Hrachová polievka - klasický recept

Klasický recept na hrachovú polievku vám uľahčí prípravu, ale veľmi voňavý, chutný a vydatný. Pre polievky je dôležité použiť filtrovanú vodu, čerstvé mäso a hrášok.

Klasický recept na hrachovú polievku s mäsom

Miska je varená s akýmkoľvek druhom mäsa, ale najobľúbenejšia je hrášková polievka s hovädzím mäsom.

zloženie:

  • 2,8 litra vody;
  • 450 g hovädzej sviečkovej;
  • 120 g hrášku;
  • 2 zemiaky;
  • 60 ml oleja na vyprážanie;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 6 g soli;
  • 2 bobkové listy;
  • 4 hrášok čierne korenie.

Kroky na varenie.

  1. Hrášok je triedený, umytý. Namočte do vody cez noc, aby boli zrná viac pravdepodobne varené mäkké.
  2. Mäso sa umyje, suší sa utierkou, umiestni sa do hrnca, naleje sa studenou vodou a položí na sporák. Po ohreve sa oheň znižuje na minimum. Pena z panvice je odstránená. Čerstvé hovädzie mäso by malo byť varené 1 hodinu a 50 minút. Ak je mäso staré - čas prípravy sa zvyšuje.
  3. Varené hovädzie mäso sa odoberie z panvice, ochladí sa, nakrája sa na plátky a vloží sa späť do vývaru.
  4. Namočený hrášok sa znovu opláchne a zmieša sa s mäsom v hrnci. Varte 45 minút.
  5. Odlúpte korene. Nakrájajte na kocky alebo slamky.Mrkva a cibuľa sú vyprážané v masle až do zlatohnedej.
  6. Pridajte zemiaky na hrach a mäsový vývar, varíme 12 minút. Potom položte zeleninové smaženie, soľ, korenie a varte ďalších 8 minút.
  7. Hotová polievka sa uchováva pod vekom 15 minút, aby bola prítomná.

Tip: Ak nemáte čas namočiť hrášok, musíte ju držať v teplej vriacej vode po dobu 20 minút a dvakrát meniť vodu.

Recept na klasickú hrachovú polievku


Jedlo je veľmi výživné. Hrachovú polievku je možné podať aj deťom vo veku jedného roka.

Požadované produkty:

  • 600 ml vody;
  • 200 g hrášku;
  • 270 g slaniny;
  • 60 g masla;
  • 1 cibuľa;
  • 5 g soli.

Kroky na varenie.

  1. Hrášok je triedený, zanecháva dobré zrná, umyje sa, namočený cez noc.
  2. Ráno sa zrná umiestnia do šľahača, aby sa voda úplne skla.
  3. Varenie vody v hrnci. Hrach v ňom zaspáva. Varíme 1,5 hodiny, pravidelne odstraňujeme penu.
  4. Odlúpnite, umyte a nakrájajte cibuľu, mrkvu, slaninu. Tieto zložky sa smažia v masle asi 6 minút.
  5. Zazharku nalejeme na hrášok, všetky zložky sú varené 15 minút.
  6. Hotová polievka je umiestnená v mixéri a rozdrvená na pyré. Podložka sa nechá stáť pod vekom 10 minút.

Klasická polievka v pomalom sporáku


Jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo, trvá to dvakrát menej času, než keď sa varí klasickým spôsobom. Súčasne je polievka nasýtená a voňavá.

Požadované komponenty:

  • 2 litre vody;
  • 400 g hovädzieho mäsa na kostiach;
  • 200 g hrášku;
  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 5 g soli;
  • 40 ml kuchynského oleja;
  • 3 bobkové listy.

Kroky na varenie.

  1. Hrach opláchnuté a namočené v tečúcej vode po dobu 12 hodín.
  2. Hovädzí dobytok je 1,5 hodiny.
  3. Olúpaná cibuľa nakrájame na menší, mrkva trena. Zelenina je umiestnená v multicookerovej miske a varená v oleji v režime "Frying".
  4. Zemiaky nakrájame na stredné rezy. Spojte sa s praženou koreňovou zeleninou. Tu je tiež umiestnený hrášok.
  5. Zloženie vylejte hovädzieho vývaru, pridajte bobkový list, soľ, zakryte a varte v režime "Polievka".

Varenie kuracieho vývaru


Nádoba na tento recept je menej kalorickej ako na vývar z iného druhu mäsa. Polievka môže byť zahrnutá v strave tých, ktorí počítajú denné kalórie.

zloženie:

  • 2,6 litra vody;
  • 2 kuracie krídla;
  • 2 kuracie stehno;
  • 240 gramov hrášku;
  • 1 veľká cibuľka;
  • 1 sladká paprika;
  • 4 zemiaky;
  • 1 malá mrkva;
  • 60 ml kukuričného oleja;
  • 2 bobkové listy;
  • 6 g soli.

Kroky na varenie.

  1. Hrach by mal byť namočený po dobu 6 hodín, aby zmäkčoval.
  2. Bujón je pripravený: umývané mäso sa umiestni do nádoby na varenie, naleje sa voda a položí sa na oheň. V procese vriacej vody odstráni penu. Kuracie varené na najmenšom ohni 45 minút.
  3. Hrach, bobkový list a soľ sa vlejú do vývaru. Varíme 15 minút.
  4. V panvici sa jemne nakrájanú zeleninu vypestuje v oleji: cibuľa, paprika, mrkva.
  5. Fry, nakrájané zemiaky sa pridávajú do vývaru na hrášok. Cook ešte o štvrtinu hodiny.
  6. Polievka sa po uplynutí 10 minút požíva.

Tradičná hrachová polievka s údenými rebrami


To je jeden z populárnych receptov na hrachovú polievku. Jasná chuť údeného mäsa robí jedlo jedinečným.

výrobky:

  • 4 litre vody;
  • 400 g údených rebier;
  • 5 zemiakov;
  • 400 g hrách;
  • 1 veľká cibuľka;
  • 1 mrkva;
  • 10 g soli;
  • 3 g čierneho mletého korenia.

Kroky na varenie.

  1. Hrášok sa umiestni do pekáča, naleje sa do vody a varí sa pri strednom ohni 1 hodinu a 20 minút.
  2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, pridajte na hrášok a varíme ďalších 20 minút.
  3. Rebrá sú rozdelené, položené v pekáči.Po 10 minútach pridajte kocky zemiakov, korenia, soli. Varíme 18 minút.
  4. Po vypnutí taniera sa polievka naplní 5-7 minút.

Chudá hrášková polievka


Krok za krokom pomôže pripraviť jedlo s vynikajúcou chuťou pre tých, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu.

zloženie:

  • 3,2 litra vody;
  • 200 g hrášku;
  • 2 cibule;
  • 4 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 40 g múky;
  • 30 ml kukuričného oleja;
  • 6 g soli;
  • 2 bobkové listy.

Kroky na varenie.

  1. Zrnkové zrná sú preosiate a namočené cez noc.
  2. V dopoludňajších hodinách sa hrášok prenesie do nádoby na varenie a varí sa vo vode počas 50 minút, čím sa odstráni pena z povrchu.
  3. Koreňové plodiny bez tenkej kože, malé.
  4. Zemiaky sa pridávajú do vareného hrášku.
  5. Na masle vyprať polovice krúžkov cibule a mrkva slamy na 5 minút. Potom pridajte múku do panvice a pokračujte v smažení ďalších 2 minút.
  6. Fritovanie a koreniny sa posielajú do panvice. Privarujte minimálne 12 minút tepla.

Hrachová polievka sa tradične podáva s krekvami, zeleninou, kyslou smotanou. Môžete doplniť jedlo so smotanou, cesnakovými krutónmi alebo toastom.


Kategórie