Hovädzí guláš v pomalom sporáku - 6 receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Guláš je tradičný maďarský pokrm, ktorý sa pripravuje hlavne z mäsovej duší v paradajkovej omáčke s prídavkom zeleniny. Toto jedlo samo o sebe je plnohodnotným obedom alebo večerou, často sa podáva ako extra príloha. Klasický recept zahŕňa použitie hovädzieho mäsa ako hlavnej zložky, ktorá, ako viete, potrebuje dlhodobé tepelné ošetrenie. Výrazne znížiť čas varenia a súčasne zachovať šťavnatosť mäsa môže byť pripravená na guláš hovädzieho mäsa v pomalom sporáku.

Hovädzí guláš v pomalom sporáku - klasický recept

Klasický guláš - jedlo maďarských pastierov sa nám môže zdať trochu nezvyčajné. Sme zvyknutí na mäso v paradajkovej omáčke a pôvodný guláš sa pridáva aj do kúskov zemiakov, čo z neho robí viac uspokojenie. Vrcholom misky je tmavá, mierne korenistá omáčka, napustená šťavnatou chuťou mäsa a korenín.

Tradične, guláš získal červené mäso, pretože dáva bohatý tuk. Maďarskí pastieri používali hovädzie mäso na varenie, niekedy ho nahradili jahňacím alebo zverinou.

Ak sa rozhodnete držať klasický recept, teda používať červené mäso, musíte sa naučiť, ako správne vybrať:

Hovädzie rameno alebo hrudník by bolo ideálne na varenie tejto misky;
mäso musí mať malú vrstvu tuku;
je výhodné použiť mäso mladého zvieraťa (teľacieho mäsa);
výrobok musí byť čerstvý.

Paprika dáva tomuto pokrmu zvláštny šarm, červenú sladkosť, ružovú chuť a pikantnosť.

zloženie:

teľacie mäso - 400 gramov;
zemiaky - 12 kusov;
jedna mrkva;
jedna cibuľa;
paradajková pasta - 2-3 lyžice. l;
voda - 1,5 st.;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l (1 polievková lyžica na pečenie mäsa a zeleniny, druhá na zemiaky);
soľ - 2/3 lyžičky;
čierne korenie a bylinky - na chuť.

Príprava:

Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľa nakrájané na kocky.
Mrkva trena na hrubom strúhadle.
Nalejte olej do misky pomalého sporáka, položte hovädzie mäso a zeleninu tam. Fry 10-15 minút.
Zmiešajte vodu s paradajkovou pastou.
Pridajte omáčku na mäso a zeleninu.
Pridajte soľ a korenie.
Zamiešame.
Nasypejte 40-50 minút.
Brambory nakrájame na malé kocky.
Dali sme plastovú tašku.
Pridajte olej, korenie a premiešajte.
Po skončení doby varenia položte zemiaky na mäso rovnomerne.
Zapnite funkciu "Chladenie" ďalších 30-40 minút.
Pred použitím pretrepte.

Ako variť guláš z paradajkového hovädzieho mäsa v pomalom sporáku

Ak chcete variť guláš hovädzieho mäsa v pomalom sporáku, musíte dodržiavať nasledujúci postup akcií:

Predrezané mäso sa umiestni do multicookerovej misy a vypelíme v slnečnicovom oleji pomocou možnosti "Pečenie" ("Pečenie").
Nakrápaná zelenina (cibuľa, mrkva) a korenie sa pridávajú do pečeného hovädzieho mäsa (podľa receptúry).
Pripravené výrobky sa nalievajú s paradajkovou omáčkou;
Varenie misky v režime "Stewing" ("Polievka") asi 1 hodinu.

Guláš je možné pripraviť bez toho, aby ste najskôr pražili hovädzie mäso. V tomto prípade všetky pripravené ingrediencie vložíme do multicookerovej misy súčasne a pripite ich do stavu pripravenosti.

Varenie guláša v pomalom sporáku sa trochu líši od bežnej praženia v panvovej nádobe, po ktorej nasleduje varenie do hrnca. Preto, aby hotové jedlo, aby vás s jeho vynikajúcu chuť, musíte dodržiavať určité tajomstvo varenie.

Lahodný recept: ako variť hovädzí guláš s omáčkou

S omáčkou v pomalom sporáku

Guláš s paradajkovou omáčkou, z pomalého sporáka, vychádza viac šťavnaté a voňavé ako podobné jedlo varené v hrnci na sporáku. Vďaka špeciálnemu povlaku misky sa vo výrobkoch zachovávajú všetky užitočné látky a miska sa vyznačuje bohatosťou a voňavosťou.

Chuť guláša z paradajok je bohatšia a intenzívnejšia ako klasický recept.

Pre jeho prípravu je potrebné pripraviť takéto výrobky:

hovädzia buničina - asi 1 kg;
paradajky - 5-6 kusov;
2 cibule;
jedna mrkva;
sladká paprika - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice;
Lavruška;
soľ;
čierne korenie a voňavé;
vývar (varená voda).

Podrobný recept:

Chopte stredné kusy hovädzej buničiny.
Fry bez pridania tuku s otvoreným vekom.
Do misy pridajte nakrájanú cibuľu a hrubo nakrájanú mrkvu (možno nakrájať na plátky).
Osušte do konca doby varenia.
Rastiete paradajky po odlupovaní.
Slámky na korenie.
Na konci programu varenie pridajte paradajky, papriky, lavrushku, korenie, soľ a vývar do misy.
Tomite všetky produkty programu "Quenching" asi 2 hodiny.
Grilujte múku v rožni do ružovej odtiene. Pridajte 250 ml bujónu a pomaly varte, až kým nie je hustá.
Pred ukončením varenia pridajte omáčku k ostatným produktom.

V tomto pokrmu je neuveriteľne chutná paradajková omáčka, takže guláš s úspechom sa pýši miestom na stole.

Guláš z hovädzinového mäsa

Chcete urobiť teľacie mäso, neprekonateľné šťavnaté a mäkké? Najlepšou cestou je dusiť ju v akejkoľvek omáčke. Teľacia pochádza veľmi dobre s kyslou smotanou, ukazuje sa veľmi jemné a jemné.