Je nepravdepodobné, že sa na vašej životnej ceste stretla aspoň jedna osoba, ktorá nikdy vo svojom živote nevyskúšala zemiakové palacinky. Toto prvotriedne ruské jedlo je stále populárne a moderné ženy v domácnosti prichádzajú s mnohými variantmi klasického receptúry s prídavkom rôznych prísad. Chcete napríklad vyskúšať palacinky so syrom? Alebo s cesnakovou omáčkou?
Takmer každý produkt môžete pridať do svojich obľúbených palačier podľa vášho vkusu, zriedka sa takéto experimenty ukážu ako zlyhanie.
Zemiakové palacinky so syrom
Vďaka pridaniu syra získajú palacinky jemnejšiu, krémovú chuť a mäkkú chrumkavú textúru.
Ak chcete variť, budete potrebovať:
- zemiaky - 600 gramov;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
- múka - 3-4 lyžice. l;
- rastlinný olej - 40-50 g;
- tvrdý syr - 100 gr. (podľa všetkého je to možné);
- soľ, čierne korenie a iné korenie - na chuť.
Trochu o výbere produktov:
Zemiaky sa výhodne nakupujú s menším množstvom škrobu. Hľuzy takejto zeleniny majú spravidla žltšiu farbu. Alebo mladé zemiaky sú dokonalé, v procese vyprážania získajú jemnejšiu textúru a zbavíte sa chuti škrobu v miske.
Syr je lepšie, aby si ten, ktorý cíti najlepšie a chutí lepšie.Nemá zmysel tráviť na "parmezán", keď sa zvyčajné smotanový syr, ako je to viac. Môžete skúsiť šťastie a roztavený syr, ale je to pre veľmi špecifických gurmánov, to nie je pre každého.
Cibule v tejto miske sú potrebné na neutralizáciu stmavnutia zemiakov. Mnohé ženy v domácnosti zanedbávajú jej pridanie a výsledkom je beztvará šedá hmota, ktorá má tendenciu sa rozkladať.
A nakoniec, korenie: je to samozrejme vec chuti, ale lepšia kombinácia než červené a čierne korenie palacinky nie je vynájdená. Akýkoľvek syr ako celok ide bez korení - samotná krémová vôňa je veľmi bohatá.
príprava
Umyte zemiaky, odlupujte, rošte na hrubom alebo jemnom strúhadle. Pokiaľ je to žiaduce, môžete ju odčerpať alebo nechať kvapalinu "šťavnatosť". Oloupaná pripravená cibuľa je lepšie na trieť na jemné strúhadlo, aby sa z pyré, z ktorého môžete odčerpať extra šťavy. Syr tiež rošt na hrubej strúhadlo.
Je to dôležité! Strúhané zemiaky kombinovať so všetkými zložkami, ktoré potrebujete ihneď, aby nemal čas tmavnúť.
V plastovej miske premiešajte cibuľu, zemiaky, vajce, pridajte syr, soľ, korenie a korenie.Posledná múka sa položí, po ktorej sa zmieša hmotnosť. Podľa konzistencie by sa malo podobať tukovej kyslej smotane.
Pri fritovaní je potrebná buď liatinová panvica alebo nelepivý povlak. Pred vyprážaním zahrejte maslo v panvici, potom na palacinky položte langustu a smažte.
Množstvo oleja sa môže líšiť podľa osobných preferencií: pri "vyprážaných" bielizňoch by sa malo pridávať viac oleja, zatiaľ čo hrúbka bielizne by mala byť ponechaná na pol centimeter - to je "zlatý priemer".
Ak pridáte menej oleja, a bielizeň by mala byť tenšia, inak sa jednoducho nebude piecť, a tam sú polovice-pečené zemiaky - potešenie nie je príjemné.
Šunka a syrové palacinky
V klasických palacinkách so syrom môžete pridať malú šunku. Recept na to sa veľmi nemení, len kukurica nakrájaná na malé kocky sa pridá k ostatným zložkám.
Ukázalo sa veľmi chutné "mäsité" palacinky so šunkou a syrom, v ktorých sa pridávajú aj fenykl a malý cesnak.
To je zaujímavé: mäsité palacinky
Môžete zdobiť túto misku vo forme veľkej pancake plnenej syrom a šunkou.Ak chcete to urobiť oddelene, musíte miešať cibuľu, zemiaky, vajcia a múku, zatiaľ čo dostanete strmšie cesto. Samostatne skombinujte strúhaný syr a nakrájaný vechta, ak je to potrebné, malý kôpru alebo petržlen, po ktorej výsledný výplň obalíme zemiakové cesto a smažeme na oboch stranách pri nízkej teplote až do zlatohnedej. Výsledná palacinka ide dobre s kyslou smotanou omáčkou, kečupom alebo majonézou.
Recept na palacinky s klobásou a syrom
Zvyčajná varená klobása pomôže pridať trochu "house" chuť v draniki. Takéto palacinky sú pripravené rovnakým spôsobom ako zemiakové palacinky so syrom, v priebehu miesenia cesta sa pridáva len klobása.
Môžete použiť údenú alebo varenú klobásu alebo rovnaké mäso. Mäsové výrobky sa rozrežú alebo na rošte na hrubom strúhadle, potom sa zmiešajú so zvyškom, smažte výsledné palacinky obvyklým spôsobom.
Ryžové palacinky so syrom
Milovníci smotanového syra si môžu dopriať varenie ryžových palaciniek. V podstate pridávanie ryže má niekoľko výhod: nemá chuť hmatateľné, ale je viditeľné v sekcii a obohacuje misku vápnikom.
Pre varenie budete potrebovať:
- zemiaky - 600 gramov;
- cibuľa - 1-2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 2-3 lyžice. l;
- varená ryža - pol šálky (asi 100-150 g);
- Krémový syr - 1-2 ks;
- jarná cibuľa - 1 partia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1-2 strúčiky.
Všetky pripravené zložky sa musia zmiešať, potom položiť na panvicu lyžicou a smažiť. V tomto receptúre sa ryža takmer necíti, hlavnou chuťou je zelená cibuľa a roztavený syr. Toto jedlo je ideálne pre letné dni, keď je okolo nás veľa čerstvých zelených a cesnakových.
Samozrejme, záležitosť sa neobmedzuje len na tieto zložky: každá z prísad môže byť nahradená niečím iným, vhodnejším.
Squash palacinky so syrom
Použitie cukety miesto zemiakov pomôže dosiahnuť jemnejšiu chuť. Smažená cuketa získava určitú sladkosť, ktorá spolu so smotanou chuťou prináša úžasnú chuť. Často sa pridá cesnak a zelenina do squashovej palacinky.
Mimochodom, malá rada o zelených: kôprom je dokonale kombinovaný s zemiakmi, zatiaľ čo petržlen je najlepšie pridať do squash palacinky so syrom - to pridá trochu pikantnosť.
Príprava jedla z nasledujúcich zložiek:
- cuketa - 1 ks. stredne veľké;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 3-4 lyžice;
- syr - 100 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- petržlen - na chuť;
- soľ, korenie - na chuť.
Pripravte tieto palacinky rovnakým spôsobom ako ostatné: umyte cuketa, rošt, pridajte rovnaký syr, vajce, múku, soľ, korenie a premiešajte, až kým nebude hladká.
Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť pri pridávaní cesnaku a petržlenovej vňavky do palačier, pričom miesia cesto, ktoré dáva ostrú a korenistú chuť. Ale namiesto toho, palacinky môžu byť namočené v omáčke z kyslej smotany a rozdrveného cesnaku, s prídavkom jemne nakrájanú petržlenovú vňať.
Mimochodom, táto omáčka je vhodná pre zemiakové palacinky a iné pečené zeleninové pokrmy.
Recept so zeleninou a kuracou filetu so syrom
Syry a kuracie mäso sú dva prakticky neoddeliteľné produkty, ktoré sú perfektne kombinované. Mnoho kulinárskych špecialistov vytvára svoje majstrovské diela založené výhradne na týchto dvoch zložkách. Napríklad, keď si vezmete hlavné ingrediencie palaciniek, môžete pečieme sýrom v rúre. Variácie a kombinácie kurčiat a zeleniny môžu byť veľa: niekto uprednostňuje sezónnu zeleninu a niekoho pre večné klasiky.
Kuracie syry budú potrebovať:
- zemiaky - 600 gr;
- kuracie prsia - 500 g;
- paradajky - 1-2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - ½ ks;
- tvrdý syr - 300 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Umyte zemiaky, odlúpnite, rošte alebo nakrájajte na malé kruhy. Cibuľa, paprika, paradajky, nakrájané na krúžky, slamky a plátky. Filtrujte soľ, papriku, nakrájajte na malé steaky a mierne poraďte, alebo nakrájajte plátky na plátky. Vložte všetky ingrediencie na plech vo vrstvách: zemiaky -> kuracie mäso -> cibuľa -> paradajky -> paprika, alebo vymeňte výrobky podľa potreby. Posypeme husto strouhaným tvrdým syrom na vrchu a posypeme na pečenie v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňoch.
Môžete premarinovať filé v strouhanej cibuľke a cesnakovej omáčke, potom smažiť a dať zeleninu. Aj v receptúre sa často pridávajú konzervované kukurice a zelenina.
Okrem toho piecť prsia so syrom môže byť v kyslej smotane omáčkou s cesnakom (jeho recept je opísaný vyššie) alebo majonéza, aby ju šťavnatosť. Pridávanie ďalších produktov závisí výlučne od predstavivosti hostesky a z preferencií domácnosti.
