Existujú rôzne receptúry na pečenie makrely. Napríklad ryba, ktorá je varená vo fólii, sa ukáže ako neobvykle chutná a šťavnatá. Často sa pridá citrónová šťava a korenistá zelenina, čo dáva jedlo ohromujúcu chuť!
Makrela plnená zeleninou v rúre
Ak chcete vytvoriť voňavé kulinárske "majstrovské dielo", budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 ryby;
- ½ cibule;
- 1 sladká paprika;
- ½ mrkva;
- 1 citrón;
- malé množstvo olivového oleja.
Makrela, naplnená zeleninou, sa pripravuje takto:
- Najskôr musíte rozmraziť ryby. Z makrely extraktu entrails.
- Potom z jatočných tiel ryby, hlava a plutvy sú odrezané, hrebeň je odstránený.
- Makrela sa umyje a mierne posype citrónovou šťavou.
- Potom pokračujte vo výrobe náplne. Po prvé, mrkva sa vyčistí a tretí na špeciálnej strúhadlo (pre mrkvu v kórejčine);
- Sladká paprika je rozdelená na dve približne rovnaké polovice. Zelenina narezané na pásy.
- Cibuľa lúpaná. Malo by byť tiež rozrezané na tenké pásy.
- Nalejte nejaký rastlinný olej do predhriatej panvice.
- Cibuľa, šťavnaté papriky a mrkva sú vyprážané až do zlatohnedej.
- V rastlinnej zmesi pridajte cesnak, rozdrvený pomocou lisu.
- Makrely sú plnené na samostatnej doske a ochladené.
- Ryba je úhľadne umiestnená na fólii. Na to, aby makrela nehorila, odporúčame ju rozložiť na list z kapusty alebo na plátky citróna.
- Potom sa ryby plnia chladenou zeleninou.
- Makrela sa jemne pripevní pomocou špáradiel. Je to nevyhnutné, aby počas pečenia nestrácalo tvar.
- Kapacita sa predhrieva na teplotu 200 stupňov.
Miska by mala byť varená 20-30 minút. Z hotových rýb by sa mali odstrániť špáradlá a podávať sa pri stole.
Makrela plnená vajcami
Plnená makrela sa pripravuje podľa tohto receptu:
- Ryby by mali byť rozmrazené, ich vnútornosti odstránené a vyčistené.
- Syr a vajcia sa tretia na jemnom strúhadle.
- Potom musíte nakrájať petržlen.
- Makrela sa rozšírila do pečiacej misky a naplnilo ju tesne plnené.
- Vytlačte malé množstvo citrónovej šťavy.
- Ryba je pečená v rúre a ohrievaná na teplotu 180 stupňov. Doba varenia - 30 minút.
Varenie s želatinou
Makrela a želatínový valec sú jednoduché jedlá s jemnou chuťou.Zelenina na plnenie, môžete si vybrať na vlastnú päsť.
Na výrobu rýb s želatinou budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 makrely;
- 2 cibule;
- 2 mrkva;
- 10 gramov želatíny;
- 40 ml olivového oleja;
- soľ a korenie.
Najskôr musíte rozmraziť makrely pri izbovej teplote. Akonáhle sa ryba roztopí trochu, pokračujte v jeho rezaní. Najskôr odrežte hlavu a jemne odstráňte vnútorné časti.
Z rýb starostlivo odstráňte hrebeň a odstraňte malé kosti pinzetou. Potom odrežte chvost a rebrá. Výsledkom je škrupina makrely, ktorá pozostáva z dvoch polovíc spojených kože rýb.
Vopred pripravená rybie filé sa roztiahne na priľnavý film. Ryby by mali byť posypané korením, soľou a korením. Potom filé posypané želatinou.
Potom umyte mrkvu a rozotrite ju na strúhadlo. Potom pokračujte v strihaní cibule. Je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Potom sa olivový olej ohrieva v panvici. Potom uveďte mrkvu a cibuľu do panvice na sautéing.
Do pečenej zeleniny sa pridávajú jemne nakrájané, predzaschnuté zeleniny. Výsledná náplň sa dôkladne premieša a ochladí.Potom sa rozšíril na filé makrely. Ryba je úhľadne valená do role. Makrela obalená v lepiacom filme v niekoľkých vrstvách. Pre spoľahlivosť je zabalená s vláknom.
Potom pripravte panvicu na varenie. Naplní sa vodou. Keď sa kvapalina začne variť, valec z makrely sa ponorí do hrnca. Požiar sa zníži na minimum a varte ryby na 25 minút. Po tejto dobe sa z panvice odstráni a ochladí sa.
Hotový valec sa umiestni do chladničky na päť hodín. Po tejto dobe sa potravinárska fólia opatrne odstráni a misku prerežte na malé časti. Odporúča sa, aby sa rozložili na rovnom riadku a pred porciovaním zdobili zeleňou.
Plnená makrela loď pečená v rúre
Naplnená makrela v rúre v tvare člna sa pripravuje z týchto zložiek:
- jedna čerstvá makrela;
- 1 cibuľa;
- 200 gramov húb;
- 70 gramov syra s nízkym obsahom tuku;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
Podrobný recept:
- Ryby by mali byť rozmrazené a vypitvané. Aby ste to urobili, urobte rez s ostrým nožom od hlavy k chvostu na jednej strane plutvy umiestnenej na zadnej strane rýb.
- Potom sa rez uskutočňuje paralelne s prvým, na druhej strane chrbticovej plutvy.
- Hrebeň je úhľadne oddelený od sviečkovice.
- Potom nôžky odstrániť hrebeň, vnútornosti a žiabry, odrezať čierny film.
- Cibuľa je rozdrvená a dusená v malom množstve vody.
- Huby nakrájame na čisté kocky a varíme, až kým sa nedrží.
- Huby a cibuľa sú kombinované s rezanými zelenkami.
- Ryba je umiestnená na plechu pod bruchom, ktorá je predbežne pokrytá papierom na pečenie.
- Makrela je upevnená pomocou špáradiel v blízkosti chvosta, aby to vyzeralo ako čistá "loď".
- Makrela začína zmesou pozostávajúcou z húb, cibule a nakrájaných zelených.
- Zmiešajte soľ a korenie, posypte ju citrónovou šťavou na vonkajšej strane.
Makrela sypané syrom, strúhaným na malom strúhadle. To je varené v rúre, ohrievané na teplotu 180 stupňov, po dobu 30 minút.
Recept na varenie ryže
Pečená makrela s ryžou sa pripravuje z týchto zložiek:
- 2 jatočné telá makrely;
- 1 stredne veľká mrkva;
- 1 lyžička korenie z orechov;
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- ½ mletý čierny korenie;
- 1,5 šálky ryže;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžička citrónová paprika;
- soľ - na chuť.
Miska sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Cibuľa nakrájame na čisté polkruhy.
- Mrkva potrebujeme nakrájať na strúhadlo s malými otvormi.
- V samostatnej nádobe mix správne množstvo olivového oleja, soli, orechové korenie, trochu citróna a čierneho korenia.
- Plátky makrely namočia výslednú zmes na obidve strany.
- V dolnej časti pečivej nádoby rovnomerne umiestnite ryžu.
- Roztierajte cibuľu a mrkvu v samostatnej vrstve. Do kontajnera sa naleje malé množstvo vody.
- Potom rozdeľte plátky makrely.
- Miska sa vloží do rúry na pečenie: približne 30 minút.
Pečieme ryby vo fólii
Vynikajúce pečené ryby vo fólii vyzerajú skvele na slávnostnom stole. Makrela môže byť po odstránení vlákna plná. Ak je to žiaduce, chladená ryba sa rozreže na malé kúsky.
Pre varenie sú potrebné nasledujúce komponenty:
- 400 gramov makrely;
- 1 lyžička horčica;
- 15 gramov orechov;
- 50 g tvrdého syra;
- niektoré korenie pre ryby;
- soľ a majonéza - podľa chuti.
Proces varenia je veľmi jednoduchý:
- Z roztopeného jatočného tela makrely rezaných rebier a hlavy.
- Ryby sa krátia pozdĺžne, kosti a hrebeň sa z neho starostlivo odoberajú.
- Výsledné filé by mali byť jemne prebalené malou papierovou utierkou. Je to posypané špeciálnym korením pre ryby zvnútra, mastné horčicou a posypané nakrájanými vlašskými orechmi a syrom, strúhaným na strúhadle.
- Polovice rybieho filé sú viazané na kulinársky povraz.
- Makrela obalená fóliou a poslaná do rúry. Miska sa pripravuje asi 25 minút pri teplote 200 stupňov.
Ryby plnené zemiakovou kašou
Zloženie misky obsahuje nasledujúce zložky:
- 1 makrela;
- 1 vajce;
- 5-6 zemiakov;
- soľ a korenie podľa chuti.
Misky sa pripravujú podľa nasledujúcej schémy:
- Potrebu odlúpnuť zemiaky. Je varené úplne až do varenia.
- Potom vylejte vodu z panvice, pridajte jedno surové vajce, trochu soli, korenie a olivový olej.
- Výsledná hmota sa opatrne miesi, aby sa dosiahla konzistencia štiepanej zemiaky.
- Ryba je rozrezaná na chrbte. Tiahnu sa pozdĺž chrbtice spolu s rebrami, odrežú chrbticu plutvu a odoberajú ju zvnútra.
- Otvorené ryby sú dôkladne umyté a očistené od kostí. Je potrebné ju vysušiť a otrepať soľou.
- O päť minút neskôr sa ryby plnia zemiakmi.
Makrela sa pečie v peci, zahrieva sa na 220 stupňov, asi 40 minút, pod fóliou.
Rybie kotúče s mrkvou a cibuľou
Na prípravu štyroch dávok misky sú potrebné nasledujúce zložky:
- 4 kusy rybieho filé;
- 2 cibule;
- 2 sladké papriky;
- 30 ml šťavy z citrónu;
- 1 mrkva;
- 10 ml rastlinného oleja;
- korenie a soľ podľa chuti.
Recept na varenie nie je ťažký:
- Najskôr musíte piecť papriky v rúre, kým sa nevytvorí chutná kôra.
- Potom sa zelenina umiestni do vrecka, je pevne zviazaná a nechá sa vychladnúť 15 minút.
- Potom sa paprika rozreže na čisté pásy.
- Potom pokračujte v krájaní rýb. Makrely sú nakrájané na tenké prúžky.
- Rybia soľ a posypeme korením. Dajte korenie na pásy makrely.
- Ryby sa prevalcujú do malých kotúčov, ktoré je potrebné zošívať pomocou špáradiel.
- Nádoba z tepelne odolného skla je naolejovaná rastlinným olejom.
- Na spodnej časti riadu položte cibuľu a nakrájajte na krk čisté polkruhy.
- Na vrchole mrkvy nakrájajte na malé prúžky.
- Roztierajte ryby na zeleninu.
- Kontajner s miskou vloženou do rúry, predhriate na 220 stupňov. Pečivo na pečenie - 30 minút.
