Kissel, ktorého výhody a škody sú opísané v článku, je už dlho známy v Rusku. Napríklad každý vie ruský ľudový príbeh "husi-labutí", kde tečie rieka mlieka s mliečnymi a medovými riekami. Toto potvrdenie možno nájsť nielen v rozprávkach, ale aj v knihe "Domostroy", napísanej v XVI. Storočí.
Chemické zloženie a kalórie kissel
Kissel pozostáva z niekoľkých komponentov. Zloženie väčšiny moderných receptov zvyčajne zahŕňa vodu, škrob, bobule alebo ovocie a cukor.
Chemické zloženie želé na škrob:
• komplexné uhľohydráty;
• jednoduché sacharidy;
• malé množstvo vlákniny, vitamínov a stopových prvkov.
Kalorická hodnota 100 g výrobku je približne 75 kcal. Kissel ovplyvňuje chuť do jedla a môže viesť k rýchlemu prírastku telesnej hmotnosti.
Výhody nápoja pre ľudské telo
V modernom zmysle je kissel dezert, sladký hustý nápoj, ktorý sa používa na konci jedla. V tradičnom zmysle však nikdy nebol dezert, ale skôr každodenné jedlo.
Moderný recept na želé sa objavil, keď začali vyrábať zemiakový škrob v Rusku. Bobule a ovocie dávajú nápoj farbu a chuť.V dôsledku tepelného spracovania sa takmer všetky užitočné živiny obsiahnuté v nich zničia a škrob sa rozkladá na glukózu pôsobením tráviacich enzýmov.
Ak chcete pripraviť zdravé želé, potrebujete vedieť správny recept.
Ak nahradíte škrob pektín, môžete výrazne zvýšiť prínos produktu. U ľudí nemá telo enzýmy, ktoré dokážu zlomiť pektín, takže sa neabsorbuje a neabsorbuje sa v zažívacom trakte.
Na prípravu želé s pektínom používajte nasledujúce produkty:
• brusnicový džús - 1 l;
• pektín - 10 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l. (viac možných).
Príprava:
1. Zahrejte šťavu.
2. Pektín sa zriedi v kvapaline a pridá sa do vriacej kompozície.
3. Nechajte 5 až 6 minút na hustú konzistenciu s malým množstvom tepla.
Do chladeného nápoja môžete pridať čerstvé bobule, ktoré ho obohacujú vitamínmi.
Čo je užitočné ovsené vločky, ľan želé
V Rusku bol ovsený kissel v každodennej strave obyčajných ľudí a zástupcov šľachty. Špeciálni ľudia sú "pomocníkmi", pripravili produkt na predaj.
Zvedavý o liečebných vlastnostiach nápoja, koncom minulého storočia doktor V.K. Izotov navrhol svoj vlastný recept a dokonca patentoval tento objav.
Izotopovský kissel je pripravený z týchto produktov:
• voda 2 l + 1 polievková lyžica;
• ovsené vločky - 500 g;
• ovsené vločky hrubé - 6 lyžice. l;
• kefír - 125 ml.
Príprava:
1. Všetky výrobky sú zmiešané. Voda je teplá, ako čerstvé mlieko.
2. Obal zakryť, nechajte kvasiť dva dni.
3. Hotová hmota sa stlačí cez sito a vločky sa stlačia.
4. Výsledná kvapalina sa nastaví na infúziu počas 15 hodín. Mala by byť rozdelená na dve časti - hornú kvapalinu a nižšiu hrúbku.
5. Horný okraj nápoja je vypúšťaný a skladovaný samostatne. Používa sa na riedenie pri varení želé.
6. Napíšte ju skôr, než ju vypite. Ak to chcete urobiť, vezmite 2 polievkové lyžice. kvapalnú časť destilovaného nápoja a 7 polievkových lyžičiek. l. hustý sediment.
7. Pridajte olivový olej do hotového nápoja, pridajte soľ a nápoj, keď trochu ochladí.
Prospešné vlastnosti ovseného mäsa sú spôsobené jeho chemickým zložením. Obsahuje:
• aminokyseliny;
• vitamíny (A, B1, B2, B5, E, PP);
• minerálne soli (Ca, K, Fe, Mg, F).
Zázračné želé liečia mnohé orgány - obličky, pečeň, slezinu, gastrointestinálny trakt, pankreas, žlčník. Pri jeho neustálom používaní prechádza aj chronické ochorenie a zlepšuje sa všeobecný zdravotný stav.
Ľanové želé sa veľmi ľahko varí. Jeho recept zahŕňa celé ľanové semienko alebo ľanovú múku a vodu.Boby, čakanka, kefír, med sa používajú ako prídavné prísady.
Najjednoduchšia metóda varenia:
1. Zmiešajte v pohári teplej vody na 1 s. l. ovsená múka.
2. Pridajte lyžicu medu a niekoľko malín na chuť.
3. Nechajte ju stáť a piť pred jedlom.
Zvlášť užitočné ľanové želé s gastritídou a vredmi. Hlienové a rastlinné vlákna ľanu podporujú hojenie zapálenej vnútornej steny žalúdka, normalizujú stolice, odstraňujú toxíny z tela. Ľanové želé obsahuje tiež prospešné vitamíny a stopové prvky.
Užitočné vlastnosti počas tehotenstva a laktácie
Kissel môžete variť podľa rôznych receptov - z zemiakového škrobu s bobuľami alebo z ovsenej vločky a ľanového semena. Použitie nápoja na báze škrobu je veľmi sporné, len ak je nahradené pektínom.
Ľan alebo ovsené vločky, naopak, pomáha posilňovať imunitný systém, fixovať kreslo, dodávať tela matky a dieťaťa potrebným vitamínom a minerálnym soliam.
Jedinou ľútosťou je, že zdravé bozky nie sú tak chutné ako sladký ovocný nápoj s bobuľami a škrobom.
Použitie v tradičnej medicíne
V ľudovej medicíne sa používa tradičný kissel na ovos na črevné ochorenia a všeobecne na gastrointestinálny trakt, cukrovku, problémy s krvnými cievami a srdcom. Pripravte ho kvasením ovsenej vône vodou a kvasením po mnoho hodín.
Lehší recept zahŕňa používanie čierneho chleba a vločiek "Hercules".
komponenty:
• ovsené vločky - 500 g;
• čierny chlieb - 1 plátok;
• voda - 1 l.
Popis procesu:
1. Vločky sa v noci naliali vodou a hodili do nápoja malú kôru čierneho chleba.
2. Ráno sa zmes prefiltruje, chlieb sa odstráni a ovsené vločky sa preosijú cez sito do filtrovanej infúzie.
3. Na 30 minút jemne nakrájajte kyslík.
4. Pite, keď je v chlade.
Ľanové semienko v noci sa napája v termose. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. do 0,5 litra vody.
Pitie takýchto prostriedkov na zápchu, žalúdočné vredy, gastritídu, zníženie imunity. Frekvencia užívania závisí od počtu jedál, pite malý nápoj 20 minút pred jedlom.
kontraindikácie
Kissel zo škrobu a ovocia alebo bobúľ má najviac kontraindikácií, hoci je to najchutnejšie. Nemôžete piť nápoj s vysokým obsahom kalórií s nadváhou, cukrovkou, tendenciou k zápche.
Ovsené vločky a ľanové vločky nemajú kontraindikácie pre ľudské telo, nemôžu sa používať len pri alergii na semená ovsa alebo ľanu.
