Biely, teplý, voňavý chlieb so zlatou kôrkou je od rána skvelou náladou pre celú rodinu. Hosteska však nie je vždy schopná si dovoliť vstávať o štyri hodiny ráno, aby si miesila cesto, nech si príde a na raňajky pečie čerstvý chlieb. Náš zbytočný čas nám bohužiaľ neumožňuje plne využívať domáce povinnosti žien. V kuchyni však existujú aj "inteligentní asistenti" - chlieb medzi nimi. Ovládanie týchto kuchynských spotrebičov nie je ťažké a najjednoduchšie a najrýchlejšie receptúry pekárne, ktoré sme zhromaždili v tomto článku.
Chlieb Borodino v chlebe
Borodinský chlieb je miláčik miliónov ľudí v postsovietskom priestore. História jeho receptov bola stratená už celé stáročia, avšak je známe, že tento druh chleba bol upečený v kláštore Borodino. Je to veľmi zdravé, pretože obsahuje prírodné produkty bohaté na vitamíny a minerály. Borodino chlieb v chlebe - je to jednoduché.
Zloženie produktov potrebných na pečenie chleba Borodino:
- 160 g pšeničnej múky;
- 320 g ražnej múky;
- 2 lyžičky lepok;
- 1,5 lyžičky suchých kvasníc;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
- 4 polievkové lyžice. lyžice sladu;
- 400 ml vody;
- 1 polievková lyžica.lyžička mletého koriandra;
- 2 polievkové lyžice. lyžica koriandrových bôbov;
- soľ.
Algoritmus činností:
- Najprv musíte pripraviť slad a koriander, aby ste budúcemu chlebu dodali rovnakú nezabudnuteľnú chuť a vôňu Borodino. Za týmto účelom nalejte sladový a mletý koriandr do nádoby pekárne a nalejte polovicu vriacej vody. Infúzia by mala dozrieť približne 30 minút.
- Potom v tejto kompozícii pridajte zvyšnú vodu a ďalšie výrobky - maslo, cukor, med a soľ. Potom nalejeme múku, lepok a kvasnice, ktoré treba nalievať priamo na múku.
- Potom je potrebné miesiť cesto, takže musíte na svojom počítači vybrať vhodný program. Napríklad "kvasnicové cesto".
- Bude to trvať asi dvadsať minút, počas ktorého sa už vytvorí cesto a objem sa zvýši o jednu tretinu kapacity.
- Ďalej by ste mali znova premiešať trochu cesta a dať mu finálnu fit, vrátane príslušného programu "Borodino chlieb."
Po hodine práce na stroji na chlieb je potrebné otvoriť veko a zdobiť bochník semenom koriandra. Teraz je chlieb pripravený na pečenie. Zatvorte jednotku a spustite proces.
Zostáva len čakať na pípnutie, ktoré vás informuje, že chlieb je pripravený.
Mimoriadne jemný košíček
Stroj na pečenie chleba je všestranný a môžete pečať vynikajúce košíčky.Voňavý dezert ponúka deti i dospelých. Toto pečivo je vhodné pre rodinnú dovolenku a liečbu hostí. Budete vhodné, keď budete chcieť niečo príjemné, aby ste potešili svojich blízkych.
Zloženie na pečenie pečiva:
- pol šálky kyslej smotany;
- balenie masla;
- 4 vajcia;
- 140 g cukru;
- 290 g múky;
- Art. lyžička brandy;
- prášok do pečiva;
- hrozienok, kandizované ovocie - ako chcete.
Varenie koláča v chlebe nasledujúcim spôsobom:
- Mäkké tavené maslo sa musí do penovej hmoty rozbiť s vajíčkami a pohárom cukru. Bolo by dobré použiť mixér na uľahčenie vašej práce. Ďalej zmiešajte výslednú kompozíciu s kyslou smotanou a znova ju trošku pretláčajte.
- Teraz v malých častiach začnite naliať múku zmiešanú s práškom do pečiva. Keď máte polovicu múky ísť do cesta, nalejte brandy. Potom znovu pridáme múku a pokračujeme v miesení.
- Potom prejsť výsledné hmoty do nádoby Domáce pekárne, hrozienok a zalejeme kandizované program a dať na pečenie torty. Doba varenia - najmenej 1,5 hodiny.
Cesto pre ravioly
Hlavné tajomstvo robenia dobrého cesta na knedle je nechať to dobre usadiť.Okrem toho, v teple a najlepšie bez prístupu vzduchu.
Potom sa vlákno, ktoré je v múke, stane aktívnym a cesto získa elastické vlastnosti, bude silne natiahnuté, ale nie roztrhané.
Hnetenie cesta na ravioli musí byť veľmi cool. Potom bude možné ju rozvinúť čo najtenšie, ale súčasne počas varenia nebude šľahať a roztrhne sa. Krupica bude veľmi chutné a navyše dokonale zmrazí.
Toto cesto by malo byť vyrobené bez vajec, bez pridania soli. Preto na jeho prípravu bude potrebná len múka a voda.
Výrobca pekárskych výrobkov nebude môcť miesiť príliš tesné cesto. Takže musíte pracovať trochu ruky. V prvej fáze môžete miesiť v chlebe a pridávať do vody príliš veľa múky. Ale potom, keď sa vytvorí kóma, bude nutné vypnúť proces a odstrániť základ pre knedle z kontajnera.
Teraz postupne nalejte múku, musíte si cesto miesiť rukami tak, aby sa stal elastickým a hustým. A potom ju pošleme späť výrobcovi chleba na usadzovanie, vrátane programu, v ktorom bude cesto dozrievať v teple na požadované podmienky.
Nesprávny chlieb v zariadení na pečenie chleba
Kvasinky, najmä termofilné, majú negatívny vplyv na ľudské telo. Neustále používanie rýchleho suchého kvasnice má zlý účinok na tráviace orgány. Dráždia pankreas a pečeň, vyvolávajú rast nádorov. Neobsadený chlieb v pekárni je skvelou voľbou, ktorá nepoškodzuje telo.
Zloženie produktov potrebných na pečenie nekvašeného chleba:
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 šálka ražnej múky;
- tretina z čl. kyslé lyžice
- 1 pohár vody
- štvrtina lyžice soli.
Algoritmus činností:
- Najprv musíte variť sourdough. Na tieto účely 5 čl. lyžička múky z raže by mala byť zriedená teplou vodou a umiestnená na rovnakom teplom mieste.
- Sourdough musí dozrieť niekoľko dní. Potom ju môžete uložiť do chladničky.
- Umiestnite kvas v nádobe na pečenie, pridajte múku a vodu. Nastavte program na pečenie nekvaseného chleba a počkajte, až bude všetko pripravené.
Ľahšie si dokážete predstaviť!
Varenie Ciabatta
Ciabatta sa nazýva lahodným talianskym chlebom. Úchvatný, ostrý, jemný a vzdušný, celá rodina sa bude páčiť, pretože je ideálna pre vydarené raňajky a príjemné občerstvenie.
Zloženie na pečenie ciabatta:
- pohár múky;
- 25 g živého kvasu;
- 180 ml vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja;
- soľ;
- Provenienčné byliny;
- suchý cesnak.
Algoritmus činností:
- Vo funkcii chleba vylejeme múku, droždie, soľ, sušené bylinky a cesnak. Naplňte vodou.
- Potom by ste mali nastaviť režim "cesta", pri ktorom bude dávka pokračovať, a potom dozrievanie budúcej ciabatty 2 hodiny.
- Po uložení cesta sa bude musieť odstrániť z nádoby a vytvoriť dva stredne veľké bochníky. Kontajner by mal byť dobre namazaný olivovým olejom.
- Dali sme do nej takmer hotovú ciabattu. Režim, vyberte "Pečenie", kôra "Stredná", nastavte časovač na hodinu.
Ako urobiť veľkonočný koláč
V chlebe môžete variť veľkolepý veľkonočný koláč. Bude mäkký, jemný a veľmi chutný. Okrem toho môžete výrazne uľahčiť prácu.
Dobré kvasinkové cesto na koláč by malo byť pripravené z vyhrievaných potravín. Maslo by malo byť mäkké, vajcia by mali byť pri izbovej teplote a mlieko by malo byť teplé.
Zloženie výrobkov na pečenie:
- libra múky;
- 4 vajcia;
- 150 gramov masla;
- 100 ml mlieka;
- 2,5 hodinylyžice sušeného droždia;
- 6 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;
- soľ;
- vanilín;
- hrozienka.
Zložky na prípravu glazúry:
- vaječná biela;
- 7 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;
- soľ.
Algoritmus činností:
- Po prvé, v kontajneri na stroji na chlieb sme dali tekuté výrobky - naliať mlieko, prelomiť vajcia. Potom do nej vložíme olej, cukor, vanilín a soľ.
- Pripravené vopred hrozienka sa umiestnia do nádoby pred naplnením múky.
- Teraz nalejte múku, a na vrchole - droždie. V závislosti od možností a typu zariadenia na pečenie chleba si vyberieme vhodný program. Varenie a pečenie kvasnicového cesta, kôry "stredné".
- Všeobecne platí, že doba varenia trvá približne štyri hodiny. Veko sa nedá otvoriť, kým program nedokončí svoju prácu. Potom bude koláč veľmi svieža a krásna.
Keď sa pečenie úplne ochladí, môžete začať zdobiť. Na prípravu glazúry je potrebné bieliť bielkoviny so soľou a cukrom, až kým nie je spenený.
Soľ je nevyhnutná nielen pre chuť. Prispieva k rýchlo vytvorenej a udržiavanej pene.
Zakryte kulich s bielkovinovou glazúrou, ktorá je krásne zdobená viacfarebnými pokropmi na vrchu.
Francúzsky chlieb v chlebe
Francúzsky chlieb - mäkká, teplá a chrumkavá bageta. Čo by mohlo byť raňajšie? Je to nezabudnuteľná klasika a skvelá nálada na celý dlhý deň. Za bochníkom bagety dnes nepotrebujete bežať do najbližšej pekárne. Do chleba si môžete celkom dobre variť francúzsky chlieb.
Zloženie produktov potrebných na prípravu francúzskeho chleba:
- 400 g múky;
- 230 ml vody;
- 1 lyžička kvasnice;
- 1,5 lyžičky rastlinného oleja;
- soľ;
- cukor;
- Provence byliny.
Na prípravu akéhokoľvek kvasnicového cesta je potrebné, aby všetky kvapalné zložky boli teplé. Francúzska bageta nie je výnimkou. Preto by mala byť voda, ktorá sa má naliať do kontajnera na pekárni, mierne zahriata.
- Potom musíte vylejeť trochu soli, sušené provensálske byliny, múku a potom - kvasnice a cukor.
- Vyberte si na prípravu francúzskeho režimu chleba. Označte kôru za priemer.
- Rastlinný olej je pridaný do kontajnera pekárne na chlieb v poslednom okamihu, keď už je vytvorený kus cesta.
Úžasné jogurt
Všetko, čo je potrebné na výrobu jogurtu v chlebe, je kvasenie a mlieko. Špeciálny štartér sa predáva v lekárňach.
Zárukou úspechu je však mlieko. Nemalo by to byť dlhodobé skladovanie, inak jogurt jednoducho nebude fungovať. Najlepšie zo všetkého, ak ide o čerstvý poľnohospodársky produkt.
Zložky na jogurt:
- 1,5 litra mlieka;
- 1 vrecko kvasnice;
- džem, nakrájané ovocie, sušené ovocie, med - podľa nálady.
Algoritmus činností:
- Mlieko je predvarené a keď sa ochladí na približne 40 stupňov, bude možné ho naliať do nádoby chleba.
- Potom pripravte štartér a miešajte balenie prášku do polovice pohára teplého mlieka.
- Potom vylejte kvasu do nádoby s hlavnou hmotou mlieka a premiešajte. Môžeme ihneď pridať džem alebo nakrájané ovocie.
- Dali sme program "jogurt". Program bude trvať približne osem hodín.
Niektoré zariadenia na pečenie chleba majú špeciálnu funkciu nazývanú dávkovač. Je ideálny na výrobu jogurtu. Pretože s jeho pomocou môžete pridávať plnidlá (džem, med alebo ovocie) nie na začiatku varenia, ale neskôr, keď je jogurt takmer pripravený.
Čerstvé jogurty nemusia byť príliš hrubé. Preto je lepšie dať ju do chladničky, kde sa dokonale zahustí.
Recept na chlieb na kefír
Chlieb na kefíre v chlebe je rýchly, chutný a veľmi užitočný. Ak nie je možné vyrobiť štartér, potom kefír pomôže nahradiť ju v kombinácii so sódu. Ak tieto dva produkty prichádzajú do kontaktu, kyslá báza bude pokračovať s uvoľňovaním oxidu uhličitého. Tieto plynové bubliny spôsobia, že chlieb bude mäkký a nadýchaný. V tomto prípade sa sóda ani nebude cítiť na chuti.
Zloženie na výrobu chleba na kefíre:
- 2,5 šálky múky;
- 1 šálka kefír;
- vajce;
- 1 lyžička sódy;
- soľ;
- cukor.
Algoritmus činností:
- Najskôr nalejte kefír do kontajnera chleba, nalejte sódu, soľ, cukor a riadte vajcia.
- Potom zaspávať múku, ktorá by mala byť predosievaná, obohacujúca kyslíkom.
- Teraz je len vybrať si program.
Cesto na kefíre by nemalo byť príliš dlhé, inak sa bubliny oxidu uhličitého jednoducho odparujú. Preto musíte vybrať najrýchlejší režim pečenia. Môže to byť "ultra rýchle pečivo" alebo "chlieb bez droždia". Hlavná vec, ktorú si musíte pamätať, je, že musíte cestovať na cesto maximálne 10 minút a potom pečiť na hodinu. Veľa závisí od typu stroja na chlieb.Ak po hodine chlieb stále je vlhký, môžete ho navyše umiestniť do režimu "pečenia" po dobu 15 minút.
