Hrachová polievka s údeným mäsom je vynikajúcim jedlom ruskej kuchyne. Je to bohatá polievka v teplom žltej alebo červenej farbe s neopísateľnou arómou. Údené rebrá dávajú tejto miske vôňu dymu z ohňa.
Hrachová polievka s údenými rebrami - klasický recept
Variácie ako variť hrachovú polievku s údenými rebrámi, veľa. Ženy v domácnosti pridávajú špeciálne zložky, každý s vlastným, a polievka dostane nový odtieň chuti.
Zloženie pre klasický recept:
- údené bravčové rebrá 0,5 kg;
- hrášok zvyčajne 0,2 kg;
- voda 3 1;
- 4 ks zemiakov;
- cibuľa zvyčajne 2 ks;
- mrkva 1 ks;
- olej na vyprážanie;
- korenie a soľ, ako sa používa.
Príprava krok za krokom:
- Najprv musíte urobiť hrášok. Je lepšie naplniť vodou na noc. Ak to nie je možné, potom aspoň na 4 hodiny.
- Uzené mäso vložte do hrnca, nalejte správne množstvo vody a nechajte ju vriec.
- Po varení položte pomalý ohň, odstráňte penu z vody a vložte celú lúpanú cibuľu.
- Chovejte celú hodinu na nízkej teplote, potom vytiahnite a zlikvidujte cibuľu. V priebehu hodiny poskytne všetku vkus.
- Vložte do vývaru infused hrách.
- Zubný vývar so hráškom po dobu 2 hodín, kým hrášok nedosiahne stav zemiakov.
- Potom, čo dostaneme rebrá a nakrájame mäso. Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na kocky.
- Do panvice pridajte nakrájané zemiaky a varíme ďalších 20 minút.
- Pri varení zemiakov varejeme zazharki. Dajte rozdrvenú cibuľu a mrkvu do panvice na horúci olej (je lepšie trieť). Smažte až do zhrubnutia na asi 3 minúty.
- Maso oddelené od kostí položte do pripraveného smaženia, premiešajte a vložte do polievky.
- Pridajte korenie do vývaru a varíme ďalších 7 minút, potom zatvorte veko a nechajte ho variť.
Vôňa vám neumožní dlhodobo trvať na polievke. Môžete začať jesť za 20 minút.
Pozri tiež: rebierka v rúre - jednoduchý recept
Varenie lahodnej krémovej polievky
Ak chcete variť tento pokrm, varíme hrach oddelene od vývaru.
Čo potrebujeme?
- suchý hrášok, najlepšie drvený 1 šálka;
- údené rebrá gram 300;
- 3 ks zemiakov;
- 1 veľký gól.
- mrkva 1 ks;
- čerstvé zeleniny;
- voda 5 1;
- korenia.
Ako variť polievku zo zemiakovej kaše s údeným?
- Dobre premiešajte hrášok a namočte cez noc.
- Dajte opuchnutý hrášok do vody 2 hodiny.Neklaďte soľ.
- Samostatne, začnite varenie vyfajčené v hrnci. Keď sa varí, znížte teplotu.
- Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a varíme 15 minút.
- V tomto okamihu pripravte smažku: cibuľu, mrkvu, smažte v horúcom oleji na zlatý odtieň.
- Spojte vývar, hrášok a praženie, soľ, pridajte korenie a varte asi 10 minút.
- Uzené mäso sa odoberie, oddelí od kosti a odloží.
- Polievku vypnite a miešajte s mixérom, až kým sa nestrieka.
- Uzené mäso položte samostatne do polievky. K jedlu s krutónmi.
Hrachová polievka s údenými rebrami a slaninou
Bacon odhalí chuť hrachovej polievky s rebrami.
výrobky:
- voda 2 1;
- hrášok 0,3 kg;
- údené rebrá 0,6 kg;
- slanina 100 g;
- 4-5 zemiakov;
- 1 mrkvová, cibuľová a paradajková;
- korenie na varenie tých, ktoré sa najviac páčia.
Príprava:
- Naplňte hrach vodou a trvajte na noc.
- Uzdené mäso vystrihne a vloží do vody. Začnite varenie, až kým nebude mäso zaostáva za kosťami.
- Naplňte vývar a odložte mäso až do vychladnutia.
- Vložte hrášok do vysušeného vývaru a varíme 20 minút.
- Pridajte tam nakrájané zemiaky. Varíme ďalších 20 minút.
- Varenie vyprážané: cibuľa, nakrájanú mrkvu a vložte do horúceho oleja panvicu.Smažte 4 minúty. Pridajte slaninu. Následne ešte 8 minút pite na nízkej teplote. V rovnakom zazharku pridajte nakrájané rajčiny, olúpané z kože.
- Vložte obsah panvice do vývaru a varte ďalších 10 minút.
- Po vypnutí polievky položte mäso do rebier, posypeme bylinkami a nechajte ju variť. Po 15 minútach od varenia môžete slúžiť.
Ako variť takú polievku s pridaním klobás?
Klobásky dodajú na polievku s rebrom ešte viac uhorky.
Čo potrebujeme?
- 3 litre vody;
- údené rebrá 0,4 kg;
- rozdelený hrášok 1 lyžica;
- salámy 0,3 kg;
- 3-4 ks zemiakov;
- 1 cibuľa a mrkva;
- olej na vyprážanie;
- Paradajková pasta 1 polievková lyžica.
Recept.
- Umyte rebrá a variť v hrnci.
- Ak varíme, varíme 40 minút a potom ich odstráňte a odložte.
- Odlúpte zemiaky a nakrájajte na slamky (variantu rezania môžete zmeniť na svoju obľúbenú).
- Ak je hrášok rozdelený a žltý, potom to nie je nutné namočiť. Určite po dobu 5 minút nalejte vriacu vodu.
- Po vyberaní zemiakov a hrášku do vývaru. Nechajte to variť 15 minút.
- V súčasnosti pripravujeme čerpaciu stanicu. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v horúcom oleji. Do tejto panvice pridajte nakrájanú údenú klobásu. Pridajte paradajku.Pod obalom zapečte ďalšie 5 minút. Tak, údená klobása dá svoju chuť na celý obväz. A navyše, z nej je tuk vyprážaný.
- Oddeľte mäso od rebier a vložte do vývaru. Polievku naplňte a varte ďalších 5 minút. Nakoniec pridajte všetky koreniny. Mnohí ľudia chcú na konci pridať pár strúčikov cesnaku a potom trvať na krátky čas.
Všetko je pripravené!
Varenie recept v pomalom sporáku
V pomalom sporáku je polievka nie menej bohatá a nie horšia ako varená na sporáku.
Zoznam produktov:
- 300 gramov hrášku;
- 300g údené bravčové rebrá;
- 2 kusy cibule;
- 2 ks mrkvy;
- 5 ks zemiakov;
- 2 litre vody;
- 1 polievková lyžica. olej;
- korenia.
Pokyny krok za krokom:
- Pomalý sporák nastavíme do režimu "Polievka". Pripravte sa na 2 hodiny.
- Pred varením vylejte hrach s vriacou vodou na 1 hodinu.
- Zelenina nakrájané na kocky, mrkva na rošte.
- Do misky nalejte rastlinný olej a tam položte zeleninu. Nastavíme režim "Fry" a necháme 15 minút. Miešajte pravidelne. Po rozdelení multicookeru do samostatnej dosky.
- Umyte a rozdeľte rebrá.
- V pomalom sporáku položte hrášok, rebrá a naplňte vodou. Dali sme do režimu "Polievka" časovač na 2 hodiny.
- Medzitým robíte zemiaky.Čistenie, rezanie.
- Po 1,5 hodine otvorte pomalý sporák a pridajte zemiaky s obväzom. Soľ a znovu zatvorte.
- Po uplynutí času na časovač, pomalý sporák môže byť otvorený nie okamžite, ale nechajte polievku trochu variť. Po vyliatí multicookeru nalejte polievku do vhodnej skladovacej nádoby. Perfektný tureen, ktorý je vyrobený z keramiky.
K jedlu s krutónmi.
Ako variť krutóny pre hrachovú polievku?
Je zvykom jesť túto bohatú polievku s krehkými krekry alebo krutónmi. Ale ako sa ukázalo, nie každý vie, ako najlepšie variť. Vzhľadom k tomu, údená polievka a sušené krutóny sú neoddeliteľné, je to recept na varenie krutónov pre polievku.
trvať
- Biely chlieb niekoľko plátkov;
- Olej na vyprážanie;
- Cesnak.
Ako variť?
Chlieb narezaný na kocky alebo slamky. Dajte náš chlieb na horúcu misku s maslom a smažte na vysokom horúčave a neustále premiešajte. Pred ukončením vyprážania pridajte cesnak prelisom do krutónov. Keď sa začervená, ihneď ju získajte a môžete ju podávať našej bohatej polievke.
Polievka z údenej polievky a cesnakové krutóny: čo ešte potrebujete pre chutný obed?
