Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje, hlavne preto, lebo teraz existuje veľa prídavkov k týmto voňavým zemiakovým palacinám. V tomto článku sa budeme zaoberať nielen klasickým receptom na zemiakové palacinky, ale aj jeho interpretáciou.
Klasický recept na palačinky
zloženie:
- Zemiaky - 10 kusov (stredne veľké);
- Vajcia - 2 kusy;
- Cibuľa - 1-2 hlavy;
- Múka - pre cesto (množstvo závisí od konzistencie cesta, tým tenšie, tým viac sa vyžaduje múka);
- Soľ - na chuť.
Príprava:
- Zemiaky musia byť olúpané. Nezabudnite odstrániť všetky čierne bodky a hnilobu. Zemiaky opláchnite studenou vodou.
- Vezmite si veľkú strúhadlo a použite ju na sekanie celého zemiaka.
- Odstráňte šupku z cibule a trenajte ju aj na hrubom strúhadle.
- V veľkej miske premiešajte cibuľu, zemiaky a 2 vajcia. Cesto sa ukáže byť vodnaté, pretože škrob vychádza z zemiakov. Preto sa zemiaky musia zahusťovať múkou. Na konci cesta musí byť solené.
- Panvicu dobre zahrejte a nalejte na ňu rastlinný olej a potom ho rozotrite po celom povrchu silikónovou kefou.
- Dajte cesto do lyžice a dal palacinky do panvice. V ideálnom prípade musíte použiť liatinové jedlá, ale aj panvica s nelepivým povlakom.
- Fry fritters na zlatú farbu. Potom pomocou lopatky musia byť obrátené tak, aby sa pripravili na druhej strane.
- Miska je pripravená! Podávajte ju so zeleninou alebo jednoducho s chlebom.
Palacinky s mletým mäsom
zloženie:
- Mäso - 0,2 kg (zvyčajne používajte bravčové mäso, ale môžete zobrať kuracie filety alebo hovädzie mäso);
- Cibuľa - 1 kus;
- Zemiaky - 7 kusov;
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Obľúbené korenie a soľ - podľa vkusu.
Príprava:
- Mäso opláchnite a vysušte. Rozmiešajte ju s mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Cibuľu olúpte, jemne nakrájajte alebo nakrájajte na mlynčeky na mäso a pridajte ich do mäsa.Pre plnka je potrebné ešte pridať korenie (napr hop-Suneli, karí a bazalky) a soli. Všetko dôkladne premiešajte. Plnenie pripravené.
- Brambory odlúpnite a dôkladne ich opláchnite. Na hrubom strúhadle nakrájajte všetky zemiaky. Že neexistuje nadmerná vlhkosť v teste vám odporúčame, aby sa palacinky, ako je tento: 1) olúpané zemiaky vysajte papierovou utierkou alebo tkanív, na čistenie kvapaliny; 2) mletie celých zemiakov na strúhadle a zložiť ju do čistým uterákom, alebo v gázy a pevne otáčať doľava zbytočné vlhkosti. Potom zemiaky budú pripravené na ďalšie spracovanie, a v tomto prípade nebudú musieť pridať múku.
- Pridajte vajcia na zemiaky, premiešajte všetko.
- Ak ste zemiaky stlačiť, pridajte múku.
- Pridajte soľ na zemiaky pred vyprážaním. Predtým toto nemôže byť vykonané na zemiakoch nedovolil šťavu.
- Predhriať panvicu, nalejte do nej olej.
- Zemiaky je možné položiť na horúcu panvicu.Rozložte malé množstvo cesta a vyrovnajte ho.
- Položte lyžicu mletého mäsa na zemiak a rovnomerne ho rozložte na celé zemiaky.
- Na mäso znova položte vrstvu zemiakov tak, aby sa mäso nevyzeralo a nevypadalo, "uzavretá" palacinka sa vytvorí.
- Smažte produkt na jednej strane, až kým nie je hnedá na strednom alebo vysokom horúčave.
- Potom otočte palacinky, odložte teplo a zakryte panvicu. Pečené mäsové palacinky potrebujú o 10-15 minút viac.
- Vložte hotové palacinky na papierové utierky tak, aby absorbovali nadbytočný tuk.
- Podávajte palacinky v teple. Bon appetit.
Zemiakové palacinky s hubami
Tento recept na palacinky ocenia milovníci húb.
zloženie:
- Huby - 0,3 - 4 kg;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Zemiaky - 0,7-0,8 kg;
- Múka - 2 lyžice. lyžice;
- Olej - na pečenie;
- Vajcia - 1 kus;
- Soľ a korenie na chuť.
Príprava:
- Houby dôkladne opláchnite (niekoľkokrát).Odstráňte všetky tmavé miesta a odstráňte kožu.
- Jemne nakrájajte šampiňóny (v dôsledku toho by mali byť také veľké ako zemiaky), ale všimnite si, že budú ešte opekané a znižujú sa na polovicu.
- Nalijte huby do horúcej panvice. Ihned vyprázdnia šťavu, nechajú uhasiť v šťave, potom ich soľ a dôkladne premiešať.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte jemne. Okamžite spracujte 2 cibule, ale sú potrebné pre rôzne procesy.
- Keď sa všetka kvapalina z húb odparí, nalejte do oleja, aby začali pražiť.
- Do húb pridáme nakrájanú cibuľu (len 1) a miešame. Nechajte huby a cibuľu asi 10 minút na nízkej teplote.
- Odlúpnite všetky zemiaky a rošt ich.
- Pridajte cibuľu (druhú hlavu), 1 vajce, korenie a soľ na zemiaky. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte hotové huby a múku na hmotu zemiakov. Zmiešajte všetko.
- Zohrejte panvicu, namažte olejom a palieri rozotrite na horúci povrch lyžičkou.
- Keď je produkt na jednej strane sčervenaný, môžete na druhú stranu otočiť palacinky.
- Namierte oheň na minimum a nechajte palacinky v tomto stave varenie asi 10 minút.
- Naše palacinky sú pripravené. Jedzte lepšie vo forme tepla spolu so zakysanou smotanou.
Recept na palacinky pečené v rúre
Skvelá možnosť pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo sledujú stravu, pretože v tomto receptúre je spotreba ropy oveľa nižšia. Takáto myšlienka bude oslovovať hostesky, ak budú variť niekoľko jedál naraz a nie je čas na to, aby stáli pri kachle. Takže začnime.
zloženie:
- Zemiaky - 0,4 - 0,5 kg;
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica (je to na varenie, na servírovanie, vezmite túto zložku samostatne a vypočítajte množstvo, ktoré potrebujete);
- Vajcia - 1 kus;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Múka - 2 lyžice. lyžice;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Olej - na mazanie panvice;
- Soľ a korenie na chuť.
Príprava:
- Zapnite rúru o 200 stupňov, aby sa mohla zohriať v čase pečenia.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte jemne.
- Nakrájajte cesnak a prejdite 2 strúčiky lisom alebo nakrájajte jemne.
- Postupne sa zbavujte zemiakov: 1) Vezmite 1 zemiak a odlupujte ho, odstráňte hnilobu a oči; 2) Vypláchnite; 3) Na veľkom strúhadle si tieto zeminy rozmiešajte a ihneď ich stlačte, aby prebytočná kvapalina bola preč, čo by mohlo narušiť varenie; 4) Vložte strúhaný zemiak do misy a pridajte trochu kyslej smotany. Je to potrebné, aby sa zemiaky nestmavli. Zopakujte tieto procesy so všetkými zemiakmi a vložte ich do veľkej nádoby.
- Porazte vo vajci a premiešajte všetko.
- Pridajte múku a korenie, ako aj nakrájanú cibuľu s cesnakom. Zmiešajte všetko.
- Vezmite plech na pečenie a celý jeho povrch (pomocou silikónovej kefy) mast 's rastlinným olejom alebo margarínom. Ak máte silikónový plech na pečenie, nie je potrebné mazat ho.
- V krátkej vzdialenosti od seba, musíte rozbiť naše palacinky.Pre pohodlie - použite lyžicu.
- Formulár pošlite do rúry 20 minút.
- Zlaté palacinky je možné odstrániť a podávať. Pokiaľ je to žiaduce, môžete zdobiť palacinky zelenou farbou. Ako omáčku môžete použiť kyslou smotanou alebo kečup. Vychutnajte si jedlo.
Teraz viete variť zemiakové placky. Pokúste sa vytvoriť nové recepty a nebojte sa experimentovať. Cook s láskou!
