Gurmáni v rôznych častiach sveta ocenia sýr Camembert. Francúzi používajú výrobok v rôznych jedlách: polievky, dezerty a rôzne omáčky. Ponúkame variť úžasne vynikajúce jedlo z ušľachtilého syra.
Syr Camembert: história a miesto narodenia syra
Rodiskom produktu je Francúzsko, ale mnohí ľudia na celom svete ako syr.
Camembert má bohatú históriu, ktorá sa začala v roku 1791. Rodina z Normandie, menom Marie Arelová, ukrývala francúzskeho mnícha od svojich prenasledovateľov. Stalo sa to počas francúzskej revolúcie. Za to mu odhalil tajomstvá varenia vynikajúceho syra, ktorý sa ukázal byť mäkký, krémový vo vnútri s krásnou plesňou na povrchu.
Pripravený výrobok sa líšil od pôvodnej receptúry, pretože chuť je silne ovplyvnená podnebím, pôdou a trávou, ktorú kravy konzumujú. Všetky tieto podmienky boli výrazne odlišné od francúzskych, takže sa ukázala úplne nová odroda s jedinečnou chuťou.
Rodina Marie dlho vyrábala a zlepšovala recept na produkciu syrov. Ale výrobok nemal žiadne meno. V roku 1863 sa podávalo Napoleonovi, ktorý bol prezentovaný ako syr z dediny Camembert.Cisár miloval syr a dostal meno obce. Napoleon trvalo zahŕňal Camembert vo svojej strave, takže sa celá Paríž stala milenkou novej sýry.
Marie musela rýchlo rozšíriť výrobu a zásobovať celý výrobok Francúzskom. Po vynájdení drevených škatúľ mohol byť Camembert prepravovaný na veľké vzdialenosti. A okamžite dobyl celú Ameriku.
Zloženie, kalória a nutričná hodnota
100 gramov produktu obsahuje:
- sacharidy - 0,5 g;
- proteíny - 19,8 g;
- voda - 51,8 g;
- tuky - 24,3 g;
- kalórií - 300 kcal.
Čo môže nahradiť syr Camembert
Uloženie sankcií na zahraničný tovar neumožňuje nákup mnohých obľúbených syrov. Preto výrobca Krasnodar vydal svoj Camembert. Biela forma syra sa mierne odlišuje od francúzskej chuti, pretože miestne mlieko sa používa na výrobu. A kravy jedia miestnu trávu. Ale všetky spôsoby varenia sú prísne regulované francúzskou stranou.
Je tiež úplne možné nahradiť:
- syr brie;
- pozoruhodnou náhradou je ušľachtilý syr Dor Blue, ktorý sa môže použiť aj v šalátoch a pečený;
- livaro a pon-lavek, ktorých štruktúra je veľmi podobná Camembertu;
- Syr Buche de Chevre;
- syr Cambazola;
- ak nie je možné nakupovať elitný syr kvôli nákladom, potom je holandský a ruský syr vynikajúcou náhradou. Ale to sú najslabšie náhrady.
Aký vôň a chuť má výrobok?
Výrobok má špecifickú chuť, ktorá nemusí mať všetko chuť. V závislosti od trvania expozície sa mení ostrosť vône, ktorá je podobná vôňu čarodejníckych šarmov. Ak cítite vôňu čpavku, potom takýto produkt nemožno jesť. To je istý signál, že syr je rozmaznaný.
Camembert má iba smotanovú chuť. Akýkoľvek druh s prídavkom cesnaku, húb alebo slaniny je falošný. Táto pochúťka má ostrovnú, slanú chuť s jemnou chuťou smotany. Stredisko syra je vždy nevyhnutne mäkké a kôra je hustá.
Čo robí sýr Camembert?
Pred rezaním je potrebné držať výrobok v chladničke. Syr, ktorý ležal v miestnosti, nefunguje.
Ak ste prvýkrát zakúpili výrobok s ušľachtilou plesňou, musíte pochopiť, čo syr Camembert jesť:
- Podávajte produkt sami s akoukoľvek zeleninou, orechmi a ovocím.
- Francúzi jedia s teplými kúskami bagety.
- Kvôli vlastnosti, ktorá sa rýchlo roztaví, syr sa pridá do koláčov, teplých sendvičov, omáčok a pizze.
- Krémová chuť produktu dokonale spája mladé červené alebo ružové vína.
- Camembert prináša chuť šalátov viac nasýtených a originálnych.
Každý gurmán musí vedieť, ako správne konzumovať syry Camembert. Najdôležitejšou podmienkou je požadovaná teplota. Miestnosť by mala byť teplá, aby mäso z mäkkého syra zostalo mäkké a viskózne. Ak je teplota chladná, syr sa vytvrdne a nebudete cítiť charakteristickú syrovú chuť.
Je potrebné vytiahnuť z chladničky bezprostredne pred podaním. Pri izbovej teplote sa výrobok rýchlo zmení. Vystrihnúť iba veľké plátky.
Vyprážaný sýrsky syr
Miska je z vonkajšej strany chrumkavá a mäkká vo vnútri. To prekvapí úžasnou arómou a priťahuje pozornosť lahodnou kôrkou. Podávame s rôznymi omáčkami.
zloženie:
- rastlinný olej;
- soľ;
- tymian;
- múka - 75 g;
- čierne korenie;
- strúhanka - 85 g;
- Camembert - 220 g;
- vajcia - 1 ks.
Príprava:
- Plátok na syr. Malo by sa zistiť, že trojuholníky nie sú veľké.
- Vidlicové zmesi vajíčok s tymianom. Vložte korenie a soľ do múky. Zamiešame.
- Vezmite si malý kožený trojuholník. Vložte do zmesi vajec. Ponorte do múky. Vložte do strúhanky.
- Umiestnite do horúcej panvice s olejom. Fry. Každá strana trvá 2 minúty. Nadbytočné tukové občerstvenie nie je potrebné, preto ihneď umiestnite trojuholníky na papierový uterák, ktorý pomôže absorbovať olej.
Ako vyberať produkt
Češi pripravujú úžasné občerstvenie, ktoré sa podáva pivom. Ponúkame Vám zhodnotenie pôvodnej chuti nakladaného produktu.
zloženie:
- Syr Camembert - 360 g;
- olivový olej;
- cibuľa - 3 ks. red;
- Provenienčné byliny;
- sladká červená paprika;
- cesnak - 4 klinčeky;
- korenie - 3 hrách;
- pečená paprika - 3 ks. akútne;
- čierne korenie - 3 hrách;
- Lavrushka - 5 listov.
Príprava:
- Plátok syra. Posypeme paprikou a nakrájanými cesnakmi. Vložte do pohára.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky. Odrežte horúcu korenie. Poslať banke. Posypeme bylinkami. Hodí hrachový pepper. Rozpadať vavrínu. Prelejte olivový olej. Vložte do chladničky po dobu 11 dní.
Dezert s francúzskym syrom Camembert
Dezert je obdarený najjemnejšou, jedinečnou krémovou chuťou a je veľmi obľúbený u francúzskych.
zloženie:
- vlašské orechy - 55 g;
- čierny chlieb - 4 plátky;
- med - 15 g;
- citrónová šťava;
- Apple - 1 ks;
- Syr Camembert
Príprava:
- Vystrihnite jablká. Mala by mať tenké plátky. Aby sa ovocné krájanie neztmavilo, posypte malým množstvom citrónovej šťavy.
- Nakrájajte matice.
- Na chleba na rozmazaný med. Plátky syra položte tak, aby medzi nimi bolo miesto. Umiestnite plátky jablka na krásne miesto. Prelejte med. Posypte maticami.
- Vložte do rúry (185 stupňov) 23 minút.
Camembertový šalát
Ak ste unavení z bežného občerstvenia, odporúčame varenie jemného, chutného a veľmi ľahkého jedla. Tento šalát má originálny vzhľad a chuť. Ideálne pre každú oslavu.
zloženie:
- avokádo - 1 ks;
- Syr Camembert - 145 g;
- soľ;
- citrón - 0,5 ks;
- korenie;
- hruška - 1 ks;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- zelený šalát - 45 g.
Príprava:
- Odlúpte avokádo. Vyrežte na pásy. Prelejte šťavu, ktorá bola predtým stlačená z citróna.
- Odstráňte kožu z hrušky. Celulóza nasekaná. Odoslať prúžky hrušky do avokáda.Pridajte roztrhaný šalát.
- Podsolit. Zmrznite s olejom. Pridajte nakrájaný syr. Posypeme paprikou. Zamiešame. Servírujte okamžite.
