Huba omáčka - 8 varenie recepty

Voňavá a veľmi upokojujúca hubová omáčka môže slúžiť ako samostatná miska, súčasť pečenia, alebo podávaná s rôznymi prílohami. Okrem toho je toto univerzálne jedlo užitočné a málo kalorické.

Chutná šampiňónová omáčka

V oddelení zeleniny v supermarkete sa vždy nachádza balenie šampiňónov, ktoré si ho kúpili, môžete ľahko pripraviť veľmi voňavú omáčku na akékoľvek prílohy.

Na vykonanie receptúry bude vyžadovať:

  • 400 g šampiňónov;
  • biela cibuľka;
  • mrkva;
  • paštrnák;
  • 600 ml vody;
  • 50 g múky;
  • 50 ml kyslej smotany;
  • niektorý slnečnicový olej, zelenina;
  • soľ a korenie.

Metóda prípravy:

  1. Mrkva a pastevec sú nakrájané na kocky.
  2. Hrniec sa naplní vodou v objeme 300 ml, kde sa po varení posiela soľ, koreňová plodina a pasienka.
  3. Žiarovka je drvená a umiestnená do panvice na vyprážanie.
  4. Keď cibuľa získala mäkkosť, kusy húb sú položené v panvici.
  5. Keď sa kvapalina z húb odparí, vyprážaná a nasolená zmes sa odváža do vývaru.
  6. Zvyšná voda sa zriedi múkou, kyslou smotanou, koreninami a nakrájanými zelenkami, po ktorých je všetko šľahané a naliate do vriaceho vývaru so šampiňónmi.
  7. Po 3 minútach je pripravená vriaca omáčka.

Mrazené huby


Ak chcete dať chuť sýtosti huby a pikantnosti huby, odporúčame použiť:

  • ½ kg húb;
  • 2 balenia taveného syra;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • mrkva;
  • cibule;
  • ½ zásobník slnečnicového oleja;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soľ a korenie.

Pri príprave:

  1. Cibuľa je rozdrvená a mrkva a syr sa tretia na strúhadlo.
  2. Cesnak tlačí.
  3. Miešaný syr a cesnaková kaša.
  4. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v panvici, do ktorej sa po zakúpení s cibuľovými plátkami zlatých farieb odoberú predtým rozmrazené a nakrájané huby.
  5. Keď sa odparí vlhkosť z húb, obsah panvy sa naplní zmesou syra a cesnaku a kyslou smotanou.
  6. Omáčka je soľovaná, pečená a dusená po dobu 10 minút.

S zamotanou omáčkou


Hubová omáčka s kyslou smotanovou omáčkou je vynikajúcim jedlom pre prívržencov dietetických jedál, ktoré neobsahujú mäsové zložky, ale majú jasnú chuť.

Na varenie potrebujete:

  • 300 g húb;
  • 2 vajcia;
  • 100 ml hubového vývaru;
  • 20 g múky;
  • kus masla;
  • 3 ml citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie.

Etapy tvorby:

  1. Huby sú nakrájané na niekoľko kusov, ktoré sú vyprážané až do zlatohnedej farby v masle.
  2. V suchej panvici sa múka vypráža na karamelovú farbu, po ktorej sa postupne naleje s hubovou omáčkou s konštantným miešaním, čo eliminuje možnosť hrudiek.
  3. Múky z múky a duste 2 až 3 minúty.
  4. Žĺtky sú oddelené od bielkovín a zmiešané s kyslou smotanou a citrónovou šťavou pomocou mixéra.
  5. Obsah panvice sa naleje s omáčkou a zahrieva sa 5 minút.

Ako vyrobiť šťavu zo sušených húb


Sušená hubová šťava je vždy mimo sezóny. A ak sú sušené huby, chuť takého jedla bude naozaj chutná.

Tlustú a voňavú omáčku je možné vyrobiť z:

  • 100 g sušených húb;
  • 2 cibule;
  • 15 g múky;
  • kus masla;
  • 50 ml kyslej smotany;
  • soľ a korenie.

V procese realizácie:

  1. Sušené huby sú položené v miske, kde sú naplnené vodou a namočené asi 3 hodiny.
  2. Namočené produkty sa prenesú do hrnca, nalejú sa do ½ l vody a varia sa 25 minút, potom sa z vývaru odstráni.
  3. Chladené lesné produkty sa rozrezávajú na kocky.
  4. Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná soľou a korením, až kým v másle nie je hnedá.
  5. Odovzdajú sa mu huby a po 5 minútach sa naleje múka.
  6. Po 2 minútach sa základňa omáčky naleje do vývaru so zriedenou smotanou.
  7. Opečená omáčka po varení počas 5 minút.

Podrobný recept na cestoviny


Univerzálna omáčka s hubami a kyslou smotanou dokonale dopĺňa pokrmy z cestovín.

Ak chcete preložiť recept do života, mali by ste mať po ruke:

  • 100 g húb;
  • cibule;
  • 15 g múky;
  • 250 ml kyslej smotany;
  • slnečnicový olej;
  • soľ a korenie.

Pripravená omáčka podľa nasledujúcej schémy:

  1. Z umývaných a sušených húb sa pripravujú malé plátky, ktoré sa opečia v panvici.
  2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky, ktoré sa posielajú na huby, keď nechajú tekutinu.
  3. Po získaní transparentnosti cibule sa do panvice naleje soľ, koreniny a múka.
  4. Po 2 minútach sa hubová hmota vylije so zakysanou smotanou a pokračuje sa 5 minút pod vaňou.

Neobvyklý "Bechamel" so šampiňónmi


Milovníci jemnej francúzskej kuchyne ocenia tento recept, ktorý vyžaduje:

  • 300 g šampiňónov;
  • kus masla;
  • cibule;
  • 70 g múky;
  • 500 - 600 ml mlieka;
  • soľ, korenie a byliny.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Huby sú dobre umyté, nakrájané na pásy a rozložené v panvici s maslom, kde sú vyprážané, až kým nie sú hotové.
  2. Cibuľa je rozdrvená a 5 minút pred tým, ako sú huby pripravené, pridávajú sa k nim.
  3. Cibuľa-hubová masť soľ a korenie.
  4. Múka sa naleje, potom je všetko dôkladne zmiešané, aby sa nevytvorili hrudky.
  5. Po miesení sa obsah panvy naplní mliekom.
  6. Nakrájanú kôru sa pridáva aj do omáčky, ak je to žiaduce.
  7. Osušte omáčku na konzistenciu potrebnú šéfkuchárom asi 15-25 minút.

S krémovou chuťou

Krém dodáva šťavnatosť a výživu.

Dokonalá hubová omáčka je vyrobená z:

  • 150 g čerstvých húb;
  • 200 ml krému;
  • kus masla;
  • cibule;
  • 20 gramov syra;
  • cesnakové hlavy;
  • 15 ml citrónovej šťavy;
  • malé množstvo soli, korenia a muškátového oriešku.

Pri príprave omáčky vykonajte jednoduché kroky:

  1. Huby sa umyjú, tretia a nakrájajú na plátky.
  2. Cesnak sa rozpadne nôž.
  3. Cibuľa je rozdrvená a prilepená na maslo na transparentnosť, po ktorej sa k nej pridávajú hubové dosky.
  4. Akonáhle je obsah panvy červenohnedý, hmotnosť cibule a húb je naplnená krémom.
  5. Po varení sa omáčka omieľa, rozdrvuje muškátovým orieškom a talianskym bylinkovým zložením, čím sa zmes vyznačuje bohatou chuťou.
  6. Opečte omáčku na nízkej teplote asi 15 - 20 minút, kým nebude hustá.
  7. V konečnom dôsledku sa syry zvlhčujú, s ktorou sa omáčka omýva.
  8. Gravy sa rýchlo zmieša a okamžite odstráni zo sporáka, kým syr nemá čas úplne rozptýliť.

Pôstna húbová omáčka

Ide o zaujímavú variantu omáčky, na prípravu ktorej stačí mať:

  • 350 g húb;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 20 g zemiakového škrobu;
  • 20 ml slnečnicového oleja;
  • mrkva;
  • cibule;
  • soľ a korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich činností:

  1. Huby sú rozdelené na časti, ktoré sa varia 5 minút a potom sa odstránia z vriacej vody.
  2. V 150 ml bujónu po ochladení sa škrob zriedi.
  3. Cibuľa a mrkva sú rozdrvené a potom vložené až do varenia.
  4. 5 minút pred koncom vyprážania zeleniny v panvových húb.
  5. Gravy je soľný, ochutený, oblečený s cesnakovou kašou a nalievaný vývarom.
  6. Po 5 minútach dusenia je omáčka pripravená.

Huba omáčka je skvelým doplnkom rôznych druhov jedál.Lahodne chutné zloženie, ktoré vám umožňuje diverzifikovať menu, dáva tradičné jedlá bohatú chuť a neprekonateľnú arómu.


Kategórie