Čo variť bravčové mäso? 40 receptov doma / recepty

Veľa mäsa sa nestane! Keď premýšľame o tom, čo variť z bravčového mäsa, stačí uviesť šťavnaté kusy s chutnou krehkou kôrou, vyčarujúcou jemnou vôňou korenia a orientálnych korenín. Ale prejdite cez oči prezentovaných receptov a budete ohromení na rôznych jedlách z tohto typu mäsa!

Čo variť bravčové mäso v rúre

Ľudia spojili tento obľúbený produkt s množstvom a veľkorysosťou.

Na chutné, výživné a zdravé jedlo v rúre použite zadnú časť kostry, krku alebo lopatky.

Vyberáme najlepšie korenie podľa vášho vkusu, berúc do úvahy kompatibilitu s bravčovým mäsom.

Francúzske bravčové mäso - klasický recept

zloženie:

čerstvé šampiňóny - 500 g;
bravčová panenka - 500 g;
majonéza - 100 g;
cibule;
paradajky - 2 ks;
horčica - 20 g;
olej (olivový, smotanový) - 30 g;
obľúbený syr (tvrdý) - 300 g;
korenie (korenie, soľ) - prednostne.

Príprava:

Vyberáme a vyčistíme huby, po minúte "studenej sprchy" namočíme organizmy spór s utierkami a nakrájame na tenké dosky (do 1 cm). Nikdy neuchovávajte šampiňóny vo vode dlhú dobu! Klobúky rýchlo absorbujú vlhkosť, strácajú elasticitu a chuť.
My sme umývať mäso, rozdeliť na plátky (až do 2 mm), dobiť dobre, korenie, soľ. Udržujte kuchyňu a oblečenie od nevyhnutelného rozstreku krvi, položte kúsky do plastového vrecka alebo zakryte fóliou.
V miske kombinujeme horčicu a majonézu, mäso je starostlivo namazané pikantnou omáčkou, ponecháme päťhodinu (je to možné aj v noci).
Smažte huby a cibuľové krúžky zvlášť v smotanovom tuku na ružový stav.
Spracovávame plech s maslom, roztierame plátky bravčového mäsa (trochu od seba). V hornej časti každého kusu máme vrstvu cibule, huby, plátky plátkov paradajok a posypeme pyramídu s strúhaným syrom. Pečieme sa v horúcej skrinke 15 minút. pri 200 ° C a súčasne pri 250 ° C.

Domáce pečené bravčové pečivo

zloženie:

mrkva;
zemiaky (stredné hľuzy) - 15 ks;
žiarovky - 2 ks;
kari - 5 g;
vavrínový list - 3 ks;
soľ, korenie - podľa preferencie;
rastlinný tuk.

Príprava:

Ošúpané a umývané zemiaky nakrájame na veľké štvrte. Mladé hľuzy sú v tenkej koži neporušené! Cibuľa a mrkva podliehajú rovnakému postupu, ale sú rozdelené na malé časti.
Mäso nakrájajte na porcie, smažte zo všetkých strán v masle na strednú teplotu až do zlatohnedej. Pridajte zeleninu, pošlite na bravčové mäso na 10 minút.Nezabudnite na korenie, soľ, obľúbené korenie.
Vyprážané jedlá kombinovať so zemiakmi, položiť na plechu spracované maslom, tesne pokryté fóliou.
Pečieme 60 minút. pri 200 ° C. 5 min. pred koncom procesu odstránime papier, zvyšujeme vykurovanie a niekoľkokrát zmiešame jedlo. Pokiaľ je to potrebné, posypeme jemne nastrúhaným syrom. Kŕmenie misky, ozdobte ju s nakrájaným kôprom!

Varené pečivo - pečené v rúre

Toto jedlo je kus mäsa varený bez chleba. Krk je najlepší produkt pre túto misku. Získame skvelú chuť, ktorá sa s ničím nezmení!

zloženie:

bravčová panenka - ½ kg;
paradajky - 2 ks;
syr - 100 g;
cibule;
domáca kyslá smotana;
rastlinný tuk (1 polievková lyžica), suché bylinky, korenie, soľ.

Príprava:

Mäso je rozdelené na vrstvy až do hrúbky centimetra, odpudzované bez fanatizmu, dvakrát zvyšujúce kusy. Ľahko mačte s kyslou smotanou (majonéza), rovnako ako zmes bylín, soli a korenia.
Vložte bravčové mäso na plech na pečenie, ošetrené maslom. Na každej porcii sme vložili cibuľové krúžky, plátky plátkov paradajok, mastnotu s kyslou smotanou omáčkou. Posielame eskalopy 30 minút. v rúre (200 ° C).Štvrť hodiny pred koncom varenia posypte strúhaným syrovým polotovarom.

Varenie slávnostnej bravčovej šunky

zloženie:

chudé mäso - 1 kg;
Dijon horčica - 30 g;
cesnak - 5 klinčekov;
čierne korenie, provensálske byliny, soľ;
čerstvý olej (olivový alebo slnečnicový).

Príprava:

Kombinujeme korenie, korenie, olej a horčica v miske, dobre premiešame.
Získané omáčkové omáčky sa dôkladne umyjú a vysušia pomocou utierky. V mäse (vreckách) rozdeľujeme tenké rezy, dávame do nich pásy mrkvy (pozdĺž dĺžky kusa) a cesnakové kebabky. Zbaliť produkt do fólie a poslať hodiny na päť v chladničke.
Vyberáme bravčové mäso, vložíme ho do niekoľkých vrstiev kovového papiera, rozotrieme ho na plechu a vložíme do rúry na štyri hodiny (180 stupňov).
Za 30 minút pred koncom tepelného spracovania otvoríme fóliu, nalejeme mäso s uvoľneným tukom - hnedou hornou kôrkou.

Balené varené bravčové mäso pevne nalepte na čistý list papiera a pošlite ho do chladničky na 10 hodín.

Bravčové so zeleninou, pečené vo fólii

zloženie:

plátky bravčového mäsa - 500 g;
cibule;
ovocie sladkej papriky - 3 ks .;
mladý baklažán;
4 strúčiky cesnaku;
koriander, soľ, korenie;
zrelé paradajky - 4 ks;
olej (slnečnica alebo oliva) - 40 g;
citrónová šťava - pol polievka.

Príprava:

Drobné baklažánky posypte hrubou soľou, položte do misy a nechajte hodinu pod jarmo. Pred použitím vylejte tmavú kvapalinu (nepúšťajte!).
Vyčistili sme zvyšnú zeleninu, papriku (semená boli odstránené) a cibuľu, nakrájame na veľké kocky, smažeme do oleja. Pridajte kúsky baklažánu, pokračujte v varení do jemného stavu a jemné zlaté zafarbenie. Výrobky nie sú soľou, pretože biele kryštály už sú dostatočné v fialovom ovocí.
Rozstrihneme okraje kúskov mäsa (vylúčime deformáciu počas vyprážania), posypeme citrónovou šťavou, rozotrite požadované množstvo soli a mletého korenia a nechajte na morenie štvrť hodiny.
Bravčové mäso rozstrihneme do panvice na vyhrievanie, ktorá je ohrievaná olejom, a na každej strane sa vypijeme na vysokej teplote dva minúty.
Máme zlaté vrstvy mäsa na plechu pokrytej fóliou a na vrchu položíme praženú zeleninu. Obalte druhú vrstvu papiera, pevne zalepte okraje, pečte 15 minút.

Medailóny z bravčového mäsa (Saute) - reštaurácia Level Dish

Mäso je vždy rezané cez vlákna, pričom kusy sú celistvé, jemné a šťavnaté počas fritovania (pečenia). Toto pravidlo sa používa na varenie steakov alebo kotlíkov.

zloženie:

Kus šunky alebo chrbta - 700 g;
múka - 30 g;
olej (slnečnica a smotana) - 50 g;
Vyberáme množstvo soli a korenia podľa vkusu.

Príprava:

Varenie nakrájajte na porcie až do hrúbky 2 mm. Mierne biť s nožom alebo varenie motyka, dávať mäso okrúhly tvar. Smažte kúsky múky v kombinácii s vybratým množstvom soli a korenia a smažte v horúcom tuku v horúcej panvici.
Roztierajte zlaté kusy mäsa na misku. Varte omáčku, ktorá sa vytvorila v procese vyprážania, pridaním lyžice vody. Vyplňte medailóny s výsledným zložením, podávajte s čerstvými zeleňami - skutočnou kulinárskou výzdobou hodnou slávnostného stola!

Šľahačky mäsa na špíz v rúre

V predloženom receptúre sa opisuje proces varenia. O spôsoboch marinovania mäsa sa dozviete z poslednej časti článku.

zloženie:

chudé bravčové mäso - 500 g;
žiarovky - 3 ks;
vysokokvalitný tuk - 200 g;
Shallot - 50 g;
víno a ocot (9%) - 1 polievková lyžica. l;
Pepper (hrubé brúsenie) a soľ sa vyberajú podľa preferencií.

Príprava:

Pre kebab potrebujeme pikantnú omáčku. Šľahačka šalotka, nalejte víno (najlepšie biely) a ocot do panvice. Pridajte korenie na chuť a zmes rozmiešajte pri nízkej teplote, kým sa nedosiahne polovica množstva kvapaliny.
Tuk rozdelený na plátky. Cibuľa nakrájajte na hrubé krúžky. Skewers ponechá pol hodiny vo fľaštičke.
Mäso je zbavené šliach, nakrájame na malé kocky, korenie a soľ. Nakrájame bravčové mäso na drevených tyčinkách, striedajúc ich s kúskami slaniny.
Rozširujeme kebaby na plech s vysokými stranami alebo na drevenej mriežke, aby sa mäso nedotýkalo dna nádoby a pražilo horúcou parou. Posielame jedlo na 25 minút. v rúre (250 ° C). Každých päť minút otáčajte polotovary a nalejte pikantnú omáčku.

Huba Rolls

zloženie:

bravčová panenka - 500 g;
syr - 200 g;
žiarovky - 2 ks;
krém (30%) - 200 ml;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
vajcia - 2 ks;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 30 g;
soľ, korenie.

Príprava:

Varíme vajíčka, ochladíme vo vode, čistíme, hrubým trením.
Nakrájajte cibuľu, osušte v oleji, pridajte jemne nakrájané huby.Pokračujte v zahrievaní, kým sa kvapalina neodparí, potom smažte výrobky až do zlatohnedej farby.
Rozširovali sme sa v miske, pridajme vajcia, strúhaný syr, soľ a korenie, premiešame zloženie.
Pripravené bravčové mäso rozdeľte na steaky, opatrne porazte. Umiestnite na každú vrstvu lyžicu náplne, naviňte rolky a upevnite bočné strany špáradlami. Smažte jedlo v panvici až do zlato hnedej.
Výrobky rozmiestňujeme na plechu na pečenie. Pridajte 250 ml fľaškovej vody, naliať smotanu, soľ a korenie. Pečieme 20 minút. pri 180 ° C.

Bravčové s neobvyklou chuťou s kiwi

V Číne - vlaste "chrumkavé" ovocie - nazývajú sa "opice broskyne". Najviac úžasná vec je, že naše obľúbené egreše boli starým otecom neuveriteľne zdravých bobúľ!

zloženie:

bravčové kotlety - 1 kg;
Kiwi - 3 ks;
Vyberáme množstvo korenia a soli podľa chuti.

Príprava:

Pripravené mäso je rozdelené na vrstvy s hrúbkou 3 mm. Vykonávame hlboké rezy zo strany, kde sa nachádza tuková vrstva. Máme nejaké vrecká.
Odrežte kožu kiwi, rozdeľte na tenké taniere o počet kusov mäsa. Zvyšok ovocia je rozomletý.
Do tvarovaných dutín umiestnime pozdĺž bobule laloka a zo všetkých strán spracovávame bravčové mäso so zelenou kompozíciou.
Každý kúsok mäsa je zabalený vo fólii, odstránený 3 hodiny (cez noc) v chladničke a potom prepravovaný po dobu 40 minút. v rúre (200 ° C).

Carb pečený v kuse

zloženie:

bravčová panenka - 1 kg;
Dijon horčica - 40 g;
sójová omáčka - 40 g;
rozmarín, soľ, koriander, mletú papriku, tymian.

Príprava:

Umyté a sušené uteráky mäso je umiestnené v priestrannej miske. V miske premiešajte ostatné komponenty. O dve hodiny neskôr zatrieť bravčové mäso s pripraveným zložením a poslať ho do chladničky až do nasledujúceho dňa.
Nakrájané filé zabalené do fólie (tri vrstvy), rozotrené na plechu na pečenie a posielať na hodinu v rúre. Pečieme na 190 stupňov.

Nezabudnite otvoriť papier 10 minút pred ukončením tepelného spracovania. Lahodná kôra je nevyhnutným atribútom tohto luxusného jedla!

Bavorský mäsový chlieb

zloženie:

bravčové alebo krkovité časti - 500 g;
slanina alebo bravčová masť (bez slaniny) - 200 g;
soľ s dusitanom - 20 g;
Biela korenie (2 g), červená (0,5 g), kardamom, zázvor - na špičke noža (0,3 g);
mleté kocky ľadu - 200 g;
tuk na spracovanie formulára;
prášok na pečenie alebo sóda na pečenie - ½ lyžičky.

Príprava:

Zmrazenie mäsa a tuku na nulové stupne, potom nechajte v podmienkach miestnosti, aby tieto zložky mohli byť rozdrvený kuchynský robot.
Vložte mleté mäso do misy, nalejte všetky pripravené korenie, vrátane prášku do pečiva a soli a zmes premiešajte s mixérom. Postupne pridávajte ľad a získajte brilantnú homogénnu hmotu.
Formulujte tuky mastnotou, vložte náplň do nádoby a dobre zložte kompozíciu rukami (pred vlhkosťou pomocou ľadovej vody).
Posielame Leberkese (ako mäsový chlieb sa nazýva v Nemecku) na hodinu v rúre (190 ° C).

Po vypečení vyberáme produkt z rúry. Očakávajte 15 minút, držte nôž pozdĺž okrajov formulára a odstráňte hotový výrobok z nádrže. Plátky mäsa sú dobré ako za tepla, tak za studena. Úžasné jedlo!

Recept na pečenie mäsa v sójovej omáčke s medom

zloženie:

bravčové mäso (šunka, krk, sviečkovica) - 500 g;
sójová omáčka - 150 g;
Talianske korenie, soľ, korenie;
horčica - 30 g;
med - 90 g

Príprava:

Spojte horčicu, med a sójovú omáčku v miske. Pridajte soľ, štipku bylín a korenia. Zmes miešajte.Rezané bravčové mäso na plátky do hrúbky 2 cm, úplne ponorené do voňavého zloženia a nechajte na pár hodín. Marinované mäso rozotrejeme na plechovú pečivo, štedo nalejeme sójovou omáčkou a pečeme 40 minút. v rúre (200 ° C). Úžasne rýchly spôsob, ako variť úžasne chutné, jemné mäso s nádhernou kôrou!

Vybrané pokrmy z multicookeru

Veľmi užitočné domáce spotrebiče sú stále podhodnotené mnohými domácimi, ktorí uprednostňujú známe kachle. Snáď by naše babičky boli takýto "výsmech" na produkty, ktoré neboli v ruskej kachle, vystrašené. Možno aj my, čoskoro, budeme mať strach z pokrmov "nakreslených" na tlačiarni! Ale dnes, pomalý sporák prináša kuchári nepopierateľné výhody a výhody.

Chutné bravčové pilaf

zloženie:

ryža ("Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200 g;
tučná bravčová dužina (rebrá) - 500 g;
cibule;
korenie na pilaf;
vavrínové listy - 2 ks;
tenký pita chlieb;
cesnaková hlava;
olej (maslo a slnečnica) - 50 g;
sladká mrkva - 100 g;
soľ, korenie - podľa želania.

Príprava:

Bravčové rezané na kocky (2 cm). Do misy zariadenia položíme oba typy oleja, zapnite prístroj na vyprážanie.Zahrejte tuk, položte kúsky mäsa, smažte, príležitostne prevráťte.
Čistíme cibuľu a mrkvu, nakrájame zeleninu, pridáme na bravčové mäso, posypeme štvrťhodinu.
No moja ryža, trochu suchá, pošlite v pomalom sporáku. V strede zrna vyrábame malú depresiu a do nej vložíme čistú hlavu cesnaku. Nalijeme 600 ml fľaškovej vody, pokračujeme v varení v režime "Express Cooking" a potom zapite "Heat" 10 minút.
Rozotreli sme pilaf z misy (cesnak je odstránený), namaskujeme ho olejom, dali sme lavash na dno. Robíme to takým spôsobom, že dort presahuje hranice kontajnera. Zložky vráťme na miesto, tesne uzavrite voľné okraje pitia, spracujeme ju s krémovým tukom.

Dokončite varenie pomocou inštalácie programu "Pečenie". Dostávame skutočný azerbajdžanský pilaf!

Hovädzie mäso z mäsa

zloženie:

bravčové mäso - 500 g;
domáca kyslá smotana - 70 g;
cibule;
paradajková pasta - 30 g;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 50 g;
balená voda - 200 g;
múka - 1 polievková lyžica. l;
soľ, korenie a korenie - podľa preferácie.

Príprava:

Odrežte mäso šľachy nakrájané na dlhé tyčinky (až do 5 cm).Vylejte voňavý olej do misky multicookeru, zahrejte ho (režime "Fry"), smažte bravčové mäso na 7 minút. Zhnednuté mäso, ktoré pepperujeme, soľou, pridajte cibuľu nakrájanú s prstencami a pokračujte v varení ďalších dvoch minút v rovnakom režime.
Keď inteligentné zariadenie hlási koniec ďalšieho štádia, vložte do misy paradajkovú pastu, kysnutú smotanu, nalejte do vody, premiešajte kompozíciu a zapnite ju po dobu 25 minút. program "Quenching".

Ozve sa pípnutie, keď ste úspešne dokončili stroganoff hovädzieho mäsa. Nie je to zázrak technológie?

Bravčové kharcho s ryžou

zloženie:

balená voda - 2 litre;
bravčové mäso (vždy na kosti) - 400 g;
ryža - ½ viacnásobné balenie;
hľuzy zemiakov - 3 ks;
sladká mrkva;
chmeľ-suneli, zelenina (bazalka), vavrínový list, korenie, soľ - vyberte podľa želania;
paradajková pasta - 150 g;
muškátový oriešok - 1 lyžička;
hlava cesnaku.

Príprava:

Varenie bravčového mäsa na kosti v dvoch litroch vody, nastavenie režimu "Quenching" na hodinu. Na konci procesu pridáme korenie, soľ, vavrínový list, korenie a korenie.
Zatiaľ čo je pomalý sporák zaneprázdnený svojou prácou, pripravte zeleninu: nakrájajte mrkvu na kocky, nakrájajte cibuľu na polkruhy.
Odstráňte mäso z misy, filtrajte vývar do samostatnej misky a na miesto v čistej nádobe umiestnite olej. Rozložíme kúsky mrkvy a cibule, ľahko ich smažeme spolu s paradajkovou pastou.
Nalijeme do vývaru, pridáme nakrájané zemiaky, dobre umyté ryže, mäso. Dokončujeme varenie kharcho za pol hodinu a nastavíme režim "Polievka" na displeji.

Napaľované diétne mäso

zloženie:

bravčové (krčka) - 1 kg;
horčica - 30 g;
Vyberáme množstvo morskej soli, korenia, kari na váš vkus.
Príprava:

Pripravte mäso obvyklým spôsobom - nakrájajte na plátky s hrúbkou až 3 mm, dobre vyskrutkujte. Krájajte bravčové mäso s práškom kari, soľou a vybranými koreninami, mastnotou s horčicou.

Umiestnite kusy do koša, ktoré sú určené na napaľovanie, nastavte kapacitu na panvicu jednotky a nalejte vodu do úrovne spodnej značky. Zatvorte veko, vyberte režim "Steaming", nastavte časovač na 40 minút. To je všetka múdrosť!

Krémová vajcia

zloženie:

tučné bravčové mäso - 300 g;
cibuľa - 200 g;
krém (35%) - 100 g;
čerstvé šampiňóny;
3 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Príprava:

Mäso je nakrájané na pásy dlhé 2 cm, lúpané huby sú rozdelené približne v rovnakom tvare a nakrájame na tenké plátky cesnaku.
Vložte jedlo do misky multicookeru, pridajte soľ a korenie, naliať veľa krému.
Vyberte program "Quenching", uveďte druh produktu (mäso), trvanie prípravy (hodina). Zatiaľ čo zariadenie pracuje v dobrej viere, ide o naše podnikanie!

Bravčové so syrom

zloženie:

bravčová panenka - 1 kg;
obľúbený syr - 150 g;
3 strúčiky cesnaku;
sušená paprika, soľ, ďalšie vybrané korenie.

Príprava:

Rozložili sme mäso na dosku, urobili hlboké rezy, ustúpili sme 1,5 cm, ale plášte neoddeľujeme na koniec. Máme nejaký druh harmoniky.
Nakrájajte cesnak, premiešajte soľou, korením a korením, jemne rozotrite kus na všetkých stranách a ľahko spracujte miesta oddelenia mäsa.
Rozdelíme syr na taniere, umiestňujeme jeden po druhom na miesta kusov bravčového mäsa. Celý kúsok vložte do fólie, oddelene obaľte jednotlivé vrstvy papierom. Vylijeme misku až na jeden a pol litra vody, nastavíme režim "Steaming" na hodinu.

Rebierka so zemiakmi

zloženie:

zemiakové hľuzy - 7 ks;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 20 g;
bravčové rebrá - ½ kg;
mrkva;
cibule;
vavrínové listy - 2 ks;
zmes sušených bylín, korenín a korenia, vybraných podľa osobného vkusu.

Príprava:

Do misy nalejte čerstvý olej, položte umyté a sušené mäso s utierkami, smažte 10 minút v režime "Pečenie". Otočujeme už zlaté rebrá, opakujeme proces tepelného spracovania.
Pridajte cibuľu nakrájanú s prstencami, plátkom mrkvy, soľou, vavrínovými listami, korením a korením.
Po piatich minútach položte zemiakové klinčeky a pripravte štvrťhodinu na program "Pečenie".

Zemiakové, bravčové a syrové hrnce

zloženie:

zemiaky - 500 g;
čerstvé bravčové mäso - 300 g;
žiarovky - 2 ks;
balená voda - 250 ml;
majonéza - 50 g;
paradajky - 3 ks;
syr - 150 g;
olej (slnečnica alebo oliva) - 20 g;
soľ a korenie.

Príprava:

Odlúpnite, umyte, nakrájajte cibuľu a zemiaky v požadovanom tvare. Mäso je rozdelené na časti, mierne odpudzované, umiestnené na dno mastnej misy.
Ďalej tvoríme vrstvu majonézy, ktorá položí zeleninu. Produkty soľ, korenie, spracovanie bielej omáčky. Dokončili sme formovanie misky s plátkami paradajok a hrubo strouhaným syrom.
Za hodinu zapnite režim "Pečenie".

Bravčové krk s provensálskymi bylinami

zloženie:

bravčové krk - 1 kg;
5 strúčiky cesnaku;
Vavrínové listy - 3 ks;
množstvo zmesi provenenských bylín, soli a korení sa vyberie podľa preferencií.

Príprava:

Môj mäso, dôkladne osušte, dobre sa rozotrite s nasekaným cesnakom, provensálskymi bylinami, v kombinácii s správnym množstvom soli.
Prehĺtame krk s vačiacim povrazom a ustupujeme o 3 cm. Týmto spôsobom dávame produktu požadovaný tvar a uľahčujeme rezanie hotového mäsa.
Bravčové mäso rozotrejeme v suchej miske, zakryjeme vavrínovými listami, zapneme pomalý sporák v režime "Pečenie". Nastavili sme čas 1 hodinu. Varenie - nikde jednoduchšie!

Varenie lahodného bravčového mäsa na sporáku

Klasická metóda varenia nás dlho potěší mnohými možnosťami varenia jedla. Cook, smažte, vrijeme, duste, vyberte jedlo pre každú vkus.

Bravčový guláš s omáčkou

Nezabudnite doplniť tanier s čerstvým chlebom, ktorý sa používa namiesto lyžice. Jednoducho namočte chrumkavú kôrku alebo mäso v hustom aromatickom omáčke spolu s kusom jemného mäsa zaslaného do úst. Neopísateľné potešenie!

zloženie:

bravčové krk - 500 g;
žiarovky - 2 ks;
mrkva;
múka - 50 g;
paradajková pasta - 100 g;
vavrínové listy - 2 ks;
balená voda - 150 ml;
olej (slnečnica alebo oliva);
sladká paprika;
požadované množstvo soli a korenín.

Príprava:

Zahrejte panvicu. Bravčové mäso je rozdelené na veľké časti, mierne odmietané a rozotrené v horúcom rastlinnom tuku. Okamžite položte listy vavrínu (na vôňu) a smažte kúsky mäsa až do zlatohnedej farby na vysokej teplote.
Oloupaná a umytá zelenina sa nakrája na malé kocky a pridá sa do mäsa, keď sa na nej objaví zlatá kôra.
Pokračujeme v varení pri strednom ohni. Po 10 minútach pridajte soľ a korenie zložky, dal korenie, korenie, paradajková pasta.
Posypte potraviny múkou, premiešajte. Po troch minútach, bez zastavenia práce s drevenou špachtľou, nalejte takmer pripravenú misu teplou vodou.

Obal nádobu zakryjeme viečkom, minimalizujeme teplotu vykurovania na minimum a varenie v omáčke piteme asi pol hodiny.

Bravčový steak v panvici

zloženie:

bravčová buničina - 700 g;
čerstvý olej (olivový, slnečnicový);
soľ, korenie.

Príprava:

Spracovávame bravčové mäso v obvyklom režime, prerezané vláknami (nezabudnite na toto pravidlo) do vrstiev až do hrúbky 3 cm.Kusy namažte olejom, posypte hustými koreňmi, ponechajte naplnený výrobok pol hodiny.
Ohrejte panvicu silne. Bravčová soľ, vložte do nádoby a položte kúsky trochu od seba. Smažte cez vysoké teplo, otočte sa až po výskyte kôry. Touto metódou sme druh "pečať" mäso, zabraňujúce šťavu vytekať von. Neprenikneme a nepríde!
Pokračujeme v varení. Po 3 minútach odložte oheň a po 5 minútach. dokončiť praženie bravčový steak.

Nechajte ju štvrťhodinu v uzavretej panvici.

Najkvalitnejšie bravčové kotlety

zloženie:

čerstvé chladené mäso - 600 g pre tri porcie;
soľ, korenie a korenie;
olivový olej - 500 g;
šťava z polovice citróna.

Príprava:

Umyte bravčové mäso a osušte s utierkami, rozdeľte na časti. Aby sa kotle udržiavali vo vnútri mäsovej šťavy, vytvorte "ochrannú škrupinu" a neponárajte ich do múky alebo iného zloženia. Ďalšou podmienkou je odstránenie šliach (spojivového tkaniva), ktoré môžu počas procesu vyprážania stlačiť a deformovať výrobok.
Zmiešajte korenie, sušené bylinky (vyberte podľa chuti) a citrónovú šťavu. Vrú vrstvy, nechajte päť hodiny.
Smažte kúsky na päť minút v horúcej horúcej panvici nad vysokým teplotám.
Okamžite (!) Vreckové kotlety vo fólii, nechajte na štvrťhodinu, aby sa všetky šťavy a príchute skombinovali v jedinej vôni. Najlepšia chuť je pripravená!

Tradičná Azu z bravčového mäsa s uhorkami

zloženie:

zemiaky - 300 g;
žiarovky - 3 ks;
bravčová buničina - 500 g;
5 strúčiky cesnaku;
olej (slnečnica alebo oliva) - 100 g;
uhorky (nakladané, sud) - 3 ks;
paradajková pasta - 50 g;
Hrach - 6 ks.

Pozri tiež: pripravujeme základy doma

Príprava:

Vystrihnúť mäso, ako to urobilo, aby ste získali hovädzie mäso, a smažte do tuku až do zlatohnedého.
Olúpaná cibuľa jemne nakrájajte, vložte do oleja a pošlite na bravčové mäso. Rozotreli sme paradajkovú pastu, nalijeme výrobky horúcim vývarom alebo ohrievanou vodou, úplne pokrývajúce komponenty azu (už nie!).
Rozdelíme zemiaky na veľké kusy, smažeme až do polovice.
Čistíme uhorky, nakrájame na tenké taniere a necháme ich v oleji v panvici. Pridajte do mäsa spolu s kúskami zemiakov, korenín a nasekaného cesnaku.

V prípade potreby soľou, jemne premiešajte, rozmiešajte 15 minút.Podávajte misu, ozdobte azu s nakrájaným kôprom.

Rezeň v panvici

zloženie:

Kus šunky - 500 g;
drvené krekry - 70 g;
múka - 20 g;
čerstvé vajce;
gée - 100 g;
Zloženie soli a korenia je určené chuťou.

Príprava:

Mäso bez šliach, podľa odporúčaní uvedených v receptoch. Vystrihnite dosky so širokým gommom, aby ste boli šikmo, ale cez vlákna.
Silne a rovnomerne porazte plátky, soľ a korenie podľa vkusu. Chlieb rozotrený v horúcom tuku v horúcej panvici. Smažte až do svojej obľúbenej kôry.
Po ukončení tepelného spracovania výrobkov posunieme kontajner na okraj tabuľky.

Shurpa - hojivá a výživná polievka

zloženie:

jahňa (nevyhnutne na kosti) - 1 kg;
tučný chvost na vyprážanie;
cibule, mrkva, sladká paprika - 2 ks;
rajčiny - 6 ks;
balená voda - 2 litre;
paradajková pasta - 50 g;
pažitka cesnak - 6 ks;
stredne veľké zemiaky;
Pikantná paprika, korenie, zelenina, soľ - podľa želania.

Príprava:

Pre šumivé vyzdvihnutie 3-litrový hrniec (nie smaltovaný), Nakrájajte jahňačku na veľmi veľké kusy, smažte tučný chvostový tuk na horúcom ohni, až kým chutí kôru. Aby ste zabránili postriekaniu, posypte dnom malým množstvom soli.
Nalijte čistené vody, zapnite vysokú teplotu.Po začiatku varu znížte plameň na minimálnu hodnotu. Neustále odstraňujte penu, neumožňujúce pripojenie tmavých "handier" s vývarom!
Mäso sa varí až dve hodiny a vyberie sa z nádoby. Odlúpte zeleninu, nakrájajte mrkvu na plátky, cibuľu, paradajky a korenie na pásy. Chop cesnak.
Rozložíme všetky ingrediencie, ako aj celé hľuzy zemiakov v polievke, pridáme soľ, korenie a korenie.
Pokračujeme v varení šumivých do varených výrobkov. Na konci procesu pridajte paradajkovú pastu, nakrájané zeleniny a vráťte kúsky mäsa. Štvrtina hodín trvá na tom, že šurpa.

Mäso vyprážané v panvici s cibuľou

zloženie:

bravčová dužina (krk) - 700 g;
žiarovky - 3 ks;
soľ, pravidelný cukor - každý po 20 g;
rastlinný tuk (ghee) - 50 g

Príprava:

Mäso rozdeľujeme na šasiľkové časti, rozotrené na vyhrievanej panvici (až kým sa nevyskytuje mierny dym) s olejom, smažte na vysokej teplote.
Po vytvorení zlatých farieb, znížte plameň, mierne korenie a soľ bravčového mäsa, opekajte 15 minút neotvorené.
Otvorte nádobu, položte cibuľu, nakrájajte na veľké krúžky, posypeme cukrom, smažte až do nádhernej karamelovej kôry.

Pikantné bravčové mäso vo Wok

Zvláštnosťou guľatej guľatej kónickej formy je malá spodná a vysoká stena, ktorá si vyžaduje stálu pozornosť a časté miešanie zložiek misky.

zloženie:

žiarovky - 3 ks;
bravčové mäso - 400 g;
mletý zázvor - 40 g;
mrkva - 2 ks;
sójová omáčka - 70 g;
olej (rastlinná alebo olivová) - 20 g;
chili, paprika, soľ

príprava

Mäso rozdeľujeme na malé a veľmi tenké kusy. Cibuľu nakrájame na krúžky, nakrájame mrkvu na prúžky, nakrájame chilli.
Zahrejte wok, položte mäso. Miešanie, hnedá 10 minút (nie viac!).
Pridajte zeleninu, naplňte jedlo sójovou omáčkou, korením a soľou. Interferujeme s jedlom v niekoľkých pohyboch, po piatich sekundách dokončíme varenie.

Varené bravčové mäso v paradajkovej omáčke

zloženie:

čerstvé chladené mäso - 600 g;
paradajková pasta, rastlinný tuk - vždy 20 g;
balená voda - 200 ml;
cibule;
na štipku korenia a soli.

Príprava:

Narežte kúsok mäsa na malé kúsky, vložte do panvice vyhrievanej s tukom, rýchlo (3 minúty) smažte do zlatohnedého. Pridajte nakrájanú cibuľu, očakávajte zlatú farbu, nalejte horúci vývar alebo vodu a pokračujte v varení.
Keď sa kvapalina odparí, rozložte rajčiakovú pastu, korenie a soľte výrobky.Určite pripravenosť bravčového mäsa na nedostatok omáčky v panve.

Mäso, vyprážané v cestíčku

zloženie:

nie veľmi tučné bravčové mäso - 400 g;
šalát z cesnaku;
vyčistená voda - 50 ml;
vajce;
múka - 30 g;
ghee domáce maslo - 100 g;
soľ, korenie - podľa želania.

Príprava:

Spojte v miske čistenú vodu, múku a vajce, pridajte trochu korenia a štipku soli. Zmiešajte zložky, aby ste získali zloženie konzistencie domácej kyslej smotany.
Mäso nakrájajte na plátky až do hrúbky 3 mm, dobre sa rozdrví a pridáme soľ, berúc do úvahy zloženie cesta.
Každý kus je ponorený do varenej hrubej hmote a nechajte ho niekoľko minút.
Smažte bravčové mäso v horúcej panvici s tukom. Dostávame potraviny, "zabalené" do ružovej, veľmi chutnej kôry.

Bravčové kotlety

zloženie:

bravčové mäso - 300 g;
mlieko - 20 ml;
maslo na pečenie;
plátok bieleho chleba;
polovice cibule;
soľ, korenie.

Príprava:

Mäso rozdeľujeme na malé kúsky, mlejeme v domácom mixéri s olúpanou cibuľkou. Chlieb z bavlny namočenej v mlieku, stlačte, pridajte do náplne. Nezabudnite na soľ a koreniny, dôkladne hněte zloženie. Formujeme malé kotlety a smažeme na oleji na päť minút na oboch stranách.

Bravčové rebrá s cibuľou

zloženie:

bravčové rebrá - 1 kg;
žiarovky - 2 ks;
olej (slnečnica alebo oliva) - 20 g;
koriander nanesený do malty - 1 lyžička;
množstvo soli a korenia sa volí podľa preferencií.

Príprava:

Rozdelíme rebrá na porcie, vložíme ich do horúcej panvice s vyhrievaným tukom a smažíme na štvrťhodinu. Keď sa na mäse objaví chutná kôra, pridajte cibuľové krúžky, korenie, soľ a korenie. Pokračujeme v varení, kým sa zelenina nerozsvieti a nestane sa úplne transparentná.

Smažené bravčové mäso so zemiakmi

zloženie:

hrudník - 300 g;
hľuzy zemiakov - 500 g;
slnečnicový olej - 20 g;
cibule;
zelenina, soľ a korenie.

Príprava:

Rozdeľte slaninu na malé plátky, zapnite strednú teplotu pod panvou, 15 minút vypustite bravčové mäso do oleja.
Pridajte nakrájané zemiaky, nakrájanú cibuľu a miešajte výrobky.
Pokračujeme v varení v tom istom režime, kým nie sú pripravené všetky komponenty. Zabezpečujeme, aby boli hľuzy vyprážané, nie dusené. V tomto vrchole tohto pokrmu!

Najlepšie recepty na bravčové kebaby

V nasledujúcich receptoch venujte pozornosť spôsobu marinovania mäsa pre vaše obľúbené jedlo.

Bravčové kebab v pive

zloženie:

bravčové mäso - 1 kg;
cibule;
Korenie, koriander, korenené byliny sú vybrané podľa vášho vkusu.
pivo - 0,5 l.

Príprava:

Do misy vložíme nakrájané mäso, pridáme cibuľové krúžky, korenie a korenie, počkajte 30 minút a potom nalejte čerstvé pivo. Nepotrebuje veľa - len na impregnáciu všetkých komponentov. Pred použitím konzumujte mäso.
Po niekoľkých hodinách nakŕmeme napekané kúsky kebabu, striedajúc sa medzi bravčové a cibuľové krúžky (a iné obľúbené jedlá).
Smažte až 20 minút, pravidelne prevráťte, posypejte voňavou zmesou.

Marinované kebaby na kefíre

zloženie:

bravčové mäso - 1 kg;
kefír (1% tuku) - 0,5 l;
cibuľa, korenie a korenie pre kebaby.

Príprava:

Pri výbere kefíru na marináciu považujeme obsah tuku v mäsovom a fermentovanom mlieku.

Čistší mäsový výrobok, tým viac tuku by mal mať nápoj.

Vložte kusy mäsa a nakrájanú cibuľu do misky. My sme ľahko miesiť zeleninové krúžky s našimi rukami, pridať korenie a korenie, nalejte kefír, posielať jedlo do chladničky na 8 hodín.

Vepřový šashik v citrónovej šťave

zloženie:

bravčové krk - 1 kg;
vetvičky rozmarínu - 2 ks;
žiarovky - 2 ks;
Citróny - 4 ks;
zmes byliniek.

Príprava:

Nakrájajte mixér nakrájanú cibuľu a stlačte šťavu, ktorú kombinujeme s citrónovou šťavou. Vyzdvihnúť bylinku a korenie v malte, miešajte s ostatnými zložkami marinády. Ponorte kusy bravčového mäsa do varenej kompozície. Po niekoľkých hodinách stlačte mäso z džúsu a kebab ochuťte obvyklým spôsobom.

Ako chutné marinovať mäso s majonézou a cibuľou

zloženie:

majonéza - 150 g na 1 kg mäsa;
žiarovky - 2 ks;
Gruzínska adjika, zmes papriky - 1 lyžička;
2 strúčiky cesnaku;
soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Najlepšie marinády si vyberajte najprirodzenejšiu majonézu, ktorá nie je zameniteľná s rôznymi omáčkami a zahusťovadlami. Chopte cesnak, spojte čerstvú majonézu s korením, soľou a cibuľovými krúžkami. Všetko sme zmiešali s rukami, pokrčte, nechajte marinovať.

Klasický bravčový kebab s ocotom

zloženie:

bravčové mäso - 2 kg;
žiarovky - 2 ks;
čerstvý olej (slnečnica alebo oliva) - 2 polievkové lyžice. l;
Acetová esencia (70%) - 1 lyžička;
balená voda - 150 ml;
korenie pre kebaby.

Príprava:

Vystrihnite cibuľové krúžky, trochu ich rozomlejte. Pridajte esenciu, olej, korenie a korenie v kombinácii s vodou, štipku soli.Rozložili sme kúsky mäsa, zmes zložili, poslali bravčové mäso do marinácie celú noc v chladničke.

Jemné mäso, nakladané do minerálnej vody

Zloženie na 3 kg bravčového krku:

minerálna voda - 1 l;
cibuľa - 1 kg;
olej - 40 g;
korenie a korenie - na chuť.

Príprava:

Do smaltovanej nádoby umiestnime veľkú cibuľu, kombinujeme ju s korením a dôkladne ju premiešame rukami. Naplňte minerálnu vodu, ponorte kusy mäsa do pikantnej zmesi. Za niekoľko hodín sa ukáže, že bravčové krk je najlepšie, aby získal najšťastnejšie a chutné kebaby.

Zoznámenie sa s prezentovanými receptami z rôznych jedál, otázky o tom, čo variť z bravčového mäsa, nebude pochádzať dlho. No, čoskoro vyzdvihneme ďalšiu "časť" nových dobrôt!