Prínosné vlastnosti jačmennej kaše sú známe dlho. Dokonca aj Pythagoras radil svojich študentov, aby zahrnuli túto obilninu do svojej stravy, aby zlepšili mozgovú aktivitu. V dnešnej dobe sa nič nezmenilo: je to lacný výrobok, ktorý pomáha pri mnohých ochoreniach. Takže, čo je použitie a poškodenie perličkového jačmeňa? Naplňme znalosti.
Jačmenná kaša - zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií
Napriek neopísanému vzhľadu je obilnina bohatá na sacharidy, bielkoviny a rastlinné tuky. Prítomnosť vitamínov a stopových prvkov má veľkú hodnotu. Pre 100 g suchého produktu je preto potrebné: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 ug; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinol (provitamín A) - 1,2 μg.
Do mikroelementu vedú fosfor (323 mg), mangán (0,65 mg), chróm (12,5 μg) a meď (280 μg). Tieto prvky sa pohybujú od 25 do 40% denného príjmu minerálov. Do jačmeňa sú tiež zinok, molybdén, selén, vápnik, horčík, železo, kobalt a draslík.
Zároveň je hlavnou hodnotou produktu obsah veľkého množstva esenciálneho aminokyseliny lyzínu. Je súčasťou proteínov a aktívne sa podieľa na regenerácii telesných tkanív, udržiavaní hormonálnej rovnováhy, tvorbe protilátok a enzýmov.
Táto kyselina je schopná preniknúť do vírusových a defektných buniek, zastaviť ich rast a rozšíriť. Z tohto dôvodu ľudia, ktorí pravidelne používajú jačmeň, znižujú riziko vzniku rakoviny a problémy s kardiovaskulárnym systémom.
Jačmenná kaša je bohatá na vlákninu, ktorá je viac obsiahnutá v obilninách ako v pšenici. Ďalšou časťou je prírodné antibiotikum Gordetsin. Používa sa na zmiernenie zápalu kože, ako aj na odvar z prechladnutia.
Použitie jačmeňa tu nekončí, pretože obsah kalórií v kaši je len 109 kcal na 100 g hotového výrobku (za predpokladu, že obilnina bola pripravená na vodu a bez oleja). Preto je miska perličkového jačmeňa ideálna pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Užitočné vlastnosti ženského tela
Okrem skutočnosti, že perličkový jačmeň je veľká kaša na chudnutie a odstraňovanie toxínov z tela. Ona má tiež niekoľko výhod pre ženy. Takže pravidelné používanie odvaru perličkového jačmeňa pomáha zvýšiť materské mlieko u dojčiacich matiek. Pripraviť takýto nápoj je veľmi jednoduché: naliať 200 g obilnín so sklenenou vriacou vodou a piť na nízkej teplote po dobu 2-3 hodín.Chladnicu ochlaďte, napnite gázu a pite 50 ml 3 krát denne.
Ďalší jačmeň je nevyhnutný v boji proti starnutiu pokožky. Po prvé, kaša obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zbavujú telo voľných radikálov a zabraňujú tomu, aby bunky tela umierali. Po druhé, vysoký obsah lyzínu a vitamínov A a E prispieva k tvorbe kolagénu, vyhladzuje vrásky a zabraňuje vzniku nových. Varené perlové mlieko odstraňuje zápaly z kože, preto bojujú s tvorbou akné. Masky zo zemianskej kaše dobre odstraňujú pýchu a majú zdvíhací efekt.
Okrem toho krupica pomáha pri liečbe mnohých ochorení: prechladnutie, cukrovka, hubové choroby, onkológia, ochorenia obličiek, pečene a srdca, hemoroidy, artritída atď.
Ako variť jačmennú kašu
Užitočné vlastnosti obilnín sú priamo závislé na spôsobe jeho prípravy. Tradične existujú dve metódy varenia. V prvom prípade je 200 g jačmeňa dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou, potom nalejte 3 šálky vody. Priveďte do varu a variť po dobu 6-8 minút. Potom pridajte ďalších 200 až 250 ml vody, znovu varíme a varteme na nízkej teplote pod vekom zatvoreným, až kým sa nevyparí všetka kvapalina. Môže to trvať od 1 do 4 hodín.Keď je kaša varená, musíte pridať kúsok masla, zmiešať a zakryť uterákom. Daj trvať na 30-40 minút a slúži.
Druhá metóda bude vyžadovať viac času. Vo večerných hodinách musíte opláchnuť pohár obilnín a potom nalejte liter studenej vody alebo jogurtu. Zakryte a nechajte cez noc stáť pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa semená zväčšujú a zväčšujú aspoň 3-4 krát. Ráno môžete variť jačmeň: nalejte starú kvapalinu a pridajte 2,5 šálky čistej vody, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 35-50 minút. Potom pridajte olej, premiešajte a spotrebujte po 15-20 minútach.
Ak chcete variť sladký perličkový jačmeň, namiesto vody musíte brať mlieko. Varenie obilnín by malo byť vo vodnom kúpeli, inak môže ovsa spáliť alebo "utiecť".
Po varení sa jačmeň môže použiť ako základ pre pilaf, polievku, dezert alebo len prílohu. Ak to chcete urobiť, pridajte vyprážanú alebo varenú zeleninu, kúsky mäsa, sušeného ovocia, orechov, bobúľ, medu alebo vývaru.
Jačmenná kaša počas tehotenstva: výhody a škody
Krupica musí byť zahrnutá do stravy každej tehotnej ženy.Jedinou kontraindikáciou je individuálna neznášanlivosť a nekontrolovaná spotreba (zvyčajne 2-4 krát týždenne). V ostatných prípadoch jačmeň obohacuje ženské telo o základné vitamíny a stopové prvky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v rôznych výrobkoch.
Napríklad obsah železa a aminokyselín - prispieva k zvýšeniu hemoglobínu nie je horšie ako šťava z jablka z granátového jablka. A to je veľmi dôležité, pretože tehotné ženy často trpia anémiou a závratmi. Prítomnosť veľkého množstva vitamínov skupiny B - je zodpovedná za budovanie kostí a nervových vlákien dieťaťa, takže sa žena nemôže obávať skutočnosti, že jej dieťa stráca nejaké látky.
Škody spôsobené perličkou je možné len vtedy, ak sa používa príliš často (viac ako 2 až 4 krát týždenne). Pre dieťa to nespôsobuje žiadne problémy, ale žena môže pociťovať bolesť žalúdka kvôli poklesu čriev. Navyše vysoký obsah gluténu môže vyvolať vylučovanie vápnika z tela očakávanej matky, ak tento prvok nie je dodávaný v dostatočnom množstve.
Čistenie hrubého čreva pomocou jačmeňa
Vďaka vláknu sa z tela eliminuje veľké množstvo nahromadených toxínov.Súčasne začne intestinálna peristaltika pracovať pomalšie, vďaka čomu telo stratí menej energie a vody na trávenie potravy a užitočné látky sa absorbujú vo väčších množstvách. Navyše, vlákna z perličkových jačmenných vločiek nasýtili telo dlhší čas, takže hlad po jedle obilnín sa cíti menej intenzívne.
Chudnutie s jačmennou kašou
Jedná sa o jednu z najjednoduchších, najlacnejších a najvýhodnejších metód hubenia. Strava na jačmeňovej kaši zahŕňa priebeh 7 až 30 dní. Menej - nedáva zmysel, a viac - môže byť škodlivé pre telo.
Pri takejto strave dosiahne strata hmotnosti až 10 kg za týždeň. Je však dôležité pochopiť, že ječiaková kaša by mala byť varená iba na vode, bez pridania oleja, soli alebo cukru. Aby ste to urobili, je potrebné nasiaknuť obilniny a potom variť pri nízkej teplote po dobu 30-35 minút. Podiely budú nasledovné - pohár obilnín na 3 šálky tekutiny.
Vzhľadom na to, že strava je dosť prísna a je veľmi ťažké vydržať dokonca aj 5 dní len na perličkovom jačmeni, môžu byť do stravy zavedené iné potraviny. Avšak v tomto prípade sa obdobie straty hmotnosti predlžuje. Je dôležité používať veľké množstvo čistej vody bez plynu (najmenej 2 litre za deň), inak sa riziko črevných problémov zvyšuje.
Jačmeňová diéta
Existujú dva spôsoby. V prvom prípade je v strave zahrnutá iba jačmenná kaša a voda.Takéto "dobrovoľné mučenie" trvá až 5-7 dní. Ďalšia metóda je jemnejšia, pretože okrem hlavnej zložky je povolená zelenina, ovocie, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, ryby a dokonca aj mäso.
Približné menu môže mať nasledujúci formulár.
- Raňajky - jačmenná kaša so slivkami a zelený čaj bez cukru.
- Obed - jačmeň s vareným morčacím alebo ryžou v pare.
- Snack - polovica grapefruitu alebo zeleniny.
- Večera - šalát čerstvej zeleniny, ochutená citrónovou šťavou, perličkový jačmeň a bylinkový čaj.
- Druhá večera - pohár nízkotučného kefíru.
Dôležité upozornenie! Jačmeň nevyhnutne potrebuje použiť vo forme tepla, inak sa živiny budú horšie absorbovať.
Pôst deň na perličkový jačmeň
Keď nie je čas na to, aby ste dodržali diétu, ale napriek tomu chcete aj tak vyzerat atraktívne - jemná voľba je vhodná pre lenivých. S týmto formátom je možné stratiť 1 kg, ale je dôležité, aby sa táto monodiagnostika neuskutočnila viac ako raz týždenne. Pozitívny účinok sa dosiahne odstránením prebytočnej vlhkosti z tela, ako aj normalizáciou gastrointestinálneho traktu.
Takže v predvečer vykládky je potrebné nasiaknuť pohár obilnín v litre studenej vody. Ráno varíme kašu s 3 šálkami vody bez cukru, soli alebo oleja.Získajte asi kilogram perličkového jačmeňa, ktorý musí byť rozdelený na 5 rovnakých častí. Toto budú všetky jedlá za deň. V prestávkach povolených na pitie vody a zeleného čaju.
Ak sa z jedného typu alebo spomienok na jačmeň začnete vrátiť, potom môžete do každej porcie pridávať 100-150 ml nízkotučného kefíru. Takto sa pokrm stane chutnejším a uspokojujúcim, ale jeho kalorický obsah zostane nízky.
A milovníci čerstvého ovocia môžu pridávať zelené jablkové pyré do kaše. Tým sa zlepší chuť a vôňa misky a dodá sa do tela dodatočná časť železa.
Zranenie jačmeňa a kontraindikácie
Na prospešné vlastnosti jačmennej kaše nie je zatienený negatívnymi dôsledkami - odborníci odporúčajú sledovať v celom opatrení. Ideálny úvod do stravy je 3-4 krát týždenne. Ak to preháňate, aj zdravé osoby môžu mať nadúvanie a žalúdočné ťažkosti.
Na produkt tých, ktorí trpia zápchou, je potrebná opatrnosť. Koniec koncov je jačmenný perličkový jačmeň obsahujúci veľké množstvo hrubých vlákien, ktoré môžu znížiť črevnú pohyblivosť a zhoršiť situáciu.
Z rovnakého dôvodu sa tehotným ženám neodporúča, aby sa na jačmeni opierali.Ich hormonálne pozadie je nestabilné, preto nie je jasné, ako presne bude kompozícia intestinálnej mikroflóry reagovať na tento produkt. A samozrejme, kŕmenie malých detí do 3 rokov by malo byť pod prísnym dohľadom. Potravinové návyky a preferencie ešte neboli stanovené, takže telo sa nedokáže vyrovnať s trávením produktu.
Klasickou kontraindikáciou pre perličkový jačmeň je gastritída s vysokou kyslosťou a peptickým vredom v akútnom štádiu. Okrem toho, ak trpíte alergiami na glutén - pamätajte, že kaša má vysoký index, takže ju musíte používať s mimoriadnou opatrnosťou av malom množstve.
Pearl jačmeň obsahuje sklad vitamínov a stopových prvkov z rôznych chorôb. Je dôležité správne pristupovať k jeho príprave a zabudnúť na preventívne opatrenia. Potom sa jedlo energizuje, dá pocit sýtosti a ľahkosti.
