15 receptov na chlieb ako variť lahodné a svieže domáce buchty

Recept na chrumky, ľahký, chutný a vzdušný, prekvapí aj najjemnejšiu hostiteľku s jednoduchosťou varenia. A pre milovníkov, ktorí sa pripravili na cesto, sme si vybrali najobľúbenejšie recepty na sladký dezert.

Klasické kvasinkové cesto

Štruktúra zahŕňa:

• múka na pečenie - 400 g;
• jedno balenie oleja s obsahom tuku 72,5%;
• kvasnice (výhodne francúzska) - 30 g;
• štandardné sklo mlieka (2,5% tuku);
• práškový cukor - jedna taška;
• štyri kuracie žĺtky;
• vanilkový cukor - 30 g;
• soľ.

Vykonávacia technológia:

1. V hlbokej miske sa preosiata múka zmieša s cukrom a maslom pri izbovej teplote, solené.
2. Pridajte droždie, búchané šľahačkami a vanilkou.
3. Dobre sa miesiť.
4. Plochý povrch je posypaný múkou, vrstva sa vyvalí z cesta.
5. Sklo rozrezané na kruhy, nechajte ich ľahnúť.
6. Každý kruh je rozmazaný šľahačkou a v prípade potreby je stred každého kruhu naplnený náplňou.
7. Pečie bunky z kvasinkového cesta na plech papiera na pečenie.

Ako variť so škoricou

Štruktúra zahŕňa:

• 0,5 kg múky;
• polovica balenia masla s obsahom tuku 72,5% alebo margarínom;
• cukor - 2 lyžice. l;
• vrecka na droždie;
• pol šálky mlieka;
• prášok;
• škorica (zemina);
• tri kuracie vajcia.

Vykonávacia technológia:

1. Vyhrievané mlieko sa spája s pečivom.
2. Do zmesi mliečnych kvasníc sa pridá pohár múky a lyžice cukru.
3. Zmäkčené maslo je mleté ​​so zvyškom múky.
4. Posypeme škoricou a práškom, vstrekne sa bičom vajec.
5. Nechajte cesto stúpať a potom ho spojte s kvasnicovou hmotou.
6. Po zvýšení skúšobného objemu - tvarované buchty.
7. Pred pečením, rozmazané žĺtkom.
8. Keď sú škoricové buchty oddelené, pečte ich v rúre.

Cukorové pečivo

Štruktúra zahŕňa:

• múka na pečenie - poháre 2,5-3;
• cukor - 60 g;
• 100 ml vody;
• Maslo s obsahom tuku 72,5% - 50 g;
• kurací vajcia (kategória C1);
• vysokorýchlostné kvasnice - balenie;
• soľ;
• vanilín.

Vykonávacia technológia:

1. Zaveďte cesto na cesto. Proces je podrobne opísaný vyššie.
2. Keď sa cesto stáva dvakrát väčším, vytvorte malé guľôčky.
3. Rozložte ich na plech, ktorý udržiava vzdialenosť medzi bunkami (aby mali miesto na to, aby sa zdvihli a stali sa bujnými).
4. Prestaň.
5. Potom sme rozmazali bielou bielkovinou so žĺtkom, posypané granulovaným cukrom.
6. Bunky sú vyrobené z kvasnicového cesta na maximálne 15 minút pri 250 stupňoch.

Francúzske chrumky "Sinabon"

Štruktúra zahŕňa:

• preosiata múka - 650 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - jedno sklo;
• cukor - 50 g;
• 1.4 balenia masla s obsahom tuku 72,5%;
• taška francúzskych kvasníc;
• soľ.

Vykonávacia technológia:

1. Teplé mlieko je kombinované s lyžičkou cukru.
2. Vstúpte do kvasnice, premiešajte, aby ste získali kvasenie.
3. Biele a žĺtky sú šľahané v hlbokej miske, nalejte na ne zvyšky cukru.
4. Potom zmiešajte s olejom, pridajte jedlá soľ.
5. Zadajte varenie a preosiate múku.
6. Hneďte cesto, nechajte sa zdvihnúť.
7. Po rozbalení na stôl rozvinúte vrstvu.
8. Vyrežte na prúžky a každý zložený pomocou postroja.
9. Pečieme chrumkavé buchty v rúre, až kým nie sú jemné.

Puff pečivo

Štruktúra zahŕňa:

• 5 pohárov preosiatej múky;
• pohár kravského mlieka;
• Art. l. biely cukor;
• vajcia kategórie C2 - 2 ks;
• balenie masla s obsahom tuku 72,5% alebo margarínom;
• kvasinky (25 g);
• soľ.

Vykonávacia technológia:

1. Olej sa udržiava na mäkkosť.
2. Po zmäkčení sa rozomelie stovkou gramov múky a výsledná hmota sa odstráni v chlade.
3. Teplé mlieko sa naleje do kvasnice, posype sa cukrom a zmieša sa so zvyškom múky.
4. Porazte vajíčka, skombinujte s predtým získanou zmesou.
5. Zasekať cesto je dovolené ležať v teple.
6. Valcovaná vrstva je mazaná studenou hmotou masla a múky.
7. Pripojte okraje, rolujte valčekom a znova ho očistite.
8. Po šesťdesiatich minútach cesto ohýbať na polovicu a opäť prejsť cez valček.
9. Rez vezmite do malých kruhov.
10. V strede každého z nich vložte náplň a zložte.
11. Môžu sa nechať stáť a rozmiešať so šľahačkou a bielkovinou štetcom.
12. Pečieme pečivo z pečeného pečiva asi 20 minút.

Hosteska k poznámke: Ak chcete urobiť chutné chutné, cesta musí byť dovolené, aby stála, držať úder niekoľkokrát, ako to stúpa. Potom budú výrobky predovšetkým vzduch.

Varenie s hrozienkami

Štruktúra zahŕňa:

• 1 kg múky;
• cukor - pohár;
• kvasnice - 65 g;
• soľ;
• 250 ml mlieka;
• citrónová kôra (strúhaná);
• olej s obsahom tuku 72,5 - 150 g;
• kandizované ovocie - 50 g;
• mandle - 50 g;
• hrozienka - 200 g;
• polovica vrecka vanilkového cukru;
• 50 ml rumu;
• jemný práškový cukor.

Vykonávacia technológia:

1. Z preosiatej múky do kopca, pridajte kvasinky zmiešané s kravským mliekom do stredu.
2. Zakaďte a nechajte cesto, aby zostalo.
3. Hrozienka sa namočia do rumu, predtým zriedeného vodou, až kým nie sú mäkké.
4. Posypte cukor do cesta, skombinujte s mäkkým maslom, kandizovaným ovocím a mandlovým drobkom.
5. Nalejte mlieko a mäkčené hrozienka, premiešajte.
6. Cesto sa nechá ležať dve hodiny, potom sa utvoria malé buchty s hrozienkami.
7. Pečeme v rúre na 230 stupňov asi 15 minút.

Domáce buchty s makom

Štruktúra zahŕňa:

• margarínové balenie;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• kvasnice (sáčky);
• kurací žĺtok (vajcia);
• pšeničná múka - pol kilogram;
• štandardné sklo mlieka (2,5% tuku);
• cukor - 100 g;
• rozdrvený mak.

Vykonávacia technológia:

1. Zo všetkých zložiek (okrem vaječného žĺtka) pripravte cesto na kvasinky.
2. Cesto sa rozvinie na rovný povrch s obvodom približne 30x40 cm.
3. Posypeme makom, upravíme okraje.
4. Umiestnite na plech na pečenie.
5. Chlieb s makom vložíme do rúry na pol hodiny.

S tvarohom

Štruktúra zahŕňa:

cesto:

• múka - 550 g;
• 0,5 lyžičky. (potravinárska) soľ;
• voda - pohár;
• kvasnicový baliaci balík;
• 75 g cukru;
• vajcia (kategória C2);
• 75 ml mlieka (2,5% tuku);
• obsah tuku 72,5%.

náplň:

• kuracie vajcia (kategória C2);
• tvaroh - 200 g;
• granulovaný cukor - 30 g

Vykonávacia technológia:

1. Cesto sa miesi správnym spôsobom - v mlieku s vodou.
2. Dajte cesto, aby sa túla, aspoň dvakrát drviť.
3. Rozvinú sa valčekom, roztiahnite maslo na povrch, sklopte na polovicu a znova odviňte.
4. Vyčistite v chlade 25 minút.
5. Rolová vrstva a nôž, predtým spustený do múky, rozrezaný na štvorce (obdĺžniky).
6. Tvarovaný syr zmiešaný s bielou a žĺtkami, zmiešaný s cukrom.
7. Naplňte náplň na cesto, zalepte okraje.
8. Na vrchole chlebov s kefkou položte vajec zmes alebo sladkú vodu, pečieme.

Pri uviaznutí

Štruktúra zahŕňa:

• pečená múka - 450 g;
• soľ - štvrť dezertnej lyžice;
• voda - šálka štvrtiny;
• vajcia - 3 ks. + 1 - pre mazanie;
• cukor - 4 lyžice. l;
• olej s obsahom tuku 72,5 - 100 g;
• kvasnice - taška 12 g;
• vanilín;
• 100 g džeme;
• práškový cukor.

Vykonávacia technológia:

1. Bielkoviny a žĺtky troch vajec sú rozomleté ​​pieskom, trochu soli.
2. Zmiešajte kvasinky zriedené v mierne zohriatej vode.
3. Hnetený cesto sa môže priblížiť.
4. Na valcovanú vrstvu cesta položte maslo, zložte na polovicu.
5. Opäť prejdite valčekom a očistite ho v chlade.
6. Z studeného cesta si vytvorte vrstvu, ktorá je nakrájaná na diamanty.
7. Vložte lyžičku do zaseknutého papiera a zalepte okraje.
8. Potom, čo sa chrumky s džemom postavia, položte olej na vrch alebo biely žĺtok s bielkovinou.
9. Pečieme asi pol hodiny.

Sweet Buns

Štruktúra zahŕňa:

• 0,5 kg pšeničnej múky;
• 30 g kvasnice;
• granulovaný cukor 2 lyžice. l;
• kravské mlieko (3,2% tuku) - 100 ml;
• olej s obsahom tuku 72,5% alebo margarínom - 60 g;
• 1-2 kuracie vajcia (kategória C1);
• stolová soľ.

Vykonávacia technológia:

1. Mlieko sa zahrieva v miske a chová sa v nej kvasnice.
2. Mlieko-kvasnicová hmota je kombinovaná s cukrom a mäkkým maslom.
3. Z múky tvorí kopec na rovnom povrchu, vajcia sú vkĺkané do stredu, cesta je miesená.
4. Nechajte pečivo na zahriatie buniek a nechajte sa zdvihnúť.
5. Rolky sú vyrobené z valcovaného cesta.
6. Posypeme cukor na vrchole kobyliek a pečieme na plechu na pečenie.

Jednoduchý recept na kefír

Štruktúra zahŕňa:

• chladené vajce;
• štandardné sklo z nemastného kefíru;
• maslo s obsahom tuku 72,5% alebo margarín - štvrtina balenia;
• preosiata biela múka - 1,5-2 šálky;
• balenie suchých kvasníc;
• jemná potravinová soľ.

Vykonávacia technológia:

1. Krémový margarín alebo maslo sa rozomelie múkou v kombinácii s kvasnicami.
2. Zadajte pozostatky múky, nalejte kefír a hněte.
3. Potom by cesta mala byť v chladničke (tri hodiny).
4. Rolky sú vyrobené z valcovaného cesta.
5. Horná časť môže byť rozmazaná s bielkovinou so žĺtkom alebo sladkou vodou.
6. Pečieme na plechu do zlatohnedej.

Z pečeného cesta v chlebe

Štruktúra zahŕňa:

• 8 pohárov múky;
• 2 poháre kravského mlieka;
• stolová soľ;
• polovica balenia oleja s obsahom tuku 72,5%;
• 100 gramov cukru;
• 3 vajcia;
• suché kvasinky.

Vykonávacia technológia:

1. Všetky pripravené zložky sa umiestnia do nádoby na výrobu chleba.
2. Zahrňte funkciu výroby kvasnicového cesta.
3. Keď sú hotové, vyberú a tvoria buchty s cukrom.
4. Pečieme na namazanom liste na rúru.

S marmeládou

Štruktúra zahŕňa:

• kyslá smotana (2,5% tuku) - pohár;
• olej s obsahom tuku 72,5% - 0,25 kg;
• biela pšeničná múka - 1 kg;
• vrstvená marmeláda - 650 g.

Vykonávacia technológia:

1. V mäkkom masle pridajte 200 gramov kyslej smotany, pretrite múku.
2. Hnetené cesto je rozdelené na niekoľko rovnakých častí, ktoré tvoria veľké buchty.
3. Vyčistite deväťdesiat minút v mrazničke.
4. Každá veľká huba sa formuje do kruhu.
5. Je rozdelená na štyri akcie a potom ďalšie tri.
6. Na širokej strane trojuholníka položte kúsok marmelády a vložíte ju do rúrky.
7. Umiestnite na plech na pečenie tak, aby marmeláda nebola v kontakte s panvou.
8. Pečieme až do výberu.

Housekeeper k poznámke: Aby sa chlpy chutnú vzhľad a sladkú chuť, sú posypané práškovým cukrom. Výrobky musia byť chladené.

Honey Buns

Štruktúra zahŕňa:

• 3 šálky bielej múky;
• maslo s obsahom tuku 72,5% alebo smotanový margarín - balenie;
• voda - 75 ml;
• 2 vajcia;
• pol šálky hrozienok (podľa chuti);
• kvasnicová doska;
• med - 100 g;
• orechy - 2 polievkové lyžice. l.

Vykonávacia technológia:

1. Kvasinky sa rozpustia vo vode, zmiešajú sa so šľahačkou a žĺtkami.
2. Vložte krémový margarín alebo maslo, pridajte preosiate múku.
3. Cestovku čistite sto dvadsať minút v chladničke.
4. Pridaj med.
5. Trojuholníky sú narezané z valcovaného cesta s nožom.
6. Stred rozmazaný s plnením, štipka okolo okrajov.
7. Pečieme asi dvadsaťpäť minút. Teplota 200 stupňov.

Bagely s kondenzovaným mliekom

Štruktúra zahŕňa:

• múka - 0,6 kg;
• smotanový margarín - balenie;
• 300 ml kravského mlieka;
• 3 žĺtky (kurací);
• citrónová kôra;
• kuracie vajce;
• prášok (cukor) - baliaci obal;
• potravinová soľ;
• varené kondenzované mlieko.

Vykonávacia technológia:

1. V mlieku rozpustite kvasnice, vopred zmiešané s cukrom.
2. Zmes sa zohreje.
3. Žĺtok je vkĺkaný do múky, osladený, margarín je vstrekovaný, v kombinácii s kvasinkami štartér.
4. Pridajte drvenú citrónovú kôru, mieste cesto.
5. Rozbaliť, nakrájať na porcie.
6. Každý koláč je mazaný kondenzovaným mliekom a tvarovaný vo forme buniek.
7. Povolené v peci a v pečení.