Rastlinné palacinky vyrobené z strúhaných zemiakov (cukety, tekvica) sú veľmi obľúbené a milované mnohými. Ich recept sa opakovane zlepšoval, pridali sa k nemu rôzne prísady (mleté mäso, syr, huby a zelenina), takže nie je prekvapujúce, že existuje spôsob varenia odlišný od toho, ktorý bol bežnejší pre väčšinu ľudí na vyprážanie v oleji. Palacinky varené v rúre potešia ľudí, ktorí pozorne sledujú spotrebu tukov.
Zemiakové palacinky v rúre
Palačinky sú jedlo, ktoré je najprv spojené so zemiakmi, takže zvládnutie prípravy strúhaných zeleninových palacin je lepšie s týmto klasickým receptom, ktorý vám pomôže zvládnuť základy technológie a odhaliť základné tajomstvá.
Zemiakové palacinky v rúre sú pripravené z takýchto výrobkov:
- 750-800 g stredných zemiakov;
- 1 vajce;
- 120 g cibule-okrúhla;
- 50 g kyslej smotany;
- 50 g múky;
- 6-12 g cesnaku;
- rastlinný (slnečnicový alebo iný) olej na mazanie panvy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Technológia varenia v krokoch:
- Zelenina používaná pri varení, dôkladne očistite a dôkladne umyte. Cibuľa a iná horúca zelenina (cesnak) nakrájanú pomocou noža;
- Po vyzdvihnutí strúhadla s veľkými otvormi rozotrite zemiaky v malých porciách, aby ste uľahčili vytláčanie šťavy.
Strúhané zemiaky stmavujú veľmi rýchlo. Toto nie je najlepší spôsob, ktorý ovplyvňuje chuť a vzhľad dokončenej misky. Malé množstvo kyslej smotany pridávanej do rozdrvených hľúz zemiakov môže zabrániť stmaveniu.
- Akonáhle je celý zemiak rozdrvený, premiešajte so zakysanou smotanou. Potom kladivo vajcia, pridať cibuľu a cesnak, soľ a korenie veľa na chuť;
- Konečným štádiom miešania zemiakového "cesta" je pridanie múky. Možno bude potrebovať trochu menej alebo viac predpísaných množstiev, v závislosti od šťavnatosti výslednej hmotnosti;
- Ľahko mačte plech na pečenie a potom rozložte lyžičku zemiakových paličiek okolo palacinky - palacinky, ktoré by mali byť pečené v predhriatej rúre na chutnú zlatohnedú kôru.
Squash palacinky v rúre
Okrem zemiakov na varenie palacinky použite inú zeleninu. Z cukrovej trstiny teda vychádza z väčšej tendencie, a preto jej popularita nie je menšia ako popularita klasických zemiakov.
Squashové palacinky v rúre sú vyrobené z nasledovnej sady zložiek:
- 500 g čerstvej mladé cukety;
- 2 kuracie vajcia;
- 100 g múky;
- 30 g čerstvého kôpru;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Vo vhodnej veľkosti vložte do tela čisté umývané cukety s predrezanými bodmi pripojenia kvetenstva a stonky. Vezmite na brúsenie prípustné ako hrubé strúhadlo a so strednými otvormi;
- Dajte strouhanú hmotu squashu na určitú chvíľu, aby ste zdôraznili šťavu, ktorá potom bude potrebná starostlivo stlačená a vyčerpaná;
- Potom sa do lisovaného squashu pridávajú surové vajcia, nakrájané zelenina a múka. Nemali by ste byť horlivý s posledným produktom, takže hotové palacinky nebudú chytré;
- Pripravené cesto (s konzistenciou hrubého krému) s lyžicou na odoslanie do pripraveného plechu na pečenie, roztieranie jednotlivých koláčov a pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov bude trvať asi 20 minút.
Ak chcete urobiť hotové palačinky (zo zemiakov, cukety alebo inej zeleniny), je na každej strane rovnako ružová, je potrebné ich opatrne prehnúť na druhú stranu len desať minút pred dokončením pečenia.
Recept s mletým mäsom
Recept na tieto palacinky v rúre bude apelovať na mužov, pretože vďaka mletému mäsovi zo zložiek palacin sú celkom uspokojivé. Ďalším dôležitým bodom je, že palacinky sú pripravené s mäsovou výplňou v silikónovej forme pre vdolky, ale najprv to najskôr.
Ak chcete piecť výživné zemiakové a mäsité palacinky, musíte mať k dispozícii nasledujúce produkty:
- 800 g lúpaných zemiakových hľúz;
- 200 gramov mletého mäsa;
- 120 g obľúbeného tvrdého syra;
- 1 vajce;
- soľ, korenie pre zemiaky a mleté na vkus;
- rastlinný olej na spracovanie formy.
Spôsob hnetenia a pečenia zemiakového cesta:
- Rozstrihnite zemiak so strúhadlom s otvormi zubov alebo len na rošte na veľmi jemnom strúhadle. Nezabudnite vytlačiť šťavu, ktorá vynikne. Ak chcete dostať zemiaky, dostatočne stlačené, opakujte postup bude musieť byť aspoň trikrát;
- Tiež rožte syr na jemnom strúhadle. Dajte dohromady zemiaky, syry, vajce, soľ a korenie. Dôkladne miesi cesto rukami tak, aby sa všetky jeho zložky rovnomerne premiešali;
- Mince pokúša korenie a soľ na chuť, dobre premiešame.Silikónové formy na koláče rozmazané rastlinným olejom;
- Na spodnej časti každej nádoby na koláče položte lyžicu cesta a rozložte ju na steny. Potom položme lyžicu mletého mäsa, ktoré sa má opäť pokryť zemiakovým cestom;
- Formulár zakryte potravinovou fóliou v rúre po dobu 40 minút. 10-15 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu tak, aby sa palacinky v rúre stali krásnou farbou, ale nemali by ste ich preháňať. V tomto prípade môže byť kôra veľmi ťažká.
Palačinky s hubovou plnkou v rúre
Veľmi chutné a uspokojivé sú palacinky s hubami. Šampiňóny alebo iné huby sú ideálne na plnenie. Miska je varená pomerne rýchlo a je preto ideálna na raňajky alebo večere.
Podiel potravín potrebných na varenie:
- 600 gramov zemiakov;
- 300 g šampiňónov;
- 30 g kyslej smotany;
- 1 kuracie vajce;
- 70 g cibule;
- 50 g múky;
- 30 g kôpru;
- rastlinný olej na vyprážanie húb;
- soľ a korenie podľa chuti.
Postupnosť akcií:
- Na plnenie smažte cibuľu a huby v malom množstve rastlinného oleja, soli a korenia;
- Pripravte základňu cesta pre palacinky, miešajte strúhané a lisované zemiaky s vajíčkom, kyslou smotanou, nakrájanou koprovou soľou, korením a múkou;
- Na mastnom plechu vytvorte placky.K tomu použite varný krúžok (alebo krúžok vyrezaný z plastovej fľaše). V nej je položené nejaké zemiakové cesto, potom hubové plnenie a opäť - cesta. Všetko je rovnomerne rozmiestnené okolo krúžku a potom sa prsteň odstráni.
Akékoľvek vypchaté palacinky by nemali byť veľmi hrubé. Obrobky s hrúbkou viac ako 1,5 cm sú zaručené, že zostanú vlhké vo vnútri.
- Formované palacinky, jemne posypeme olivovým olejom a pečieme, kým varené v rúre.
Recept na zemiakové palacinky so syrom v rúre
Zlatá hnedá krehká a pod ním jemná zemiaková buničina s chuťou vášho obľúbeného syra. Toto je dojem palačinky so syrovými palacinkami.
Zoznam zložiek:
- 600 gramov zemiakov;
- 120 g tvrdého syra;
- 2 vajcia;
- 30 g roztaveného masla;
- 10 g zelenej cibule;
- 1 strúčika cesnaku;
- soľ, oregano a korenie podľa chuti.
priebeh:
- Zemiaky po odstránení kôry a prania vo vode nastrogat na hrubom strúhadle. Preneste ho na desať minút do misy alebo do inej vhodnej nádoby s ľadovou vodou. Potom je dobré stlačiť, naliať do nej roztopené maslo, poháňať surové vajcia, veľké syrové hobliny, nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ a korenie;
- Maso, dobre premiešajte.Po navlhčení rúk, prilepte guľaté alebo oválne tvarované palacinky, vložte ich na mastnú plochu. Pečieme dunikové polotovary až do ich pripravenosti v dobre vykurovanej rúre. Optimálna teplota varenia je 200 - 220 stupňov Celzia;
- Existuje aj ďalšia technológia varenia pekárskych palaciniek so syrom. Zemiakové palacinky sú tvorené z zemiakového cesta (ale bez syrového cesta) a nakladané na plechu, ktoré sú posypané syrom a potom pečené.
