Moderné ženy v domácnosti môžu byť ťažké sa rozhodnúť, čo variť na nový rok. Je ťažké určiť perfektné menu, naučiť sa zaujímavé recepty. Kulinársky špecialista bude osvietený najlepšími možnosťami občerstvenia a teplých jedál pre slávnostný stôl, ktorý sa zhromaždí nižšie.
Aké šaláty môžem variť pre nový rok?
Samozrejme, že nemusíte robiť bez šalátov na nový rok. Pri príprave občerstvenia na túto milovanú dovolenku sa postarajte nielen o ich chuť, ale aj o zaujímavý "inteligentný" dizajn.
S kalmáre a krevety
zloženie:
• 550 g chobotnice;
• 1 stredný balík krabieho mäsa;
• 260 - 280 g malých kreviet;
• 3 varené vajcia;
• 110 g "holandského" syra;
• 1 cibuľa;
• klasická majonéza;
• soľ a korenie;
• 3 lyžice. l. stolový ocot;
• šalát, červenú cibuľu a akékoľvek čerstvé zeleniny, ktoré zdobia občerstvenie.
Príprava:
1. Cibuľa nakrájaná na tenkú polovicu. Nalejte zmes octu a malé množstvo vriacej vody. Nechajte zeleninu marinovať štvrtinu hodiny.
2. Vařte krevety a kalmáre v oddelených panviciach. Držte morské plody vo vriacej vode nie dlhšie ako 2,5 minúty, všetko zbytočné. Kalmary - z filmov a akordov, kreviet - z hláv, mušlí,chvosty a črevné veniec. Jemne nakrájajte všetky pripravené morské plody.
3. Chladené vajcia a nakrájajte na miniatúrne kocky.
4. Stlačte nakladanú cibuľu.
5. Jemne utrite syr a krabie mäso svojvoľne nakrájajte.
Namiesto toho môžete brať krabí palice.
Je to ešte výhodnejšie ich brúsiť.
6. Všetky pripravené produkty premiešajte v hlbokej miske. Osolíme. Nalejte s klasickou majonézou.
7. Výsledné občerstvenie položte na umyté a sušené listy hlávkového šalátu. Zhora ho ozdobte tenkými krúžkami sladkej červenej cibule a zeleniny.
Dajte šalát dobrú varenie a slúžte na slávnostný stôl.
Klasický Olivier
zloženie:
• 4 hľuzy zemiakov;
• 3 nakladané uhorky;
• 2 ks. mrkva;
340 g varenej klobásy;
• 5 vriacich kuracích vajec;
• 1 plechovka zeleného konzervovaného hrášku;
• 2 polievkové lyžice. l. olivové majonézy;
• jemná soľ.
Príprava:
1. Kořenú zeleninu priamo na koži na varenie až do okamihu.
Aby ste zabránili uvoľneniu zemiakov, nalejte do vody vodu z polovice pohára okurky.
2. Odlúpte varenú zeleninu a nakrájajte na čisté stredné kocky.
3. Rovnakým spôsobom nakrájajte ochutené vajcia, klobása a všetky nakladané uhorky.
4.Pripojiť komponenty rozdrvené rovnakými kockami. Nalejte ich zelený hrášok bez nasýteného roztoku.
5. Naplňte šalát zo slanou olivovou majonézou.
Môžete experimentovať s klasickým receptom na občerstvenie. Napríklad nahradené nakladané uhorky s čerstvou zeleninou a varené klobásy s údeným produktom.
Korejský mrkvový a bravčový šalát
zloženie:
• 550 g bravčovej buničiny;
• 2 nakladané uhorky;
• 3 varené vajcia;
• 220 g polotvrdého syra a kórejskej mrkvy;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 1 cibuľka cibule;
• ½ plechovky olivovníkov;
• veľa čerstvej zelenej cibule;
• jemná soľ.
Príprava:
1. Umyte mäso, varte celý kus v nasolenej vode. Ochlaďte a nakrájajte na pásy.
2. Okurka a predvarené ochladené vajcia rozseknite do kociek.
3. Nakrájajte cibuľu v zmesi vody a octu. Po zhruba polhodine ju vytlačte z nadbytočnej tekutiny.
4. Vložte šalát do a la carte vrstvy vo vrstvách: bravčové slamky - cibuľa - uhorky - vajcia - kórejská mrkva.
5. Top s veľkým občerstvením strúhaného polotvrdého syra, obloha s olivami a nakrájanou zelenou cibuľkou.
V procese položenia vrstiev občerstvenia, každý z nich je rozmazaný so solené klasické majonézy.
S údeným kuracím mäsom a hubami
zloženie:
• 1 plechovka konzervovaného masla;
• 3 predvarené zemiaky;
• 1 údené kuracie prsia;
• pár predvarených vajec;
• 130 g "holandského" syra;
• 60 g jadier z vlašských orechov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 veľká cibuľová hlava;
• akýkoľvek rastlinný olej;
• jemná soľ;
• majonéza založená na prepeliciach.
Príprava:
1. Brambory nakrájame na miniatúrne kocky.
2. Veľký syr na trenie. Rovnakým spôsobom nakrájajte ochutené varené vajcia.
3. Uzené kuracie prsia a konzervované huby veľmi jemne nakrájané.
4. Cibuľa nakrájame na miniatúrne kocky. Smažte v každom oleji, až kým nie je zlatý. Ochlaďte to.
5. Rozdrvijte orechy do jemnej drviny. Crush cesnaku. Zmiešajte obe zložky s majonézou. Soľ výslednej omáčky.
6. Vložte predjedlo na tanier vo vrstvách: huby - smažená cibuľa - zemiaky - údené mäso - vajcia - strúhaný syr. Každú bohato originálnu omáčku.
Ak sú drvené orechy, ozdobte s nimi už pripravený šalát. Pred vybratím vzorky nechajte variť.
S červenými rybami a krekry
zloženie:
• 270 g filety soleného lososa;
½ malá hlava čínskej kapusty;
• 1 veľké množstvo ľahkých sušienok;
• soľ a korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 1/3 Art. svetlá majonéza.
Príprava:
1. "Pekinku" jemne nakrájame. Soľ a roztiahnite ruky. To spôsobí, že kapusta bude oveľa mäkšia.
2. Orezaný losos nakrájajte na kocky.
Pstruh je tiež dobrý pre tento recept.
3. Zmiešajte ryby a kapustu. Pridajte k nim sušienky.
4. Naplňte šalát so zmesou svetlej majonézy a citrusového džúsu.
5. Soľ a korenie podľa chuti.
Ozdobte listami šalátu a miniatúrnymi paradajkami.
Novoročný šalát "Obzhorka" s hovädzím mäsom
zloženie:
• 340 g hovädzej buničiny;
• 2 ks. veľká mrkva;
• 1 veľká cibuľka;
170 g solené uhorky;
• 2 - 4 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• niekoľko výhonkov čerstvej petržlenovej vňate;
• svetlá majonéza;
• soľ.
Príprava:
1. Buničina na varenie až do úplného varenia. Ruky ho rozložte na vlákna.
2. Nakrájajte cibuľu na polkruhy.
3. Kôračte mrkvu a nakrájajte na nej špeciálny koreňový strúhadlo.
4. Zahrejte rastlinný olej v panvici. Smažte cibuľu až do priesvitnosti.V samostatnej panvici v tom istom oleji smažte slamky mrkvy až do zlatého. Ochlaďte zeleninu.
5. Nakrájajte uhorky na tenkých dlhých tyčinkách. Squeeze out marináda.
6. Zložte šalát zo všetkých pripravených zložiek. Pečená zelenina by mala byť úplne v pohode.
7. Naplňte predjedlo so solenou majonézou zmiešanou s nasekaným cesnakom.
Šalát položíme na rovnú misku a obdaríme kvetinkami čerstvej petržlenovej vňate.
Horké mäsové jedlá
Chutné horúce mäso bude hlavným pokrmom nového roka. Môže to byť liečba z bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa. Výber možnosti závisí od preferencií všetkých domov a symbolu budúceho roka.
Celé kurča v rúre
zloženie:
• 1 celé jatočné telá kurčiat (s hmotnosťou približne 2 - 2,5 kg);
• 1 malý citrón;
• 6 - 7 strúčikov cesnaku;
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu;
• 70 g masla;
• stolová soľ;
• 2 lyžičky. mletej papriky na chuť.
Príprava:
1. Vypláchnite kurča, osušte ho papierovými uterákmi. Grate vták so sladkou paprikou, stolová soľ. Ak chcete, môžete použiť aj iné korenie.
2. Odstráňte celú kôru z citróna s jemným strúhadlom. Samotný citrus rozrezaný na 5 - 6 dielov.
Je veľmi dôležité odstrániť iba žltú "lesklú" časť bez toho, aby ste sa dotkli mäkkej bielej s kŕdeľom.
3. Zmäkčené maslo zmiešajte s kôrou. Do hmoty pridajte strúhaný cesnak. Intenzívne triejte zmes lyžicou, aby ste ju čo najviac homogénne.
4. Vložte plátky citróna do kukurice. Na príjemnú arómu pridajte čerstvý rozmarín.
5. Tenký ostrý nôž, ktorý zdvihne pokožku na kostru. Naplňte vrecko citrónovo-cesnakovým olejom. Takže sa pokúste zvládnuť všetky vtáky.
6. Zvyšky oleja mačte kurča zhora.
7. Nohy jatočného tela vážia hustú niť, takže pri pečení nestráca tvar.
8. Predhrievajte rúru na 190 - 200 ° C dopredu a do nej vložte kurča do sklenenej podoby.
9. Po 50 minútach otočte kostru na druhú stranu. Kuracie prsia v rúre ďalších 40-45 minút.
Po veľkej prezentácii na slávnostnom stole rozrežte kostru na kúsky.
Slávnostná husa v angličtine
zloženie:
• 1 veľká jatočná hmota (približne 5-6 kg);
• ¼ Obj. morská soľ;
• 1 veľký citrón;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• 1 veľký zemiak;
• 1 oranžová;
• 1 polievková lyžica. rozdrvený zeler;
• 1/3 šálky kukuričného sirupu, hnedého cukru a trstinového cukrového sirupu;
• ½ lyžice. roztopené maslo;
• 2 polievkové lyžice. l. brandy bez príchutí.
Príprava:
1. Umiestnite vtáčie jatočné telá do veľkého hrnca. Nalejte so slanou vodou. Ponechajte v tejto forme v chlade až do rána.
2. Zmiešajte dva druhy sirupu s trstinovým cukrom, alkoholom a roztopeným maslom.
3. Predhrievajte rúru na 230 - 240 ° C.
4. Premiestnite vták do šľahača, počkajte, kým sa z neho nevypustí všetka nadbytočná kvapalina. Odstráňte vnútornú časť kostry, odstrihnite tuk z chvosta. Vypusťme husi a rozotrite ju citrónom na polovicu.
5. Zmiešajte nakrájané jablko a pomaranč, nakrájaný zeler, nakrájané zemiaky. Táto zmes plnené husi. Natiahnite si nohy pevne.
6. Dajte vták do predhriatej rúry. Po 5 - 7 minútach znížte teplotu na 180 ° C.
Doba pečenia na hydinu sa počíta individuálne - približne 20 minút na 1 kg mäsa.
7. V priebehu varenia vodu husí so zmesou druhého kroku každú pol hodinu.
Husa na nový rok bude skutočnou dekoráciou stolovania na dovolenke. Podávajte ho s akoukoľvek prídavnou miskou.
Pečené bravčové mäso v hrncoch
zloženie:
• libra bravčového mäsa (buničiny);
• 850 g zemiakov;
• 1 cibuľka cibule;
• 2 ks. mrkva;
• 2 veľké paradajky;
• 3 až 4 bobkové listy;
• korenie;
• hrubá soľ;
• rafinovaný olej.
Príprava:
1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Smažte, až kým chutná kôrka na predhriatej rafinovaný olej. Pridajte trochu štipky soli a korenín. Varené mäso v hrncoch.
2. Všetky druhy zeleniny okrem zemiakov, nakrájajte stredné alebo veľké plátky. Smažte ich na masle a zostávajte z mäsa, kým nezmäknete.
3. Vložte obsah panvy do hrnca na vrchole bravčového mäsa. Výrobky zakryjte stredne veľkými kockami zemiakov.
4. Prípravky nalievajte vodou, soľou a pitou. Prípadne používajte korenie.
5. Pečieme bravčové mäso v rúre pri vysokej teplote pod viečkami.
Predložte pripravené jedlo do tabuľky priamo v bankách.
Hovädzie pečené v rúre s paradajkovou omáčkou
zloženie:
• 1 kg bravčovej buničiny;
• 2 ks. cibule;
• ½ veľkej mrkvy;
• 2 paradajky;
• 90 g cestovín z paradajok;
• ¼ lyžičky. chilli papričky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička. kukuričná horčica, suchá bazalka a oregano;
• soľ;
• 1 špetka rozmarínu.
Príprava:
1. Opečte nakrájanú cibuľu v horúcom oleji, až kým nie je zlatá.
2. Mäso nakrájajte na veľké kusy cez obilie. Premiestnite ich z oboch strán do múky. Smažte zvyšný olej z cibule až do varenia a praženia.
3. V samostatnej panvici, potom strúhaná mrkva, cesnakové dosky, plátky paradajok s paradajkovou pastou. Veľmi soľ, pridajte všetky deklarované korenie. Osviežte na 8 až 9 minút. Pridajte malé kúsky chilli. Prilepte ďalšie 2 minúty.
4. Smažte cibuľu do spodnej časti formulára. Na tom rozdeľte mäso. Osolíme.
5. Z panvice nalejte paradajkovú omáčku.
6. Pri 50 ° C a 55 minútach pri strednej teplote pod fóliou.
7. Potom odstráňte kryt a nechajte hovädzie mäso načerveno.
Podávajte mäso na stôl s prílohou dušeného kapusta.
Kuracie mäso s ananásom a hubami pod syrovou kôrou
zloženie:
• libra kuracieho filmu a konzervovaného ananásu;
• 170 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 80 g "ruského" syra;
• 2/3 Art. kyslou smotanou alebo ľahkou majonézou;
• čerstvou petržlenovou vôňou;
• 1 štipku soli;
• 1 štipku čierneho korenia;
• 2 štipce ľubovoľného korenia pre kurča;
• olej.
Príprava:
1. Umyte kurča.Vyrežte na stredné rezy. Potiahnite po oboch stranách filmom, rozotrite soľou, korením a korením.
2. Umiestnite kúsky na plech na pečenie pokrytý fóliou rozmazanou trochou oleja.
3. Opečte šampiňóny, olúpané a nakrájané na plátky a smažte nakrájanú cibuľu, až kým nebudete. Z panvice by sa mala odparovať všetka vlhkosť uvoľnená z húb.
4. Výsledné vyprážané na kúsky mäsa.
5. Vystrihnite krúžky konzervovaného ovocia na polovicu a položte na každé kúsok kurčiat dve polovice vo forme osem.
6. Horné mazacie polotovary s majonézou (alebo zakysanou smotanou) zmiešané s nasekanými zeleninami.
7. Všetky kusy zakryjte strúhaným syrom.
Pečieme na 40 - 45 minút pri teplote 180 - 190 ° C.
Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od charakteristík rúry.
Kocky v rúre so syrom a paradajkami
zloženie:
• 580 g uhličitanu bravčového;
• 2 ks. cibule;
• 220 g akéhokoľvek pevného syra;
• 3 - 4 silné paradajky;
• čerstvý cesnak na chuť;
• 1/3 Art. klasická majonéza;
• 2 polievkové lyžice. l. sladká horčica;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie.
Príprava:
1. Vystrihnúť pripravené bravčové mäso na plátky. Optimálna hrúbka každého - 2 - 2,5 cm.Je dobré poraziť každý kus, ale uistite sa, že bravčové mäso nie je roztrhané. Posypeme soľou a korením, pričom tieto ingrediencie treníte do mäsa.
2. Dajte všetky plátky na olejový plech na pečenie. Zakryte ich tenkými cibuľkovými krúžkami.
3. Spojte majonézu, sladkú horčicu, nasekaný cesnak, strúhaný syr. Zmiešajte zložky omáčky dobre.
4. Na mäse s cibuľou vložte okrúhly kôstky a výslednú pikantnú syrovú hmotu.
5. Horný kryt pokrývajte fóliou - lesklou stranou nadol. Pečie ošetruje pri teplote 230 ° C asi hodinu.
Podávajte hotové kotlety pecí s akýmkoľvek slávnostným prídavným jedlom.
Original Holiday Garnish
Ak bežné zemiakové zemiaky ako obloha na sviatky mali čas nudiť sa s hosteskou, môžete experimentovať s ďalšími zaujímavými pokrmy. Napríklad podávajte rôzne druhy obilnín, zeleniny, húb s mäsom a občerstvenie. Dokonca aj z kapusty môžete urobiť veľmi chutné neobvyklé prílohy.
Ryža so zeleninou na obloha
zloženie:
• 130 g bielej ryže dlhej;
• 60 g čerstvej mrkvy;
• 80 g bielej cibule;
• 90 g cuketou a brokolicou;
• 3 - 5 strúčiky cesnaku;
• 20 g masla a 3 lyžice. l. zeleniny;
• 80 g konzervovaných kukuričných zŕn;
• soľ.
Príprava:
1.Dôkladne umyte krupu až do čistej vody. To umožní, aby bol škrob umývaný z povrchu zrna a nedovolí, aby sa ryža v budúcnosti lepila.
2. Vylejte obilie s veľkým množstvom vody, priveďte do varu na vysokej teplote. Znížte teplo sporáka a utekajte ryžu pod vekom na štvrťhodinu. Keď sa voda z panvice úplne odparí, pridajte pár štipľaviek soľou a všetko maslo. Len potom rýľ rozmiešajte.
3. Umyte všetku zeleninu, okrem kapusty, prípadne odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cesnak ostrým nožom a najskôr ho odošlite do panvice.
4. Po pol minúte nalejte kocky cibule a mrkvy. Varte zložky dohromady pri strednom ohreve po dobu 3-4 minút. Pridajte kocky cukety.
5. Umyte brokolica. Stručne vystrihnúť z hlavy kvetenstva. Nalejte ich na inú zeleninu. Pokračujte vo varení pod vekom po dobu 5 minút. V prípade potreby pridajte olej v malom množstve.
6. Nakoniec pridajte kukuricu. Pridajte soľ podľa chuti.
7. Zmiešajte obsah misky s varenou ryžou.
Zahrejte prídavnú misku a podávajte ju.
Pečené zemiaky plnené syrom
zloženie:
• 8 veľkých zemiakov;
• 3 - 4 polievkové lyžice. l. veľmi tučná kyslá smotana;
• 90 g tvrdého syra;
• 3 - 4 zelená cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. ruskové drobky;
• soľ, zmes korenia.
Príprava:
1. Varíme zemiaky, až kým nebudete jemne v pokožke. Hlavná vec je umývanie hľúz vopred.
2. Ochlaďte pripravenú zeleninu a nakrájajte každú zemiačku na polovicu. Lyžička odstráňte celulózu a zanecháva pomerne silnú stenu.
3. Zmiešajte zemiaky zo zmesi syra, kyslej smotany, soli a korenia do mixéra do homogénnej hmoty. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
4. Veci plnené polovicou zemiakov.
5. Horný posypač.
Pečieme zemiaky až do hnedej farby vo veľmi horúcej peci.
Karfiol Bechamel
zloženie:
• 1 hlavu karfiolu;
• 230 g čerstvého alebo mrazeného špenátu;
• 90 g "ruského" syra;
• ½ litra plnotučného mlieka
• 4 polievkové lyžice. l. múka;
• olivový olej;
• soľ, zmes papriky a muškátového orieška.
Príprava:
1. Pečieme kapustu. Varte celú hlavu na zmäkčenie zeleniny. Je to veľmi výhodné to urobiť s parníkom.
2. Ak je špenát zmrazený, nechajte ho roztopiť pri prírodných podmienkach. Potom nakrájajte produkt. Smažte 5 až 6 minút v panvici.
3.Múku oprášte v olivovom oleji na svetlo zlatý odtieň. V malých dávkach nalejte mlieko. Neustále zasahujte do šľahača, aby sa nezobrazovali hrudky. Pridajte soľ, muškátový oriešok, korenie. Osušte omáčku, kým nie je hustá. Pridajte k tomu opečený špenát a opekajte ešte ďalších pár minút.
4. Rozobrať varené kapustu na florets. Vložte tepelne odolnú formu. Nalejte omáčku z predchádzajúceho kroku.
5. Výrobky zakryjte strúhaným syrom.
Ozdobte obrus v rúre pri teplote 200 ° C počas štvrtej hodiny.
Zem zemiaky v rúre
zloženie:
• 8 - 9 ks. zemiakové hľuzy;
• 1 lyžička. sladká zemiaková paprika;
• 2 štipky mletej červenej papriky;
• 1 špica sušenej bazalky;
• soľ;
• 2 štipky sušeného oregana;
• granulovaný cesnak;
• 6 čl. l. slnečnicový olej.
Príprava:
1. Zemiaky umyte pevným štetcom. Na šupke zemiakov by nemali zostať piesok a iné nečistoty.
2. Pripravené hľuzy nakrájané na štvrtiny. Je potrebné pracovať s nôžom pozdĺž zeleniny tak, aby sa kúsky ukázali ako podlhovasté.
3. Zemiaky dôkladne opláchnite studenou vodou. Nalejte kúsky na uterák vyrobený z prírodnej tkaniny, aby absorboval vlhkosť.
4.Vráťte zemiaky späť do misy. Ochutnajte všetky voňavé korenie, olej, soľ a granulovaný cesnak. Zmes dobre premiešajte s rukami.
5. Pripravené zemiakové plátky položte na plech s pergamenovou pokožkou.
Pečieme oblohu pol hodinu pri teplote 180 ° C. Skontrolujte, či je zelenina pripravená nožom alebo špáradlom. Podávajte zemiaky s obvyklým kečupom alebo omáčkou z cesnaku.
Horúce huby obloha
zloženie:
• 330 g čerstvých šampiňónov;
• 120 g fialovej cibule;
• 160 g sladkej papriky;
• 1 zväzok listov hlávkového šalátu;
• 60 gramov syra;
• rastlinný olej;
• 20 ml stolového octu;
• 130 g bielych suchých bôbov;
• omáčka z granátového jablka;
• 10 g horčicových bôbov;
• 1 špetka sušeného tymianu;
• Adyghe soľ.
Príprava:
1. Nalejte biele suché fazule cez noc studenou vodou. Cook, kým nie je hotový.
2. Smažte huby, až kým sa kvapalina neodparí. Pridajte k nim pásy korenia. Keď je zelenina sčervenaná, nalejte varené fazuľa. Pokračujte v smažení ešte ďalších 3-4 minút. Pridajte do masy soli, tymianu, horčice.
3. Cibuľu nalejte zmes vody a octu. Ak chcete trvať 7 - 8 minút, stlačte tlačidlo. To ochráni zeleninu pred nepríjemnou horkosťou.
4. Dajte umyté listy šalátu na tanier.Na nich z druhého kroku zabezpečiť ešte teplé občerstvenie. Na vrchole s nakládanou cibuľou.
Nalejte šalát s omáčkou z granátového jablka podľa vkusu, ozdobte si strúhaným syrom.
Bruselový kel v paradajkovej omáčke
zloženie:
• 1 kg kapusty;
• 2 polievkové lyžice. l. pasty z paradajok a kyslej smotany;
• 1 lyžička. maslo;
• soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Čerstvo stlačená citrónová šťava;
• 120 g "holandského" syra;
• 2/3 Art. filtrovaná voda;
• čierna mletá paprika;
• 1 strúčika cesnaku.
Príprava:
1. Odstráňte špinavé listy z ružičkového kelu. Vyrežte rozbité miesta. Veľké kapusta na 2 časti.
2. Opečte kapustu v troche vody s citrónovou šťavou 2-3 minúty, aby ste odstránili horkosť.
3. Vložte zeleninu do šľahača, nalejte cez ľadovú vodu. To pomôže udržať jeho jasné, chutné farby.
4. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
5. Zmiešajte paradajkovú pastu a kyslou smotanou. Nalijte vodu. Pridajte soľ, čierne korenie.
6. Tvar mazať so zmäknutým maslom. Vložte kapustu do nej. Pour zmesi paradajok.
7. Pečieme kapustu počas štvrtej hodiny pri priemernej teplote.
8. Najvyššie trieť "holandský" syr. A nechajte nádobu v rúre ďalších 7 - 8 minút.
Ozdoba by mala byť správne nakreslená pred podaním.Počas tejto doby zelenina absorbuje príchuť nalievania.
Studené občerstvenie pre nový rok
Studené predjedlá na slávnostnom stole budú perfektne dopĺňať hlavný chod, robiť menu rôznorodejšie a zaujímavejšie. Stojí za to varenie v malom množstve, ale hneď v niekoľkých možnostiach.
Sýrové a šunkové rolky
zloženie:
• 180 gramov kuracie šunky;
• 120 g ruského syra;
• 3 - 4 stredné cesnakové kebabky;
• 70 g klasickej majonézy;
• zmes papriky.
Príprava:
1. Syr vylešte jemne. Mixte s drveným cesnakom.
2. Naplňte náplň majonézou. Pepř to.
3. Šunka nakrájajte na tenké plátky, zabaľte do každej časti náplne.
Zabezpečte občerstvenie s krásnymi špízami, ochladzujte a podávajte.
Šampiňóny plnené syrom a klobásou
zloženie:
• 170 g čerstvých šampiňónov;
• 90 g varenej klobásy;
• čerstvé bylinky podľa chuti;
• rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. l. olivové majonézy;
• 80 g polotvrdého syra.
Príprava:
1. Umyte huby. Odstráňte nohy z nich. Jemne nakrájajte posledné a smažte do rastlinného oleja, kým nebude varené.
2. Nohy spojiť s majonézou, strúhaný syr, nasekané bylinky, párky kocky.Naplňte uzávery náplňou, ktorá je na všetkých stranách mazaná olejom.
3. Pečieme občerstvenie na štvrťhodinu v horúcej rúre.
Chladené hotové misky ochlaďte a podávajte.
Lavash roll s červenou rybou
zloženie:
• 2 tenké plechy pita;
• 230 g mäkkého roztaveného syra;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
230 g ľahko soleného lososa.
Príprava:
1. Nakrájajte rybie filé na tenké plátky.
2. Opláchnite zeleninu, vysušte a jemne nakrájajte.
3. Každá doska pita na tuk s roztaveným syrom. Top s nasekanými zelenkami.
4. Roztierajte plátky rýb na základnú plochu.
5. Preložte listy s hrubými valcami, zakryte lepenkovým filmom a odstráňte pol hodiny v chlade.
Odrežte občerstvenie po častiach a podávajte.
Originálne kuracie stehná v cestíčku
zloženie:
• 6 ks. kuracie stehná;
• 3 lyžice. l. preosiata múka;
• 1 kuracie vajce;
• 3 lyžice. l. mlieko;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie.
Príprava:
1. Opláchnite nohy. Zakryte soľou a korením.
2. Múku nalejte do ďalšej misy. Pridajte mlieko. Nalejte 1 polievková lyžica. l. olej, obsah surových vajec. Zmes dobre premiešajte. Miešač môžete použiť na najnižšiu rýchlosť.
3. Ponorte nohy do výsledného cesta.Smažte až do varenia vo veľkom množstve horúceho oleja.
Ochlaďte nohy a podávajte svoje obľúbené omáčky.
Pikantné občerstvenie na čipoch
zloženie:
• 1 veľké paradajky;
• 3 - 4 strúčiky cesnaku;
• 90 g tvrdého syra;
• 90 g kôpru;
• ½ lyžice. svetlá majonéza;
• 60 g olív;
• 10 veľkých oválnych čipov rovnakej veľkosti a tvaru.
Príprava:
1. Rozdrviť kopr. Zmiešajte ho s strúhaným syrom, nakrájané na paradajky. Pridajte cesnakovú majonézu.
2. Výslednú náplň vložte na čipy.
3. Ozdobte predjedlo s polovicami olív.
Okamžite odovzdajte do tabuľky, kým sa čipy nenasiakajú.
Krabí palice Raffaello, syry, olivy
zloženie:
• 120 g kvalitných krabových tyčiniek;
• 2 varené kuracie vajcia;
• 70 g roztaveného syra a 50 g pevnej látky;
• jemnú soľ podľa chuti;
• klasická majonéza;
• čerstvý cesnak.
Príprava:
1. Na trenie na najmenší strúhadlo cesnak, krabie palice, chladené vajcia a tvrdý syr.
2. Zmiešajte pripravené ingrediencie, sezónu s majonézou. Osolíme. Pridajte smotanový syr.
3. Z výslednej hmoty až po slepé úhľadné malé loptičky.
Položte občerstvenie na veľký tanier a zdobte zeleninu. Ak je to žiaduce, môžete si naplniť mandle alebo kúsok olív.
Horúce občerstvenie pre nový rok
Horúce občerstvenie umožní hosťom ľahko uspokojiť svoj hlad predtým, ako budú slúžiť hlavnému chodu. Môžu byť jednak mäso a zelenina.
Hot kurací filé zabalené v slanine
zloženie:
• 370 g kuracieho filé;
• 120 g slaniny;
• jemná soľ;
• 4 - 5 strúčiky cesnaku;
• 5 čl. l. stredne tučná kyslá smotana;
• soľ a korenie.
Príprava:
1. Nasekaný cesnak kombinovať s kyslou smotanou.
2. Mäso rozstrihnite na vrstvy, vyhoďte, soľte a otrepte korením.
3. Každý kúsok chumáčovej kyslej smotany. Rolovať polotovary s rolkami a zakryte si slaninkami.
Pečieme občerstvenie asi pol hodiny v veľmi horúcej rúre. Za prvý štvrťrok hodiny môžete pokrývať kotúče fóliou.
Zemiakové tyčinky so syrom
zloženie:
• 8 stredných zemiakov;
• 120 g tvrdého syra;
• 130 g pečienky;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. kukuričná múka;
• soľ;
• rastlinný olej.
Príprava:
1. Varíme zemiaky až kým sa nedržíme a neotrieme na jemnom strúhadle. Pridajte do nej vajcia, soľ. Dobre premiešajte.
2. Naliate múku. Zabaľte elastické cesto.
3. Syr nakrájajte na obdĺžniky.
4. V jednej miske porazte zostávajúce vajce, posypte drobky v druhej.
5.Vytvorte malé bramborové tyčinky plnené syrom. Nasypte ich najprv do vajíčka a potom do strúhanky.
Smažte predjedlo, až kým nie je červené na veľké množstvo masla.
Cordon Blue Chicken Rolls v rúre
zloženie:
• 1 kuracie prsia;
• 90 gramov syra;
• 90 g šunky;
• 1 vajcia;
• niekoľko strúhankov;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej.
Príprava:
1. Odrežte prsia do tenkých vrstiev. Každý prebehol filmom. Grate s korením a soľou.
2. Na kusy prsníka vložte plátky syra a šunky. Minimalizujte prázdne kotúče.
3. Každý prvý, namočený v rozbité vajcia, a potom roll v strúhanke.
4. Vložte budúce občerstvenie do pekáča.
Varíme v sušičke pri teplote 180 ° C po dobu pol hodiny.
Hot sendviče (mini pizzy)
zloženie:
• 7 - 8 plátkov dlhého bochníka;
• 1 rajčiak;
• 130 g údenej klobásy;
• 80 gramov syra;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• majonéza.
Príprava:
1. Jemne nakrájajte kôpru, klobása, paradajky. Zamiešame. Sezóna s majonézou.
2. Veľký syr na trenie.
3. Vložte náplň z prvého kroku na kusy bochníka.
4. Posypeme strúhaným syrom.
Pečieme 6 až 7 minút v horúcej rúre.
Smažené lavashové kotúče so syrovou náplňou
zloženie:
• 1 balenie tenkého arménskeho lavaša;
• 320 g syra;
• zelená cibuľa podľa chuti;
• 3 varené vajcia a 2 surové;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana a majonéza;
• 80 ml mlieka;
• soľ.
Príprava:
1. Tresanie varených vajec. Mixte s nasekaným syrom, nakrájanou zelenou cibuľkou, kyslou smotanou a majonézou.
2. Samostatne porazte surové vajcia s mliekom a soľou.
3. Vystrihnite pita chlieb na štvorčeky.
4. Naplňte každý kus náplňou a obalom.
5. Skúmavky navlhčite so zmesou druhého stupňa a smažte až do zlatohnedej v panvici na grile.
Podávajte teplé.
Kuracie, hubové a syrové misky
zloženie:
• 190 g kuracieho filé;
• ½ cibule;
• 200 g pripraveného tortového cesta;
• 130 g šampiňónov;
• 60 gramov syra;
• majonéz, maslo;
• soľ.
Príprava:
1. Rozložte cesto a nakrájajte na malé štvorce. Každá položka, ktorú chcete vložiť do formy košíčkov. Zakryjte hráškom a pečte 25 minút pri teplote 180 ° C.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte. Na už červenú zeleninu nalejte malé kúsky húb a kurčiat. Vajejte ingrediencie dohromady 8 až 9 minút. Osolíme. Pridajte majonézu k náplni.
3. Naplňte už ochladené misky s hmotnosťou z predchádzajúceho kroku. Posypte ich strúhaným syrom.
Pečieme občerstvenie na 8 - 9 minút pri teplote 180 ° C.
