Turecké mäso je jedinečné svojou chuťou a prospešnými vlastnosťami. Na dovolenku je lepšie variť celú morku a na skromnú rodinnú večeru si môžete v rúre pečieť nohu. V porovnaní s filémi je mäso tejto časti jatočného tela jemnejšie, šťavnejšie, zdravšie a rýchlejšie na prípravu.
Turecký paličik v rúre v rukáve
V poslednej dobe sa morské mäso stalo najpopulárnejším. A taká sláva je veľmi ľahko vysvetliť. Mäso tohto vtáka je jemné, chutné a zároveň veľmi zdravé a málo kalorické. Turecko ide dobre so zeleninou, mrkvou a hubami. A dnes budeme hovoriť o tom, ako v rukáve pečať morčacie stehno, pretože takto si môžete zachovať šťavnatosť mäsa a urobiť to ešte jemnejším a jemnejším.
zloženie:
- vtáčie holenie;
- dve mrkvy;
- dve cibule;
- na lyžici sušeného cesnaku a bazalky;
- soľ, korenie;
- petržlen.
Metóda prípravy:
- Vezmite si nejaký kontajner, vložte do neho holeň, posypeme paprikou, soľou a nechajte 15 minút.
- V samostatnej miske urobte marináda z rastlinného oleja, sušeného cesnaku, bazalky a nakrájanej petržlenovej vňate. Pripravte drieku na prípravu kompozície a nastavte na chladnom mieste po dobu pol hodiny.
- V rukáve sme vložili cibuľu a mrkvové kruhy, ochutili korením, rozložili hrudník na vrch, obalili rukáv a vložili ho do rúry na hodinu, teplota - 180 ° С
- Ak chcete uvariť mäso s chutnou kôrkou, potom 15 minút pred pripravenosťou misky odstráňte rukáv a otvorte paličku.
So zemiakmi
Hlavná obtiažnosť varenia Turecka spočíva v jeho veľkosti, takže ak nechcete, aby ste sa zmiešali s celou kostrou, môžete variť jej samostatnú časť, napríklad paličkovanie. Pokúste sa variť najslávnejšiu morčacie nohy pečené v rúre so zemiakmi.
zloženie:
- morčacie stehno;
- kilo zemiakov;
- fľaša s bielym vínom;
- pol pohára vínneho octu;
- dva strúčiky cesnaku;
- cibule;
- soľ, korenie, sušený rozmarín.
Metóda prípravy:
- Nalejte alkohol s ocotom do hlbokej nádoby, pridajte tri šálky. sušený rozmarín, rozmiešajte a položte do pripraveného marinádového mäsa. Dáme mu odpočinok na dve hodiny.
- Zmiešajte plátky zemiakov s cibuľovými krúžkami, mletým cesnakom, soľou, korením a rozmarínom.
- Položte zeleninu na plech a položte morku na vrch. Vložte polievku do rúry na 200 stupňov po dobu 20 minút.
- Potom otočte paličkou a vylejte víno, znížte teplotu o 20 stupňov a počkajte ďalších 30 minút.
Praženie vo fólii
Potravinová fólia je skutočným pomocníkom v kuchyni. S jeho pomocou môžete variť najchutnejšie a výživnejšie pokrmy. Ak neviete, ako variť morčaciu tyčinku vo fólii a koľko pečiete túto časť tela, prečítajte si náš recept.
zloženie:
- vtáčie holenie;
- dva strúčiky cesnaku;
- lyžica masla;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Mäso udržujeme na izbovej teplote, potom miešame so soľou.
- Vezmite morčiu nohu a pripravte pripravenú zmes pod kožu. Zhora pridáme cesnak, soľ a ďalšie korenie podľa vášho výberu.
- Postriekajte fóliu s maslom, položte morku na ňu, zabaľte ju a pošlite ju do rúry na 1,5 hodiny pri 200 ° C
- Hotové jedlo sa podáva s akýmkoľvek prídavným jedlom a zeleninou.
Ako pečieme morčacie stehno s majonézou
Niekedy na večeru sa chcete rozmaznávať sami a vašimi blízkymi s lahodným a krásnym pokrmom. Jedným z nich môže byť morčacie nohy - jeho mäso je veľmi chutné a zároveň zdravé. Pikantná marináda s prídavkom chrenu dodá jedlo osobitnú arómu a chuť.
zloženie:
- morčacie nohy;
- štyri lyžice majonézy a stolového chrenu;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- My umyjeme nohy vtáka, sušíme ho a rozkladáme na pergamen.
- Vezmeme majonézu, zmiešame s chrenom, soľou a korením.
- Pripravte omáčku, pokryte holeň, obalte ju pergamenom a vložte do chladničky minimálne tri hodiny.
- Potom, čo boli nohy marinované, pošleme ich do rúry na 1 hodinu a 20 minút, pričom nastavíme teplotu na 200 stupňov.
V horčicovej marinády
Samotné mäso z Turecka je veľmi chutné, ale ak ho marinujete a pridáte zeleninu, dostanete veľmi voňavé a výživné jedlo.
zloženie:
- morčacie stehno;
- tri zemiakové hľuzy;
- 100 gramov zeleného hrášku;
- tri lyžice sójovej omáčky;
- tri lyžičky. horčica;
- h. l. sušená bazalka.
Metóda prípravy:
- Najskôr pripravte marinádu zo sójových korenín, horčice a bazalky. Vložte morčiu nohu do pripravenej zmesi a nechajte ju hodinu.
- Rozložte holeň na fóliu a zakryte ju sekanými zemiakmi. Naliate všetku marinádu, fóliu zabaľte a vložte polotovar do rúry na hodinu, teplota - 180 ° С
- Potom otvorte fóliu, pridajte zelený hrášok na zemiaky a pripravte misku ďalších 10 minút, čím sa zvýši teplota o 40 stupňov.
Varenie v sójovej omáčke
Nie každý vie, že používanie sójovej omáčky prináša tela neoceniteľné výhody, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín. Lekári dôrazne odporúčajú venovať pozornosť tejto omáčke tým, ktorí majú problémy so srdcom a krvnými cievami.
Existujú dva druhy omáčky - tmavé a svetlé. Svetlo sa používa na obliekanie šalátov a tma je ideálna na marinovanie mäsa.
To je presne omáčka, ktorú použijeme na varenie morčacieho krmiva.
zloženie:
- morčacie stehno;
- štyri lyžice sójovej omáčky;
- jeden citrón;
- olej, čierne korenie.
Metóda prípravy:
- V hlbokej miske nalejte sójovú omáčku, stlačte šťavu z jedného citróna a štyri lyžice rastlinného oleja. Všetko sa mieša s čiernym korením.
- V pripravenej omáčke marinujeme nohy vtáka asi hodinu, ale ak existuje možnosť, potom to môže byť dlhšie.
- Vložte nohy na fóliu, zabaľte a varte do rúry na dve hodiny pri teplote 200 ° C
S cesnakom a jablkami
Jablká sa dokonale kombinujú s morčacím. Ovocie ďalej zdôrazňuje jemnosť mäsa, robí jedlo viac aromatické a uspokojujúce. A ak pridáte trochu cesnaku, dostanete originálne jedlo s pikantnou a lahodnou chuťou.
zloženie:
- morčacie nohy;
- červená cibuľa;
- tri strúčiky cesnaku;
- ½ kg sladkých a kyslých jabĺk;
- 100 g Dijonovej horčice;
- soľ, korenie, olivový olej.
Metóda prípravy:
- 50 g horčice a nakrájaného cesnaku vložíme do malej misy, nalejeme do dvoch lyžíc oleja a premiešame.
- Na oboch stranách urobíme hlboké rezy, trieme ich zvyškovou horčicou a pridáme aj soľ a korenie.
- Vložte mäso na fóliu a pošlite ju do rúry na jednu hodinu.
- Zatiaľ čo sú pečené nohy, vezmite na neho roštu a olej. Dali sme do neho polovicu krúžkov červenej cibule a opečieme ich päť minút. Potom pridajte plátky jabĺk, štipku soli, korenia a cukru, varíme 10 minút.
- Potom kombinujte jablká a cibuľu so zmesou horčice, masla a cesnaku.
- Hotové nohy položíme na tanieri spolu s jablkovou cibuľkou v pikantnej omáčke.
Pri varení Turecku používajte korenisté byliny a koreniny, a aby sa mäso viac voňavé, môžete si na nohu upečiť s klinčekmi a cesnakom. Tiež nevyplávajte šťavu, ktorá vznikla po pečení morky, pretože na jej základe môžete vyrábať lahodnú omáčku alebo omáčky.
