Borsch s bravčovým mäsom - 6 lahodných receptov krok za krokom

Existuje mnoho prvých kurzov, počnúc najjednoduchšími polievkami viacerých zložiek a končiac komplexnými pokrmy s viacstupňovou prípravou veľkého zoznamu výrobkov. Ale napriek obrovskému výberu, polievka s bravčovým mäsom nikdy neztratí svoju popularitu.

Klasická polievka s bravčovým a cviklom

Tradičný recept bohatého a milovaného prvého jedla zabezpečuje:

  • 0,55 kg buničiny na kosti;
  • 2 plody repy;
  • veľká mrkva;
  • cibule;
  • malá kapusta;
  • 3 zemiaky;
  • 2 bobkové listy;
  • kus masla;
  • 3 litre vody;
  • 15 g cukru;
  • ½ citróna;
  • soľ a korenie.

Postupnosť:

  1. Bravčové mäso sa umyje a nakrája na kúsky, ktoré sa varia v určenom množstve vody asi hodinu.
  2. Obväz je pripravený z strúhaných koreňových plodov červenej repy a nasekanej cibule s nožom, ktorý je pri príprave doplnený citrónovou šťavou, cukrom a malým množstvom vývaru (čas na šitie 40 minút).
  3. Nakrájaná kapusta sa naleje do bohatej tekutiny a pridá sa soľ.
  4. Keď sa polievka varí, zemiakové tyčinky sa ponoria do kvapaliny.
  5. Keď je minulosť pripravená, prvé jedlo je ochutený, varíme 5 minút a nalejeme do taniere.

Klasické borsch s repou podávané so zakysanou smotanou, čo jej ešte lepšie ochutná.

Prvá miska v pomalom sporáku


Mnohí veria, že v pomalom sporáku sa ukáže, že nie je tak chutný a chutný boršč ako varený na sporáku. Nasledujúci recept vám pomôže vyvrátiť toto mylné predstavenie, ktoré musíte vykonať:

  • 150 gramov bravčového mäsa;
  • 3 litre vody;
  • 0,5 kg zemiakov;
  • 0,7 kg kapusty;
  • malá repa;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • kuchynský olej na vyprážanie;
  • zelenina, soľ a korenie.


Návod:

  1. Bujón sa pripravuje v hrnci.
  2. Samostatne uvarená repa.
  3. V miske na programe "Frying" sú nastrúhané mrkvy a cibuľové kocky vložené na 5-7 minút.
  4. Potom sa do nádoby hodia plátky zemiakov a kapustové lupienky, po ktorých sa zelenina naplní vývarom.
  5. Varené jedlo na programe "Polievka" s časom 30 minút.
  6. Po zvukovej signalizácii sa do misy odošle strúhaná repa, krájané mäso z vývaru a rajčiaková pasta.
  7. Jedlo je osolené, korenené, posypané zelenými rezancami a trvalo na vykurovanie štvrťhodinu.

Poznámka. Obsah kalórií borščového na bravčové na 100 g výrobku je v priemere 40-50 kcal, to všetko závisí od sprievodných zložiek.

Tradičný ukrajinský recept


Slávny a chutný prvý kurz - červený borsch, vyrobený v ukrajinských tradíciách. Na varenie budete potrebovať:

  • malá repa;
  • 200 g tuku;
  • 15 ml octu;
  • 15 g cukru;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 1 kus Bulharský korenie;
  • 2 litre vody;
  • 300 gramov bravčového mäsa;
  • koreň petržlenu;
  • kapustová kapusta;
  • 4 zemiaky;
  • malá slanina a múka;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • soľ, korenie, byliny.


Pripravte nádobu nasledovne:

  1. Obliekanie sa vytvorí pri smažení v tuku "slamy" repy po dobu 10 minút, po ktorej sa do panvice pridá soľ, paradajková pasta, ocot a cukor.
  2. Rozdrvená mrkva s cibuľou a korením sa oddelene prilepí.
  3. Kocky zemiakov a strúhaná kapusta sa posielajú do pripraveného bohatého vývaru, z ktorého už bolo extrahované mäso.
  4. Keď je zelenina varená, v boršči sa položia aj zazharki, múka a korenie.
  5. Cesnak je bežal so slaninkou a bylinkami a potom sa hmotnosť zavádza do polievky.
  6. Borsch sa varí 5 minút a odstráni sa zo sporáku.

Lahodný recept: polievka na zimu v bankách - recepty

Jedná sa o slaninu s cesnakom, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou bohatej ukrajinskej kuchyne, z tejto prísady sa jej aroma a chuť stávajú nasýtené.

Zelený boršč s bravčovým mäsom

Letná variácia boršče, ktorá pomáha doplniť zásobovanie vitamínmi, je pripravená z nasledujúcej súpravy potravín:

  • 0,55 kg bravčového mäsa;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • 4 zemiaky;
  • 2 vajcia;
  • 400 g sorrel;
  • banda zelených;
  • soľ a korenie;
  • rastlinné oleje na pečenie.

Pri vytváraní prvého jedla:

  1. Po umytí sa bravčová buničina rozreže a položí do misky naplnenej vodou.
  2. Po varení je vývar solené a varené na nízkej teplote asi hodinu.
  3. Zemiakové kocky, ktoré sa varia počas štvrtej hodiny, sú ponorené do pripravenej bohatej kvapaliny.
  4. Zazharka je vytvorená z drvenej mrkvy a cibule, ktorá je umiestnená v polievke po pripravenosti nakrájaných zemiakových hľúz.
  5. V hrnci poslali kocky predvarených vajec.
  6. Nakoniec boršč je doplnený zeleňami, vrátane šťavelky.

Po pridaní šťuky sa panvica odoberie z tepla a prvá miska sa naďalej infúzi asi 15-20 minút.

S kapustou


Napriek nedostatku problémov spojených s nákupom čerstvej kapusty počas celého roka, môžeme pripomenúť starý recept a pripraviť lahodnú boršu s fermentovanou zeleninou. Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

  • 300 g kyslá kapusta;
  • 400 g bravčového mäsa;
  • 6 zemiakov;
  • 1 repa;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • paradajka;
  • niektoré zelené;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 2 litre vody;
  • ½ citróna;
  • soľ a korenie.

Základné kroky:

  1. Umyté bravčové mäso je nakrájané na kúsky, ktoré sa varejú vo vode asi 10 minút, po ktorej sa kapusta položí do nádoby.
  2. Príprava základnej polievky 50 minút.
  3. Panvicka sa vypráža z cibuľových plátkov a mrkvových štiepok.
  4. Po zakúpení mäkkej zeleniny sú položené na tanier a červená repa a rajčiaky sú umiestnené v panvici, pridá sa trochu citrónovej šťavy.
  5. Cibuľa a mrkva zazharka sa posiela na boršč so zemiakovými klinmi.
  6. Keď je prvé jedlo takmer pripravené, v nej sa položia repa, zeleň a soľ.
  7. Po 5 minútach sa jedlá podávajú pri stole.

Soľná polievka by sa mala postupne rozširovať, aby sa nestala príliš slaná.

Pridaním fazule


Tradičné ukrajinské pokrmy s chutným zazharka často doplnené fazuľami, ktoré dávajú jedlo bohatú chuť. Zmeny sú potrebné pre vykonanie:

  • 0,6 kg bravčového mäsa;
  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 250 gramov fazule (konzervované);
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 repa;
  • 15 g paradajkovej pasty;
  • 800 g kapusty;
  • bobkový list;
  • cesnaková hlava;
  • niektoré zelené;
  • soľ, korenie, cukor a ocot podľa vkusu.

Etapy prípravy:

  1. Fazuľa je namočená na 2 hodiny.
  2. Bujón je pripravený z bravčového mäsa a fazule.
  3. Z strúhanej koreňovej zeleniny, cibule, paradajkovej pasty, nasekaného cesnaku a 200 ml bujónu v drese na panvici.
  4. Nakrájané zemiaky sú hodené do vriaceho vývaru, do ktorého sa po 20 minútach pridajú plátky kapusty.
  5. Keď je zelenina pripravená, polievka sa naplní zeleninovou zmesou a varí sa 20 minút.

Poznámka. Nasledujúci deň bude chuť boršču s fazuľou jasnejšia.

Tajomstvo varenia lahodného boršca

Tajomstvo lahodného boršca je veľmi jednoduché, je to nasledovné:

  • varenie bohatého vývaru;
  • samostatné hasenie repy, čo vám umožňuje udržiavať jasne červenú farbu borša;
  • príprava mrkvy-cibule zazharki, čo prvé jedlo tak vonné;
  • použite mletý cesnak so slaninou a nechajte pikantnú polievku na borsch.

Borsch s bravčovým mäsom je pomerne vysokokalorické jedlo. Vyznačuje sa však takou jasnou chuťou, arómou a farbou, že nie je možné ju odmietnuť.


Kategórie