Mäsové guľôčky s omáčkou idú dobre s prílohami zo zemiakov, zrniek a šalátu čerstvej zeleniny. Mäsové gule môžu byť pripravené z rôznych druhov mäsa a rýb, čo umožňuje experimentovať s týmto pokrmom.
Masové guľôčky s paradajkami
- 400 gramov mletého mäsa;
- vajce;
- 100 gramov mäkkého syra;
- 250 gramov paradajkového pretlaku;
- 125 gramov vody;
- 1 polievková lyžica. l. breading;
- 50 gramov peria zelenej cibule;
- ½ lyžičky soľ;
- korenie na chuť "na mäso";
- 1 lyžička zmesi aromatických bylín;
- 1 lyžička cukor;
- pár lyžíc múky.
Nakrájajte zelenú cibuľu.
Trejeme syr na jemnom strúhadle.
Vaječná zmes so soľou a korením na mäso. Pridajte syr a dobre premiešajte. Posypte šľahanie a znova premiešajte - mala by to byť zmes, ktorá je mierne zhromaždená v kusoch.
Spojte pripravenú hmotu s mletým mäsom a cibuľou. Hneďte ruky.
To je zaujímavé: karbonátky v paradajkovej omáčke
Mleté mäso rozdelené na guľôčky s hmotnosťou približne 30 g, obalené v múke a vyprážané až do zlatohnedého horkého oleja.
Zatiaľ čo produkty sú vyprážané, pripravíme omáčku: kombinujeme štiepané zemiaky, cukor, bylinky v panvici alebo hrniec s hrubým dnom. Omáčku rozpustite pohárom vody. Ak je kaša silná, môžete zvýšiť množstvo tekutiny.
Pridajte omáčku na varenie za nízkeho tepla, uveďte hotové karamelky, opekajte, pokryte pokrievkou po tretinu hodiny.
Poznámka. Aby sa masové gule husté a šťavnaté, niekoľkokrát vybehlo vrecko z mletého mäsa na miske, v ktorej bola hnetaná. Je to tento postup, ktorý pomáha dať dobrú schopnosť udržať tvar, a nie počet vajec.
Recept na kuracie mäsové guľky v smotanovej omáčke
- mleté kurča - 1 kg;
- cibuľa - 2 jednotky;
- plátok pšeničného chleba;
- mleté korenie;
- morská soľ - 1 lyžička;
- polovica šálky mlieka (na namáčanie chleba a pridanie do náplne);
- syr - 200 gr;
- krém 400 ml;
- cesnakový klinček;
- banda koriandra.
Koňovité korenie podľa chuti, soľ.
Smotana namočená v mlieku, stlačte.
Pridajte drobky a mlieko do náplne, ručne premiešajte všetko.
Tri syry na jemnom strúhadle. Pridajte štvrtinu syra na mlynček, zvyšok je potrebný pre omáčku.
Cibuľa je veľmi jemne rezaná, alebo nakrájaná kombinácia. Pripevňujeme sa k vypchávaniu, opatrne ho hýbeme.
V hlbokej forme, naolejovanej, položte okrúhlice. Vložte do rúry na 200 stupňov za štvrtinu hodiny.
Do tej doby pripravte omáčku: zmiešajte smotanu, lisovaný cesnak, korenie, soľ, premiešajte všetko. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte k omáčke.Nezabudnite na syrové hranolky, ktoré boli vopred pripravené.
Takmer dokončené karbonátky sa vyberú z rúry, naleje sa marináda a rovnomerne sa rozdávajú syry a zeleniny na mäsových výrobkoch. Teplota sa znižuje na 180 stupňov, na ďalších polhodinových hodinách sa kultivujú.
Poznámka. Chlieb na chlieb je možné nahradiť ovsenými otrubami v pomere 1 plátok mrkvy = 2 polievkové lyžice. l. otruby.
Pečené kyslou smotanou a ryžou v rúre
- ryža - ½ stoh;
- mleté mäso - 400 gr;
- cibuľa - 1 pre mleté mäso a 1 pre omáčku;
- cesnakové kebabky;
- mrkva;
- vajce;
- kyslá smotana - 250 gr;
- paradajka. cestoviny - 3 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie - ½ lyžičky;
- zemný koriander - ½ lyžičky;
- múka - 2 lyžičky.
Cibuľu a cesnak rozmiešajte s mixérom.
Varenie ryže až do polovice pripraveného.
Zbierame mleté mäso, ktoré sa kombinuje s vajcom, cibuľou a cesnakom, korením, nezabudnite soľou. Ukladanie ryže. Dobre premiešajte.
Pripravte omáčku: nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkva - približne tri. Smažte zeleninu na niekoľko minút.
Do polovice pohára vody zriedime niekoľko štipľiek soli a múky. Dobre premiešajte.
Vložte cestoviny a zriedenú múku do zazharku, premiešajte. Prípadne pridajte korenie,a pre väčšiu omáčku môžete vylievať ešte viac vody. Nechajte nad nízkym teplotám - varte.
Pri príprave omáčky vytvárajte masové guľôčky a dajte ich do tvaru. Naplňte omáčkou, krytom fóliou a pečte v horúcej rúre tretinu hodiny, potom odstráňte fóliu a varíme ďalších 10-15 minút.
Poznámka. Výrazne uľahčuje proces vytvárania masových guľôčok špeciálnej zmrzlinovej lyžice - pichľavá.
V multicooker
Recept na mleté koláče je tiež vhodný na varenie v pomalom sporáku:
- bravčové a hovädzie filé - 250 g;
- paradajková omáčka - 150 g;
- cibule;
- voda - pohár;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie "Pre mlynček" - 1-2 lyžičky.
Opláchnite mäsové rezy, mlejte spolu s cibuľou, sezónom a soľou. Zmiešajte dobre nakrájané karbonátky.
Ďalej vytvárame okrúhle výrobky, ktoré sa rozprestierajú vo viacerých pohároch v dvoch vrstvách.
Zriedená omáčka s vodou na dobre rozpustenú kašu. Nalejte mäsové guľôčky.
Zvoľte program "Quenching", čas 40 minút. Stlačte tlačidlo Štart.
Kuracie karbanátky s omáčkou prísnym spôsobom
- kuracie prsia - 500 g;
- Pšeničné drobky - 3 polievkové lyžice. l;
- cibuľa - 1 jednotka;
- vajcia - 1 jednotka;
- soľ - ½ lyžičky;
- pepper - štipka;
- olej - pár umenia. l;
- vývar mäso / voda - 1 ½ stoh;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Pripravte všetky výrobky tak, že ich roztiahnete na pracovnú plochu. Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte cibuľu a filetu, skombinujte ich s omáčkami, soľou, korením a vajcom. Dobre premiešajte lyžicou, kým sa komponenty nerozdelia rovnomerne.
Formovať produkty, vyprážať až na ruddy na všetkých stranách.
Naliať vývar do panvice s maslovými guľkami, duste na štvrťhodinu. Na omáčku by mala zostať pohár vývinu. V ňom rozpúšťame kyslou smotanou. Omáčku nalejte, čakajte na varenie, vypnite teplo a niekoľko minút nechajte pod vekom.
V francúzskej panvici
Ponúkame variť masové gule s omáčkou v panvici pre špeciálne, francúzske motívy.
fašírky:
- mleté mäso (akékoľvek) - 500 gr;
- vajce;
- cesnakové zuby - 2-3 jednotky;
- petržlen - 5 vetvičky;
- múka;
- soľ, korenie;
- oleja.
omáčka:
- bravčová masť - 100 g;
- šunka - 50 g;
- paradajky - 200 gr;
- cibuľa - 1 malá;
- olivy / olivy - 175 gr;
- múka - lyžica;
- bujón - 350 ml;
- Cayenne pepper - na špičke noža.
Pripravte mleté mäso: stlačte cesnakové strúčiky, nakrájajte zeleninu a premiešajte všetko jedlo pre misku v jednej miske. Nezabudnite vyraziť na misku.
Varenie karbonátky: vyrábame gule z mletého mäsa,smažte v panvici.
Pripravte omáčku: nakrájajte cibuľu, nakrájajte slaninu a slaninu na malé kocky, na niekoľko minút ich spolu smažte. Medzitým nakrájajte paradajky, teplý vývar. Zmiešajte ich s cibuľou a mäsovými polotovary, ochuďte, pridajte zostávajúce produkty a za miešania pripravte ešte pár minút. Potom, čo sme ju vložili do mäsovej omáčky, rozmiešame asi štvrtinu hodiny. Olivy / olivy pridávajú slanosť do misky, takže nemôžete pridávať soľ do omáčky.
Ryby Mäsové guľky s omáčkou v rúre
fašírky:
- mleté ryby - 500 g;
- pohár varenej ryže;
- cibule;
- vajce;
- olej cl. - 1 polievková lyžica. l;
- nakrájaný čerstvý kôprid - 2 polievkové lyžice. l;
- sada korenia "Pre ryby" - 1 lyžička;
- múka v úlohe chleba;
- soľ, korenie;
- olej pre danú formu.
omáčka:
- paradajky - 400 gr;
- paradajková pasta. - 2 polievkové lyžice. l;
- voda - pohár;
- cukor - 2 lyžičky;
- koriander, korenie a soľ - na ½ lyžičky.
Zmiešajte plnku s ryžou, jemne nasekanou cibuľou, maslom (alebo domácou majonézou), nakrájaným kôprom, pohajte vajíčkom, soľou a korením. Všetko dobre premiešajte lyžičkou.
Sme maslovú guľu z mletého mäsa, vložíme ich do múky a dáme ich v mazanej forme. Pečte v rúre na 220 stupňov za štvrtinu hodiny.
Medzitým pripravujeme omáčku: zriedime múku s veľkým množstvom vody a cestoviny so zvyškom vody.Po zmiešaní všetkých ingrediencií by mali byť paradajky veľmi jemne nasekané alebo nasekané mixérom. Dôkladne vyskúšajte šľahanie.
Výrobky na obaly omáčok a odoslať do rúry ďalších 25 minút.
