Každá hosteska sa chce naučiť piecť, ale nájsť perfektný recept je ťažké. Povieme vám, ako rýchlo vyrábať kvasené cesto na akékoľvek pečenie, od koláčov až po chlieb.
Rýchle kvasinky na pizzu
Nižšie sú ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu dvoch pizze s priemerom asi 30 cm.
Budeme potrebovať:
- 400 g múky;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 3 polievkové lyžice. l. olej;
- niektoré soli podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- h. l. kvasnice (suché).
Zmiešajte polovicu vody s cukrom a kvasinkami. Všetko premiešame, zakryjeme a necháme stáť 5 minút, hneď sme miesiť, keď sa z kvasenia kvasníc vytvorí určitý druh čiapočky vo forme peny.
Vložte múku, soľ, olej do misy, nalejte druhú polovicu pohára vody a kvapalinu, ktorá sa vopred pripraví kvasinkami. Všetko premiešajte až do homogénneho testu bez hrudiek. Na dotyk musí byť elastický. Nechajte cesto asi desať minút a môžete začať varenie.
Takéto kvasinkové pizzové cesto sa líši od ostatných receptov tým, že sa nemusí niekoľkokrát sklopiť. Po jeho zmiešaní bude trvať len 5-10 minút, kým sa nezostane, pokrytý priľnavým filmom.
Pre domáce koláče
Tento typ cesta je ideálny pre pečené koláče, napriek tomu, že sa varí asi 15 minút a prístup trvá trochu dlhšie.
Pre neho pripravíme:
- ½ kg múky;
- ½ l mlieka;
- niekoľko vajec;
- kvasnicová tyčinka;
- 3 polievkové lyžice. l. rast. olej.
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- soľ.
Recept používa surové kvasnice, môžete ich nájsť na regáloch supermarketov.
1 tyčinka surového droždia váži 100 g. Ale ak ich nahradíte suchou, musíte si zobrať balenie s hmotnosťou 30-40 g.
Mierne zahrejte mlieko, aby bolo mierne teplo. Rozbiť droždie do nej (alebo vylejte ju, ak používate suché), všetko premiešajte. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor s vajcami a maslom. Vo výslednej kvapaline pridajte zmes mliečnych kvasníc. Múka je preosievaná av strede je fossa. Nalejte do nej predtým kvapalinu a dobre premiešajte.
Sme cesta do gule, dajte ho na gázu, kravatu okraje a dať do hrnce s vodou ohriate na asi 40 stupňov. Spočiatku klesne na dno, ale neskôr, keď kvasinka začne pracovať, stúpa na vrch, to znamená, že cesta je pripravená.
Rýchle cesto na koláče ako každý!
Pie základňa
Rovné cesto sa varenie rýchlo.
Pre neho pripravíme vopred:
- ¼ l mlieka;
- ½ kg múky;
- 50 g kvasnice;
- vajce;
- 50 gramov cukru;
- 100 g oleja;
- soľ.
Nie je možné prehnúť mlieko, inak kvasinky nefungujú!
Vložíme do neho triašky, premiešame a nalejeme cukor. Striktne dodržiavame všetky rozmery.
Vajcia mix s zmesou mlieka a kvasníc. Ak chcete drobené cesto, stačí dať dva žĺtky. Pridajte múku a maslo, mieste cesto. Nezabudnite znova dobre soľovať a dobre premiešať. Cesto by malo byť elastické a mäkké. Potom ho nechajte trochu zapadnúť. Ale pred pečením bude potrebné ju zlikvidovať a potom nechať to znova. Potom bude dort vzdušný.
Kvasové cesto na belyashi, rýchle a chutné
Cesto je založené na vode. V procese vyprážania nebude absorbovať obrovské množstvo oleja, kvôli čomu bude belyash veľmi chutný.
spracoval:
- 600 g múky;
- 1.5 Čl. voda;
- Art. l. cukor so šmýkačkou;
- 3 polievkové lyžice. l. rast. olej;
- h. l. droždie;
- soľ.
Voda sa zahreje na izbovú teplotu. Do nej sa naleje 4 lyžice múky a kvasnice. Všetko sa zmieša, kým sa začnú tvoriť bubliny. Zmes umiestnime na teplom mieste asi pol hodiny.Múka, cukor a soľ sa pridávajú ihneď po vytvorení kvasinkovej peny. Všetko premiešame a pridáme olej. Po varení sa cesto nechá zapadnúť. Keď sa jeho objem zvýši asi trikrát, môžete začať smažiť lahodné belyash.
Pre sladké buchty
Ak potrebujete čo najskôr variť svieže, chutné chrumky, potom tento recept je to, čo potrebujete.
Pripravte vopred:
- 11 g kvasnice;
- soľ;
- 2 polievkové lyžice. cukor;
- vajce;
- ¼ l mlieka;
- 6 polievkových lyžičiek. l. olej;
- ½ kg múky.
Zmiešajte cukor, soľ a vajce s mliekom a potom maslo. Kvasnica sa naleje do múky, po ktorej začne mlieko vlievať do zmesi vo frakčných častiach, pričom sa neustále mieša. Múka listy inak. Preto dajte toľko ako "vezmite" cesto. Musíte hnevať, až kým sa cesto nezastaví rušivými rukami.
Vložíme ju do gule a položíme ju do misy, potom ju nalepíme filmom a uterákom. Rúra musí byť ohrievaná na 180 stupňov. Dajte cesto na 15 minút, ale teraz pripravíme náplň.
Po určenom čase odstráňte - cesto je pripravené!
Veľkonočné koláčové cesto
Pečie naozaj lahodný koláč nie je ľahké.Nie každá žena to môže urobiť, najmä ak trávi celý svoj voľný čas v práci. Stojí za to skúsiť tento recept raz a stane sa rodinou.
Okamžite pripravte:
- pohár mlieka;
- Art. l. droždie;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- 4 vajcia;
- 100 g cl. olej;
- hrozienka, kandizované podľa vkusu;
- 3 polievkové lyžice. múka.
Mlieko zahrejte na 30 stupňov a pridajte lyžicu cukru a kvasníc. Pripravíme sa na varenie na 20 minút, zatiaľ zostávajúci cukor, porazený vajcami. Maslo musí byť zmäkčené a naliate do cesta. Všetky zložky sa zmiešajú spolu s kandizovaným ovocím a hrozienkami. Múka sa pridáva postupne, kým sa nedostane tenké, kyslé smotanové cesto. Formy sú namazané, v nich je cesta 1/3. Nechajte ich stáť a stúpať na chvíľu, a až potom môžu pečie koláče pri teplote 180 stupňov.
Rýchle kvapkanie kvasnicového cesta
Milovníci pečiva budú milovať toto cesto. Je nielen rýchlo pripravený, ale aj dlhodobo uložený v mrazničke pre budúce použitie.
spracoval:
- 3 polievkové lyžice. múka;
- 200 g oleja;
- soľ;
- 3 lyžičky. cukor;
- 7 g kvasiniek;
- 85 ml vody;
- 120 ml mlieka;
- vajíčka.
Kvôli fermentácii kvasníc použite tekutiny zahriate na 30-40 stupňov.
Rozpustíme lyžicu cukru a kvasníc vo vode a počkajte asi pätnásť minút, kým sa neobjaví malá "čiapka" od fermentácie.
Zmes premiešanej múky so soľou a zvyšným cukrom, ako aj nakrájané maslo. Rozumieme tvorbe omrviniek. Do tejto doby je kvasnicová zmes pripravená. Po zmiešaní mlieka s kvasinkami. Zhromažďujeme múku z kopca do kopca, prehlbuje sa v strede a vylijeme mlieko kvasinkami a ďalšími prísadami. Sme hotové cesto do gule, zabaľte ho do filmu a chvíľu ho vložte do chladničky. Zvyčajne to trvá nie viac ako hodinu.
Pre domácky chlieb
Nikdy nakupovať chlieb nemožno porovnávať s domácim. Tento recept osloví všetkých bez výnimky.
Bude to vyžadovať:
- 1/5 liter vody;
- 1 lyžička droždie;
- 300 g múky;
- 30 ml oleja;
- h. l. cukor;
- štipku soli.
Do posypanej múky pridáme soľ, múku, cukor a samozrejme droždie. Voda a olej sa miešajú a až potom všetko pridá do múky. Teraz môžete miesiť cesto.
Múka má inú hustotu, takže v každom prípade môže ponechať inú hodnotu.
Chutné cesto je pripravené! Dobre, potom ho zatlačte do gule, vložte ju do misy, zakryte ju niečom a nechajte ju na teplom mieste, aby ste sa zmestili. Po 30 minútach sa stane trikrát viac. Vyberáme z misy a vytesáme chlieb.Zhora môžete urobiť klasické rezy a nechať ďalších 15 minút, potom vložte do predhriatej rúry a pečiete chutný domácky chlieb.
