Veľmi chutný a výživný prvý kurz je hrášková polievka. Recept na klasickú verziu naznačuje použitie bravčového mäsa na vývar. Ale vo všeobecnosti hostiteľka môže variť takéto jedlo s kuracím mäsom, s hovädzím mäsom, s klobásou a dokonca s rybami.
Klasický recept na hrachovú polievku
Všetky zložky takejto jedla sú jednoduché a cenovo dostupné. Dokonca aj neskúsená hosteska ho bude môcť úspešne pripraviť. Z výrobkov, ktoré potrebujete vziať: 420 g bravčovej buničiny, 80 g rozdrveného hrášku, pár zemiakov, 1 ks. cibuľa a mrkva, bobkový list, korenie, soľ, olej.
- Hrášok sa starostlivo odoberá, umyje a nasiaka aspoň 12 hodín. Najlepšie je nechať ju vo vode celú noc a ráno začať varenie polievkou.
- Vývar s prídavkom bobkového listu, korenia a soli sa varí z kúska mäsa. Keď je bravčové mäso úplne varené, musí sa odstrániť z panvice, nakrájať na malé kúsky a poslať späť. A bobkový list a korenie - vyhodiť.
- Hrášok sa znova umyje a posiela na mäso. Do tejto nádoby sa pridajú zemiaky so zeleninou. Zložky sa spoločne varia ďalších 45 minút.
- Nakrájaná cibuľa a mrkva sú varené v rastlinnom oleji alebo tuku a grilované.
- Zelenina sa pridá do takmer varenej polievky.
- Po 7-10 minútach sa podáva jedlo.
Podávajte s krutónmi z bieleho chleba.
Hrachová polievka s hovädzím mäsom
Aby bola polievka čo najživšia, je lepšie používať kostné mäso pri jej varení.
Perfektný na ošetrenie a rebrá hovädzieho mäsa (450 g). Okrem toho budete musieť použiť: 90 g hrášku, 2 ks. cibuľa a mrkva, 3 zemiaky, soľ, korenie, olej.
- Hrášok je dôkladne umytý a namočený v teplej vode na pár hodín.
- 1 vyčistenú cibuľu, 1 mrkva a mäso sa posielajú do panvice. Bujón sa vaje pod vekom 2 hodiny. Z času na čas musíte odstrániť penu. 10 minút pred koncom varenia sa k nádobke pridá soľ a vybrané korenie.
- Hotová vývar sa odfiltruje, zelenina sa vyhodí (alebo sa použije na inú misku) a mäso sa odreže. Brambory a hrášok sa odošlú do budúcej polievky.
- Zostáva varenie vyprážané z rozdrveného zvyšku cibule a mrkvy. Zelenina sa vypráža v ľubovoľnom oleji, až kým nie je hnedá a poslaná do polievky.
- Všetko dohromady, zložky sú varené až do zemiakov sú mäkké.
Na stôl sa hotová jedlá podávajú s kyslou smotanou a nekvasenými tortillami.
škandinávska
V severných krajinách Európy sa každý štvrtok pripravuje tradičná hrachová polievka v rodinách.
Jedná sa o vydarené horúce jedlo, ktoré vám pomôže zahriať aj v deštivom dni. Aby ste to urobili, musíte si vziať: 6 údených rebier, 90 g hrášku, 1 ks. mrkva a cibuľa, banda čerstvej petržlenovej vône, akékoľvek korenie, soľ, olej.
- Hrášok je namočený cez noc vo vode a potom dôkladne premytý. Potom je varené v panvici, kým nie je mäkké.
- Cibuľa nakrájaná na kocky, mrkva trete na jemnom strúhadle. Spolu s údenými rebrami sa zelenina vypráža v masle, až kým nie je zlatá.
- Fritovanie, mäso a tiež plátky zemiakov idú na panvu s takmer pripraveným hráškom.
- Zostáva pridať soľ a korenie na polievku, potom ju variť, kým zemiaky nie sú mäkké.
Pred podávaním hrachovej polievky s údenými škandinávskymi rebrami posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Kurací vývar
Jednoduché a diétne pripravte polievku s hráškou v kuracím vývaru. Najmä ak používate čerstvú zeleninu, ktorá nie je vyprážaná. Na takéto jedlo sú potrebné tieto produkty: 2 štandardné poháre hrášku, 6 zemiakov, 2 kuracie stehná, 1 ks. cibuľa a mrkva, 1 kuracie bujónová kocka, soľ, korenie, olej.
- Polovice hrášku sa namočia vo vode po dobu 40 minút.
- Z kuracie stehná varený vývar.
- Nakrájané zemiaky, nakrájanú cibuľu a mrkvu sa pridávajú do misky na mäso.
- Stehná sú odstránené z dokončeného vývaru, mäso je odrezané a vrátené. Kosti sú vyhodené.
- Hrášok je poslaný do panvice.
- Zložky sa spoločne varia ďalších 40 minút. Presný čas závisí od toho, koľko varené hrášok v polievke miluje pani a všetky domáce.
- 10 minút pred pripravenosťou je misa osolená, do nej vložená kocka a vybrané korenie.
Keď je tanier už vypnutý, je vhodné ponechať polievku naplnenú 10-15 minút pod zatvoreným vekom.
Hrachová polievka s údeným mäsom
Tento lahodný variant hrachovej polievky určite vyhovuje mužom. Zahŕňa nielen údené rebrá (550 g), ale aj údená slanina (150 g). Mali by ste tiež použiť: 450 g hrášku, 1 ks. cibuľou a mrkvou, banda zelenej cibule, plátkom zeleru, zmesou voňavých sušených bylín, soľou, olejom. Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom je popísané nižšie:
- Štiepaný hrášok je naplnený studenou vodou počas 30 minút.
- Rebrá sa rozrežú na niekoľko kusov, k nim sa pridá plátok zeleru a mrkvy. Zložky sú spoločne varené asi 35 minút.Na konci varenia sa do hrnca pridá soľ a korenie.
- Slanina a cibuľa sú jemne nakrájané a vyprážané až do zlatohnedej zeleniny.
- Zostáva pridať pečivo do vývaru a varíme polievku ďalších 15 minút.
Mrkva a zeler, ktoré zostávajú po varení, môžu byť zlikvidované alebo nasekané mixérom a vrátené späť do panvice.
Pôvodný lososový recept
Veľmi chutné a nezvyčajné ukáže hrachovú polievku s lososom. Tieto výrobky sú perfektne kombinované v miske a navzájom sa dopĺňajú. Pre túto polievku potrebujete: 180 g hrášku, 120 ml. nízkotučný krém, 60 g parmezánu, 150 g lososa, soľ.
- Prvá vec ryby, nalial 2 šálky slané vody, varené vývar.
- Po namočení hrášok sa dôkladne umyje a varí, až kým nebude mäkký. Hotový výrobok s použitím miešača sa premení na pyré.
- Krém a strúhaný syr sa pridávajú do výslednej hrachovej hmoty.
- Zostáva zriediť polievku s rybím vývarom a posielať do nej nasekaný losos.
Hustota dokončenej misky sa dá prispôsobiť podľa vašich predstáv.
Hrachová polievka s krutónmi
Je potrebné, aby ste si takéto jedlo pripravili. Môžu byť vyrobené z cesnaku alebo pikantnej, ak je to žiaduce.pridaním mletého červeného korenia. Varenie hrachovej polievky v tomto recept je obzvlášť jednoduché. Pre ošetrenie musíte použiť: 250 g hrášku, 1 ks. cibuľa, mrkva a zemiaky, 0,5 kotúčov bieleho chleba, soľ, korenie, maslo.
- Hrášok sa umyje, odnesie a odsaje do varu v slanom vode, kým nie je mäkký. Samozrejme, musíte najprv namočiť to na pár hodín.
- Chlieb je nakrájaný na rovnomerné kocky, naliaty na plech na pečenie, posypaný rastlinným olejom a sušený v rúre po dobu 15-20 minút. Je dôležité neustále miešať budúce krekery.
- Všetka zelenina je nakrájaná ľubovoľným spôsobom a pridáva sa k hotovému hrášku. Zložky sa spoločne varia ďalších 25 minút. Pokiaľ je to žiaduce, môžete do panvice pridať aj nejaké korenie.
Každá porcia polievky predtým, než ju podávame na stôl, veľkoryso posypala krekry.
Recept na klobásy
Namiesto rebier a slaniny pre príslušnú polievku môžete mať uzenú klobásu. Bude potrebovať aspoň 150 g. Taktiež potrebujete: 180 g rozdeleného hrášku, 3 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, soľ, olej.
- Pre-namočený hrášok je dôkladne umyté a poslaný do panvice na varenie až do mäkkej.Po asi 15 minútach sa do nej pridávajú nakrájané zemiaky.
- Z čerstvej mrkvy a cibule sa pripravuje zazharka. Keď sa zelenina otočí zlato, k nim sa pridá údené klobásky. Zložky sa spoločne pražia po dobu ďalších 2-3 minút.
- Miešačka sa pridáva do hrášku v panvici a polievka sa varí, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Zostáva, aby sa nádoba solila a slúžila na stôl.
Polievka s hráškom a údená klobása ide dobre s kyslou smotanou a majonézou.
Ako variť hrachovú polievku v pomalom sporáku?
Multicooker veľmi uľahčuje úlohu hostesky pri príprave hrachovej polievky. Akékoľvek zariadenie značky bude robiť. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty: 1 šálka hrášku, 4 zemiaky, 350 g bravčového mäsa, 1 cibuľu, 3-4 strúčiky cesnaku, banda čerstvých bylín, soľ, korenie, olej. Ako variť hrachovú polievku v multicooker, krok za krokom je popísané nižšie.
- Pred varením sa hrach namočí vo vode minimálne 3 hodiny a dôkladne sa umyje.
- Bravčová buničina je jemne nakrájaná a smažená v masle v pomalom sporáku. Za týmto účelom vyberte režim "Frying". Pri konštantnom miešaní stačí 10 minút.
- Nakrájané cibule a cesnak nakrájané na plátky sa posielajú na hotové mäso. Zložky sa spolu pripravujú na ďalších 5-7 minút v tom istom režime.
- Brambory a hrach sa odrátajú na zeleninu a mäso. Komponenty sú naplnené vodou a solené. Bude to stačiť na 2,5 litra tekutiny.
- Polievka sa varí v režime "Quenching" počas 1,5 hodiny.
Pred servírovaním sú časti misky posypané zelenými rezancami.
Hrachový koláč s hubami
Môžete pridať huby na hrachovú polievku. Výsledkom bude voňavá hustá polievka. Pre to musíte vziať: 350 gramov čerstvých šampiňónov, 1 polievková lyžica. hrášok rozdelený, 2 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, soľ, korenie, olej.
- Pre-namočený hrášok je varený až do mäkkej s kocky zemiakov.
- Huby sa smažia v masle s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
- Smažený ide na hrach.
- Polievka je soľovaná a varená ďalších 5-7 minút. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa vkusu.
Podávajte jedlo na stôl s pita chlebom, rozmazané tenkou vrstvou tvarohu.
Zelená hrášková polievka
Zelený hrášok možno použiť aj na výrobu polievky. Výrobok môže mať čerstvé aj mrazené.Samozrejme, v krémovej polievke určite bude potrebné pridať tukový krém (120 ml). Pre jemnejšiu textúru misky. Okrem tejto zložky budete tiež potrebovať: 400 ml. zeleninový vývar (možno nahradiť vodou), 230 g zeleného hrášku, 1 ks. zemiakov a cibule, 40 g masla, soli.
- Cibuľa je jemne nakrájaná a smažená v masle, až kým nie je zlatá.
- Zelenina je poslaná na panvicu, ktorá bude variť polievku, spolu s nakrájanými zemiakmi. Zložky sa nalejú s vývarom, soľou a varíme 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby sa zelený hrášok pošle do panvice a produkty sa varia počas 7 minút. Ak ich budete variť dlhšie, hrášok môže variť mäkkou a strácať bohatú farbu.
- Priama horúca polievka s mixérom sa zmení na zemiaky.
- Zostáva pridávať do misky krém, priniesť ho do varu a slúžiť.
Polievka sa doplní plátkami bielej bagety, vyprážané v olivovom oleji.
Lahodný a jednoduchý recept s karbanátky
Pre chutnú hrachovú polievku s maslovými guľkami je najlepšie vziať zmes kuracieho a bravčového mäsa (350 g). A navyše: 1 šálka rozdeleného hrášku, 1 ks. cibuľa a mrkva, pár zemiakov, soľ, olej.
- Po celonočnom namočení v studenej vode sa hrach umyje a spolu s nakrájanými zemiakmi sa varí až do mäkkej.
- Miniatúrne karbonátky sú tvarované z mletého mäsa (bez pridania vajec) a vyprážané v rastlinnom oleji s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
- Zostáva zmiešať všetky zložky, soľiť a variť ďalších 7-10 minút.
Táto polievka sa určite bude tešiť najmladším členom rodiny.
Chudá hrášková polievka
Polievka s hráškom - skvelá možnosť jedál na pôst. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj rozpočet. Okrem rozdrobeného hrášku (1 lyžička) by ste mali tiež použiť: 2 ks. cibuľa, mrkva a zemiaky, 2 bobkový list, soľ, korenie, olej.
- Namočený hrášok sa večer dôkladne umyje.
- Zelenina (s výnimkou zemiakov) je olúpaná, hrubo nasekaná a vývar je varený na pomalom ohni. Nezabudnite doň pridať bobkový list.
- Po 15 minútach môže byť zelenina vyhodená a vývar môže byť solené a posielať hrach do nej, rovnako ako nakrájané zemiaky.
- Polievka je varená na mäkkosť zemiakov.
Ak chcete vyrobiť jedlo obzvlášť chutné a transparentné, musíte odstrániť penu z nej počas celého procesu varenia.
