Dnes je v mnohých krajinách po celom svete taká misa ako palacinky so šunkou a syrom. Ešte stále! Voňavé, výživné, šťavnaté, nezanechajú ľahostajné ani tých najselektívnejších ľudí.
Klasické vypchaté palacinky so šunkou a syrom
Tak, aby sa palacinky podľa klasického receptúry, budete potrebovať:
- Porazte vajcia, pridajte cukor a soľ, porazte až do napenenia. Nalejte mlieko a šľahanie postupne pridáme múku. Nakoniec pridajte rastlinný olej a znova ho zopakujte. Konzistencia cesta by sa mala prejaviť ako kefír alebo tekutá kyslá smotana.
- Vložte predhriatú panvicu do oleja a nalejte okolo nej jednu misku cesta alebo o niečo menej, v závislosti od veľkosti panvice. Hlavná vec je urobiť palacinka tenkou. Pečieme na stredné teplo, ktoré sa otáča na každej strane 2-3 minúty.
- Na plnenie syr roztierajte na veľké kusy a nakrájajte šunku na kocky alebo slamky. Uprostred palačinky položte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu syra a toľko šuniek. Horné a spodné okraje palačinkovej fólie zatlačte do stredu a prevráťte ju ako kotúč. Hotovo! Môžete podávať chutné palacinky so šunkou a syrom.
Palačinky so šunkou a syrom na kefíre
Pre tých, ktorí milujú rybie bacuľaté palacinky a nechcú variť tenké, môžeme ponúknuť, aby si ich na kefír pripravili.
Na výrobu takýchto palaciniek budete potrebovať:
- Oddeľte biele z žĺtkov. Nakrájajte žĺtky, pridajte cukor a soľ a potom pridajte 400 ml kefír a múku.
- Biele proteíny so zvyšnými 200 ml jogurtu. Potom dve zmesi premiešajte do jednej.
- Než budete pečieť palacinky, musíte ako obvykle zotrieť a mazať panvu.
- Klobása a strúhaný syr umiestnite do stredu placky. Zbaliť palacinka.
DÔLEŽITÉ: v takýchto palacinkoch musíte menej plniť ako tenké, pretože husté palacinky sa ľahšie otáčajú a náplň z nich môže vypadnúť.
Palacinky sa valia so šunkou a syrom
Pokiaľ je to žiaduce, môžete si vyrobiť rolls palačinky so šunkou a syrom.
- Aby ste to dosiahli, musíte najprv uvariť palačinky, ako v predchádzajúcom receptúre, potom na hotovej palačinke položte syr a šunku, nakrájajte na tenké vrstvy, pri rýchlosti asi 30-40 g plnenia na 1 palacink.
- Paličku uveďte do slamy a nechajte ju stáť teplo, aby sa syr trochu roztopil.Môžete rezať hotové kotúče na kratšie kusy, alebo ich môžete jesť celé.
Recept, ako v čokoláde
Významný dopyt medzi mestami je recept na palacinky "ako v Chocolate Girl". To je preto, že vypchaté palacinky so šunkou a syrom z tejto kaviarne sú veľmi nezvyčajné a neuveriteľne chutné. Samozrejme, je nepravdepodobné, že niekto, kto nepracoval v Chokoladnitsa, vie svoj pôvodný recept, ale môžeme ponúknuť, aby ste urobili palacinky, ktoré sú čo najbližšie k tým, ktoré sú varené v Chocoladnitom a nie menej chutné.
Pre to budete potrebovať:
- Tukujte palacinka s maslom, roztierajte na ňom smotanový syr. Top s plátkom šunky.
- Rolovať plachetku do slamy a smažiť v namazanej panvici.
- Posypte pripravené palacinky nastrúhané na stredne strúhanom syre.
Pridaním rajčiakov
Pre tých, ktorí chcú nejako diverzifikovať náplň, môžeme vám odporučiť, aby ste urobili palacinky so zložkami, ako je šunka, syr alebo paradajky.
Pre to budete potrebovať:
- Šunku a paradajky nakrájame na kocky, roštové syry na veľké kusy.
- Vložte nejaký syr, šunku a paradajky do stredu palacinky, ohnite horné a spodné okraje do stredu a zrolujte palacinky.
DÔLEŽITÉ: dobre upečte palačinku, aby nikde nenašli medzery, pretože paradajky dávajú šťavu a palačinka môže uniknúť.
Palačinky so šunkou a syrom, pečené v rúre so smotanovou omáčkou
Pri zvláštnych príležitostiach a slávnostiach, keď jednoduché lievance so šunkou a syrom vyzerajú mimo miesta na bohatom stole, môžete v peci pečieť palačinky s krémovou bešamelovou omáčkou.
Budete potrebovať:
- Pečiete palacinky ako obvykle a naplňte ich strúhaným syrom a šunkou. Korenie, ako napríklad oregano, sa môže pridávať aj do palaciniek.
- Pripravte bešamelovú omáčku: rozmiešajte maslo za nízkeho tepla a bez toho, aby ste ho odstránili z tepla, pridajte múku. Dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, a potom neustále miešajte šľahačkou a postupne nalejte do mlieka. Pokračujte v ohreve a miešajte, kým sa zmes nezhustne. Potom pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Vložte balené palacinky do pekárničky a naplňte ich bešamelovou omáčkou. V prípade potreby posypte zvyšným strúhaným syrom. Pečie palacinky pečieme asi 20 minút v predhriatej peci až do 170 stupňov.
Šunky a syrové palacinky
Šunky a syry môžu byť pridané do palacinky, a to nielen ako náplň, ale aj ako refrén. Takéto palacinky sú veľmi husté a husté, pretože cesta je pre nich kvasinky.
Pre to budete potrebovať:
- Kvasinky rozpustite v teplej vode, nalejte 200 ml veľmi horúceho mlieka, pridajte soľ, cukor a múku. Tesne cesto a nechajte kvasiť 3-3,5 hodiny. Namiesto 30 gramov živých kvasiniek môžete zobrať 11 gramov suchého vrecka.
- Zvyšné mlieko varete, mierne vychladzte a za miešania nalejte do cesta.
- Prineste cesto na konzistenciu kyslej smotany, pridajte vaječný a rastlinný olej.
- Na vyhrievanej panvici mačte maslom, nakrájajte nastrúhaný syr a jemne nakrájanú šunku, nalejte cesto a pečte ako bežné palacinky.
Bon appetit!
Hotové hotové jedlá
Kalorické palacinky so šunkou a syrom - 382 kcal na 100 g. Ich energetická hodnota na 100 g je:
