Mutton Khashlama je kavkazské jedlo, ktorého hlavnou zložkou je mäso. Ak budete správne variť, dostanete jedlo s príjemnou chuťou a jemné, jemné jahňacie. Existuje veľa možností varenia, ktoré sa líšia v príprave a množine korení, ale predpokladom khashlamy je pridanie veľkého množstva jahniat.
Tradičné jahňacie khashlama v arménskom jazyku
Najjednoduchší spôsob, ako variť Khashlama, je tradičný recept. Arméni používajú na varenie kotol, ktorý udržuje teplo dobre a uhasí jedlo zo všetkých strán.
Kľúčom k úspechu je správne mäso. Baránok by mal byť mladý, nie obzvlášť tučný. Staré mäso nie je vhodné, pretože vôňa a džús, ktoré sa uvoľňujú počas varenia, sú dôležité pre pokrm.
zloženie:
- jahňa - 1 kg;
- cibuľa - 6 cibúľ;
- koreniny;
- rajčiny - 7 ks;
- paprika - 5 ks. sladká;
- greeny;
- soľ.
Príprava:
- Umyte mäso. Vysušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte na kusy strednej veľkosti.
- Vyberte šupky z žiaroviek.
- Vyrežte na krúžky veľkých rozmerov.
- Umyte paradajky. Každý kus nakrájajte na štyri laloky.
- Peppers - na polovicu. Odstráňte kosti. Vystrihnite nohu. Ovocná slama.
- Pripravte si kotol.
- Umiestnite ½ cibule na dne.
- Zakryť časť paradajky.
- Rozložte polovicu jahňacieho mäsa. Posypeme soľou a korením.
- Vylejte cibuľu.
- Rozložte niektoré paradajky.
- Vložte zvyšok jahniat. Posypeme soľou a korením.
- Zverejnite rajčiny.
- Kryt s vekom.
- Dajte minimálny požiar.
- Kúpte štyri hodiny.
- Nakrájajte zeleninu. Nalijte do kotla.
Gruzínsky recept na varenie
Na varenie sa používa minimálne množstvo jedla a výsledkom je lahodná, šťavnatá pochúťka.
zloženie:
- koreniny;
- jahňa - 750 g hrudníka;
- kopr - 20 g;
- petržlen - 2 korene;
- zeler - 2 korene;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 7 klinčekov;
- petržlenová vňať - 20 g zelených plodov;
- vavrína - 4 listy;
- soľ.
Príprava:
- Umyte mäso. Vystrihnite film. Nakrájajte na kusy.
- Vložte do kotla.
- Nalijte vodu.
- Varte a odstráňte penu.
- Varujte hodinu.
- Umyte petržlen a korenie celery. Jasná. Vyrežte do kruhov.
- Odstráňte hornú vrstvu z mrkvy. Vyrežte do kruhov.
- Ošúpaná cibuľka nakrájame malé kocky.
- Opláchnite zeleninu. Vyschnúť
- Miesto, bez rezu zeleniny na mäso.
- Hádzať všetky pripravené produkty.
- Podsolit. Zakryte korenie.
- Vložte vavrínu.
- Kryt s vekom.
- Strmé štyri hodiny.
- Vypustite vývar.
- Mäso bez zeleniny sa presunie na misku.
- Nakráňte cesnak, ktorý prechádza lisom.
- Nalejte vývar do pohára tak, že ho naplníte do polovice. Pridajte cesnak. Zamiešame.
- Vodu jahňacie.
- Pridajte varenú zeleninu.
So zelenými fazuľkami, kapustou a kukurkou
Ak chcete vyrobiť jedlo aromatické pridajte korenené byliny, suché a čerstvé, rovnako ako korenie. Zelení sa okamžite rozširovali. V čase varenia sa miska nerozmieša. Je to predpoklad pre harmonickú chuť.
zloženie:
- rebierka - 1500 g jahňacieho mäsa;
- rasca;
- cibuľa - 400 g;
- soľ;
- zemiaky - 500 g;
- sladká paprika - 500 g;
- vypaľovanie mletého korenia;
- rajčiaky - 500 g;
- zelené fazule - 200 g;
- baklažán - 300 g;
- Dusačka - 300 g;
- kapusta - 100 g;
- cesnak - 7 klinčekov.
Príprava:
- Umyte mäso. Blotujte papierovou utierkou. Rozseknite.
- Vezmite si kotol. Rozložte sa na dne jahňacieho mäsa.
- Posypeme paprikou. Nalejte kmín. Podsolit.
- Odlúpte cibuľu. Nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte jahňacie.
- Varujte vodu. Paradajky nakrájame na lyžicu. Odstráňte kožu.
- Vyrežte na osem kusov.
- Umiestnite sa na vrchol luku.
- Lahôdka nakrájaná na kocky.
- Nalejte do nádoby s vodou. Nalijte soľ čajovej lyžičky.Vložte baklažán.
- Po pol hodine sa dostanete a umiestnite na paradajky.
- Odlúpte zemiakové hľuzy. Cut. Lepšie prispôsobené kocky. Vložte baklažán.
- Rezané korenie. Odstráňte kosti. Vyrežte na pásy. Hádzať do kotla.
- Strúhanie bôbov. Pásky by mali mať veľkosť štyroch centimetrov. Dajte do jahniat.
- Dusačka sa rozdrvila. Vrstva na jedlo.
- Nakrájajte zeleninu.
- Posypeme zeleninou.
- Kryt s listami kapusty.
- Nalijte vodu. Potrebuje pokryť prísady.
- Zatvorte veko.
- Osušte dve hodiny.
To je zaujímavé: kórejský baklažán je najchutnejší recept
So zemiakmi, baklažánmi a pivom
Toto jedlo je vhodné pre dovolenku a každý deň. Na varenie vždy používajte trikrát viac mäsa ako zeleninu.
zloženie:
- zemiaky - 1500 g;
- koreniny;
- paradajky - 1000 g;
- soľ;
- 4 baklažány;
- jahňa - 2500 g;
- koriandro - 7 pobočiek;
- paprika - 6 ks. sladká;
- bazalka - 30 g;
- cibuľa - 500 g žiarovky;
- pivo - 250 ml svetla;
- cesnak - 6 klinčekov.
Príprava:
- Rajčiaky opláchnite. Vyrežte na štyri časti.
- Umiestnite spodok kotla.
- Rezané korenie. Odstráňte semená. Tretia časť je umiestnená na paradajkách.
- Odlúpte žiarovky. Plátky kociek.Tretie miesto v kotlíku.
- Umyte jahňacinu. Cut. Polovica pošlite na zeleninu.
- Podsolit. Posypeme korením.
- Opláchnite zeleninu. Chop. Polovica posypte jahňacím.
- V rovnakom poradí umiestnite zostávajúce pripravené zložky.
- Odlúpnite zemiaky. Cut. Zakryte zeleninu. Podsolit. Posypeme korením.
- Nalijte pivo.
- Zatvorte veko.
- Strmé štyri hodiny.
Ako variť v turečtine?
Chutné, voňavé jedlo, ktoré môže zdobiť akýkoľvek slávnostný stôl, spôsobiť radosť a prekvapenie svojou dokonalou chuťou.
zloženie:
- jahňa - 1200 g;
- olivový olej;
- mrkva - 2 ks;
- soľ;
- Shallots - 6 ks;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- Zelená paprika - 3 ks;
- paprika - 2 ks. red.
Príprava:
- Umyte jahňacinu. Vložte do hrnca.
- Nalijte vodu.
- Po varení odstráňte penu.
- Odlúpnite mrkvu. Cut.
- Cibuľa nakrájaná.
- Odlúpte zemiakové hľuzy. Vystrihnite to.
- Korenie zbaviť semien. Nakrájajte slamky.
- Keď je jahňacie varené, položte zeleninu.
- Posypeme korením. Podsolit.
- Nalejte olivový olej.
- Kryt s vekom. Jedlo hodinu.
V multicooker
V pomalom sporáku je veľmi výhodné variť. Je potrebná minimálna účasť.Umiestnite výrobky, nastavte režim a môžete zabudnúť na varenie. Samotná pec oznámi koniec procesu.
zloženie:
- jahňacie mäso - 870 g;
- vavrína - 5 listov;
- mrkva - 3 ks;
- soľ;
- baklažány - 500 g;
- ochutenie;
- cibuľa - 3 ks;
- paprika - 3 ks. sladká;
- kôp - 30 g;
- rajčiaky - 3 ks;
- koriandro - 30 g;
- cesnak - 7 klinčekov;
- petržlenová vňať - 30 g;
- šampiňóny - 8 ks.
Príprava:
- Cibuľu odlúpnite. Vyrežte na štyri kusy.
- Vložte do misy.
- Mrkvové kruhy.
- Pošlite na luk.
- Umývanie mäsa. Vystrihnite film.
- Nakrájajte na kusy, ktoré nie sú veľké.
- Zakryte zeleninu.
- Podsolit.
- Chopte papriky v pásoch.
- Vložte do misy.
- Odstrihnite kruhy baklažánu.
- Roztierajte na vrchole korenia.
- Nakrájajte šampióny na taniere.
- Vložte paradajky do vriacej vody. O dve minúty neskôr ju získate. Odstráňte kožu. Cut.
- Umiestnite na huby.
- Pečie pažítka. Cut.
- Posypte misku.
- Posypeme korením. Podsolit.
- Nastavte režim "Zastavenie".
- Čas je tri hodiny.
- Keď zaznie signál, mixujte.
- Nakrájajte zeleninu. Posypeme.
