Ako sú chrumky s džemom lepšie ako koláče s rovnakou náplňou? Každý, začínajúci sa vzhľadom, niekedy majstrovským dielom cukrárskeho umenia, končiac množstvom plnenia, čo je vždy veľa s akýmkoľvek spôsobom tvarovania. Nižšie sú uvedené receptúry na pečenie z rôznych druhov cesta a rôznych výplní, a zároveň predstavujú najefektívnejšie, ale jednoduché spôsoby, ako ich vytvarovať.
Kvasinky na kvasnicové džemy
Existuje veľa variácií kvasnicového cesta, z ktorého môžete vyrábať lahodné chrumky s džemom.
Jeden z úspešných receptov zahŕňa použitie:
- 130 ml mlieka;
- 40 g cukru;
- 6-7 g suchých kvasiniek;
- 2 g soli;
- 35 ml rastlinného oleja;
- 1 vajce;
- 260 g múky;
- jam.
Pečieme v krokoch:
- Vyrobte si mlieko, kvasnice a malé množstvo cukru. Keď sa kvasnice aktivujú, mieste cesto a striedavo pridáte zvyšné prísady.
- V namazanej miske s olejom položte kus hněteného cesta a vložte do tepla nárast. Potom ho vložíte do veľkého koláča, ktorý sa rozrezá na 8 rovnakých segmentov. Položte náplň na širokú stranu a zatočte do kotúča.
- Premiestnite vytvarované buchty na plech na pečenie, nechajte trochu stojat a pečte na 180 stupňov, kým nebudete varené.
Kosti z tohto cesta môžu byť tvorené nielen vo forme malých kotúčov, ale aj akýmkoľvek iným spôsobom, ktorý sa používa v nasledujúcich receptúrach.
Varenie v pomalom sporáku
Prítomnosť multicookerov medzi kuchynskými prístrojmi umožňuje nielen variť prvé a druhé ihrisko, ale aj pečať lahodné kvasné buchty plnené džemom. V tomto prípade sa prístroj používa ako skriňa na "otestovanie" výrobkov, ako aj ako rúra.
Pre časť voňavého domáceho pečenia budete potrebovať:
- 160 ml mlieka;
- 7-8 g suchého droždia;
- 100 g cukru;
- 1 vajce;
- 50 g masla;
- 3 g vanilky;
- 300 až 320 g múky;
- akékoľvek husté džem na chuť.
Ako pečiť vdolky s džemom v pomalom sporáku:
- V teplom mlieku rozpustite cukor a suché kvasinky. Táto zmes sa nechá mierne ohriať na začiatok reakcie a potom sa zmieša so všetkými ostatnými zložkami.
- Pošlite dobre hnetenú múku do tepla tak, aby sa dobre hodilo na dobu 1-1,5 hodiny. Po tom, znovu miesiť cesto, a môžete začať tvoriť buchty.
- Hmotnosť rozdelená na sedem rovnakých častí.Z každého tvaru dortom dajte do stredu a zalepte okraje. Potom dajte každému kúsku tvar gule.
- Formované bunky ležali na dne multicastry, rozmazané malým množstvom oleja. Zapnite zariadenie počas 10 minút v režime "Vykurovanie", aby sa uviazol a uviazol. Potom pripravte bunky v režime "Pečenie" po dobu 60 minút.
Aby sa výrobky s krásnou červenou kôrkou na všetkých stranách, 15-20 minút pred koncom programu, musia byť opatrne obrátené pomocou parného grilu. Pred podávaním môžu byť bunky práškové s práškovým cukrom.
Puff pečivo
Nie je nič jednoduchšie a rýchlejšie, než robiť chrumky s džemom na pečenie. Vzhľadom k tomu, že v takmer všetkých obchodoch s potravinami si môžete kúpiť pripravené cesto, stačí prísť na to, ako robiť výrobky tak, aby mali čo najviac svojho obľúbeného jamu.
Pomer cesta a plnenie vyššie uvedenej metódy tvarovania buniek bude:
- 500 g hotového sušeného pečiva;
- 200 ml marhule, hrušky, čučoriedky alebo inej džem;
- 10 g práškového cukru na zdobenie hotových výrobkov.
priebeh:
- Rozmrazte polotovar, naneste ho na vrstvu hrúbky 3 až 4 mm a nakrájajte na štvorce so stranami 10 cm, z ktorých sa vytvoria výrobky.
- Každý štvorec je zložený diagonálne, s nožom, takže dva nerovnomerné zárezy pozdĺž krátkych strán trojuholníka, ustupujúce 1 cm od okraja. Návrat štvorca do pôvodnej polohy, posunutie bočných pásikov cesta priečne a vyplnenie stredu výsledného tvaru s náplňou.
- Puffy s džemom sa pečú 15-20 minút pri teplote 220-230 ° C, až kým nie sú ľahko zapečené, pred podávaním sú zdobené sladkým práškom.
Ak chcete pomôcť rýchlejšie rozmraziť pečivo, napríklad jeho umiestnením do mikrovlnnej rúry, je to nemožné. Najlepšie: ponechajte zmrazený polotovar na spodnej časti chladničky cez noc.
Muffiny s džemom v rúre
Pre bunky ako plnku môžete použiť akékoľvek zaseknutie, a to ako v chuti, tak aj v konzistencii. Navrhovaná metóda tvarovania umožňuje získať výrobky s veľkým počtom výplní, ktoré netesnia.
Rozmery zložiek:
- 100 ml kefíru;
- 100 ml vody;
- 1 vajce;
- 50 gramov cukru;
- 2 g soli;
- 60 g masla;
- 11 g suchých kvasiniek;
- 450 až 500 g múky;
- 500 g džemu.
Technológia varenia:
- Samostatne premiešajte suché a kvapalné zložky cesta, potom ich skombinujte a výslednú hmotu mieste 10 minút. Nechajte dávku zahriať.
- Cesto rozdelíme na 12 kusov. Rolovať každý kus do koláče, ktorý je rozdelený do 6 sektorov-lístkov. Upevnite vonkajšie rohy segmentov a ohnite ich tak, aby vytvorili krásnu kvetinu.
- Vytvorené "kvety" ležia na plechu a umožňujú im oddelenie. Okvetné lístky potom môžu byť rozmazané žĺtkom av strede môže byť vytvorené výklenok so sklom, ktorý je naplnený náplňou.
- Rúra bohatá na "kvety" pri 180-190 stupňoch asi 30-40 minút.
Pre väčšiu podobnosť s kvetinou, môže byť stredný produkt posypané kokosovými trieskami, ktoré imitujú jadro harmančeka.
S čerešňovým džemom
Veľmi rýchlo môžete vyrobiť lahodné chleby naplnené čerešňovým džemom, založené na kvasničné cesto v majonézach. Plus takej dávky je, že sa dá urobiť večer, a ráno sa môžete rýchlo pripraviť a pečať na raňajky, aby bol váš domov šťastný.
Zloženie cesta a náplň je nasledovné:
- 100 ml mlieka;
- 100 ml vody;
- 20 g "živých" kvasiniek;
- 90 g cukru;
- 5 g soli;
- 250 g majonézy;
- 30 gramov škrobu;
- 500-550 g múky;
- 500 g čerešňového džemu;
- 40-60 g roztaveného masla.
Postupnosť akcií:
- V meracom skle premiešajte vodu, cukor, mlieko a droždie. Zmes miešajte, kým nie je hladká a nechajte ju stáť v teple asi 15 minút.
- V miske s vhodným posunom premiešajte múku, škrob a soľ preosiate cez sito. Vytvorte studňu vo veľkom množstve sypkých surovín, do ktorých môžete naliať kvasnicový roztok a majonézu. Pečieme dobre cesto. Ak sa buchty pripravujú na druhý deň ráno, miska sa rozotrie s rastlinným olejom, do nej vložte cesto, utiahnite ho filmom a vložte do chladničky. Ak je pečenie plánované okamžite, potom je kapacita vložená do tepla a ak sa objem zvýši o 2-3 krát, začnú s ňou pracovať.
- Cesto je rozdelené do štyroch častí, z ktorých každá sa prevalí do koláča, ktorý sa má rozotrieť roztaveným maslom. Veľkorysá časť džemu sa položí na jeden okraj polotovaru a na celom povrchu sa nanesie lyžičkou, ktorá nedosiahne opačný okraj 1 cm, potom sa zrolí.
- Formované bunky sú posunuté na plech na pečenie položené do pergamenu so švom nadol a ohýbať "podkova". Pečte produkty pri teplote 180 ° C asi 25-30 minút.
Cherry džemy bunky podľa tohto receptu budú viac ružové amäkké, ak pred pečením na rozmačkanie s vajcom, bití s lyžicou kyslej smotany.
Recept s malinovou pochúťkou
Maliny sú pomerne šťavnaté bobule, ale aj domáce džemy môžu byť použité ako náplň pre hlúpe buchty.
Varenie tak jednoduché, ale chutné delikatesy bude potrebné:
- 240 ml mlieka;
- 1 vajce;
- 60 gramov mäkkého masla;
- 50 gramov cukru;
- 500 g múky;
- 7 g suchých kvasiniek;
- 2,5 g soli.
- 150 gramov malinového džemu.
Metóda pečenia:
- Tri stovky gramov múky zmiešanej so suchým droždím a soľou. Potom do zmesi zadajte zostávajúce komponenty. Môžete ich striedavo alebo predtým pripojiť do jednej hmoty.
- Je dobré posypať stôl so zvyškom múky, presunúť cesto a usilovne ho miesiť. Dajte to 40-60 minút a môžete pokračovať ďalej.
- Zložte cesto do vrstvy, namažte zaseknutým papierom, rozotrite rolku, ktorá by mala byť nakrájaná na jednotlivé hrnce s hrúbkou 2,5 až 3 cm. Položte polotovary s rezom a nechajte 20 minút sedieť. Kocky na droždie s džemom budú pripravené za 20 minút, pečie v rúre pri 190 ° C.
Tekutý džem z šťavnatých bobúľ (maliny, čerešne, čerešne) môže byť zahustený pridaním škrobu, múky, mletých krekrov, krupice alebo ovsenej vločky. Jeden pohár džemu bude vyžadovať aspoň polievkovú lyžicu zahusťovadla.
Buns s jablkami
Domáce prípravky vo forme hustého homogénneho džemu alebo džemu s plátkami jabĺk sú ideálne na varenie s nimi v peci.
Pre základňu môžete použiť maslo kvasinkového cesta alebo miesiť bez droždia:
- 800 g múky;
- 3 g soli;
- 50 gramov cukru;
- 2,5 g sódy;
- 2,5 g prášku do pečiva;
- 50 g studeného masla;
- 130 ml kefíru;
- jablkový džem na plnenie.
pečenia:
- Všetky zložky cesta, s výnimkou kefír a maslo, sa navzájom kombinujú a dobre premiešajú. V zmesi rozomlejte olej na hrubom strúhadle a všetko rozomlejte na drvinu. Nalejte kefír, zberte cesto v pružnom gule.
- Rozdelte výslednú hmotnosť na 12 častí a z každého kotúča kruh s priemerom 20 cm. Vyrobte tri alebo štyri kusy v nich, pričom zostanete nedotknuté. Vložte do stredu časť výplne a striedavo potiahnete okolo okrajov sektorov kruhu a vytvorte si hrniec.
- Pečieme produkty pri 175 ° C na svetlo zlatú kôru. V priemere to môže trvať 25-30 minút.
Počas tepelného spracovania sa "plátky" každej bunky mierne zvýšia, odhaľujú "pupen" a ukážu náplň. Pečenie teda poteší nielen chuť, ale aj vzhľad.
Môžete robiť chrumky s džemom, ktoré sú krásnejšie a chutnejšie, ak ich posypete na vrchol so sezamom, makom alebo krevetami (cukrovinkami). Aby ste to dosiahli, musíte rozomeliť dve časti múky a cukru s jednou časťou studeného masla. Hlavná vec je variť s láskou a nebojte sa experimentovať, a potom pečenie bude potešiť s chuťou a vzhľadom.
