Spôsoby suchého zmrazenia výrobkov používaných v moderných chladničkách umožňujú zachovať výhody čerstvého plodu a bobúľ až do zimy. A potom, čo sa dá pripraviť z takýchto prázdnych miest? Rovnako ako z čerstvého ovocia! Napríklad, kissel z mrazených bobúľ. Nižšie sú uvedené rôzne technológie na výrobu tohto nápoja.
Klasické želé z mrazených bobúľ a škrobu
Absolútne všetky bobule sú vhodné pre želé z mrazených letných polotovarov: maliny, jahody, čučoriedky, ostružiny, ryže a ďalšie. Klasický recept neznamená rozmrazenie ovocia, čo výrazne zjednodušuje proces varenia.
Súbor produktov pre rôzne druhy bobúľ bude vždy rovnaký:
- 2000 ml pitnej vody;
- 500 g mrazených bobúľ;
- 120 gramov cukru;
- 100 g škrobu.
Recept na nápoj v krokoch:
- V hrnci vhodnej kapacity varte vodu a pošlite do nej mrazené bobule. Varíme ich päť minút po varení.
- Potom miesiť kašu na zemiaky a prejsť železným sitom. To pomôže získať jednotnejší nápoj.
- Vráťte základňu na riad a nechajte znova variť.
- Naliať cukor do žalúdočnej kvapaliny a pridať škrob zmiešaný v pohári studenej vody. Mierne premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek v želé.
A akonáhle sa obsah panvy varí, nápoj je pripravený a vyberie sa z kachlí.
Ako pripraviť tekutý nápoj
Úpravou množstva škrobu pridávaného do nápoja môžete ovplyvniť jeho hrúbku.
Takže ak znižujete pomery tohto produktu vzhľadom na kvapalinu, dostanete tekuté domáce želé:
- 2000 ml vody;
- 300 gramov čierneho a červeného rybízu;
- 50 g škrobu;
- 200 gramov cukru.
Technológia varenia:
- Berry rozmraziť a pretlačiť cez sito.
- Odložte džús, ktorý bol získaný z bobúľ (bude to potrebné neskôr), vložte marc do hrnca, pridajte vodu a variť asi päť minút po začiatku varu.
- Výsledný kmeň kompótu cez plátno, pridajte cukor a vráťte sa k ohňu.
- Šťava, ktorá bola odložená skôr, sa zmieša so škrobom. Výsledná kvapalina v tenkom prúde sa naleje do vriaceho filtrovaného kompótu a varí sa niekoľko minút a mieša sa.
Varenie s čerešničkou
"Zvýraznenie" tohto nápoja je použitie korenia,ktoré výhodne odtiene a zdôrazňujú chuť sladkých a kyslých bobúľ.
Ak boli pred zmrazením kosti odstránené z čerešní, potom bobule nemožno rozmraziť. Ak sa plody zbierajú úplne, budú musieť byť rozmrazené, aby sa odstránili kamene.
Rozmery zložiek:
- 2000 ml vody a ďalších 200 ml na zriedenie škrobu;
- 500 g čerešne;
- 180 gramov cukru;
- 80 g škrobu;
- 5 púčikov karafiátov;
- 5 g škorice;
- 2.5 zemný kardamóm;
- 1 g vanilky.
Varenie cherry želé nasledovne:
- Privarujte vodu, pridajte k nej korenie a varte 5 minút.
- Potom použite štrbinovú lyžicu na zachytenie púčikov karafiátov a naplňte čerešne. Rozmrazené bobule posielať spolu so šťavou, ktorá vynikla počas rozmrazovania.
- Pridajte cukor a úplne ho rozpustite nepretržite miešaním.
- Potom počkajte, kým obsah hrnca varí, potom nalejte zahusťovadlo zriedené v studenej vode.
- Napijte nápoj, miešajte, až kým nebude hustý. S príchodom prvej bude varené odstrániť panvu z kachlí.
Hrubý kissel z mrazených bobúľ
Toto želé je hrubé kvôli nielen vyšším obsahom škrobu, ale aj kvôli bobuľovému pyré, ktoré sa počas procesu varenia zmení na zamrznuté jahody.
Pri hustom mrazenom jahodovom kisseli by ste mali pripraviť:
- 1000 ml vody;
- 300 gramov mrazených jahôd;
- 80 - 100 g cukru;
- 80 gramov škrobu.
Ako variť želé:
- Vložte mrazené bobule do hrnca, zakryte cukrom a pridajte vodu. Všetko premiešajte, aby ste rozpustili sladké kryštály a poslali do kachlí.
- Keď sa voda s jahodami varí, po 5 - 7 minútach odstráňte bobule so zberačom a premieňajte ich na pyré pomocou mixéra alebo bežného sita.
- Pri varení jahodového kompótu vráťte jahody vo forme zemiakovej kaše a nalejte zriedený škrob do vody. Varenie želé pár minút a odstráňte z tepla.
Takýto kissel môže byť podávaný ešte teplý, ale bude rovnako chutný, keď bude ochladený.
Zdravé brusnicové nápoje
Cranberry kissel je nielen chutný, ale aj užitočný nápoj, ktorý bude užitočný na zavedenie do stravy počas epidémie chrípky a nachladnutia. On bude schopný posilniť imunitný systém a pomôcť telu vyrovnať sa s vírusmi, ktoré už vstúpili.
Ak chcete uvariť takýto liek z mrazených brusníc, musíte pripraviť:
- 2000 ml vody;
- 300 gramov brusníc;
- 80 g škrobu;
- cukor na chuť.
priebeh:
- Rozmrazte bobule, v prípade potreby opláchnite v studenej tečúcej vode a potom rozmiešajte miešačom v kaši.
- Nechajte sklenenú vodu na riedenie škrobu a zvyšok kvapaliny zmiešajte s bobuľovou kašou a priveďte do varu.
- Sladenie obsahu panvice na chuť a naliatie tenkého škrobu zmiešaného s vodou v tenkom prúde. Akonáhle nápoj zahustí, je pripravený.
Domáce želé je pomerne výživný nápoj, takže môže úplne nahradiť jedno jedlo, napríklad občerstvenie alebo občerstvenie. A hlavne ak ju pridáte do koláča alebo koláča.
Recept na multicooker
Kissel z škrobu a mrazených bobúľ môže byť varený v pomalom sporáku. Nebude to trvať dlhšie ako varenie na sporáku, a možno ešte menej. Vzhľadom na špeciálne prípravné režimy v takom nápoji sa vitamíny a prospešné látky lepšie zachovali.
Zložky používané v procese varenia:
- 1500 ml vody a ďalších 250 ml škrobu;
- 500 gramov bobuľovitých plodov (egreše a červeného ríbezlí);
- 150 gramov cukru;
- 60 g škrobu.
Metóda prípravy:
- Vložte mrazené bobule do multicastovej panvice, nalejte ich vodou, zatvorte veko prístroja a spustite režim "Polievka / parník" štvrťhodinu.
- Po zvukovom signáli zachyťte bobule so zberačom a presuňte ich cez sito.
- Výsledná kaša sa odložila do vody s cukrom. Znova po dobu 15 minút povoľte možnosť "Polievka / Steamer".
- 2 - 3 minúty pred koncom programu otvorte veko zariadenia a nalejte škrob zmiešaný v pohári vody. Počkajte až do konca programu a nechajte nápoj stojat 'približne ďalšiu hodinu.
Z želatíny a mrazených bobúľ
Samozrejme, že oveľa viac zvyknutí používať ako zahusťovadlo pre nápojové škrobu, ale v hebrejčine a francúzskej kuchyne sa stretne s krásnou transparentné želé želatína.
Zvláštnosťou týchto nápojov je, že ich jedia len chladené.
Zloženie nápoja na želatíne:
- 2000 - 3000 ml vody;
- 400 - 500 g mrazených bobúľ;
- 14 g želatíny;
- 200 gramov cukru.
Postupnosť akcií:
- Želatína nalejte 100 ml studenej vody a nechajte ju nasýtiť vlhkosťou po dobu pol hodiny. Potom roztavené nugety roztopte na parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nevarejte.
- Bobule s vodou sa varia a varia 10 minút, aby sa získal nasýtený vývar, ktorý sa potom napne, premieša s cukrom a voľnou želatinou. Nepatrne zahrejte nápoj na oheň, ale nedovoľte mu vriec.
- Hotový nápoj sa naleje do kontajnerov na podávanie a chladenie. Kissel z mrazených bobúľ na želatine je pripravený.
