameriky a Indie a Európania ju milovali. Cisár Napoleon sám zaobchádzal s kultúrou s veľkým rešpektom a nazval ho "jedlom pre silu a mozog". To bolo prinesené do Ruska z Francúzska, takže sa už dlho nazývali "francúzske fazule" tu. Napriek svojmu exotickému pôvodu sa francúzske fazule rýchlo usadili v našej kuchyni a polievka s fazuľami teraz zaujíma čestné miesto medzi tradičnými ruskými jedlami.
Zloženie kultúry sa dá nazvať jedinečným: z hľadiska nutričnej a nutričnej hodnoty sa približuje k živočíšnym bielkovinám a fazuľami vegetariáni neustále nahrádzajú mäso. Neexistuje tučný tuk v bôboch, cholesterolu, ale je tu veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov.
Fazuľa obsahuje: vitamíny A, B, PP, C; draslík, meď, horčík, vápnik, chróm; organické kyseliny, aminokyseliny.
Zelenina reguluje množstvo cukru v krvi, čo neumožňuje glukóze "skákať". Fazuľa je indikovaná na prevenciu cukrovky, stimuláciu intestinálnej motility, úľavu od zápchy. V bôboch sú saponíny, ktoré sú uznávané ako účinné prvky na prevenciu rakoviny. Niektoré odrody sú ohromné v množstve antioxidantov.
Odrody fazuľa najkonzervatívnejším odhadom viac ako 90, aby si každý mohol vybrať obľúbený, aby ho uviedol do svojej každodennej stravy.
červená
Výhody červených bôbov pre telo vzhľadom na obrovský obsah antioxidantov (dokonca viac ako ríbezle!), Tiamín, tryptofán, cenné aminokyseliny, veľké množstvo bielkovín - 8 g na 100 g produktu. Fazuľa nasýtená, spomaľuje proces starnutia, slúži ako zdroj zdravých rastlinných bielkovín, čo je dôvod, prečo odborníci na výživu odporúčajú zaradiť červené fazuľky do stravy pre ľudí v dôchodkovom veku a z času na čas nahradiť mäso a ryby.
Najlepšie odrody sa považujú - Skorospelka (chutné s čistými, predĺženými zrnami), Tomato (ideálne pre gruzínske lobio, polievky, zimné polotovary), Taškent - pestuje sa v Ázii, kde milujú príjemnú mierne sladkú chuť.
biela
Biele fazule sú najchutnejšie a drobnejšie.Je ideálny na výrobu polievkových polievok a len pyré, ktoré je ľahké slúžiť ako príloha pre ryby alebo mäso. Vegetariáni sa naučili variť veľa zaujímavých jedál z bieleho bôbu, od koláčov po sladkosti. Má sladkú chuť a nemá horkosť, s ktorou červená odroda "hriech".
Z hľadiska prínosov pre telo sú biele bobule neoceniteľné. Je to zdroj vápnika, horčíka, fluóru (nevyhnutný pre zdravie zubnej skloviny). Má zinok potrebný pre ľudský reprodukčný systém. Existuje dokonca aj jód v bielom fazuli, ktorý každý druhý obyvateľ stredného Ruska zažíva nedostatok vitamínov B a PP v kráse.
Predpokladá sa, že žena by mala jesť biele fazuľky na posilnenie kostí, navyše tento typ má ľahkú diuretiku a je užitočná pre sklon k opuchu.
Tri druhy odrôd fazule sú veľmi populárne v našej oblasti: čierne oko (s malou čiernou bodkou), Chali - veľké, dozrievané ovocie vo varení a nevi - fazuľa s vysokým obsahom železa. Všetky tri odrody rastú dobre a prinášajú ovocie na dachových pozemkoch a vôbec nie sú v ich starostlivosti.
čierna
V Rusku je čierna fazuľa známa len znalcom latinskoamerických národných jedál. Môže to byť tmavá vínna (odroda Kindi) alebo modro-čierna (odroda sa nazýva Preto). V hotovej forme sú tieto bobule sladké v chuti a majú výraznú chuť údeného mäsa.
Existujú dôkazy, že čierne bôby sú najužitočnejšie zo všetkých druhov fazule. Všetky živiny obsiahnuté v tejto rastlinnej plodine sú koncentrované, takže čierne fazuľa najlepšie čistia krvné cievy z cholesterolu, zlepšujú funkciu mozgu, zvyšujú imunitu a dokonca chránia pred rakovinou a cukrovkou 2. typu.
Štruktúra fazule je hustšia a dlhšie variť. Možno to je dôvod, prečo je v Rusku zriedka jedené. Ale v Brazílii - skutočný kult fazule čiernej. Brazílčania milujú odrodu Preto a len z nej pripravujú národnú faijoadu. Čierne fazuľa dobre jesť s paradajkami, bylinami, korením, a ak ste ich ešte nezistili - je čas kúpiť si balík a pokúsiť sa vyvarovať fazuľa.
fazuľa
String fazuľa môže byť považovaný za skutočný darček pre všetkých milovníkov výdatného a zdravého jedla. Má sladkú chuť, veľmi citlivé a výhody v zelených luskoch sú nespočetné.
Zelené bôby sú známe svojou schopnosťou urýchliť metabolické procesy, odstraňovať nadbytočné tekutiny z tela a dlhodobo ich nasýtiť.
Vysoký obsah síry vylieči intestinálne infekčné ochorenia a železo pomáha tvorbe červených krviniek v krvi. A je užitočné pre mužov, aby zabránili chorobám močového systému, až po adenóm prostaty.
Zelené fazule sú v Ázii pestované v širokej miere - pod južným slnkom rastliny sú dlhšie, šťavnatejšie a sladšie. K dispozícii sú krásne odrody fialovej farby, ktoré sú dusené s korením a jedené ako samostatné jedlo.
špargľa
Fazuľa špargle - v podstate rovnaké struky. Takže v bežnom jazyku nazývanom zelená-ruka, to je, nezrelé plody bežných fazule. Asparagové bôby sa aktívne pestujú v Indonézii, Indii, Turecku a sú tam vo veľkom množstve. Avšak vývoz bôbov sa pestuje v Číne a Keni. Tieto krajiny sú dnes lídrom vo výrobe chlebových bôbov a celosvetového predaja.
Nie všetky druhy chlebových šparglín sú rovnako dobré pre zdravie a dokonca nie všetky z nich sa môžu jesť: odlievacia odroda sa pestuje iba kvôli zrnám, ich strusky sa rýchlo stávajú tuhými; jedlé struky iba v univerzálnych odrodách.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že zelená fazuľa musí byť prítomná v strave: je pripravená veľmi rýchlo, ide dobre so všetkou zeleninou, mäsom, využíva korenie a rýchlo absorbuje chuť korenia. Takéto fazule sú chutné v konzervovanej forme, čerstvé a nestratia ich vlastnosti, keď sú zmrazené. Varianty špargle sa zbožňujú v Belgicku, kde sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny, jednoduchosťou prípravy, chuťou a nutričnou hodnotou.
Je pravda, že to nezamieňajte s inou rastlinou rodiny "asparagusovye" (výhonky rastlín sa nazývajú špargľou): je to úplne iná kultúra, ktorá nesúvisí s druhmi fazule.
Fazuľa v konzervách - užitočné vlastnosti
Fazole konzervy, v zásade rovnaké výživné, užitočné, bohaté na bielkoviny a vlákniny. Fazole v konzervách majú jeden obrovský prínos - je pripravený. Z tohto dôvodu je ľahké pridať sa k polievkam, šalátom a jednoducho sa zahriať ako príloha k jednému kuraciemu alebo rybímu jedlu.
Užitočné stále fazuľa v ich šťave. V paradajkovej výplni často spôsobuje pálenie záhy, čo dráždi jemnú žalúdočnú sliznicu.
V Rusku sa fazuľu často používajú na varenie šalátov, napríklad s krekry a krabovými tyčinkami.A z toho len varenie gruzínskeho lobia v zhone: stačí na ohriatie fazule, posypeme bylinami, chmeľom-suneli a vlašskými orechmi.
Výhody a škody pre deti
Fazuľa je bohatá na bielkoviny a zriedkavo spôsobuje alergie, takže pediatri môžu vstúpiť do stravy dieťaťa už od 7 do 8 mesiacov a dať mu kúsky králika alebo kurčiat.
Biele a červené odrody sa považujú za ťažšie asimilovať žalúdkom žalúdka dieťaťa, preto sa neodporúča, aby sa mu podarilo upustiť do 3 rokov. Ale potom môžete variť ľahkú zeleninovú polievku s ním, napríklad s mrkvou, cibuľou a paradajkami.
Používajte na chudnutie
Pravidelná konzumácia strukovín je veľmi užitočná pre každého, kto stráca váhu. Zvláštna pozornosť je lepšie zapnúť odrody zelenej fazule. Jedná sa o nízkokalorický výrobok a rýchlo sa absorbuje žalúdkom.
Na 100 g výrobku je len 31 kcal, takže všetky jedlá zo zelených strukov (ak ich nedejete v obrovskom množstve rastlinného oleja), ľahké a diétne. Je zaujímavé, že všetci, ktorí neustále jesú zelené fazuľky, sa môžu pochváliť, že sa kravy nevrátia a hmotnosť naďalej klesá.
V akej forme sú fazuľa užitočnejšie?
Jedzte fazuľa lepšie varené, dusené so zeleninou, korením. Je to veľmi chutná para: pre to je jednoducho varené pre pár, pripravte na to omáčku rozmarínu, olivového oleja a citrónovej šťavy. Môžete si vyrobiť šaláty s fazuľkami, pridávajúc tam veľa čerstvých bylín, borovíc (hrsť), suché zázvor.
Biele, červené, čierne fazule musia byť namočené: inak sa bude variť celé hodiny. Po namočení sa však doba prípravy niekoľkokrát zníži.
Keď sa pridáva do polievok, je lepšie ich vriec vo vode: polievka bude výživná. A samozrejme, že nie je len jedna fazuľa vhodná, ak budete často jesť mastné potraviny s mäsom, sezónne ich zakysanou smotanou, maslom, gulášom alebo smažiť v tuku, ale mali by ste si určite vychutnať srdečné faijoad.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Napriek všetkým nádherným vlastnostiam môže byť fazuľa škodlivá. Napríklad, nemôže byť konzumovaný surový: rastlinka obsahuje lyzín jedovatý pre ľudí, ktorý zmizne po tepelnom ošetrení.
Pri akútnych ochoreniach v zažívacom trakte - vredy, kolitída, gastritída - z misiek s fazuľou by sa malo upustiť: fazuľa sa považuje za dobré jedlo pre človeka a ťažko asimilované.
Fazuľa sa neodporúča pre ľudí s nasledujúcimi problémami:
- s cholecystitídou, gastritídou, vredmi (s vysokou kyslosťou), dnou kvôli vysokému obsahu purínov v produkte;
- s chorobami pankreasu, pečeňové fazule môžu viesť k stagnácii žlče, jej "hodu" do pankreasu. Výrobok je obzvlášť nebezpečný, ak sú v žlčníku kameň;
- S opatrnosťou a v malých dávkach je povolené každému, kto príležitostne trpí brušným rozšírením: fazuľa vyvoláva tvorbu plynov, zhoršuje všeobecný zdravotný stav.
Často nepoužívajte konzervované bôby: výrobcovia si ju ponechajú pridaním škodlivých konzervačných látok, cukru, paradajok a soli. Ale vo všeobecnosti, ak poznáte opatrenie a nezúčastňujte sa na mastných fazuľových jedlách s mäsom, prinesie to tela len prospech.
