Mangosteen je exotické ovocie pre ruské zemepisné šírky, ktoré má celý arzenál živín. Hlavnou oblasťou jeho distribúcie sú krajiny juhovýchodnej Ázie, ale v našej krajine sa stáva čoraz populárnejším.
Mangosteenové ovocie - zloženie, kalórie a výživové fakty
Výhodou mangosteenu je, že veľké množstvo cenných minerálov a vitamínov je koncentrované iba v tomto ovocí.
- V mangostane, mnoho prírodných antioxidantov, takzvané xantóny. V zložení ovocnej buničiny je asi 40 odrôd. Zlepšujú činnosť centrálneho nervového systému a kardiovaskulárneho systému, omladzujú bunky a pomáhajú pri ničení voľných radikálov. Xantóny potláčajú vývoj malígnych nádorov na bunkovej úrovni.
- Kôra ovocia je nasýtená kaktínmi. Takéto látky majú výrazné antimikrobiálne a protinádorové vlastnosti.
- Telo plodu je bohaté na celú skupinu vitamínov.
- Rovnako ako vo svojom zložení celá sada mikro a makro prvkov potrebných pre osobu.
V tomto prípade je obsah kalórií v produkte len 71 kcal na 100 gramov buničiny.
Výhody a poškodenie ovocia pre ľudské telo
Medzi užitočnými vlastnosťami mangosténu vychádzajú:
- posilnenie imunitného systému;
- zlepšená odolnosť proti vírusom, hubám a baktériám;
- mierny sedatívny účinok na odstránenie nespavosti;
- vytvorenie kardiovaskulárneho systému;
- zosúladenie hormonálnych hladín;
- čistenie tela toxínov.
Pre ženy je zaujímavý recept na mangostanovú masku proti starnutiu. V mixéri musíte poraziť ovocie spolu s kôrou, lyžičkou medu a krému. Výslednú hmotu naneste na tvár po dobu 15 minút a odstráňte ju pomocou bavlnenej vložky namočenej v olivovom oleji.
Škodlivé takéto ovocie môže byť pre ľudí trpiacich alergiami. Tiež z jeho použitia je zdržať sa osôb s problémami v gastrointestinálnom trakte a obličkách.
Ako si vybrať zrelé ovocie
V hornej časti mangostanu sú listy, ktoré slúžia ako druh indikátora čerstvosti ovocia. Stojí za to, aby ste si vybrali ovocie iba listami s jasne zeleným sfarbením. Ak sú hnedé, potom je pred vami na pultom prehnané alebo rozmazané ovocie.
A tiež zrelosť mangostanu môže byť určená týmito vlastnosťami:
- ak stlačíte plod, potom musí "prúdiť" pod prstami;
- ovocie by nemalo byť ťažké;
- pokožka plodu by nemala byť suchá alebo trhlina;
- nadmerná mäkkosť naznačuje, že mangostén je zhnitý zvnútra.
Je dôležité vybrať si veľké ovocie s veľkým počtom listov, potom bude mať veľa šťavnatých bôbov a veľmi málo semien.
Akú chuť má mangostén
Mangosteen má veľmi všestranné chute. Obsahuje ľahkú korenistú kyslosť ananásu, miernu príchuť jahodového bobuľovitého ovocia, trochu sťahovavú bohatú čerešňu a vrelú príchuť manga.
Mangosteen: ako čistiť a rezať
Tí, ktorí sú prvýkrát konfrontovaní s ovocím, majú otázku "ako čistiť mangostén".
Exotické ovocie sa rozreže takto:
- Jemne odlupujte rez do kruhu, potom sa odstráni a buničina sa rozdelí na plátky.
- A ak odrezate hornú časť ovocia, potom mangosteen môže byť jedený s lyžicou priamo z výslednej prírodnej misy.
Ako jesť toto ovocie
Ovocie sa konzumuje rôznymi spôsobmi, v domovskej krajine rastu je pripravený a džemy, víno a dokonca aj pečené koláče.
Vo svojej surovej podobe
Najlepšie je použiť čerstvé ovocie, pretože po varení strácajú svoju arómu a chuť sa takmer zdvojnásobili. Čerstvo stlačená šťava z tohto ovocia je veľmi chutná a užitočná a môže byť odoslaná priamo do odšťavovača s kôrou.Ale potom je lepšie pridať ešte nejaké sladké ovocie, pretože z kôry džús bude trochu "astringentné."
Mangosteen recepty
Okrem toho, že sa tešíte na buničinu, existujú aj ďalšie možnosti, pretože tam je ovocie mangosteen:
- ako prísada do nesladeného jogurtu;
- Mangosteen je možné vkladať do šalátov s kuracím mäsom alebo morskými rybami;
- to robí veľké želé alebo sladké toppings.
Skutočným gurmánom sa bude páčiť recept trojvrstvového aspiku s mangostanom a krevetami.
Pre toto jedlo budete potrebovať:
- mangosteen - 1 ks;
- želatína - 1 vrecko;
- koktailové krevety - 300 g;
- kurací vývar - 200 ml;
- mango - ½ ovocia;
- zmrazený špenát - 1 polievková lyžica. l;
- krém 10% - 50 ml;
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, provensálske byliny, citrónová paprika.
Napriek sofistikovaniu jedla sa pripravuje veľmi jednoducho:
- Mangostén a mango vyčistené a šľahané v mixéri.
- ½ želatíny zriedenej v 125 ml kuracieho vývaru. Zahrejte vývar, kým sa želatína nerozpustí.
- Zahrejte 50 ml kuracieho vývaru a varte špenátu a provensálske byliny a potom pridajte krém.
- V špenátovej zmesi pridajte žp želatínu a rozpustite ju. Výsledná kompozícia sa naleje do misky a ochladí sa.
- Krevety vložte do želatíny želatinou.
- Položte inú smotanu s potravinovým filmom a do nej naliajte vývar s krevetami. Odošlite aj za studena.
- Po nastavení špenátovej hmoty a kreviet ich vyberte z chladničky.
- Jemne vytiahnite okraje plastovej fólie a vyberte krevetu z misy. Otočte ich a vložte ich na špenátovú vrstvu. Želé očistiť späť v chladničke.
- Pridajte citrónovú šťavu, korenie a soľ na bičovanú ovocnú hmotu. Všetko premiešajte.
- Zahrejte zostávajúcich 25 ml bujónu a rozpustite zostávajúcu želatínu. Pripravená želatínová hmota zmiešaná s ovocím.
- Nechajte zmes vychladnúť a položte ju na vrchnú vrstvu s krevetami.
- Podávajte misku v priehľadnej zmrzlinovej miske alebo ju otočte na tanier.
Namiesto kuracieho vývaru môžete bezpečne používať ryby alebo zeleninu, chuť želé bude buď viac nasýtená alebo neutrálna.
Je možné jesť kôra ovocia
Koža fialového ovocia je pomerne jedlá a obsahuje veľa užitočných látok. Musí sa umyť a potom rozmiešať s mixérom, pridať polievky a rybie omáčky. Sušené a nakrájané, stáva sa vynikajúcim korením pre šaláty a prvé kurzy.
Ako "dozrieť" ovocie doma
Ovocie sa môže "dostať" do jedlého stavu domu. Najmä preto, že si ho môžete vyzdvihnúť len z cesty. Mangosteen dokonale dozrieva po jeho rozbití a zároveň si zachováva všetky prospešné vlastnosti.
- Ovocie musí byť zabalené do pergamenu.
- Umiestnite na suché miesto bez vystavenia slnečnému žiareniu.
- Keď sa pokožka stáva svetlo purpurovou, mangosteen sa môže jesť.
Mangosteen sezóna v Thajsku
Mangosteen sezóna v Thajsku trvá dlho. Môžete ochutnať toto ovocie za výhodné ceny od apríla do septembra. Aj keď v zimných mesiacoch bol výlet vynikajúci, stále nie je ťažké nájsť mangostén, ale len cenové značky budú pomerne vysoké.
Ľudia, ktorí sa nachádzali na miestach, kde rastú mangostany, sa odporúčajú vyskúšať víno vyrobené z tohto ovocia. Má zaujímavú chuť a vôbec nie je ako vína známe Rusom.
Zaujímavé je, že v krajinách juhovýchodnej Ázie dokonca aj mydlo a farby na oblečenie sú vyrobené z mangostanu.
Mangostén alebo mangostén ako správne
Toto ovocie je považované za VIP osobu okrem iného exotického ovocia a nesie niekoľko mien.
- mangkut;
- Garcinia;
- Mangosteen;
- Mangosteen.
Každé meno má právo existovať. Zavolajte ovocie tak, ako sa vám páči.
Ako pestovať mangosteen doma
Zaujímavosťou je, že taká exotická krása nie je ťažké rásť doma. Samozrejme, musíte tvrdo pracovať, ale len veľmi málo ľudí sa môže pochváliť takým "domácim miláčikom".
- Semená sa musia skladovať na suchom mieste.
- Pred vysadením by mali byť ošetrené biofungicídy alebo manganistan draselný.
- Pre sadenice je najlepšie kúpiť ľahkú pôdu v obchode.
- Po výsadbe semien by mali byť hrnce pokryté sklom a zem by sa mal denne striekať, čím by sa udržala vlhkosť.
- Po výskyte zelených výhonkov sa musí sklo odstrániť a potom musí byť rastlina napojená, keď sa vrchná vrstva pôdy vysuší.
- Mangosteen sa má postriekať denne.
- Po zobrazení 6 listov je potrebné transplantovať do otvoreného priestoru.
Bohužiaľ, kultivácia mangostanu nie je dostupná pre všetkých záhradníkov v Rusku, pretože odolá mrazu až do -3 ° С. Takýto strom začína znášať až vo veku 10 rokov. Ale milovníci zberných rastlín môžu dobre vyrásť mangosteen doma.V tomto prípade rastlina nebude prinášať ovocie, ale bude sa cítiť dobre.
