Hovädzí guláš s omáčkou - 3 recepty / recepty | Brovarnya Rivne

Dnes pripravíme aromatické a veľmi uspokojujúce maďarské pokrmy. Zvážte niektoré zaujímavé recepty na hovädzí guláš s omáčkou.

Krok za krokom recept v kyslej smotane

Váš manžel bude milovať tento recept, pretože tu sa používa pivo.

zloženie:

Hovädzie - 0,4 kg;
Bulharský korenie - ¼ kusy;
Mrkva - 1 kus;
Smotana - 4 lyžice. lyžice;
Chili - 1 špica;
Soľ a kôpor - na chuť;
Sladká paprika (červená) - 1 lyžička;
Cibuľa - 1 hlava;
Svetlo pivo (môže byť nahradené vodou) - 0,15 l;
Cesnak - 4 klinčeky;
Mletý koriander - 1 špica;
Zira - pol čajovej lyžičky.

Príprava:

Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
Nalejte rastlinný olej do panvice a počkajte, kým sa zahreje.
Na horúcej panvici nalejte cibuľu. Smažte ho až do zlatohnedého.
Pripravte si hrniec, v ktorom sa budete pripravovať na guláš (v ideálnom prípade liatinový klobúk). Položte luk na jeho dno.
Odlúpnite 3 strúčiky cesnaku a nakrájajte ich tenkou.
Vložte nakrájaný cesnak do panvice na cibuľu.
Hovädzie mäso by sa malo dôkladne umyť a sušiť utierkami.
Odstráňte nadbytočný tuk a film.Mäso nakrájajte na dlhé prúžky.
Vezmite si panvicu, v ktorej boli cibule vyprážané a opäť zahrejte. Pridajte rastlinný olej.
Roztierajte hovädzie mäso na panvici a smažte ho, až kým nebude pripravená (mala by byť ružová farba).
Vložte hotové hovädzie mäso do hrnca s cibuľou a cesnakom. Mäso položte na zeleninu.
Ošípajte mrkvu a rošt ich na hrubom strúhadle. Ak máte čas a túžbu, potom mrkvu nakrájajte ručne - v malých tyčinkách. Bude to nielen lepšie, ale vyzerá to oveľa lepšie.
Vložte mrkvu do hrnca cez mäso.
Pridajte všetky koreniny na panvicu, ale nemiešajte obsah!
Do panvice nalejte svetlo piva. Ak to úplne nezakryje hovädzie mäso, pridajte trochu filtrovanú vodu. Namiesto piva môžete len nalievať vodu. Ale v tomto recept je potrebné, pretože dáva mäso veľmi zaujímavú špecifickú chuť.
Vložte hrniec na stredné teplo. Keď všetko varí, znížte plyn na minimum. Zakryte hovädzie mäso s vekom a opekajte asi hodinu.
Po tomto čase vyskúšajte hovädzie mäso, malo by byť veľmi mäkké a šťavnaté. Ak sa tak nestane - pošlite mäso ešte guláš.Ale zvyčajne je dlhšia ako 1 hodina.
Do mäsa pridajte kysnutú smotanu. Ale teraz môžete všetko zmiešať.
Zakryjte hovädzie mäso vekom a odošlite ho späť na minimálne teplo po dobu 5-10 minút.
Odlúpnite 1 strúčiky cesnaku a preskočte ho lisom alebo jemne nakrájajte na reznú dosku.
Bulharský korenie nakrájame na malé kocky.
Kopa a opláchnite jemne kotleta.
Pridajte nakrájaný kôpru, cesnak a korenie na dusené hovädzie mäso. Všetko premiešajte.
Guláš pevne zakryte viečkom a nechajte ho stáť približne 5-10 minút.
Guláš je pripravený! Pripravte si prílohu. Najlepšie kombinované s cestovinami. Bon appetit.

maďarský

zloženie:

Zemiaky - 1 kg;
Cibuľa - 3 kusy (musia byť veľké, môžete mať iný typ každej žiarovky, potom bude chuť viac nasýtená);
Cesnak - 5 klinčekov;
Hovädzie mäso - 0,7 kg;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Bulharský korenie - 2 ks (lepšie je červená a žltá, potom bude farba pestrejšia);
Paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
Soľ a obľúbené zeleniny - na chuť;
Paradajky - 0,5 kg;
Chili - 1 kus.

Potrebujete variť v kotlíku alebo v hrnci s hrubými stenami.

Príprava:

Cibuľa treba čistiť a opláchnuť studenou vodou. Nakrájajte ho na reznú dosku.
Do panvice pridajte rastlinný olej. Ak tam je - pridajte k mäsu malý kúsok čerstvej slaniny, s ním bude vyprážanie mať neuveriteľnú chuť.
Cibuľu umiestnite do horúcej panvice. Smažte ho až do zlatohnedého.
Ak chcete urýchliť proces, odoberte ďalšiu panvu na mäso. Do nej nalejte olej a dôkladne ho zohrievajte na vysokej teplote.
Dôkladne opláchnite hovädzie mäso a odstráňte prebytočnú vlhkosť pomocou obrúskov.
Mäso nakrájame na malé kocky. Pokúste sa urobiť to isté.
Vložte mäso do panvice a rýchlo ho smažte zo všetkých strán. Teraz potrebujeme dosiahnuť len krásnu kôru, my sami umyjeme mäso neskôr, v kotlíku. Preto teraz bude hovädzie mäso vyprážané za pár minút. Potom ho vyberte z tepla.
V panvici s cibuľou nalejte papriku. Rýchlo premiešajte všetko, zakryte viečkom 1-2 minúty.
Osušte cesnak a nakrájajte na malé kocky alebo tenké taniere.
Pridajte cesnak a cesnak a premiešajte všetko.
Preneste obsah panvy do kotla. Nalijte trochu vody, aby sa hovädzie mäso mohlo vysypať.Voda by nemala úplne zakryť.
Pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie do hovädzieho mäsa. Zmiešajte všetko, zatvorte veko a nastavte guláš na hodinu a pol na variť na veľmi malom ohni.
Zatiaľ čo mäso je dusené, budeme sa zaoberať zemiakmi. Musí byť čistené a nakrájané na kocky. Mali by mať rovnakú veľkosť ako hovädzie mäso.
Bulharský korenie by sa mal umyť a tiež nastrihnúť na kocky.
Paradajky tiež nakrájame na veľké kocky (napríklad zemiaky)
Keď je mäso dusené, pridajte nakrájané zemiaky, papriky a paradajky.
Vypláchnite bylinky a jemne ich nakrájajte. Pridajte ho do hovädzieho mäsa a dôkladne premiešajte náš guláš.
Opláchnite chilli papričku a urobte niekoľko rezov. Dajte ju celú v našej miske na vrchole.
Pošlite hrniec malému ohňu. Voda ešte nie je potrebné pridávať, pretože zelenina nechá džús. Nechajte všetko zhasnúť ďalších 15 minút.
Teraz otvorte veko a pridajte vodu. Vyberte si svoje množstvo sami, ak máte radi hustú polievku - menej vody, ak je kvapalina, nalejte viac.
Pokračujeme v ohrievaní nášho guláša na veľmi pomalom ohni. Zamerajte sa na pripravenosť zemiakov, ak je pripravená - polievku je možné vypnúť.
Maďarský guláš je pripravený! Nalejte ju na taniere, ozdobte čerstvými bylinkami (napríklad petržlen). Môžete tiež slúžiť čerstvú zeleninu (alebo šalát z nich) a chlieb na guláš. Bon appetit!

Varenie v pomalom sporáku

zloženie:

Múka - 3 lyžice. lyžice;
Mrkva - 2 kusy;
Hovädzí dobytok - 1 kg;
Bulharský korenie - 1 veľký alebo 2 malý;
Paradajky - 7 kusov (môžu byť nahradené paradajkovou pastou);
Soľ, korenie, čerstvé zeleniny, bobkový list, paprika - na chuť;
Cibuľa - 3 kusy;
Mäsový vývar - 3 šálky (možno ho nahradiť vriacou vodou).

Príprava:

Vezmite kus hovädzieho mäsa s vrstvou tuku a dôkladne ho opláchnite pod kohútikom. Zvyšnú vodu nechajte s papierovými uterákmi.
Hoväde nakrájajte na dlhé kúsky.
Zapnite režim pomalého sporáka na pečenie počas 35 minút.
Vložte nakrájané hovädzie mäso do misky s multicookerom. Umiestnite ju do vrstvy tuku na dne tak, aby sa tuk roztopil a mäso má niečo na grilovanie. Nechajte, až sa toto mäso vypráža s otvoreným vekom.
Cibuľu odlúpte a ponorte do studenej vody.
Odstráňte cibuľu z vody, umiestnite ju na reznú dosku a nakrájajte na 4 kusy. Každá z dielov je rozrezaná na tenké dosky.
Odstráňte šupku z mrkvy a nakrájajte na tenké krúžky.
Pridajte zeleninu do mäsa a premiešajte. Zatvorte veko. Nech je všetko vyprážané. Ale v procese vyprážania bude potrebné niekoľkokrát otvoriť veko a zmiešať zeleninu tak, aby nič nespálilo.
Teraz budeme riešiť paradajky (vyberte veľké paradajky): 1) Na každom z nich urobiť rezy vo forme kríža. 2) Varenie vody v hrnci. 3) Ponorte každú paradajku do vriacej vody po dobu 30-40 sekúnd. 4) Teraz, po vykonaní rezov, môže byť koža ľahko odstránená. 5) Rajčiaky bez kože vložené do šľahača. Vložte ju do misy. 6) Vezmite bleší trh (zvyčajne sa používa na výrobu zemiakov) a začnite s ním rozdrviť paradajky. Všetka kvapalina vytečie do misky, na ktorej je cedník. 7) Keď máte pereterli všetky paradajky, môžete prejsť na ďalšiu položku.
Opláchnite bulharskú papriku a z nej odstráňte jadro.
Nakrájajte korenie do dlhej slamy.
Keď pomalý sporák pípne, otvorte ho.
Do nej vložte šťavu z rajčiaka. Odložte sladkú papriku, korenie, soľ, bobkový list a 2 šálky mäsového vývaru (môžete si vziať viac ako 2 šálky, to všetko závisí od konzistencie, ktorú si vyberiete).Všetko dôkladne premiešajte.
Zatvorte multicooker a nastavte režim "kalenie" na 2 hodiny.
Fry 3 lyžice múky v suchej panvici. Keď sa stane zlatom, pridajte do nej pohár vývaru a premiešajte všetko.
Dajte oheň na nízke a počkajte, kým sa hmota zhustne.
Vypláchnite bylinky a jemne ich nakrájajte.
Niekoľko minút pred ukončením ochladzovania otvorte pomalý sporák a pridajte zeleninu a kvapalnú zmes múky. Miešajte guláš.
Keď zaznie charakteristický zvuk prístroja - hovädzí guláš s omáčkou v pomalom sporáku je pripravený! Podávajte guláš s vaším obľúbeným prílohám. Pohánka je najlepšie kombinovaná s ním. Okrem toho môžete ešte nakrájať čerstvú zeleninu. Bon appetit!