Palacinky sú zemiakové palacinky a názov pochádza z procesu varenia - mriežky ovocia. Môžete uvariť lahodné lievance nielen pridaním zemiakov a vajec - draniki so šampiňónmi, zeleninou, mäsom, syrom, príliš chutným, vyživujúcim.
Zemiakové palacinky s hubami
Zemiakové palacinky s prídavkom divých alebo bielych húb sú zvlášť voňavé. Mali by byť podávané na stôl so zakysanou smotanou a zeleninou a približne 12-15 kusov pochádza z pomeru výrobkov v receptúre.
zloženie:
- 700 gramov zemiakov;
- hrsť šampiňónov;
- 2 žiarovky;
- 50 gramov múky;
- 1 kuracie vajce;
- soľ - podľa chuti;
- 30 mililitrov rastlinného oleja.
Jemne nakrájajte cibuľu nožom. Pripravte si hubovú náplň. Ak voľba padne na šampiňóny alebo ustrice, potom ich nemusíte umyť. Lesné huby sa umyjú z odpadu a parazitov. Nakrájajte ovocie na malé kocky.
Lesné huby sa varia 20-30 minút, pričom sa naleje prvý vývar.
Rozdrvenú cibuľu saďte cez veľmi pomalý požiar, až kým sa neobjaví zlatý odtieň, a potom pridajte huby a počkajte asi dvadsať minút, kým sa všetka kvapalina nevyparí.
Odlúpte zemiaky, rošt alebo používajte kuchynský robot. Do zmesi zemiakov pridajte vajcia, korenie a soľ podľa chuti, premiešajte až do hladkej.
Do nasekaných zemiakov pridajte nakrájanú cibuľu a huby, premiešajte a začnite pražiť. Za týmto účelom je na predhriatej panvici položená polievková lyžica hmoty a na každej strane sa praží približne dve minúty.
Palacinky s nakladanými hubami
Pridané marinované huby namiesto čerstvého ovocia dodávajú hotové jedlá kyslé tóny. Okrem toho sú huby pripravené, čo znamená, že doba prípravy je výrazne znížená.
Komponenty receptov:
- zemiaky - 8 ks;
- nakladané huby - 350 g;
- cibuľa - 1 ks;
- 3 kuracie vajcia;
- pšeničná múka - 3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - na chuť.
Odlúpte zemiaky, rošt so stredne veľkými otvormi. Pridajte k nej jemne nakrájané huby a cibuľu. Soľ a korenie zmes, poraziť vajcia a posypeme múkou, mix. V tomto štádiu môžete chuť zmes ochutnať - ak sú všetky koreniny dostatočné, potom môžete začať smažiť.
Zmes sa musí rozložiť na oheň v malých častiach.Palacinky sú pečené na dve minúty na každej strane.
Palačinky sa podávajú studené aj teplé s rôznymi omáčkami ako samostatnou miskou.
Palacinky so smaženými hubami a cibuľou
V miske sa pridávajú lesné huby, ktoré majú špeciálnu arómu a chuť. Pri absencii lesných produktov môžete použiť šampiňóny, ale chuť môže trpieť.
zloženie:
- zemiaky - 10 ks;
- lesné huby - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie vajcia 2 ks;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
- pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
- soľ (nie jódovaná) - 0,75 lyžičky;
- rafinovaný olej - 100 ml.
Hrianky opečieme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte do nich jemne nakrájanú cibuľu a pokračujte v pražení na strednom ohni bez veka, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Huby by mali byť dobre varené, ale nie dusené.
Súbežne s týmto procesom odlúpnite zemiaky, zvyšné dve cibule. Rozdrviť zeleninu na stav zemiakov so šľahačkou. Ak sú zemiaky príliš vodnaté a pri trení produkujú príliš veľa šťavy, mali by byť starostlivo oddelené od buničiny a vypustené. Pridajte výsledné pyré jemne nasekané do homogénneho cesta pomocou kombinovaných húb a cibule, premiešajte.Štetc so soľou, sezónne podľa vlastného vkusu a poraziť vajcia s múkou. Je potrebné smažiť palacinky na hrubovrstvovej panvici so stredne silným ohňom, až kým nebudete pripravení.
Sýtené bielidlá
Zemiaky vyprážané v panvici so syrom sú chutné, krémové jedlo, ktoré sa varí rýchlo. Môžu prekvapiť hostí alebo rýchlo pripraviť večeru pre celú rodinu.
Bude trvať:
- zemiaky - 7 ks;
- 3 cibule strednej cibule;
- tvrdý syr - 150 g;
- 4 strúčiky cesnaku;
- múka - 4 lyžice;
- rastlinný olej - 70 ml;
- 2 kuracie vajcia.
Umyte bramborové plody pod ľadovou vodou, aby ste odstránili nadbytočný škrob, sušte povrch uterákom a nakrájajte ho kombináciou alebo strúhaním. Plátkový syr, rošt alebo kuchynský robot. Cibuľa nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cesnak na taniere. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie na chuť, porazte vajcia.
Podľa potreby pridajte také množstvo múky tak, aby úplne absorbovala zemiakový džús.
Predhriať panvicu, smažte zmes na stredné teplo, kým varené, vložte ju do polievkovej lyžice. Hotové palacinky majú hnedý odtieň.
Zemiakové palacinky so šampiňónmi a kuracím mäsom
Zvyčajné zemiakové zemiakové palacinky môžu byť diverzifikované úspešnou kombináciou vypchávok - húb a kuracieho mäsa. Miska je celkom šťavnatá a voňavá.
zloženie:
- zemiaky - 650 g;
- maslo - 60 g;
- kyslou smotanou alebo tukovým krémom - 150 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 250 g;
- vajcia - 3 ks;
- kurča - 250 g;
- múka - 4 lyžice;
- korenie - na chuť.
Rezané huby na malé kocky a smažte v masle. Brambory rozotrejte na jemnom strúhadle a vyprázdnite výslednú šťavu. Pri výbere odrody zemiakov pre zemiakové palacinky je potrebné, aby ste sa riadili svojou farbou - mali by mať jasný žltý odtieň.
To je zaujímavé: recept na palacinky z cukety
Nakrájajte cibuľu alebo nakrájajte na kombajn, pridajte k zemiakom. Pridajte nakrájané kuracie filety. Beat kyslej smotany, múky, soľ a korenie, mix.
Zmiešajte vyprážané huby a smažte zemiakové palacinky v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatá krehká.
Pamätajte si, že pri vyprážaní sú palacinky rozložené na malé časti, aby cesta mala čas na vyprážanie a chrumkavosť.
Recept na palacinky s mletým mäsom
Palačinky s mletým mäsom sú šťavnaté, hladké a chrumkavé. Súčasne sa samotné kusy mäsa necítia, ale je to náplň, ktorá dáva príchuť a sýtosť jedla.
zloženie:
- 9 stredne veľkých zemiakov;
- tri vajcia;
- 1 veľká cibuľka;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžice pšeničnej múky;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 300 gramov mletého mäsa;
- kyslá smotana na servírovanie.
Brambory odlúpnite, umyte ich pod vodou a nechajte ich v ľadovej vode v kontajneri na chvíľu - a tak zelenina vydáva extra škrob.
Cibuľu a cesnak odlúpnite lisom z cesnaku. Ďalej rošte ovocie na jemnom strúhadle a treba to urobiť rýchlo, pretože zemiaky začnú tmavnúť, keď sú vo vzduchu - to môže zkaziť vzhľad palaciniek.
Pridajte do výslednej hmotnosti vajec, korenín a pšeničnej múky. Dôkladne premiešajte a opražte v panvici s hustým dnom, rozotrejte lyžicou. Smažte jednu stranu, otočte plátky a roztierajte malé množstvo mletého mäsa. Nechajte ju pečať. Smažte na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
Palacinky s hubami, syr v hrncoch
Tento recept môže byť predložený nielen na večeru v pracovný deň, ale tiež efektívne poraziť na stolíku na dovolenku. Vďaka štruktúre hrncov sú zemiakové palacinky pečené, chrumkavé, šťavnaté, získavajú nové vône.
Bude trvať:
- viac ako pol kilograma húb;
- pripravené zemiakové palacinky (približne 25 kusov);
- trochu viac ako pol pohára zakysanej smotany;
- 50 gramov masla;
- pol a pol polievková lyžica múky;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 2 stredné žiarovky;
- olej na vyprážanie.
Umyte huby pod vodou, vysušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na plátky, vložte do predhriatej panvice a smažte do vriacej kvapaliny. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy. Pridajte ju do húb a zamiešajte, opečte ďalších päť minút.
V ďalšej stewpot roztopíme maslo, hnedeme múku a potom pridáme kyslé smotany a korenie.
Strihané strúhaný syr s veľkými otvormi, nalejte omáčku. Vložte palacinky a omáčku, striedajúce sa vrstvy. Pečieme jedlo v rúre po dobu pol hodiny.
