Je nepravdepodobné, že niekto z domova bude môcť opustiť aj tenké palacinky s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Jedná sa o tradičnú ruskú pochúťku, ktorá je pripravená rýchlo a jednoducho. Začnite svoje kulinárske experimenty v hodnote palačier na kefíre.
Klasické palacinky na kefíre
Podľa tohto receptu sa ukáže, že v diere sa vytvoria tenké ploché koláče. Zloženie: 1,5 šálky kvalitnej múky, 2 vajcia, 2 šálky kefír s priemerným percentom tuku, 90 mililitrov varenej horúcej vody, polovice čajovej lyžičky sódy, granulovaného cukru a soľ podľa chuti.
- Mliečny výrobok by sa mal používať pri izbovej teplote. Spája sa so štipkou jemnej soli a cukru podľa chuti. Množstvo piesku závisí od toho, aké náplne a prísady sú plánované na to, aby slúžili na ošetrenie.
- Polovica pšeničnej múky je preosiata do hmôt a po miesení sa nechá niekoľko minút.
- Do budúcnosti sa cesto vloží do vajíčok, potom sa zavedie horúca voda a zostávajúca múka.
- V miske bude vodnaté cesto, úplne pokryté bublinami rôznych veľkostí.
- Ak sa misky nelepia na panvicu, stojí za to, že do masy nalejeme pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Vyprážané jedlo na naolejenej roštu na každej strane až do zlatého.
Nekvasený recept
Pečenie na kefíri nefunguje čerstvé. Najmä ak zvolíte správne množstvo soli (štipka) a cukor (1,5 lyžice). Zvyšné prísady: 2 šálky kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, 2 stolové vajcia, pohár preosiatej múky vysokej kvality, štipka sódy na pečenie, 3 lyžice rastlinného oleja.
- Obsah vajíčok je šľahaný pieskom a soľou.
- Soda zasahuje do kefíru.
- Zmes prvých dvoch krokov je spojená.
- Obohatená kyslíkovou múkou v malých porciách zasahuje do hmoty. Pri procese šľahania neustále rozbíjajú hrudky. Posledný pridaný olej.
- Palacinky sú pečené štandardným spôsobom.
Sú skvelé na plnenie rôznymi výplňami.
Z pudinkového cesta na vriacej vode a kefír
Tento neobvyklý recept navrhuje použiť ako kefír aj vriacu vodu ako kvapalnú bázu. Zloženie: 2,5 šálky vysoko kvalitnej múky, 2 šálky kefír, pohár filtrovanej vody, 2 vajcia, pol šálky cukru, 3 veľké lyžice rafinovaného oleja, čajová lyžička jemnej soli, štipka sódy na pečenie.
- Varenie palacinky na varenej kefírovej vode začína spracovaním vajec. Tieto produkty sú kombinované so všetkými voľnými zložkami, s výnimkou múky, sú ľahko šľahané.
- Nie je studený kefír naliaty do masy.
- Soda vháňa do novo varenej vody, komponenty sa aktívne zmiešajú.
- Zmes sa pridá do cesta.
- Zostáva pridať maslo a múku.
- Po ďalšom miesení sa palacinky pečú na kefíre.
Ak sa použije teflónová nádoba, vôbec nie je možné použiť ďalší olej.
Tenké palacinky s otvormi
Tento základ je vhodný pre akékoľvek plnenie. Zloženie: pol litra stredne tučného kefíru, 3 vajcové vajcia, ½ malá lyžica sódy a soli, 130-140 g múky vysokej kvality, 3 dezertné lyžičky rastlinného oleja, veľká lyžica granulovaného cukru.
- Kuracie vajcia sú šľahané voľnými prísadami (okrem múky).
- Po dôkladnom miešaní sa rastlinný olej naleje do budúceho cesta a naleje sa vysoko kvalitná múka. Jeho množstvo sa musí upraviť a zhodnotiť konzistenciu hmotnosti.
- Keď koruna zlomí všetky hrudky, môžete vylejeť kefír.
- Cesto zostane 20-25 minút, po ktorom je čas vyprážať tenké palacinky na kefíre.
Pred prvou dávkou liehoviny sa panva trení polovičným surovým zemiakom.
Otvorená pochúťka
Otvorená lahôdka sa získava nielen lahodným, ale aj veľmi chutným. Zloženie: 2 štandardné šálky múky a kefír, 2 vajcové vajcia, pohár čerstvej varenej vody, pol čajovej lyžičky jedlej sódy, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a cukor podľa chuti.
- Kefír, vajcia a všetky suché prísady s výnimkou sódy sú spojené ponorným mixérom.
- Keď v zmesi nezostanú ani najmenšie kusy, prúdi vriaca voda, v ktorej sa sóda rozpúšťa.
- Ak je cesto silné, môžete zvýšiť množstvo tekutiny.
- Posledný pridaný olej.
Cesto sa infusuje 12-15 minút a palacinky na kefíre sa vyprážajú vo vyhrievanej panvici.
Žiadna sóda nebola pridaná
Tajomstvo tejto verzie misky je pridať olivový olej dohromady slnečnice. Bude potrebovať 2 lyžice. Zloženie: 2 vajcové vajcia, pohár tučného kefínu, pol šálky vysoko kvalitnej múky, štipka jemnej soli, 3 dezertné lyžice granulovaného cukru.
- Na rozbité vajcia sa nalije studený kefír.
- Všetky zmesi sú naliate do zmesi.
- Olivový olej sa naleje do hmôt.
- Zmes sa šľaha vhodnou tryskou miešača, až kým sa neobjavia bublinky.
Palacinky sú pečené až do zapečenia.
Sladké palacinky s kvasnicami
Pridajte pochúťku pomp umožňujú rýchle kvasinky. Boli vzaté polievková lyžica. Zvyšné zložky: pohár kefíru s priemerným percentom tuku, pohár kvalitnej múky, 2 čajové lyžičky cukrového piesku, 2 veľké vajcia, pol šálky vriacej vody, 2 veľké lyžice rastlinného oleja.
- Tekutiny sú mierne zahriate, kvasnicu rýchlejšie prebudiť, Rozpúšťajú sa v kefíre s múkou a cukrom.
- Hmota je pokrytá fóliou a stará sa pol hodiny.
- V druhej fáze prípravy sa šľahané vajcia nalejú do varenia.
- Zostáva pridať olej a vodu (studená vriaca voda).
Palačinky sa pečú v panvici, ktorá je namazaná s polovicou čerstvej cibule.
Diétny recept
Kefír sa môže používať mierne okyslený. Jeho plná pohár je odobratá. Zvyšné zložky: veľké kuracie vajce, pol šálky celozrnnej múky, štipka soli, pol čajová lyžička octu a sódy, lyžica rastlinného oleja.
- Na druhej strane pripojte všetky produkty z receptúry. Soda je uhasená kvapkami jablčného alebo hroznového octu. Môžete tiež použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
- Nakoniec sa do hmoty pridáva múka a maslo.
- Jednotné cesto sa naplní niekoľkými minútami.
Ihneď po tom môžete začať vyprážať palacinky.
Ako urobiť s koňakom?
Cognac by sa mal používať bez chuti. Bude to trvať 3-4 polievkové lyžice. Ďalšie zložky: 2,5-3 štandardné šálky múky, veľké alebo 2 malé vajcia, pol litra nízkotučného kefíru, pohár čerstvej varenej vody, 3 polievkové lyžice rafinovaného oleja, štipka vanilky, soľ a prášok do pečiva, lyžica granulovaného cukru.
- V širokej miske zmiešajte všetky výrobky okrem prášku do pečiva, vriacej vody a múky.
- Múčová zložka sa pridáva do už zmiešanej základne postupne. Prvé 2 poháre a zvyšok podľa potreby. Vylije sa na komponenty a prášok do pečiva.
- Zostáva nalievať do zmesi vriacu vodu a nastavením množstva múky ju priviesť do stavu kyslej smotany.
Keď sa cesto trochu vstrekuje, môžete začať pečievať lahôdky. Odmasťovanie panvice nie je potrebné.
Na minerálnej vody a kefír
Minerál by mal mať vysoko sýtené.Bude potrebovať 300 ml. Zvyšné zložky: 920 ml kefír (nízkotučný), 6 konzumných vajec, 2 celé a ¼ šálky vysoko kvalitnej pšeničnej múky, ½ malej lyžičky sódy, lyžička stolovej soli.
- V miske na miesenie vajcia sú rozbité, je poslaná soľ. Ak máte v pláne urobiť sladkú liečbu, môžete mierne zmeniť recept a v tejto fáze pridať granulovaný cukor podľa vkusu.
- Súčasti elektrického šľahača sú šľahané na penu.
- Obidva typy kvapalín sa vstrekujú. Nemali by byť studené. Obsah tuku v tomto receptúre nie je podstatný.
- Na konci budúcnosti sa cesto preosieva múkou s potrebnou časťou sódy.
- Stále je šľahaný až do homogenity - najprv pri nízkej a potom pri maximálnej rýchlosti.
Výrobky sa pečú na horúcej panvici do červena.
Recept od Julie Vysotsky
Mnohé moderné ženy v domácnosti milujú recepty od Julie. Koniec koncov, pokrmy pre nich sú vždy úspešné. Zloženie: 2 kuracie vajcia, 85 g múky z pšenice obyčajnej a celozrnného výrobku, 65 g vysokokvalitného masla, 40 g práškového cukru, 1,5 šálky kravského mlieka a 180 ml kefír, lyžice hnedého cukru, špetka morskej soli.
- Zmiešajte mliečne výrobky a vajcia. Hmota je soľovaná, osladená a šľahaná.
- Maslo sa roztopí, zmieša s preosiatej múky (oba typy) a posiela na základňu pre cesto.
- Hmotnosť zostane asi hodinu.
Smažené palacinky sú veľkoryso práškové s ľahkým práškom.
