Mango je ovocie z horúcich krajín, ktoré sa už dlho objavovalo na regáloch obchodov, ale, bohužiaľ, nemalo rád našich krajanov ako banány alebo ananásy. Možno, po prečítaní článku, mnohí z nich prehodnotia svoj postoj k exotickým plodom, ocenia ich výhody a chuť.
Ako mango vyrastie a vyzerá?
Jedná sa o veľmi krásne tieňové stromy, ktoré sa často používajú v teréne v tropických krajinách. Ak rastlina získa dostatok tepla a svetla, potom rastie s veľkou, krásnou zaoblenou korunou až do výšky 20 metrov. Aby sa zabezpečil stály prístup k vlhkosti, jeho korene rastú 6 metrov hlboko do zeme. Existujú jednotlivé príklady stromov, ktoré žijú približne 300 rokov a pokračujú v pestovaní plodín ročne.
Mango listy s prominentnými žilami majú na vrchu tmavozelenú farbu a na zadnej strane svetlejšiu farbu. Kvety rastliny sú veľmi malé červené alebo žlté, zhromaždené v panicles až 2000 kusov každý. Veľkosť, farba a tvar ovocia závisí od konkrétnej odrody.
Mangovou vlasťou je Barma a východná India, ale teraz sa rastlina rozšírila do ďalších teplých kútov našej planéty.Toto sú Malajzia, východná Ázia a Afrika, Thajsko, Pakistan, Mexiko, Španielsko, Austrália.
Odrody a druhy
Existuje viac ako 300 odrôd ovocia.
Najbežnejšie:
- Kaen Oan (ružovo-oranžové mango). Tenká koža ovocia má oranžovú farbu s jemným ružovým leskom. Hmotnosť najväčšieho ovocia tejto odrody zriedka presahuje 250 gramov.
- Pimsean (ružovo-zelené mango) je vzácna odroda, ktorá je považovaná za jednu z najlepších. Jeho plody vážia 350-450 g.
- GaewLek (malá zelená mango) - odroda manga s najmenším ovocím (až 200 g).
- Keo-Sa-Woei (tmavozelená). Čím tmavšie sú jeho plody, tým viac je zrelé mäso.
- Nam-Doc-Mai (klasické žlté mango) je najobľúbenejšia odroda, ktorej priemerné plody môžu vážiť až 500 g.
Existuje toľko odrôd manga, ako sú v našej krajine odrody jabĺk, takže je ťažké určiť, ktorý z nich má lepšie v celej tejto odrode, ale je tu aj pozitívna vec - každý môže nájsť mango na chuť.
Aký je rozdiel medzi zeleným mangom a žltým mangom?
Zelená a žltá farba plodov manga je hlavným rozdielom medzi dvoma odrodami exotického ovocia. Takže plody s jasnou farbou majú správnu formu a patria k odrodám indickej odrody.Ďalšou odrodou s plodmi pozdĺžnej zelene je filipínsky alebo juhoázijský mango, ktorého rastliny sú menej náchylné na prudké výkyvy klimatických podmienok.
Aká je chuť ovocia?
Zrelé mango má sladkú ovocnú chuť s sotva vnímateľnou kyslosťou, v ktorej sú uhádnuté melóny meruňka, melóna a broskyne. Farba buničiny sa môže meniť od žltej po oranžovú. Jeho črtou je malá prítomnosť tvrdých vlákien, najmä v prípade, že sa rastlina blížila k zdroju s tvrdou vodou alebo bola ošetrená chemickými hnojivami. Čím je obsah vlákniny v buničine nižší, tým vyššia je kvalita ovocia.
Zloženie, kalória a nutričná hodnota
Mango buničina je bohatá na vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo nemôže samo vyrobiť.
Vitamínové zloženie tohto exotického ovocia je nasledovné: vitamín A, B1, B2, PP a C. Medzi minerály, ktoré sú bohaté na mango, môžete nazývať meď, sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Z tohto dôvodu má pravidelná konzumácia ovocia pozitívny účinok na imunitný systém tela a procesy tvorby krvi.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu manga, v percentách 100 g jedlej časti ovocia sa 82,2% skladá z vody, 1,6% - vlákniny, 15% uhľohydrátov (sacharóza, fruktóza, xylóza a glukóza) tuky a 0,8% sú bielkoviny.
Obsah kalórií zrelého manga, v závislosti od odrody, sa môže pohybovať od 65 do 70 kcal / 100 g.
Mango: výhody a poškodenie ľudského tela
Asijské jablko, tiež známe ako mango, má jedinečné priaznivé vlastnosti, pretože je prvým ovocím na svete schopným zastaviť rozdelenie rakovinových buniek a infekciu zdravých tkanív. Nie je to všeliekom a používa sa ako ďalší zdroj vitamínov.
Prospešné vlastnosti manga sa prejavujú v napomáhaní nervovej sústave, pomáhajú vyrovnávať sa so stresovými situáciami, spomaľujú starnutie kožných buniek, odstraňujú steny ciev, chránia pred aterosklerózou a ďalšími chorobami kĺbov a obnovujú vodnú rovnováhu tela.
Okrem pozitívneho vplyvu na ľudský organizmus môže toto ovocie spôsobiť poškodenie. Najčastejšie to je spôsobené jeho nadmerným používaním. Keďže mango obsahuje veľa sacharózy a glukózy, ľudia s cukrovkou by mali tento výrobok veľmi starostlivo používať.
Ako určiť zrelosť ovocia?
Pri určovaní zrelosti by ste sa nemali príliš spoliehať na výskyt plodu, viac pozornosti by ste mali venovať iným znakom:
- Miesto v blízkosti stonky. U nezrelého plodu sa koniec stonky znížil, pretože mäso ešte nebolo naplnené cukrom. V zrelom mange je miesto v stonke zaoblené a naliate a stonka sama je mierne vyvýšená.
- Príchuť. Nezávisle od odrody, zrelé mango má veľmi jasnú, výraznú sladkú ovocnú chuť. Je obzvlášť silný, ak cítite ovocie bližšie k stonke. Nekupujte mango bez zápachu alebo s alkoholickou príchuťou. Tieto plody sú buď nezrelé alebo už rozmazané.
- Hmotnosti. Zrelé, naliate mangové vážia oveľa viac ako nezrelé. Preto, dávať ovocie v dlani, je potrebné ju zvážiť. Ak sa ukáže, že je skutočne ťažšie ako vyzerá, potom je ovocie určite zrelé.
Mango ovocie: ako čistiť?
Mango kôra je príliš tvrdá a hustá, so špecifickou chuťou. Tieto vlastnosti umožňujú prepravovať exotické ovocie kdekoľvek na svete, bez obáv z poškodenia jeho prezentácie, ale je lepšie kožu kožu a jesť len mäso.Mali by ste to urobiť rukavicami a dodatočná starostlivosť, aby ste nečistili špinavé alebo špliechané oblečenie.
Zvážte základné metódy čistenia manga:
- Odstráňte mangovú kôru ostrým nožom, ako jablko, hrušku alebo zemiaky. Opatrne rezané ovocie spolu s nožom na kosti, otáčajúce sa pohyby na oddelenie mäsa od kosti. Ďalšie použitie podľa očakávania.
- Nakrájajte ovocie nôžom na kosť, otočte polovice v kruhu a oddeľte ich od kostí. Ďalej urobte krížové rezy v tele, bez toho, aby ste prebrali kôra. Odskrutkujte každý kúsok "ježko" a opatrne odrežte mäso na doske nožom.
- Prehnané mango po oddelení od kameňa možno jednoducho oddeliť od kôry s malou lyžicou. Šťava, ktorá vyniká v rovnakom čase, môžete buď použiť na prípravu rôznych dezertov alebo len piť.
- Zrelé, ale nie príliš mäkké ovocie sa olúpe pomocou škrabka na zemiaky. Potom nakrájame na malé plátky, ktoré sú od kameňa oddelené nožom. Táto metóda je vhodná na čistenie plodov, ktoré sa následne použijú na štiepané zemiaky alebo iné jedlá.
Ako jesť mango?
Vo svojej surovej podobe
Vyčistená mango buničina je najlepšie konzumovaná syrová, takže telo dostane absolútne všetky prospešné látky. Často je možné splniť odporúčania, že pred podávaním ovocia sa má mierne ochladiť, aby sa zmäkčila charakteristická olejovitá chuť.
Vo svojej surovej forme sa mango môže jesť nielen nakrájané na plátky alebo kocky, ale aj rozdrvené do štiepanej zemiakov. Bude to vyžadovať mixér a niekoľko minút dlhší čas. Táto metóda podania sa bude týkať najmä detí.
Mango recepty
Z neho môžete pripraviť rôzne lahodné pokrmy a nápoje.
Deti a dospelí v horúcom letnom dni budú spokojní s mangovým sorbetom, ktorý bude vyžadovať:
- 2 stredne veľké mango;
- jedna pomarančová šťava;
- ½ citrónovej šťavy;
- 120 gramov cukru;
- 50 ml vody;
- 20 gramov kukuričného (alebo zemiakového) škrobu.
Ako variť:
- Mango drvte do štiepanej zemiakov a vložte do chladničky.
- Oranžový a citrónový džús zmiešaný s cukrom a priveďte do varu, v studenej vode, rozpustite škrob a naliať do šťavy, varu zmes až do hustého.
- Zmiešajte úplne chladenú citrusovú zmes a mango pyré, zmrazte sorbet v mrazničke alebo zmrzlinári.
Možnosť výdatného a chutného mango občerstvenia je výživný smoothie.
Ak chcete variť, musíte urobiť:
- 1 mango;
- 1 banán;
- 500 ml pomarančovej šťavy;
- 100 ml prírodného jogurtu.
priebeh:
- V miske miešačka presunúť dužinu z manga a banánov, naliať ju a jogurt. Zlikvidujte všetky ingrediencie, až kým nebude hladká.
- Nalejte hladkú vrstvu do vysokého skla, pridajte nejaký ľad a podávajte spolu s koktailovou trubicou.
Mango počas tehotenstva a dojčenia: áno alebo nie?
V tropických krajinách sú tiež bežné mango, ako napríklad jablká v našich krajinách, takže pre mnohé tehotné ženy a dojčiace matky je toto ovocie pravidelnou potravou. Živiny, ktoré sú v ňom obsiahnuté, sú pre ľudské telo tak neškodné, že mango sa odporúča aj ako prvé doplnkové jedlo.
Ale napriek tomu, že žena predtým, než predtým otehotniete a dojčíte, nejedzte toto exotické ovocie, mali by ste ju opatrne používať v jedle a sledovať pravdepodobné prejavy alergických reakcií u matky a dieťaťa. Ak vyrážka alebo iné kožné reakcie, kritické zmeny v stoličke, okamžite vylúčte tento produkt z diéty.
Je možné jesť mangovú kôru?
Exotické pre naše zemepisné šírky, mango rastlín je jedným z vzdialených príbuzných jedovatého brečtanu. Táto skutočnosť vysvetľuje, že vo svojej koži, aj v malých množstvách, obsahuje toxickú látku - toxickú živicu nazývanú urushiol. Môže vyvolať alergické reakcie a narušiť tráviaci systém, takže nie je potrebné jesť kôru mangového ovocia.
Ako dozrieť ovocie doma?
Keď ste si kúpili nezrelé mango ovocie, nemali by ste byť rozrušení, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako získať úplne zrelé ovocie od 6-12 hodín do 2-4 dní v závislosti od zvolenej metódy:
- V papierovom zväzku alebo v novinách. Ak chcete dozrieť mango týmto spôsobom, musíte zabaliť nezrelé tropické ovocie a zrelé jablko do papierovej tašky alebo vrecka z novín. Nechajte pri izbovej teplote jeden až dva dni. Mango je úplne zrelé v dôsledku uvoľnenia etylénu z zrelej jablky.
- V zrnách z ryže alebo kukurice. Zásada dozrievania je podobná tej predchádzajúcej, ale bola vynájdená indickými a mexickými milenkami, ktoré dali nezrelé mango do nádoby so zrnami ryže a kukurice. Ovocie sa môže dozrieť po 6 hodinách.
- V nádobe pri izbovej teplote. To je najprirodzenejší spôsob, ale trvá najviac času - až tri až štyri dni.
Mangový olej: aplikácia v kozmeteológii
Mango šťavnatá buničina je konzumovaná a esenciálny mangový olej sa získava zo semien. Týka sa tuhých rastlinných olejov a pri izbovej teplote sa podobá na maslo známe každému. Olej z mangového oleja nemá žiadnu výraznú chuť a jeho farba môže byť biela, svetložltá alebo krémová.
Jeho hlavnou kozmetologickou aplikáciou je denná starostlivosť o pokožku tváre a tela, vlasy a nechty. Olej je ideálny pre pokožku s akýmkoľvek obsahom tuku a vekom. V kozmeteológii sa používa v zložení masážnych zmesí, zmiešaných v rovnakých pomeroch s tvárovými a telovými krémami, pred a po činení, balzamy na vlasy alebo vtierané do nechtov.
Výsledkom jeho pravidelného používania je jemná zamatová koža bez podráždenia, olupovania, vyrážok a strihov, rovnako ako silné krásne a husté vlasy, silné nechty.
