Palačinky sú jedným z najčastejšie pripravených jedál ruských hostesiek. A to nie je prekvapujúce, pretože je chutné, jednoduché, ekonomické. A ak zabalíte do palacinky s mliekom, napríklad kaviár s tvarohom alebo červenou rybou, dostanete skutočnú ruskú pochúťku. Takéto ošetrenie bude mať na stolíku na dovolenku hodné miesto.
Palacinky na mlieko - klasický recept
Jedná sa o najjednoduchší recept, ktorý vyžaduje iba dostupné produkty. Kompozícia obsahuje: 460 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku, ¼ lyžičky. hrubá soľ, 2 vajcia v dedine, 1,5-2,5 st.l. cukor, 210 g múky, 4,5 veľkých lyžičiek akéhokoľvek nearomatického oleja.
- Surové vajcia sú ľahko porazené v hlbokej miske, po ktorej je hmotnosť osolená a osladená. Do tej istej nádoby sa pridá mlieko pri izbovej teplote. Miešanie pokračuje.
- Múka sa preoseje do oddelenej misy z veľkej vzdialenosti. Je to potrebné, aby mohla dostať dostatok kyslíka.
- Obe zmesi sú pripojené.
- Posledné maslo, ktoré sa má naliať do cesta, je správne otočiť misku.
- Palacinky sú vyprážané v masle alebo masle.
Podávame cukor alebo plnky.
Recept na varenie bez varenia
Mnohé ženy v domácnosti naznačujú, že bez pridania vajec nie je disk, o ktorom sa diskutuje, chutný. Ale toto je klam. Tento recept robí chutné vzdušné tenké palacinky. Na ich prípravu sa používa: 2,5 lyžičky. preosiatej múky, granulovaného cukru podľa potreby, 800 ml mlieka, malej lyžice soli a jedlej sódy, trochu viac ako polovice balenia masla.
- Preosiata múka sa naleje do misy, po ktorej sa k nej pridávajú všetky objemové produkty uvedené v receptúre.
- Polovica mlieka sa naleje do suchého mixu s roztaveným maslom. Výrobky dobre premiešajú.
- Zvyšné mlieko sa privedie do varu a ten najtenší prúd sa naleje do základne cesta.
- Palačinky sú veľmi pekne pečené na oboch stranách v dobre vyhrievanej panvici.
Ak sa rozhodne, že sa podávate s náplňou, potom po balení je potrebné mazať maslom a ohrievať v mikrovlnnej rúre.
Vkusné palacinky s mliekom s otvormi
Malé otvory na povrchu palacinky robia ich ešte atraktívnejšími a atraktívnejšími. Aby sa mohli objaviť pri liečbe, musíte prísne dodržiavať všetky položky v receptúre. Z použitých produktov: 2 kuracie vajcia, štipka sódy a soli, rovnaké množstvo citrónovej šťavy, 1 lyžička. (s kopcom) bielej múky, 2,5 lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica.nearomatický olej, 470 ml kravského mlieka.
- Surové vajcia sa nalejú do hlbokého pohára, solené, osladené a šľahané až sa na povrchu hmoty objaví malá bublina.
- Do vaječnej zmesi s korením nalejte maslo a mlieko pri izbovej teplote.
- Teraz môžete pridávať preosiate múku na základňu, rovnako ako pridať sódu, ožiarený citrónovou šťavou.
- Po ďalšom dôkladnom premiešaní je čas začať s pečenia paličiek pomocou liatej panvice.
Každý hotový tenký tortilla veľkoryso mazaný maslom alebo ghee.
Kvasinkový dezert - krok za krokom recept
Napriek tomu, že príprava takéhoto dezertu je potrebná na prípravu varenia, recept je stále dosť jednoduchý a jednoduchý. Najmä ak postupujete krok za krokom. Z produktov sa použije: 3,5 lyžice. Tučné mlieko, 1 štandardný balík rýchlych kvasníc, jemná soľ, 2 surové veľké vajcia, 1,5 lyžičky. cukor, 490 g (m / m) múky, 3-4 st.l. nearomatický olej.
- Pre varné zmiešané droždie, 1 lyžička. cukor, štipku soli a asi štvrtinu umenia. mlieka. Po 8-10 minútach sa hmotnosť nápadne zvýši.
- V zvyšku vyhrievaného mlieka sa vajcia vháňajú, pridá sa cukor a soľ (asi 1 lyžička). V budúcnosti sa cesto naleje najtenším prúdom a všetky zložky sa jemne premiešajú.
- Potom sa múka naleje do masy a naleje sa olej.
- Šálka cesta je pokrytá fóliou a zasunutá do tepla. Mala by ísť 2-3 krát. Po každom výťahu je potrebné zmiešať hmotnosť.
- Rybacie lievance sú pečené na mlieku vo vyhrievanej panvici bez masla.
Ak je hotová adze veľmi hustá, môže byť zriedená teplou vodou.
Pleťové palacinky s mliekom
Je veľmi príjemné pracovať s takým cestom - nerozlomí sa a ľahko sa nezmení. Recept obsahuje: 1 polievková lyžica. Tuk mlieko, štipka soli, 1 lyžica. biela múka, 2-3 st.l. cukor, 1 polievková lyžica. vriacou vodou, 1 lyžička. rastlinný olej. Ako vyrobiť palacinky z choux pečivo, popísané nižšie.
- Šľahacie surové vajcia sa kombinujú s tukovým kravským mliekom, solené a osladené.
- Potom sa múka naleje v porciách, naleje sa rastlinný olej. Po zmiešaní sa hmotnosť stáva homogénnou.
- Voda sa jemne naleje do cesta z rýchlovarnej kanvice, po ktorej sa ihneď mieša s šľahačkou a nechá sa odpočívať 12 až 15 minút.
- Plátky palacinky sa vykonávajú na nelepivom panvici.
Ak máte v pláne ponúknuť ošetrenie sladkými prísadami, môžete znížiť množstvo granulovaného cukru v cesto.
S prídavkom vanilky
Vanilkové palacinky sú dobré samy o sebe a čokoláda alebo kondenzované mlieko ich premení na plnohodnotný dezert. Na ich prípravu sa používa: 800 ml plnotučného mlieka, 2-4 lyžičky. cukor, 270 g preosiatej bielej múky, 2 vajcia v dedine, polovice malej lyžičky sódy, vanilky a soli, 4 lyžice. nearomatický olej.
- Mlieko je mierne zahriate.
- V samostatnej miske pridať vajcia, cukor. Potom všetok vanilín, sóda a soľ dostanú dostatok spánku. Posledná zložka poskytne liečbu otvorenosti.
- Po dôkladnom premiešaní všetkých produktov sa do cesta naleje nearomatický rastlinný olej a asi 1/3 teplej mlieka.
- Pre ostatné zložky sa všetka múka preosieva.
- Potom sa naleje zvyšné mlieko.
- K zložkám zmesi začali vzájomne pôsobiť, musí stáť pri izbovej teplote asi pol hodiny.
- Je lepšie použiť špeciálnu panvicu na vyprážanie palaciniek.
Podávame s ďalšími sladkými ingredienciami a horúcim čajom.
Neobvyklý recept v fľaši
Tento recept šetrí čas hostesky a čisté jedlá. Hlavnou vecou je pripraviť vopred plastovú fľašu vhodného objemu. Zo zložiek sa odoberajú: 650 ml kravského mlieka, 1,5 st.l. cukor, 10 lyžice. (s kopcom) pšeničnej múky, 2 surové vajcia, štipku soli, 4 lyžice. nearomatický slnečnicový olej.
- Lievik sa najprv vloží do vybranej fľaše, ktorou sa budú nalievať a naplniť hlavné komponenty.
- Kapacita musí byť suchá.
- Po prvé, múka sa preosiala niekoľkokrát do fľaše.
- Ďalej sa cez ten istý lievik naleje soľ a cukor.
- Potom sa vlievajú vajcia a maslo.
- Zostáva pevne uzavrieť uzáver fľaše a dobre sa potriasť, aby sa všetky zložky zmiešali.
- Pri vyprážaní sa panvica pravidelne mazí kúskom masla.
Počas miesenia nebudete musieť používať misku, šľahačku alebo lyžice alebo akékoľvek iné jedlá. Palačinky z fľaše sú skvelé pre všetky toppingy - a sladké a slané.
Lahôdka na kyslé mlieko
Ak je kravské mlieko kyslé, potom ho nemusíte ihneď naliať do umývadla. Tento produkt bude vynikajúce vzduchové palacinky.Ak chcete rýchlo priniesť čerstvé mlieko do kyslého stavu na prípravu chutných jedál, varte produkt, ochlaďte a pridajte k nemu pár polievkových lyžíc. Okrem kyslého mliečneho produktu (800 ml) je potrebné použiť: 2-4 polievkových lyžičiek. biely granulovaný cukor, kyselina citrónová, 2 lyžice. múka, ½ lyžičky. sóda na pečenie, 3 stredné vajcia, 0,7 lyžičky. soľ, 6-7 polievkových lyžičiek. akýkoľvek rastlinný olej.
- Vajcia sú dôkladne šľahané, kým sa neobjaví svetlá pena. Môžete použiť pre tento mixér pracujúci pri minimálnej rýchlosti.
- Cukorový piesok a soľ sa najskôr nalejú do vaječnej hmoty a pridá sa kyslé mlieko.
- Ďalej, v samostatnej nádobe sa sóda na pečenie zmieša s kyselinou citrónovou.
- Spolu s múkou sa táto zložka posiela do cesta. Po ďalšej dávke by sa mala ukázať ako homogénna a vodnatá.
- Po nalievaní rastlinného oleja do cesta je potrebné dať hmotu asi pol hodiny na odpočinok a začať variť palacinky.
Ak plánujete pečať na mlieku s otvormi hlboko chutné palacinky, potom je potrebné trochu zahustiť cesto s ďalšou časťou múky.
Na mlieku s vriacou vodou
Ak chcete znížiť množstvo mlieka použitého v receptúre, a tým znížiť náklady na hotové jedlo, môžete nahradiť polovicu mlieka vriacou vodou.Je dôležité, aby sa chuť jedla z tohto nezhoršila, len sa stane zaujímavejšou. Okrem mlieka a vriacej vody (pohár) je potrebné pripraviť: 2 stredne veľké vajcia, 3,5-4 lyžičky. oleje (ľubovoľná zelenina), ½ malej lyžice sódy na pečenie, 2 lyžice. preosiata múka, 2-3 st.l. cukorný piesok.
- V hlbokej miske sa mlieko zmieša s cukrom a vajíčkami. Všetky produkty by nemali byť studené, takže je potrebné ich vopred odstrániť z chladničky.
- Preosievaný aspoň dvakrát sa múka naleje do budúceho cesta v minimálnych dávkach. Pokaždé, keď sa hmota musí miesiť takým spôsobom, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
- Vedľa cesta sa pridá sóda a vriaca voda (najtenší prúd). Všetky výrobky musia byť rýchlo zmiešané, aby sa hmotnosť hladká a lesklá.
- Po 13-15 minútach môžete začať fritovanie.
- Keďže maslo je už v ceste, môže sa mazať len pomocou panvice pred prvou dávkou liehovín.
Pripravené palacinky sa podávajú teplé s džemom alebo kondenzovaným mliekom.
