Vytváranie domácich úloh na zimu je skutočné umenie. Koniec koncov je potrebné nielen urobiť zeleninu chutné a nezvyčajné, ale aj zachovať v ňom všetky užitočné vlastnosti. Zucchini ako mliečne huby - recept na zimu, ktorý prekvapí svojou jednoduchosťou. Zelenina je veľmi výživná, voňavá, s jemnou pachuťou.
Základný recept
Zucchini zozbieraná v tomto recept je veľmi podobná chuti na huby. Ideálne pre tých, ktorí sú ochotní experimentovať.
Aby ste pripravili jedlo šťavnaté a jemné, odporúča sa používať mladú zeleninu.
zloženie:
- cuketu - 1,6 kg;
- jodidová soľ - 1,5 lyžice;
- mleté korenie - 1 lyžička;
- granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
- rastlinný olej - 130 g;
- cesnak - 6 klinčekov;
- ocot 9% - 0,6 šálky;
- kôpru, petržlenu - 70 g
Príprava krok za krokom:
- Džúsky dôkladne opláchnuť v studenej vode, bez kôry a dúhovky. Je nevyhnutné opatrne odstrániť všetky kosti, inak sa účinok lososa nedosiahne.
- Nakrájajte cuketu s podlhovastými lalokmi.
- Osloboďte od šupky cesnak, nakrájame na štvorce.
- Opláchnite kôpru a petržlen v studenej vode, jemne nakrájajte.
- Mix squash so soľou, korením, cukrom, cesnakom a nakrájanými zelenkami. Nalejte ocot a olej. Mierne premiešajte. Umiestnite na tieňované miesto po dobu 6-7 hodín.
- Opláchnite, otrite a sterilizujte poháre s viečkami.
- Vložte pripravenú zeleninu do pohárov a nalejte do nej tekutinu. Zakryte pevne viečka a vložte do teplej vody tak, aby pokrývala bočnice závesov. Sterilizujte 6-7 minút.
- Zbaliť nádoby, otočte dnom hore a položte na rovný povrch. Top môže byť pokrytý teplou prikrývkou.
- Po ochladení bánk sa odporúča umiestniť ich do pivnice, suterénu alebo na tmavé miesto.
Prípravu je možné podávať ako studené občerstvenie alebo ako prílohu pre mäso, hydinu, morskú rybu.
Recept na nakládané cukety "ako mliečne huby"
Chrumkavé a chutné cukety dokonale nahradia huby na slávnostnom stole.
zloženie:
- cuketa z cukiny - 2,6 kg;
- stolová soľ - 2 lyžice;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc;
- slnečnicový olej - 160 g;
- ocot 9% - 200 g;
- cesnak - 3 kusy;
- mleté korenie - 1 lyžička;
- kôpor a koriandro - 100 g
Príprava:
- Opláchnite cuketu dôkladne v studenej vode, odstráňte chvosty a nakrájajte na veľké krúžky.
- Koprel a koriander opláchnite, nakrájajte, vložte do nádoby s cuketou.
- Cesnak bez škrupiny, hrubo nasekaný.
- Pridajte zeleninu, ocot, soľ, cukor, cesnak, korenie na cuketu. Mierne premiešajte. Umiestnite na tieňované miesto po dobu 2,5 - 3,5 hodiny. Ak chcete urýchliť marinovanie, cukety by sa mali miešať každých 30 minút.
- Zložte cuketu do sterilizovaných nádob, tesne zatvorte veká a sterilizujte 12-18 minút po vriacej vode.
- Vytiahnite plechovky z vriacej vody, zrolujte stroj a otočte hrdlo nadol.Môžete zabaliť polotovary teplou prikrývkou.
Squash skladujte na stincom mieste. Po otvorení plechovky sa zelenina môže spotrebovať do 24 hodín.
Slaná cuketa
Na morenie sa odporúča vybrať mladú zeleninu dlhšiu ako 17-18 cm. Odlupovanie z takýchto cukety nie je nutné, rovnako ako odstrániť semená.
Zelenina je elastická, chrumkavá a veľmi chutná. Sú ideálne na pridanie do šalátov, zeleninových polievok a polievok.
zloženie:
- cuketu - 1,2 kg;
- kôpru, petržlenu - 110 g;
- cesnak - 1 kus;
- chrenový koreň - 13 g;
- soľ - 90 g;
- horúci korenie - 1 kus;
- voda - 1,5 l.
Príprava:
- Pri príprave odliatej soľanky varíme vodu, pridáme soľ, premiešame a tekutinu ochladíme.
- Umyte squash v studenej vode, ozdobte chvosty, nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2-2,5 cm.
- Opláchnite zeleninu, chren a korenie v studenej vode. Kôrovca koreňová šupka neobsahuje.
- Cesnak zbavený plevy, vyrežte každý zub na polovicu.
- Na dne nádrže položte ½ zeleniny, cesnaku a chrenu. Nalejte cuketu. Pridajte zostávajúce prísady a nalejte pripravenú soľanku.
- Obal zakryte bielou látkou a stlačte ju hniezdom z dreva alebo plastu. Je dôležité kontrolovať, či je jho úplne pokrytý soľankou.
- Kontajner umiestnite na tieňované miesto so stabilnou teplotou 16-19 stupňov po dobu 6-8 dní. Denne je potrebné skontrolovať hladinu solanky. Ak útisk nie je všetko pokrytý tekutinou, cukety môžu byť pokryté plesňou a korisťom.
- Po ukončení procesu solenia, nakrájajte cuketu do čistej sklenenej nádoby a vložte ju do pivnice, komory alebo suterénu.
Pri skladovaní konzervované v chlade, zelenina nestráca svoje chuťové vlastnosti až do novej úrody.
Kukurica pod hubami-huby bez sterilizácie
Nie každá žena v domácnosti sa chce obťažovať sterilizáciou a to nie je potrebné. Môžete vyrobiť obrobok bez nej.
zloženie:
- cuketu - 1,7 kg;
- stolová soľ - 1 polievková lyžica;
- mleté korenie - 0,5 lyžice;
- granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
- rastlinný olej - 120 g;
- kôprom - 60 g;
- cesnak - 6 klinčekov;
- Ocot 9% - 120 g
Príprava:
- Opláchnite cuketu v teplej vode, oddelené od jadra, semien a stonky. Nakrájajte na štvorce 2,5-3,5 cm.
- Opláchnite kôprom, nakrájajte jemne.
- Cesnak zbavený šupky, rozrezaný na štvorce.
- V nádobe so zeleninou nalejte kôpru a cesnak.
- Vo vode rozpustite piesok, soľ, ocot, olej. Miešajte a nalejte do nádoby s cuketou. Dôkladne premiešajte.
- Miska tesne uzavrieť a dať do tieňa miesto, aby marinovať na 4-4.5 hodín.
- Opláchnite poháre s viečkami horúcou vodou, vložte do nich zeleninu, nasypte marinádu, pevne vložte korku.
Skladujte zeleninu pri stabilnej teplote mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
Kórejský recept z cukety
Kórejské šaláty dlho obľúbili Rusov a stali sa častými hosťami na slávnostných slávnostiach.Ale len málo domácnosti vie, že okrem tradičných kórejských občerstvenia môžete variť kórejskú cuketu. Toto sofistikované a jedinečné jedlo bude milované fanúšikmi pikantnej a pikantnej stredoázijskej kuchyne.
zloženie:
- cuketu - 2,8 kg;
- mrkva - 550 g;
- cibuľa - 550 g;
- cesnak - 2 kusy;
- Ocot 9% - 110 g,
- rastlinný olej - 110 g;
- stolová soľ - 3 lyžice;
- granulovaný cukor - 210 g;
- mleté korenie 0,2 lyžice.
Príprava:
- Plátky cukrovej repy opláchnite v teplej vode, bez semien, kôry a šupiek. Rošt.
- Umyte mrkvu, drhnite a trieť.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na malé krúžky, smažte v namazanej panvici na 4-6 minút.
- Vyčistite cesnak, nakrájajte jemne.
- Nalejte všetku zeleninu do misy, premiešajte. Nalejte ocot, pridajte korenie. Miešajte jemne po dobu 13-16 minút.
- Zahrejte olej a nalejte zeleninu. Dajte ju pod jarmo na 7-8 hodín.
- Preveďte šalát do pohárov, umiestnite do vodného kúpeľa na dobu 16-18 minút a naberajte.
Po otvorení plechovky môžu byť cukety v kórejčine uložené v chladničke po dobu 48 hodín.
Smažená cuketa
Sladké cukety úspešne uložené v bankách na dlhú dobu. Recept je čo najjednoduchší a najjednoduchší, dokonca ju dokáže aj mladá žena v domácnosti.
zloženie:
- cuketu - 900 g;
- cesnak - 1 kus;
- ocot - 2,5 lyžice;
- rastlinný olej - 2,5 lyžice;
- soľ - 1 lyžička;
- kôpor - 30 g
Príprava:
- Umyte squash v studenej vode, bez mäkkého jadra a pokožky. Nakrájajte plátky s hrúbkou 1,5-2 cm.
- Naliať olej do horúcej panvice, nalejte cuketa a smažte na 8-11 minút, až kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
- Ošúpte cesnak, nakrájajte na hustú hmotu. Jemne nakrájajte kôpor.
- V spodnej časti čistých umývaných sklenených pohárov nalejte ocot a olej, pridajte soľ, nasekaný cesnak a kôpru. Na vrchole jemne položili pražené cukety, ktoré ich tesne potláčali.
- Banky by mali byť pokryté viečkami, ponorené do teplej vody tak, aby pokrývali vešiak a sterilizovali 25-35 minút. Obaly na rolky.
Pred použitím by mali byť cukety zahrievané. Je prijateľné slúžiť ako chladné občerstvenie.
Varenie s pridaním baklažánu
Squash s baklažánmi - skvelá kombinácia. Tento šalát je dobrým doplnkom zemiakových a obilných jedál.
zloženie:
- cuketu - 1,2 kg;
- cibuľa - 400 g;
- mrkva - 400 g;
- rajčiny - 400 g;
- baklažány - 700 g;
- cukor - 4 lyžice;
- soľ - 2 lyžice;
- Ocot 9% - 5 lyžíc;
- kopr - 50 g
Príprava:
- Plákanie baklažánov a cukety v studenej vode, bez buničiny a osiva, rozrezané do tenkých kruhov. Vložte do omytej dosky na pečenie a vložte do rúry, predhriate na 185 stupňov po dobu 8-9 minút.
- Cibuľa bez šupiek a popraskaných plastov.
- Umyte mrkvu, rošt.
- Nalejte cibuľu a mrkvu na horúcej panvici, nalejte do oleja a suté po dobu 5-7 minút.
- Vystrihnite rajčiaky zo strán, opláchnite vriacou vodou po dobu 20 sekúnd a nalejte cez ľadovú vodu. Odlúpnite.Priveďte do mixéra plesnivú hmotu. Zapaľte a varte 6-8 minút. Pridajte soľ, cukor, jemne nakrájaný kôprid a ocot.
- Vložte vloženú zeleninu, baklažán a cuketu do čisto umývaných pohárov a naplňte paradajkovým dresinkom.
- Sterilizujte vo vodnom kúpeli po dobu 4-6 minút, zatočte viečka.
Šalát z cukety a baklažánu môžu byť vyrobené tenké vrstvy, v tomto prípade v sklenenej nádobe, bude vyzerať pôsobivejšie.
Prípravy cukety sa budú odvolávať na všetkých členov rodiny. Niekto bude milovať marinovanú zeleninu varenú "s mliečnymi hubami", zatiaľ čo iné ako šaláty ochutené korením. V každom prípade musí každá žena v domácnosti robiť z tejto chutnej a zdravej zeleniny prázdne miesta.
