Popolčeky boli pôvodne nazývané kotlety, ktoré boli zvyčajne varené zo sviečkovice (to znamená, mäso bez kostí). Neskôr sa ako hlavná zložka na ich prípravu použilo sekané mäso. Dnes mnohí robia masové guľôčky z mletého mäsa. A typ mäsa tu nezáleží.
Mleté mäso v panvici
Ak chcete variť chutné kúsky jedla, potrebujete trochu:
- 1 kg akéhokoľvek vypchávky;
- korenie a rôzne druhy korenia (voliteľné);
- potravinová soľ;
- strúhanka;
- rafinovaný rastlinný olej.
Technológia prípravy tejto misky je jednoduchá. Zahŕňa nasledujúce kroky:
- Mlynček vložte do misy, pridajte k nej všetky korenie, korenie, soľ a dobre premiešajte.
- Aby sa varená masa stala jemnejšou a "poslušnou", musí byť zlikvidovaná. Aby ste to urobili, musíte si vziať náplň do rúk, mierne ho zdvihnúť a dať ho s námahou (na stôl alebo späť do misy). Takéto opatrenia by sa mali opakovať 15-20 krát. V dôsledku toho sú tkanivové vlákna zničené a hmotnosť sa stáva viac plastickou.
- Ruky, navlhčené vo vode, aby sa z nej vytvorili guľky.
- Rolovacie polotovary v zemiakovej strúhanke.
- Častejšie mäsové guľôčky smažené v panvici, Manipulujte produkty z dvoch strán do oleja. Po prvé, slepička musí smažiť na nízkej teplote. Ak ich otočíte na druhú stranu, plameň sa môže ešte meniť a kryt zakryť viečkom.
Bitter je mäkký, jemný a veľmi chutný.
Kuracie mäso
Tou istou metódou môžete urobiť vynikajúce kotlety a kuracie mäso. Pre prácu je lepšie brať biele mäsové prsia. Kletky z neho sú mäkké a neobvykle citlivé. Pre kurčatá budete potrebovať:
- 500 gramov kuracie prsia;
- 100 mililitrov mlieka a smotany (20%);
- niektoré soli;
- korenie;
- kus čerstvého alebo sušeného bochníka;
- rafinovaný slnečnicový olej.
Sekvencia varenia:
- Umývajte a sušte prsia. Potom opatrne odrežte mäso z kosti s ostrým nožom.
- Kousek dlhého bochníka namočeného do mlieka na krátku dobu, a potom stlačený.
- Nakrájajte kuracie filety v mlynčeku na mäso.
- Do výslednej mince pridajte bochník, soľ a malú korenie. Nalejte smotanu a dobre premiešajte.
- Z varených masových rúk urobíte malé kúsky.
- Smažte ich v predhriatej panvici. Akonáhle je jedna strana zaočkovaná, prepnite polotovary a pokračujte v spracovávaní.
Kuracie filety sú nielen chutné, ale aj diétne. Malý kúsok chleba je viac šťavnatý.
Masové kotlety s ryžou
Namiesto bochníka sa niekedy pridávajú do bitov kvapky z rôznych obilnín. Všetko závisí od voľby hostesky. Mnoho ľudí verí, že najlepšie sú masové gule s ryžou a mletým mäsom. Pre túto možnosť budete potrebovať:
- 300 gramov hotového mletého alebo mletého mäsa;
- 125 gramov ryže;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- 1 cibuľa;
- 2 žĺtky;
- 75 gramov chrumkavých chlebov;
- 1 zväzok petržlenu;
- korenie;
- olivový olej.
Bitochki sa pripravuje krok za krokom:
- Najprv musíte uvariť ryžu. V rovnakej dobe by kaša mala byť drobivá a mierne mäkká.
- Jemne nakrájajte cibuľu, bylinky a cesnak. Spojte ich s mletým mäsom.
- Pridajte žĺtky, korenie, varenú ryžu a trochu soli (podľa vkusu). Do tejto hmoty je dobre tvarovaný, pridajte krekry a všetko dôkladne premiešajte.
- Zahrejte olej v panvici. Mal by začať prasknúť.
- Formujte guľaté šupky s rukami namočenými vo vode a smažte ich z dvoch strán do krásnej zlatohnedej.
Podávajte tieto kotlety je lepšie s paradajkovou alebo sójovou omáčkou.
Mlynské mäso s omáčkou v rúre
Tí, ktorí často chodia na miesta verejného stravovania, sú obzvlášť oboznámení so zemiakmi s omáčkou. Podobné jedlo nie je ťažké robiť v domácej kuchyni. Na jeho prípravu môžete použiť bežnú panvicu. Ale je lepšie urobiť v rúre rožky s omáčkou. Ak chcete pracovať v tomto prípade, určite potrebujete:
- 700 gramov akejkoľvek plnky;
- 1 vajce;
- malý korenie;
- 60 gramov škrobu;
- 150 gramov buničiny;
- soľ;
- 1 veľká cibuľka;
- slnečnicový olej.
Pre omáčku:
- 150 gramov paradajkovej omáčky;
- 2 mrkva;
- 300 mililitrov vody;
- 5 gramov soli;
- 1 cibuľa;
- 75-80 gramov slnečnicového oleja;
- štipka korenia.
Stupne varenia:
- Batón namočte do mlieka a potom stlačte. Spolu s cibuľou preskočiť cez mlynček na mäso.
- Kombinujte túto hmotu s mletým mäsom.
- Pridajte zostávajúce prísady (okrem masla a škrobu). Dôkladne ich premiešajte.
- Škrob sa nalial na tanier.
- Od vypchávky s mokrými rukami na slepé okrúhle predlohy.
- Chlejte ich do škrobu.
- Produkt vložte do panvice s vriacim olejom a smažte na oboch stranách.
- Pre omáčku jemne nakrájajte cibuľu. Mrkva mletie na strednej strúhadlo.
- Preveďte zeleninu na 10 minút.
- Pridajte omáčku a premiešajte.
- Veľa pepře, trochu soli. Potom vylejte všetku vodu a pomaly priveďte do varu.
- Vložte hotové mušle do oleja.
- Pridajte omáčku. Formulár pošlite do rúry 15 minút. Pečenie sa uskutočňuje pri 185 stupňoch.
Podávajte toto jedlo lepšie horúce. A akékoľvek prídavné jedlo mu vyhovuje.
Ako variť z zemiakov
Ak chcete diétne diétovať, môžete variť úžasné zemiakové kúsky plnené mletým mäsom.
To nebude ťažké, ak budú k dispozícii nasledujúce produkty:
- 7 zemiakov;
- ½ šálky mlieka;
- 90 gramov pšeničnej múky;
- soľ;
- 2 vajcia;
- 0,5 kilogramu mletého mäsa;
- korenie a obľúbené korenie.
Pre šľahanie:
- krekry (zem);
- vajíčka.
Spôsob varenia zeleninových kúskov:
- Cook zemiaky.
- Nakrájajte cibuľu a jemne opečte v panvici.
- Pridajte mleté mäso, korenené korenie, soľ a smažte produkty dohromady.
- Furry hotové zemiaky s mliekom a vajíčkami. Hmotnosť by mala byť celkom hustá.
- Vezmite si časť štiepanej zemiakov a splošte ju na dlaň ruky.
- Vložte vypchávanie do stredu.
- Zatvorte okraje a utesnite pevne šev.
- Na jednej platni naliať sušienky a na druhom poraziť vajce.
- Vytvorený bit sa najskôr ponorí do vajíčka. Potom by mal byť obalovaný v strúhanke a vložený do horúcej panvice.
- Smažte na oleji na oboch stranách.
Miska bude oveľa chutnejšia, ak bude podávaná s omáčkou, ktorú je možné ľahko vyrobiť zo smotany, kôpru a cesnaku.
Výrobky sa budú miešať iba v mixéri a vylejte túto hmotu chrumkavých rudých bitov.
Hovädzie mäso
Prívrženci správnej výživy by mali radi horké mäsové vajce. Hlavným plusom je, že obsahujú takmer žiadne nadbytočné alebo nezdravé tuky. Ak chcete variť, mali by ste brať len:
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- pol pohára mlieka;
- jemná soľ;
- 1 vajce;
- 20 gramov masla;
- plátok bieleho chleba.
Ako vytvoriť takéto bity:
- Náhodne nakrájajte mäso na kúsky, vložte do misky mixéra a rozomlejte do náplne.
- Namočte chlieb do mlieka.
- Stlačte ju a vložte do miešača do náplne spolu so zvyškom produktov, ktoré poskytuje recept. To všetko je dobrá zmes.
- Z pripravenej hmoty urobte lopty v podobe gulí.
- Nalijte vodu do misky multicookeru.
- Nasaďte mriežku dovnútra a naň položte medzery.
- Nastavte režim pary na paneli. Skontrolujte časovač o 30 minút.
Po signále môžu byť voňavé kúsky ihneď prenesené na stôl. Ideálnou prídavnou jedálňou by bola zelenina, ktorá môže byť aj v pare.
Masové kotlety so syrom
Syr sa niekedy používa ako ochutená náplň na mäsové kúsky. Ak chcete pripraviť originálne a chutné jedlo, budete potrebovať:
- 2 cibule;
- jemná potravinárska soľ;
- 200 g bravčového mäsa a hovädzieho mäsa;
- malý korenie;
- 100 gramov dlhého bochníka;
- 2 vajcia;
- 100 g tvrdého syra a 50 g spracovaného syra;
- pol pohára plnotučného mlieka.
Prekvapivo sa tieto bitochky rýchlo a jednoducho pripravujú:
- Obidva druhy mäsa spolu s cibuľou sa rozomelú na mleté mäso.
- Pridajte bochník mäsa skôr namočeného do mlieka, soli, surových vajec a trochu korenia. Všetko dôkladne premiešajte.
- Obe obidve syry obruste pomocou strúhadla s veľkými bunkami.
- Plnenie je ľubovoľne rozdelené ručne na časti.
- Každý kus najprv splošte na dlaň vo forme koláčov. Potom položme nejaký strúhaný syr a pevne ho zatlačte.
- Fry bez medziproduktov v slnečnicovom oleji.A otáčaním štítkov na druhej strane znížte oheň a zakryte panvicu s vekom.
Prekvapivo chutné a veľmi voňavé karbonátky sa najlepšie podávajú so zeleninou a čerstvými bylinkami.
Mleté ryby
Ľudia, ktorí konzumujú mäso, si môžete ponúknuť, aby ste si vyrobili koláče z mletých rýb. Mimochodom, toto jedlo je veľmi užitočné pre deti. Ak chcete urobiť sami, musíte urobiť:
- 600 gramov rybieho filé;
- 1 stredná cibuľa;
- potravinová soľ;
- 2 plátky chleba (biele);
- 1 kuracie vajce;
- 75 mililitrov mlieka;
- 20 gramov krupice.
Najlepšie z týchto kotúčov z mletého mäsa varené v rúre. Pre to potrebujete:
- Chlieb zložený v miske a nalejte studené mlieko. Za pár minút to musíte dostať a vytlačiť to.
- Rybia filé s olúpanou cibuľou a namočeným chlebom, aby sa skrútili v mlynčeku na mäso.
- Do tejto hmoty pridajte vajcia a nalejte ju.
- Nakoniec vložte krupicu. Po opätovnom zmiešaní by sa náplň mala nechať stáť najmenej pol hodiny. Je potrebné, aby krupica mohla trochu nabobtnať.
- Vytvorte čisté hamburgery z tejto náplne a zložte ich do formy, spracovanej zvnútra maslom.
- Pečte 25 minút v rúre na 225 stupňov.
Aby sa zabránilo roztrhnutiu bitov, do formy sa môže pridať určitá voda.
