Mäso je základom pre každé plné jedlo. Akékoľvek prílohy, či už ryža, pohánka alebo zemiaky, nemajú hodnotu, ktorú získajú pri pridávaní tohto produktu. Nižšie nájdete recepty na bravčový guláš v pomalom sporáku: od najjednoduchšieho po najkrajšie.
Klasický recept na bravčové guláš s omáčkou v pomalom sporáku
S rastom technológií bolo veľa technológií, ktoré zjednodušujú život. Jednou z týchto inovácií je pomalý sporák. Zvyčajne bravčové mäso musí byť dlho dusené, pečené tak, aby bolo bezpečné a jedlé, ale v zázračnom zariadení sa všetko robí oveľa rýchlejšie a ľahšie. Po prvé, klasická babička je guláš recept bude zvažovaný, ale to bude oveľa pohodlnejšie variť to.
Každý recept má mnoho variantov, dokonca aj tie najklasickejšie. Tak to je tu. Zvyčajne sa čerstvé mäso používa na omáčku, ktorá, keď je dusená so zeleninou, dostane jemnú chuť. Existujú však varianty, kde sa pred tepelným spracovaním mäso marinuje v korení. Nižšie je recept z čerstvého produktu, ale ak chcete, môžete sa pokúsiť použiť voňavé.
zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g;
- Cibuľa - 1 stredná cibuľa;
- Mrkva - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- Múka - 2 polievkové lyžice L;
- Zeleninový alebo pečený olej - na vyprážanie;
- Voda - 300 ml;
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu.
Postupné kroky varenia:
- Vejce dôkladne opláchnite a odstráňte pruhy. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Ak je to žiaduce, mäso môžete znížiť na menšie.
- Odlúpte cibuľu a mrkvu. Rozdrviť a umiestniť do podšálka. Odstráňte vnútornosti z korenia, odstráňte semená a opláchnite. Vyrežte do tenkých pásikov. Ak je všetko rozrezané na kocky, potom hotová miska bude vyzerať krajšie. Je žiaduce, aby každá zelenina mala rovnakú veľkosť pre jednotné praženie.
- Teraz pokračujte vo varení. Otvorte multicooker, nastavte režim "Frying". Roztierajte olej rovnomerne po celej miske, položte zeleninu. Akonáhle cibuľa nadobudne zlatý odtieň a mrkva uvoľní šťavu, môžete pridať mäso. Bude to stačiť na 5-10 minút, aby sa zbalil.
- Paradajková pasta sa rozpustí vo vode. Naliate múku. Konzistencia budúcej šťavy by mala byť podobná riedkej kefíre. Odošlite zmes na pomalý sporák.
- V poslednom kroku pridajte soľ, korenie a bobkový list. Zmiešajte všetok obsah, zatvorte kryt a nastavte režim "Quenching".
Doba varenia závisí od techniky. Na niektorých to bude dosť hodín, ale existujú modely, pri ktorých sa vyžaduje minimálne dve na kvalitné spracovanie mäsa. Po pol hodine od začiatku stehovania sa guláš zmieša a súčasne môžete skontrolovať rýchlosť varenia.
Podávajte pripravené jedlo s akýmkoľvek prídavným pokrmom a posypte čerstvými bylinkami. Voňavé bravčové vaši domácu chuť, ktorá rozhodne požiada o doplnky.
Maďarský bravčový guláš
Tento recept sa líši od toho, ktorý je uvedený vyššie, pretože je to plnohodnotný hlavný chod, pretože jeho zloženie už obsahuje prílohu - zemiaky. Podľa konzistencie bude pripomínať hustú polievku. Hovädzie mäso sa používa v mnohých maďarských receptoch na guláš, pretože je to viac diétne, ale bravčové bude chuť bohatšie. Je lepšie vybrať tenký krk bez žily.
zloženie:
- Bravčové mäso - 1,5 kg;
- Zemiaky - 6 ks;
- Cesnak - 1 hlava;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- Mrkva - 2 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Paprika - 40 g;
- Kmín - 20 g;
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Olivový olej - na pečenie.
Príprava:
- Pripravte všetku zeleninu. Cibuľa a mrkva čisté, rezané na krúžky. Z korenia extraktu vnútorné, moje, tiež rez.Paradajky najprv musíte vylejeť vriacou vodou a odlupovať, potom nakrájame. Odstráňte plevy z cesnaku. Vyčistili sme a nakrájame zemiaky.
- Opláchnite mäso, odstráňte nadbytočný tuk a ďalšie zbytočné žily. Nakrájajte na kocky. V tradičnej maďarskej kuchyni sú všetky výrobky rozrezané pomerne veľké, ale táto jemnosť sa môže vynechať a zmenšiť kusy.
- Teraz prejdite na varenie. Voda spodná časť nádoby s olejom, roztierajte mäso. Keď sa zmení na bielu, usnite cibuľu, premiešajte. Smažte asi 5 minút.
- Pridá rajčiaky, paprika a urobte to isté. Len čo zelenina trochu zmäkne a dajte šťavu, nalejte guláš s vodou takmer na okraji.
- Posypeme rascou, paprikou, soľou a korením. Dobre premiešajte, nastavte režim stewing a ponechajte mäso na hodinu.
- Počas tejto doby bude výrobok takmer pripravený. Zostávajúcu zeleninu rozložíme v guláši: mrkva, zemiaky a cesnak. Rozmiešajte ďalšiu hodinu.
Voňavý a korenistý maďarský guláš je pripravený. Pred podávaním môžete pridať čerstvé bylinky, ktoré urobia jedlo nielen krásnejšie, ale aj chutnejšie.
Guláš so zeleninou v čínskom štýle v pomalom sporáku
Čínska kuchyňa sa vyznačuje svojou kořenosťou pokrmov a ich nezvyčajným zápachom.Mäso bude veľmi jemné a originálne podľa vkusu.
zloženie:
- Bravčové mäso - 600 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Zucchini - 1 ks;
- Sladká paprika - 1 ks;
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l;
- Cesnak - 1 klinček;
- Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l;
- Kurací vývar - 125 ml;
- Kukuričný škrob - 1 lyžička;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l;
- Soľ - na chuť.
Príprava:
- Potrebujete urobiť kurací vývar vopred a nechať ho trochu vychladnúť.
- Vyčistite zeleninu, nakrájajte na pásy alebo tenké pásiky. Namiesto cukety môžete mať obvyklé cukety, ktoré budú tiež užitočné. Zázvor a cesnak sú lepšie nasekané menšie, takže len dávajú chuť, ale nepoznajú kusy.
- Prejdite na hlavnú časť. Zmiešajte vývar so sójovou omáčkou a škrobom, nechajte ju variť. Tam môžete ihneď naliať soľ a cukor.
- V tomto okamihu nastavíme režim vyprážania a olej (najlepšie zeleninu, ale olivy budú robiť) smažiť mäso na kôru.
- Pridáme všetky prípravky, miešame, pripravujeme ďalších 5 minút. Potom vylejte vývar so všetkými nečistotami, nastavte režim hasenia a ponechajte guláš jednu hodinu.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete pred zasunutím položiť zeleninu na vrch. Výdatná mäsová pochúťka zdobí domáce stoly, prekvapí s chuťou a určite sa zamiluje do svojej jednoduchosti a zdokonaľovania.
Bravčový guláš s omáčkou a zemiakmi
Nižšie bol uvedený recept na guláš so zemiakmi, ale táto možnosť bude lepšie známa, pretože nie sú žiadne špeciálne korenie. Navyše, v maďarskej verzii varenia je mäso základom a tu sú zemiaky v rovnakých rozmeroch, ak nie viac.
zloženie:
- Bravčové mäso - 600 g;
- 10 zemiakov;
- Cibuľa - 1 ks;
- Mrkva - 2 ks;
- Paradajky - 1-2 ks;
- Kefír (alebo zakysaná smotana) - 50 ml;
- Olej - na pečenie;
- Soľ, korenie - na chuť;
- Adjika - na chuť.
Príprava:
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte na stredne veľké kocky. Opláchnite mäso, odstráňte prebytočné žily a tuk, nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte šupku z mrkvy a plevy z cibule, nakrájajte. Paradajky nakrájané na kocky. Pokiaľ je to potrebné, môžete ich odstrániť z kože po nalievaní vopred vriacej vody.
- V dolnej časti multicooker nalejte olej (rafinovaný slnečnicový olej bude ideálny), dať režim vyprážania, posielať cibuľu a mrkvu pripraviť.
- Len čo je zelenina vyprážaná, pridajte k nej mäso, premiešajte, počkajte 10 minút, kým sa nezmení. Posypeme korením, dajte rajčiaky, môžete hodiť bobkový list na zápach. Osolíme.
- Naplňte celý obsah kefírom alebo kyslou smotanou. Ak sa používa druhá možnosť, musíte do misy naliať pohár teplej vody. Pridajte adzhiki a dobre premiešajte.Adjika sa môže pohybovať od veľmi korenistých po mierne korenisté, preto upravte množstvo podľa vlastného vkusu.
- Teraz nastavte režim stewing a nechajte mäso variť 40-60 minút.
- Guláš môže byť mierne kyslé. V takom prípade vložte nejaký cukor. Akonáhle je bravčové mäso pripravené, položte zemiaky na vrch, miešajte a dal ďalšiu pol hodinu.
Miska sa ukážu veľmi pekne. Aby ste to ešte lepšie, pridajte zeleninu pred podaním. Mäso so zeleninou v krémovej omáčke bude jemné a voňavé.
Nuansy a tajomstvo varenia
- Opatrne sa musíte priblížiť k výberu hlavnej zložky, potom bude úspešný každý recept na bravčový guláš s omáčkou v pomalom sporáku. Vôňa, celková konzistencia a chuť budú závisieť výlučne od jej kvality. Najčastejšie pre jedlo vezmite chudé mäso s minimálnym počtom žíl a šliach. Jednoducho povedané, je lepšie dať filé. Ak sa vám takéto mäso zdá byť suché, nemusíte sa obávať: horúce to bude horieť. Neberte si bedrá ani bravčové nohy: mäso sa môže zdať ťažké a pokaziť celé jedlo.
- Vždy pred varením bravčového mäsa musíte najskôr vyprážať a potom dusiť. Potom ju nedá šťavu, nechá ju sama a potom sa úplne otvorí v guláši.
