Nedávno bola ovocná kaša vyrobená z tejto obilniny, spievala chvály a považovala ju za takmer jedinečnú vo svojej miske v detskej výžive. A dnes sa meradlá posunuli úplne iným smerom - pediatri vyzývajú rodičov, aby vylúčili krupicu z výživy ich prípitkov. A v zahraničí nie je žiadna osobitná láska k tomuto produktu ... Ak chcete zistiť celú pravdu o vlastnostiach obilnín, potrebujete vedieť, z ktorého zrna je krupica vyrobená, aké je jej zloženie a ako správne používať tento produkt.
Čo je zrno vyrobené z krupice
Pre mnohých sa otázka, čo robí krupicu, môže byť prekvapením. Koniec koncov, názov najčastejšie pochádza z obilnín alebo iných rastlinných druhov, ktoré sú rozdrvené, aby získali požadovanú konzistenciu.
Iba v tomto prípade je situácia inak. Jedná sa o obyčajné pšeničné krupice, iba hrubšie, ako sa používajú na výrobu múky.
Pokiaľ ide o názov, existuje niekoľko verzií. Niektorí vysvetľujú názov podobnosti výrobku s inou kašou, ktorá je varená z obilnín manny, lúčnej trávy, najčastejšie používaných na kŕmenie zvierat.
Druhá verzia je založená na kresťanskej viere o manine z neba, ktorú posiela Boh, aby uspokojil človeka (od hebrejského človeka - človeka).Vzhľadom k tomu, že krupica je veľmi výživná a uspokojujúca - vykonávajú takúto spojitosť s biblickým príbehom.
Krupica sa vyrába z rôznych druhov pšenice, ktorá ovplyvňuje kategóriu krupice uvedenej na obale:
- pevné odrody (T);
- mäkká pšenica (M);
- kombinácia rôznych zŕn (TM).
Na to, aby mala krupica svoj obvyklý vzhľad, prechádza niekoľkými fázami.
- Pšeničné jadrá sa rozdrvia nie na malé časti.
- Výsledné suroviny sa rozdrvia a otruby sa oddelia.
- Zvyšné jadrá sa preosejú.
- Vyrobené hrubé mletie zŕn.
Zloženie a obsah kalórií v produkte
Kvalitná krupica má svetlejšiu farbu ako šedivá verzia produktov s nízkou kvalitou. Ideálna krupica je len zrná, nie prášková látka.
Produkcia z pšeničných zŕn je pri výstupe z dopravníka prísne regulovaná percentuálnym obsahom potrebných komponentov.
Krupica pozostáva z:
- škrob (asi 70%);
- potravinové látky (27 - 28%);
- vlákien (2 - 3%).
Chemické zloženie obilnín je prezentované v tejto forme:
- Vitamíny B;
- tokoferol;
- kyselina nikotínová;
- železo;
- draslíka;
- fosforu;
- meď;
- vápnik;
- zinok;
- sodného;
- mangánu;
- horčík;
- voda;
- kyselina listová;
- popol.
Suché obilniny obsahujú 330 kcal za sto gramov, ak varíte krupicu na vode, potom na sto gramov - 80 kcal av tej istej kaše s mliekom - viac kalórií, 98.
Užitočné vlastnosti pre ľudské telo
Zahrnutie pšeničných obilnín do stravy vám umožní nasýtiť telo základnými vitamínmi, aminokyselinami a minerálmi.
Aké vlastnosti produktu hovoria v prospech opice?
Medzi vlastnosťami treba poznamenať:
- posilnenie nervového systému;
- nárast nálady;
- zbaviť sa únavy;
- stimulácia normálneho fungovania kardiovaskulárneho systému;
- normalizácia cholesterolu v krvi;
- posilnenie obranyschopnosti tela;
- regenerácia po dlhých a vážnych ochoreniach, chirurgia.
Okrem vnútorného používania obilnín používaných v kozmeteológii. Masky a koberčeky založené na ňom pomáhajú zlepšiť farbu pleti, vyčistiť tvár zo sčervenania a vyrážky.
Používanie krupice pri varení
Najobľúbenejšie recept z obilnín, s ktorými je v skutočnosti krupice spojená, je mlieko Guryev kaša.
Názov misky bol výsledkom vynálezcovského kuchára grófa Gurieva. Na začiatku 19. storočia vynašiel výbornú liečbu, ktorá odvtedy slúžila nielen domácnostiam, ale aj hosťom na ruských nádvoriach.
Ak chcete pripraviť takú pochúťku, kuchár varil krupicu v mlieku, a v procese varenia pridal ďalšie prísady do neho.
Medzi ne patria:
- krémová krém;
- med;
- jam;
- kandované ovocie;
- sušené ovocie;
- vlašské orechy;
- mandle.
Miska sa ukázala nielen veľmi chutné, ale aj veľmi užitočné. Toto množstvo zložiek vám umožní získať dostatok a doplniť telo potrebnými vitamínmi.
Krupica je známa každému, ale nie je to jediná pšeničná obilná múčka.
Krupica sa používa tiež:
- na naplnenie prvých riadu;
- v knedľoch, knedlíkoch;
- pre pekáče a kotlety;
- v mletom mäse;
- na palacinky, palacinky;
- ako je chlieb na mäso a zeleninu pri vyprážaní;
- - pre manáky z suchých obilnín a varenej kaše;
- v bobule peny, želé;
- na tvarohové koláče, vdolky, sušienky;
- ako posypať plech na pečenie, aby sa nehořilo koláče.
Pozrite sa na balenie pred nákupom obilnín! Trieda zrna "M" je vhodnejšia pre obilniny, masové guľôčky a pekáče. Značka "T" sa odporúča použiť na prípravu sladkých jedál, polievok a mletého mäsa.
Čo môže nahradiť krupicu vo varení
Ak potrebná obilnina nebola v kuchyni, ale je nevyhnutná pre prípravu jedla podľa receptúry,alebo z nejakého dôvodu nemôžete ho použiť, môžete ho bezpečne nahradiť inými, podobnými zložkami a charakteristikami.
Medzi ne patria:
- ovsené vločky alebo múka;
- pšeničná múka;
- ryžová múka (bezlepková verzia);
- škrob - kukurica alebo zemiaky;
- otrúb;
- ražná múka;
- mandľové čipy;
- kokosová múka;
- sušienky;
- múka z pšeničných klíčkov.
Mnohé ženy v domácnosti robia opak: nahradia múku návnadou. Tak dávajú jedlá, ako sú masové gule, bohatšiu a jemnejšiu chuť.
kontraindikácie
Ak používate ovsené kaše z tejto obilniny príliš často, môžete vyvolať vývoj rôznych patológií.
Ide o:
- alergické reakcie vo forme vyrážky, ekzému;
- poruchy čriev vo forme hnačky, plynatosť;
- zníženie absorpcie vápnika, ktoré ohrozuje patologické stavy kostí;
- obezita.
Vzhľadom na skutočnosť, že látky v zložení obilnín neumožňujú úplné vstrebávanie vápnika do krvi, čo znamená, že pediatrom sa neodporúča podávať orgány v požadovanom množstve na kŕmenie krmiva deťom, ktoré nedosiahli 1 rok. Koniec koncov, toto dieťa rýchlo rastie a vápnik je potrebný na normálny vývoj všetkých systémov, predovšetkým kostí.
Ďalším dôvodom, prečo krmivo nie je žiaduce v strave detí - množstvo škrobu v množstve, ktoré nedokáže trápiť detské telo. Nepripravený žalúdok jednoducho nemôže vyrovnať s takým objemom, čo negatívne ovplyvňuje jeho mikroflóru. A toto je prvý krok smerom k ťažkým patologickým stavom gastrointestinálneho traktu.
Okrem detstva sú kontraindikácie pri použití semoliny:
- celiakia (alergia na glutén, ktorá je v obilí);
- diabetes mellitus;
- chronických ochorení tráviaceho traktu.
Tí, ktorí sledujú stravu, ľudia, ktorí sú náchylní na obezitu, a športovci by nemali vstupovať do výrobku do stravy, takže spolu s časťou krupice nedosiahne pár ďalších kilogramov.
Menu by sa malo meniť a vyvážiť. Krupica bude mať teplo v ústach s miernym a správnym použitím.
